LA PRENSA 148:Maquetación 1.qxd

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Recepta i foto: Jordi i Alba (El taller de cuina)
la prensa
A M A N I D A
de cogombre i iogurt
INGREDIENTS
1 iogurt descremat
1/2 cogombre
2 tomàquets madurs
1 culleradeta de pebre vermell picant
Fulles de menta
1 culleradeta de sèsam
1 culleradeta de sucre glaç
1/2 culleradeta de sal
1/2 culleradeta de comí
Cilantre picat per decorar (opcional)
El suc de mitja llimona
ELABORACIÓ
Tallem el cogombre longitudinalment i amb
una cullereta en traiem les llavors. Am la
mandolina, o a ganivet, tallem el cogombre a
làmines primes. Tallem de la mateixa manera
o bé a concassé les tomates ben netes.
Barregem el iogurt amb el suc de mitja llimona, el pebre picant, el comí, la menta picada, el sucre i la sal.
Emplatem barrejant els vegetals amb la salsa
i reservem a la nevera fins al moment de servir-lo. Aleshores acabem el plat decorant-lo
amb el sèsam, i si ens hi agrada amb cilantre
picat.
MARIDATGE
Clos Berenguer Rosat.
Priorat. La frescor del rosat, l’elegància de la Merlot i la força del Priorat ens regala el maridatge ideal.
Preu: 8,90 €, a Tivins.
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la prensa
Recepta i foto: Chez Sílvia
AMANIDA DE POP
amb vinagreta de cireres
INGREDIENTS per a dues persones:
4 tomàquets raff
2 potes de pop cuit
Per a la vinagreta de cireres:
100gr de cireres
Oli d'oliva
Sal
Pebre
Unes gotes de vinagre de vi
Unes gotes de vinagre balsàmic.
COM FER-HO
Rentar els tomàquets i tallar-los el més
fins possible.Tallar les potes de pop a
trossos també fins.Rentar les cireres i
tallar en trossos petits, posar-ho en un
bol i aferir-hi al gust l’oli d'oliva i els vinagres. Salpebrar. Barrejar amb una
forquilla i deixar macerar uns minuts
perquè les cireres deixin anar el seu
suc i tenyeixin una mica la vinagreta.
Posar els tomàquets en el plat i damunt els trossos de pop, salpebrar una
mica i repartir la vinagreta de cireres
pel damunt al gust del comensal.
MARIDATGE
Cervesa Er Boquerón.
Feta amb aigua de mar dessalada. Un punt salí amb notes iodades, molt prima i subtil.
Preu: 2,40 € a Celler Vallès
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la prensa
V E R D U R E S
amb ou escaldat
Recepta i foto: Margot Serrano
INGREDIENTS: 150 g de pèsols. 8 xampinyons
grans. Tomàquet Crunch. 4 espàrrecs. 2 ous. Oli d'oliva. 1 all.
COCCIÓ DE LES VERDURES: Posem un recipient
amb aigua i sal i esperem que l'aigua bulli.
Tallem els trossos durs dels espàrrecs i pelem la part
que hem tallat.
Quan l'aigua bulli afegim els espàrrecs i els pèsols i ho
cuinem 5 minuts. Escorrem, passem per aigua freda i
gel per tallar la cocció, els escorrem i reservem.
XAMPINYONS: Posem oli en una paella i daurem
lleugerament l'all partit en dos (convè llevar el brot
verd que té dins) ho traiem de la paella, i afegim els
xampinyons nets i tallats a làmines, cuinem uns minuts, traiem del foc i reservem.
OU ESCALDAT: Posem en un recipient aigua, sal i un
gotet de vinagre (mesura de xopet). Quan bulli l'aigua fem un remolí amb una cullera i posem l'ou dins
amb cura que no es trenqui. Deixem bullir dos minuts
i el traiem, amb la seva pròpia calor es farà un minut
més.
Al principi de posar l'ou a l'aigua ens ajudem amb la
cullera, i fem l'acció d'embolicar el rovell amb la clara.
Amb un cèrcol metàl·lic o un tallapasta, ho tallem perquè quedi rodó.
EMPLATAR: Posem un cèrcol metálic en el plat i ho
omplim de pèsols, seguidament de xampinyons i l'ou
damunt. Traiem amb cura el cèrcol, ruixem amb oli
per damunt i el tomàquet crunch. Decorem amb dos
espàrrecs.
MARIDATGE
Raventos Blanc Hereu Brut. D.O. Cava.
Xarel·lo, Macabeu i Parellada. Sis grams de
sucre afegit cerquen la complicitat amb la
textura gelatinosa de l’ou amb la textura de
les verdures. Punt refrescant amb bon acabat.
PREU: 9,95 € a Celler Vallès
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Recepta i foto: N. Blázquez
la prensa
GULAS, amb allets,
espàrrecs bladers i bacó
INGREDIENTS
(1 ració de gulas per persona)
1 bossa de barreja congelada d´allets, espàrrecs bladers i el que hi porti la bossa.
150 gr de bacó sense fumar.
Ceba fregida cruixent. Pebre vermell picant.
Oli d'oliva verge, all picat i julivert. Sal.
COM FER-HO
Col·locar en una paella una culleradeta
de la mescla resultant de barrejar l'oli
d'oliva, l'all picat i el julivert trossejat.
Tirar la quantitat que desitgem de la barreja d´allets, espàrrecs bladers i el que
contingui la bossa (sense descongelar).
Anar saltant-ho tot a la paella fins que estigui cuinat gairebé totalment.
Salar al gust.
Afegir les gulas, una mica de ceba fregida
cruixent, el bacó tallat a troços petits (o
podem canviar per pernil) i un polsim de
pebre vermell picant.
Remoure perquè es barregin els sabors i
veurem que la ceba de va estovant. Si
notem que li falta oli podem tirar-li una
miqueta més.
Al cap d'uns pocs minuts al foc, ja ho
tenim llest per servir.
MARIDATGE
Blanca Cusiné (Cava).
Que tremoli la Xampanya.
60% Chardonnay i 40% Pinot Noir,
plens de força, caràcter i sofisticació.
Preu: 18,90 € a Trivins.
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la prensa
B A C A L L À
amb sobrasada i poma
INGREDIENTS
2 lloms de bacallà
3 pomes Gran Smith
2 alls
2 talls de sobrassada
Oli d'oliva
1 nou de mantegamel
COM FER-HO
Rentem i pelem les pomes, les tallem a trossets
i les posem en un bol amb la nou de mantega.
tapem el bol amb plàstic film i el posem uns minuts al microones fins que la poma sigui cuita.
Triturem la poma amb la batedora, i si cal, rectifiquem de sucre o mantega.
En un cassó posem l'oli i els alls laminats a coure
a foc suau. Quan l'oli quedi perfumat amb els
alls (i una branqueta de romaní si ens fa peça) hi
posem el llom de bacallà sobre el costat de la
pell. El confitem a foc suau fins que en tocar-lo
amb l'espàtula la seva carn se separi un xic a làmines.
Aleshores posem el bacallà sobre una safata de
forn, i al cim un tall de sobrassada. El gratinem
amb la salamandra al forn fins que observem
que la sobrassada es comença a fondre.
Emplatem amb un fons de compota de poma, el
bacallà al damunt, i acabem el plat amb un rajolí de mel..
Plat de Can Poal (Vallromanes)
MARIDATGE:
7 Fuentes (Valle de la Orotava).
Un vi negre fresc, floral i especiat,
amb un transfons de terra cremada, ideal pel bacallà.
Preu: 12,00 € a Trivins.
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la prensa
PÈSOLS AMB SÈPIA
Recepta i foto: Mariluz Piñeiro
INGREDIENTS
600 g. de pèsols
Una sèpia gran
4 dents d'all
Oli d'oliva
50 ml. de xerès sec
Julivert
Ceba
Sal i pebre
ELABORACIÓ
Rentar bé la sèpia i separar el cos, els alerons i les potes. Embolicar-ho en film i congelar-ho per a poder tallar-ho en tires molt
fines. Reservar.
Sofregir en una mica d'oli unes làmines d'all
i julivert picat finament. Han de quedar
suaument daurats, però sense cremar-se.
Posem en una olla els pèsols tendres amb el
xerès, una mica d'aigua mineral i sal. Tapem
per retenir tots els sucs de la cocció. Una
cocció de 5 minuts si els pèsols són tendres.
En la planxa o en una paella fem la sèpia tallada en tires finites i una mica de ceba tallada en juliana. Salpebrem i, quan estigui
feta la sèpia, muntem el plat:
Posem un llit de pèsols amb una mica de suc de
la cocció i, sobre ells col·loquem la sèpia, esquitxem amb julivert i un rajolí d'oli d'oliva.
Cal menjar-se aquest plat acabat de fer.
MARIDATGE:
Entre Chien Et Loup (Alsàcia).
Dues castes de raïm poc reconegudes
que creen un blanc delicat i deliciós.
PREU: 15,00 € a Trivins
Arròs a la cubana
A MB OU I PL À TA N
INGREDIENTS per 2 comensals
200 gr d'arròs. 2 plàtans. 2 ous. 1 llauna de
tomàquet triturat (800 gr.). 1 ceba. 2 dents
d'all. Sucre. Oli d'oliva. Aigua. Sal. Pebre. Julivert.
ELABORACIÓ
Per a la salsa de tomàquet, piquem la ceba
i la posem a pochar, quan comenci a agafar
color, afegim una dent d'all també picat,
ofeguem una mica i afegim el tomàquet.
Cuinar durant uns 15-18 minuts. Agregar
una mica de sucre i sal i passar-ho pel passapurés.
Pelem l'altra dent d'all, els daurem en una
cassotela amb una mica d'oli, afegir l'arròs i
ofegar-ho.
Afegir l'aigua (el doble i una mica més que
d'arròs) i un polsim de sal, i ho cuinem durant uns 15-18 minuts. Una cop al punt, retirem del foc i deixem que reposi cobert amb
un drap.
Pelem els plàtans (els podem tallar per la
meitat al llarg o en làmines gruixudes), els
fregim en una paella amb oli i espolsem una
mica de pebre per damunt. Escalfem oli en
una altra paella, quan comenci a fumejar,
trenquem un ou i el fregim. Repetim l'operació amb l'altre ou i salem.
Per servir l'arròs podem ajudar-nos a donarli forma amb uns motlles o flameres i bolcant-los sobre el plat de servir. Col·locar l'ou
damunt, el plàtan al costat i hi afegim el tomàquet.
Adornar amb una mica de julivert picat.
MARIDATGE:
Schloss Gobelsburguer (Austria).
La Grüner Veltliner ens aporta fruita,
untuositat i elegancia.
Preu: 11,00 € a Trivins.
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Recepta i fotos: Ana María Gutiérrez
la prensa
T A L L A R I N S
amb calamarsets
INGREDIENTS
400 gr de tallarins, 400 gr de calamarsets,
200 gr de ruca (rúcula), 4 dents d'all, 1
pebre de caiena, oli d'oliva verge extra,
aigua.
COM FER-HO
Netegem bé els calamarçets, eliminant la
beina central i el cap, i tallant les potes.
Rentem i escorrem.
En una paella posem una mica d'oli d'oliva
i sofregim els alls picats i pebre de caiena.
D'altra banda, en una olla, posem abundant aigua amb sal i coem la pasta, en
aquest cas 8 minuts.
Afegim els calamarçets i ho saltegem uns
minuts.
Quan estiguin fets els calamarçets hi incorporem la ruca i ho saltegem lleugerament.
Agreguem la pasta escorreguda.
Barregem i removem.
Ja ho tenim llest per servir.
MARIDATGE
Un Culin 2013. D.O.
Bierzo. 100% Mencía.
Fruita madura amb tocs especiats, molt fresc en boca, amb
entrada suau i persistent. Un
negre
amb nervi per un peix amb nervi.
PREU: 7,50 € a Celler Vallès
PINTXO DE TRUITA
amb Ceba Caramel·litzada
Fem una truita de patates (cadascun segons el seu
costum) i li afegim la ceba caramel·litzada. Caramel·litzar la ceba: Tallem una ceba en làmines fines;
ho potxem en una paella, a foc suau, amb una nou
de mantega; li afegim un polsim de sal.
Quan la ceba estigui gairebé transparent li tirem 5 o
6 culleradetes de sucre, removem i deixem caramel·litzar fins que la ceba agafi un to daurat.
El pintxo de la recepta té una base de massa quebrada i va acompanyat d'una reducció de vinagre de
Modena feta amb sucre i un rajolí de salsa de soia.
No obstant això, d’aquests dos components en
podem prescindir i servir la truita amb la ceba caramel·litzada tal qual.
Recepta i foto: Compilación de recetas
MARIDATGE
Flores De Callejo 2012.
D.O. Ribera del Duero. 100%
Tinta Fina. La Tinta fina portada a
la concentració de fruits vermells
amb tocs balsàmics molt elegants, buscant la conjunció amb
la caramel·lització de la ceba.
Preu: 7,95 € a Celler Vallès
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Recepta i foto: Sandra Castro
la prensa
Broquetes de porc
AMB MADUIXOTS
INGREDIENTS PER 4 PERSONES
(2 broquetes per persona):
500 grams de carn magra de porc, de l'espatlla.
16 maduixots nets i sense les fulles.
Unes fulles d'alfàbrega fresca.
100 grams d'oli d'oliva
(si sobra vinagreta es pot aprofitar per les
amanides).
Un rajolí de vinagre de Mòdena.
Sal maldon.
COM FER-HO
Posem la planxa al foc i preparem les broquetes, alternant tres talls de carn amb dos
maduixots. Col·loquem a la planxa i deixem
coure.
Mentrestant, a la batedora, fem una vinagreta, amb l'oli, les fulles d'alfàbrega, el vinagre i ho barregem tot.
Quan les broquetes estiguin fetes, servim immediatament amb sal maldon i la vinagreta
pel damunt.
MARIDATGE:
Cava de Nit (Conca del riu Anoia).
Vi escumós que combina la sequetat i
severitat dels caves clàssics amb un
10% de Monastrell per guanyar volum i
fruita.
PREU: 12,90 € A Trivins.
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la prensa
COCA DE SANT JOAN
INGREDIENTS
250 gr de farina de força. 100 gr de sucre. 100 gr
de mantega. 2 ous. 20 gr de llevat en pols. ½ got
de llet. 1 branca de canyella. ½ pell de llimona
ratllada. Pinyons. Fruita confitada variada.
PREPARACIÓ
Desfeu el llevat amb la llet una mica calenta.
Afegiu-hi tres cullerades de farina i treballeu-ho
fins fer una massa llisa; deixeu-ho reposar fins
que dobli el volum.
Feu un volcà sobre el marbre amb la farina i
poseu en el centre la mantega, els ous, el sucre,
la sal, la ratlladura de llimona i l'anís.
Treballeu amb la mà o una forquilla els ingredients del mig, afegiu-hi la massa fermentada i
continueu treballant-ho amb la farina fins obtenir
una massa fina i compacta.
Estireu-la sobre una placa de forn untada amb oli
o mantega, donant-hi un gruix d'un cm aproximadament i forma ovalada.
Pinteu-ho amb ou i col·loqueu-hi al damunt les
fruites confitades, tallades a trossos, i deixeu-ho
reposar fins que dobli de volum.
Repartiu-hi els pinyons per sobre, tireu-hi sucre
pel damunt i coeu-ho al forn a 180º uns 20 minuts.
MARIDATGE:
Escumos Colet Grand Cuvee 2009
Extra Brut. D.O. Penedès. Xarel·lo, Parellada I Chardonnay. Perfecta harmonia del carbònic, amb elegants
notes de fruites i un punt golós al
final. Te 92 punts a la guia Parker.
PREU: 10,95 € a Celler Vallès.
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la prensa
Fajitas de pollo
Y PIMIE NT O S
INGREDIENTES
1 pechuga de pollo
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 pimiento amarillo
Tortitas mejicanas para fajitas
Agua
1 cebolla
Especias para fajitas
Sal
Aceite de oliva
CÓMO HACERLAS
Cogemos las pechugas y la fileteamos, una vez
que la tengamos fileteada cortamos tiras, le añadimos sal y reservamos.
Por otro lado lavamos las verduras y secamos un
poco, le retiramos las pepitas y cortamos en juliana.
Ponemos una sartén, en la cual añadimos 2 cucharadas de aceite y dejamos que se caliente, añadimos las verduras y dejamos que se poche a fuego
lento.
Una vez pochadas un poco añadimos las tiras de
pollo, sazonamos con las especias, mezclamos y
añadimos medio vasito de agua, dejamos hervir
unos minutos hasta que se nos espese un poco la
salsa.
Vamos a preparar las fajitas, cogemos las tortitas y
añadimos el relleno del pollo y las verduras cerramos y pinchamos con un palillo para que no se nos
abra, y ya están listas para comer.
MARIDAJE:
Paqui Brown Cerveza. D.O.
Valencia. Tipo Brown Ale. Cerveza de
malta tostada, con toques cítricos i lúpulos concentrados. Muy untuosa en
boca con punto caramelizado al final.
Precio: 2,50 € En Celler Vallès.
Nace R E S T A U R A N T E A C Q U A
Buena cocina para Castelldefels
Cada sábado a mediodía, desde Radio Castelldefels, salta al aire ‘Castelldefels, bona cuina’, un programa gastronómico que recoge el día a día de la
excelente cocina que se lleva a cabo en esta ciudad. El nombre del programa no lo pusieron gratuitamente: los restauradores con ambición fijan
aquí su punto de mira sabedores de que la ciudad
atrae a los buenos gourmerts, tanto locales como
visitantes. Quienes decidimos ofrecer nuestra
‘bona cuina’ sabemos que el riesgo es alto, pero
también que quien lo hace bien y no se pasa,
triunfa.
Y este riesgo hemos decidido asumirlo los impulsores del nuevo RESTAURANTE ACQUA, que abrió
sus puertas los primeros días de este mes de junio;
y lo hacemos con mucha profesionalidad, tanto en
los fogones como en el comedor y, como no puede
ser de otra manera, con infinita ilusión de conquistar el paladar de los sibaritas.
RESTAURANTE ACQUA se encuentra en pleno
paseo Marítimo, en la confluencia con la popular
Avenida de los Baños y tiene como principales especialidades los arroces, el bacalao y las carnes.
También las buenas tapas y unos buenos entrantes pueden satisfacer las apetencias de nuestros
clientes. En RESTAURANTE ACQUA se puede tapear exquisitamente a buen precio y, demás, disfrutar una cocina sincera, sin engaños, hecha con
amor, saboreando un equilibrado menú del día a
tan solo 11 €, IVA incluido. También encontrarán
un menú especial a 19,90 €, IVA incluido.
El amante de la buena mesa sabe que la primera
premisa ante la inauguración de un nuevo restaurante que promete es la de ir a conocerlo. En el
caso del ACQUA pretendemos que el comensal
corra el riesgo de convertirse en adicto, cosa de la
que a buen seguro no tendrá que arrepentirse.
Nos vemos en ACQUA Restaurant
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la prensa
Recepta i foto: Mary Luz Piñeiro
Tomàquets al forn gratinats
AMB FORMATGE DE CABRA
Un entrant que no ens deixarà indiferents. S'emplenen els tomàquets amb bacó i xampinyons, lligats amb una beixamel lleugera.
Van coronats amb formatge de cabra i romaní, que en gratinar-se
donen el toc últim a aquest deliciós plat.
INGREDIENTS:
7 tomàquets de la mateixa grandària aproximadament. 200 g. de
xampinyons laminats. 150 g. de bacó en tiretes. Sal. Nou moscada.
1 cullerada sopera d'oli d'oliva. 3 cullerades soperes de farina. 250
g. de llet. Formatge de cabra. Romaní fresc.
COM FER-HO
Rentem els tomàquets i els hi llevem la part de dalt amb un ganivet afilat, donant-los un tall transversal.Retirem la polpa amb una
cullereta que podem guardar per a altres usos.
Saltegem en una paella les tiretes de bacó fins que estiguin ben
daurades.
Afegim els xampinyons laminats i ho barregem bé, deixant que es
cuinin amb el bacó fins que estiguin ben fets.
En una altra paella, preparem una beixamel lleugera: torrem la farina en l'oli d'oliva, movent amb una cullera de fusta. Afegim a poc
a poc la llet, un bon pessic de sal i un altre de nou moscada.
Barrejant i removent constantment amb unes varetes fins que la
beixamel espesseixi. Ha de quedar lleugera.
Barregem la beixamel amb els xampinyons i el bacó, afegint una
mica de romaní fresc picat.
Emplenem els tomàquets fins a dalt amb aquesta mescla.
Damunt de cada tomàquet posem una rodanxa de formatge de
cabra i una branqueta de romaní fresc. Fiquem al forn a 180 graus
durant uns 20 minutos aproximadament.
MARIDATGE
Viladellops Garnatxa.
(Garraf). Garnatxa jove, fresca i
cruixent de la nostra terra. Un vi
apte per a tots els públics.
PREU: 6,50 € a Trivins.
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Recepta i foto: Margot Serrano
la prensa
VERDURES AMB OU ESCALDAT
Ingredients: 150 g de pèsols. 8 xampinyons grans.
Tomàquet Crunch. 4 espàrrecs. 2 ous. Oli d'oliva. 1 all.
Cocció de les verdures: Posem un recipient amb
aigua i sal i esperem que l'aigua bulli.
Tallem els trossos durs dels espàrrecs i pelem la part
que hem tallat.
Quan l'aigua bulli afegim els espàrrecs i els pèsols i ho
cuinem 5 minuts. Escorrem, passem per aigua freda
i gel per tallar la cocció, els escorrem i reservem.
Xampinyons: Posem oli en una paella i daurem lleugerament l'all partit en dos (convè llevar el brot verd
que té dins) ho traiem de la paella, i afegim els xampinyons nets i tallats a làmines, cuinem uns minuts,
traiem del foc i reservem.
Ou escaldat: Posem en un recipient aigua, sal i un
gotet de vinagre (mesura de xopet). Quan bulli l'aigua fem un remolí amb una cullera i posem l'ou dins
amb cura que no es trenqui. Deixem bullir dos minuts
i el traiem, amb la seva pròpia calor es farà un minut
més.
Al principi de posar l'ou a l'aigua ens ajudem amb la
cullera, i fem l'acció d'embolicar el revell amb la clara.
Amb un cèrcol metàl·lic o un tallapasta, ho tallem perquè quedi rodó.
Emplatar: Posem un cèrcol metálic en el plat i ho
omplim de pèsols, seguidament de xampinyons i l'ou
damunt. Traiem amb cura el cèrcol, ruixem amb oli
per damunt i el tomàquet crunch. Decorem amb dos
espàrrecs.
MARIDATGE:
Raventos i Blanc Hereu Brut.
D.O. Cava. Xarel·lo, Macabeu i
Parellada. Sis grams de sucre
afegit cerquen la complicitat
amb la textura gelatinosa de l’ou
amb la textura de les verdures.
Punt refrescant amb bon acabat.
Preu: 9,95 € a Celler Vallès
la prensa
AMÉZOLA
Tinto Crianza 2009
BODEGA: Amézola de la Mora
DENOMINACIÓN: D.O.Ca. Rioja CEPA: Tempranillo 85% Mazuelo 10% Graciano 5%
ALCOHOL: 14 % del volumen
CONSUMIR: Desde este momento hasta 2018
DISTINCIONES: 90/100 en el Wine Advocate de Robert Parker
SERVICIO: 14 – 15 ºC
PRECIO: 8 € aprox. según establecimiento
LA BODEGA
Bodegas Amézola de la Mora nació en el siglo XIX con sus cuevas y calados. A finales del siglo, con la llegada de la filoxera, interrumpió su actividad vitícola. En 1986 Íñigo y Javier Amézola de
la Mora, biznietos del fundador, volvieron a poner en marcha la
bodega. Hoy son sus hijas María y Cristina las que llevan las riendas. Es uno de los tres únicos châteaux en La Rioja.
EL VINO
Amézola Crianza 2009 es un vino de una gran finura al estilo de
los vinos clásicos pero con las técnicas de hoy. Presenta aromas
de fruta madura casi en confitura, especias, roble bien ensamblado y balsámicos. Tiene equilibrio, cuerpo medio y un paso de
boca fresco y sedoso que nos invita a beber. Es un vino de placer, para compartir.
La vinificación es tradicional en depósitos de acero inoxidable a
temperatura controlada. Envejece durante 15 meses en barrica
(60% roble americano y 40% roble francés)
LA CATA
Rojo cereza brillante de capa media
La nariz fina y elegante, seductora con notas de fruta roja y negra
madura casi en confitura, notas especiadas, recuerdos de roble
bien ensamblado. Aromas balsámicos.
En boca es equilibrado, de cuerpo medio y fino con una buena
expresión frutal, regaliz, y es largo y persistente, sedoso con unos
taninos bastante pulidos. Buena acidez y recuerdos nuevamente
frutales.
Es de trago largo.
Maridaje: Embutidos, platos de caza menor, patés, pescados
azules, carnes rojas y guisos.
MIS VINOS
Joan Capell
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Guía básica para disfrutar del sol
Claves para reducir al máximo los riesgos
que trae consigo la exposición solar.
Antes de tomar el sol, se debe evitar el uso de productos que contengan alcohol y perfumes, como
las colonias o desodorantes, ya que pueden dar
lugar a manchas oscuras en la piel.
La piel debe estar correctamente hidratada, limpia y sin maquillaje.
La crema con FPS debe aplicarse unos 30 minutos
antes de la exposición solar, que es el tiempo que
tarda la piel en absorberlo, aquí la piel debe estar
bien seca.
Repetir la aplicación siempre después del baño o
de una excesiva sudoración.
A menudo nos ponemos una cantidad insuficiente
de crema solar, y para compensarlo debemos repetir aplicación al cabo de media hora.
Las primeras exposiciones al sol deben ser progresivas en dosis de 10, 15 y 20 minutos y preferiblemente en movimiento. No es recomendable
más de media hora al día.
Ojo con los envases. Intenta no reutilizar envases del año pasado que se te quedaron abiertos.
Los filtros pierden eficacia y el índice de protección
del producto queda rebajado.
Las horas y las zonas más complicadas. Entre
las 12 y las 16 horas transcurre el tiempo en el que
las radiaciones solares son más agresivas, momentos en los que hay que aumentar la protección. También hay que proteger algunas zonas
como la cara, el cuello, la cabeza, el escote y las
orejas, que son zonas más sensibles al sol.
Un extra de protección. Como medida complementaria se recomienda el uso de gafas de sol
adecuadas, de lápices o barras de labios fotoprotectoras, y de sombreros para proteger la cabeza.
Es importante ingerir abundante líquido, para
compensar la pérdida que se produce en la exposición solar.
¿Y después del sol?. La piel está deteriorada por
el aire, la sequedad, el cloro o la sal, por lo que
conviene tomar una ducha sin usar jabones con
demasiados tensioactivos o perfumes. A continuación, aplicar una crema hidratante que nutra, refresque e hidrate la piel. La aplicación de after
sun es una buena opción que nos ayudará a prolongar el bronceado, calmar e hidratar nuestra
piel”.
El pelo también sufre. El cabello sufre tanto
como la piel: Cada vez que te expones al sol o al
agua de la playa, el cabello se deshidrata, pierde
brillo y nutrientes. Cuanto más tiempo pasas en el
agua, más proteínas pierde el cabello, por ello se
recomienda utilizar champú, mascarilla o productos acondicionadores con filtro solar. Si vas a
nadar a menudo utiliza un gorro y nunca te expongas al sol con el pelo mojado o húmedo, pues
los rayos ultravioletas hacen más daño al cabello
cuando éste no está seco. Si no tienes otra opción,
cúbrelo con un sombrero o pañoleta entre las doce
del medio día y cinco de la tarde”.
S A L T A V I O L E T A
un nuevo concepto de café restaurant
A veces es un cuento para niños, a veces la frase de
un cómico… Palabras que se hacen populares en el
más amplio sentido porque uno tras otro las va repitiendo y el pueblo las hace suyas. Es el caso de ‘Salta,
Violeta’.
Violeta era una perra de trapo a la que el payaso argentino Carlos Scazziotta llamaba por ese nombre y
que dio lugar a una exclamación ("Salta, Violeta") que
era acompañada de un tirón a la soga que ataba al
muñeco, haciéndolo saltar por el aire. Exclamación
que acabó siendo popular.
El pasado viernes, 6 de junio, se inauguró en Castelldefels un nuevo concepto de café restaurant, que
lleva justamente esa exclamación SALTAVIOLETA. Alejandro Vecchi y Fernando Fantini son los responsables
de que esto haya sido posible.
SALTAVIOLETA en un café restaurant donde, como especialidad, tienen y se ofrecen las 'facturas' (bollería
argentina).
El concepto del establecimiento es tan simple como
que puedes ir a comprar pan, tartas, bollería. Puedes
tomar un muy buen café o comerte unas ricas ensaladas o un hot dog americano, puedes hacer un pica
pica y, por la tarde noche, degustar la amplia carta
de gin tonics que se ofrece en un ambiente tranquilo
en el interior o en la terraza.
Todo muy simple, tanto como la popular frase del payaso Scazziotta, y tan sencillo probarlo, seguro que
repetirás y SALTAVIOLETA se convertirá en tu café de
preferencia. ¿Te animas?
Paseo Marítimo, esquina C/ 5 Bis, CASTELLDEFELS
la prensa
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La Guingueta, el "Xiringuito"de Carlos
Abellán
Con la asistencia de numeroso publico, el reconocido Chef
Carlos Abellán reinauguró su "Xiringuito" en la playa de
San Miguel de la Barceloneta. Un acogedor espacio de elegante diseño y una interesante carta, donde destacan su
surtido de tapas, bocadillos y platos básicos, además de
sus cócteles, zumos health y helados artesanales. Al acto
de esta reinauguración asistió el alcalde Xavier Trias, al
que vemos junto a Carlos Abellán.
Foto: Jordi Soteras
Amposta y el Delta de l´Ebre promocionan su gastronomía en BCN
Foto: La Prensa Magazine
En el Palau Robert de Barcelona, y organizado por el " Collectiu de Cuina l´Esència de l´Arròs", tuvo lugar el acto
de presentación a cargo de las autoridades. Luego, una
breve y alegre muestra musical, traída directamente de
‘les terres de l’Ebre’, a la que siguió una esplendida degustación de arroces, platos y postres especialidades de la
comarca elaborados con arroz y todo ello bien regado con
exquisitos vinos de la tierra. En la foto; el maestro pastelero Miguel Jiménez, de la Pastisseria Alemany, de Amposta, que nos ofreció unos exquisitos postres.
Indonesia amplia su mercado Internacional
Indonesia eligió el Hotel Majestic de Barcelona para celebrar su jornada de trabajo, en la que, entre otros temas, se
ofreció abrir nuevas propuestas y oportunidades de negocios entre los dos países, al tiempo que promocionar la
Feria Trade-Expo, que se celebrara del 8 al 12 de octubre
en Jakarta (Indonesia). En la foto, Yuli Mumjuni Widarso,
Embajador de la Republica de Indonesia en España, y
Bambarg Eko Hargianto, Ministra de Relaciones Works,
que entre otras autoridades presidieron esta interesante
jornada de negocios.
Foto: Ferran Martínez
Sara Dalmau y sus "Dones Tartàriques"
A veces me pregunto si en la infinidad de la creación pictórica todavía quedan recursos en la mente del artista.
Pues parece que sí, puesto que Sara Dalmau, no deja de
sorprenderme con sus pinturas en cada una de sus exposiciones, ya que todo y conociendo parte de su obra me inquieta esta visión suya de plasmar en sus lienzos esas
personalísimas caras, que seguro no dejan indiferente al
espectador. Esta exposición se puede visitar hasta el 30
de junio, en la Sala d´Art del Monestir de Santes Creus.
AUTO ESCUELA NOVEL
inaugura otro centro en la calle Dr. Fer ran
Autoescuela NOVEL es un referente en nuestra ciudad y en el Baix Llobregat. Ubicada, desde siempre, en la popular plaza de Joan XXIII, acaba de
abrir un nuevo centro en la calle del Doctor Ferran.
La inauguración de este nuevo núcleo de enseñanza sobre las materias de tráfico constituyó un
auténtico acontecimiento ciudadano. Desde la
madia tarde la afluencia de alumnos, exalumnos,
amigos, vecinos y autoridades fue una constante.
Las nuevas dependencias de AUTOESCUELA NOVEL
son amplias, luminosas y dotadas de la última tecnología. Todo ello no garantiza, en modo alguno, la
consecución del permiso de conducir, pero ayuda
y mucho. La garantía está en la enseñanza que se
imparte en NOVEL, su bien hacer y el gran conocimiento que tienen y transmiten de las técnicas de
la enseñanza de la conducción; todo ello conduce a
que el nivel de aprobados de NOVEL haya ido creciendo de manera continuada hasta el punto que
le ha valido a esta reputada autoescuela que la propia Jefatura de Tráfico reconociera su alto número
de aprobados y le animara a seguir en la misma
línea de trabajo.
La oferta
NOVEL se enorgullece de su sólida experiencia en
la formación de nuevos conductores y con la inauguración de su segunda auto-escuela en Castelldefels pone al servicio de los futuros conductores su
experiencia de más de 40 años, así como su profesionalidad incuestionable.
NOVEL ha incorporado un simulador de tráfico de
última generación con el que los alumnos pueden
ensayar todas las comprometidas situaciones viales con las que se pueden encontrar y prepararse
adecuadamente para el momento de las prácticas.
Un poco de historia
NOVEL se creó en 1973, por Cristóbal Molina Córcoles, con el nombre comercial de LA MOA, expandiéndose posteriormente a Sant Boi y Santa
Coloma de Cervelló. En 1988 son sus hijos Pepi y
Cristóbal quienes se hacen cargo de la empresa.
Ellos acumulan la experiencia de haber crecido en
el mundo de la enseñanza de la conducción, por lo
que tienen el mejor aprendizaje posible y pueden
transmitir su buen hacer y el gran conocimiento
que poseen de las técnicas de la enseñanza de la
conducción.
NOVEL continúa formando buenos conductores,
ahora ampliando su núcleo de formación: no se han
ido de Juan XXIII, han abierto un nuevo centro en
Doctor Ferran, 34.
Club Motero Novel
El Club Motero Novel es un punto de encuentro de
amigos moteros que han obtenido su permiso de
conducir en la Autoescuela Novel, donde los alumnos acaban siendo amigos y parte de la Autoescuela.
Gracias al Club Motero Novel puedes compartir la
afición por el mundo de la Moto y participar en las
diferentes actividades y salidas, conociendo a otras
muchas personas con tu misma afición.
la prensa
RECOGIDA DE FIRMAS PARA LA DEFENSA DE LOS DERECHOS Y LAS
CONDICIONES CONTRACTUALES DE LOS TRABAJADORES DE LIMPIEZA
VIARIA, RECOGIDA DE RESÍDUOS Y DEIXALLERIA DE CASTELLDEFELS.
Somos los trabajadores que recogen la basura y limpian las calles de Castelldefels y,
a través de esta campaña de recogida de
firmas, queremos pedir tu apoyo para impedir que, como consecuencia de la rebaja
del precio en un 14,5% del nuevo servicio,
se produzcan despidos, recortes salariales y
pérdida de derechos de los trabajadores.
Viene siendo habitual en los últimos años
que las empresas adjudicatarias de servicios públicos, ofrezcan precios por debajo
del coste real, con bajas desproporcionadas
sobre el precio inicial del concurso, que es el que garantiza los puestos de trabajo. Esta situación, que se viene produciendo concurso tras concurso, conlleva de forma ineludible despidos y recortes salariales.
Hay una relación causa-efecto en los nuevos contratos:
Rebaja alta = despidos seguros
Ejemplos en nuestra ciudad:
1. Servicio de grúa municipal de Castelldefels. De los 3 trabajadores que integraban el servicio 2 despidos.
2. Servicio de limpieza y mantenimiento de las instalaciones deportivas de
Castelldefels. La Empresa adjudicataria hizo una rebaja del 16,28% respecto
al precio estimado por el Ayuntamiento de Castelldefels. De 5 trabajadores
que integraban, todos despedidos.
3. Servicio de limpieza de edificios públicos y colegios de Castelldefels. La empresa adjudicataria hizo una rebaja del 20% y despidió a 14 trabajadores.
4. Servicio de limpieza viaria, recogida de basura d Castelldefels. Rebaja del
14,5 %, ¡¡¡¡¡más de un millón de euros al año!!!!! ¿Cuántos despidos?
Por ello, con nuestra firma y la vuestra queremos mostrar nuestro más absoluto rechazo a la adjudicación del servicio de limpieza y recogida de basura de
Castelldefels a empresas que rebajan el precio de sus servicios a costa de los
trabajadores, mediante despidos, recortes salariales y pérdida de derechos laborales.
Si deseais darnos vuestro apoyo podéis entrar en:
http://www.entitatscastelldefels.cat/es/entity-type/asociacion-de-vecinos/
Gracias por vuestro apoyo.
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la prensa
UNA GRAN SEÑORA
Para los barceloneses, el Hotel Majestic, es parte intrínseca
de la ciudad desde hace casi cien años. No es un hotel cualquiera, es un hotel en el que se han vivido en primera persona hechos políticos, culturales y humanitarios irrepetibles
en la capital catalana. Sin perder por ello ni un ápice de su
personalidad. El Hotel Majestic es como una gran señora
que aunque se cambie de peinado, de vestido y hasta de
calzado, continúa siendo lo que es, toda una dama.
Hoy en día el Hotel Majestic ha sido renovado de arriba abajo
sin perder su esencia. Está situado en el famoso Passeig de
Gràcia, la calle con más solera de la ciudad. Y convive, con gran
empaque, con edificios de Gaudí, de Puig i Cadafalch y de Domènech i Montaner y con las mejores tiendas de la ciudad.
Las habitaciones son todas diferentes, elegantes, silenciosas, cómodas, excelentemente amuebladas y en donde la
luz es la protagonista. Los pequeños detalles, como el servicio de limpiabotas, las cajas fuertes grandes para poder
guardar el ordenador portátil, los pliegues de las cortinas
perfectamente ordenados, los espejos bien distribuidos, los
mármoles y los productos de toilette en el baño de Bulgari.
Todo, absolutamente todo, hace pensar en una excelente
dirección hotelera. Y ya que hablamos de una ciudad de
mar, les recuerdo que no hay buen capitán sin buenos marineros… Hasta la más mínima exigencia del cliente ya se
ha previsto con antelación por los grandes profesionales del
hotel.
El responsable de la gastronomía del Hotel Majestic es, ni
más ni menos, que Nandu Jubany, con una estrella Michelin
en su restaurante del Bages. Nandu Jubany sabe lo que es
cocinar en todas sus acepciones. Vive para su oficio. Les
aconsejo que prueben su cocina en varios lugares del hotel,
como en el Salón Drolma, en el bar, en la magnífica piscina
en lo alto del hotel y que no se pierdan su “Brunch Experience” los fines de semana, regado con champagne Moët
& Chandon. Dicen las buenas lenguas, que es el mejor de la
Ciudad Condal. Por algo será.
Les he mencionado la piscina del hotel Majestic, que no es sólo
una piscina, es un lugar bonito a rabiar, con unas vistas maravillosas de la ciudad, de toda la ciudad, y con un simpático mosaico,
obra del estadounidense, Philip Stanton. Y al lado, la guinda en el
pastel: el MajesticSpa, propiedad del hotel y un excelente spa
único en Barcelona por haber conseguido el máximo galardón en
su categoría: el Spa Excellence. Tal acreditación, otorgada por expertos internacionales, hace que deseen ponerse inmediatamente
en sus manos.
Paseen por el hotel Majestic y admiren su colección del
”New Art”. Sus más de mil obras de arte las pueden contemplar desperdigadas entre los salones, los pasillos y las
habitaciones. Quédense en el bar por las tardes mientras el
bartender, Alexandre Peyraud, les propone sus cócteles únicos y escuchen la música del “Pianista del Majestic”. Y
nunca en mejor lugar, descubran el último verso inacabado
del poeta Antonio Machado, huésped del Hotel Majestic,
antes de partir hacia el exilio: “Estos días azules y este sol
de la infancia”. Momentos mágicos como éste se los puede
ofrecer única y exclusivamente el entrañable Hotel Majestic.
www.hotelmajestic.es
De Gustibus
Maria Luisa Albacar
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la prensa
LETIZIA:
cinco looks para reinar
Los looks de la princesa
Letizia, que eran analizados hasta con lupa, a
partir de ahora acapararán mucho más interés si
cabe, al tratarse de la nueva Reina de España.
Sus looks de princesa
La próxima reina Letizia, se decanta por recogidos siempre que la ocasión lo requiere,
bastante elaborados y elegantes. Buscando la
sobriedad y la sofisticación, ¿seguirá la misma
línea cuando sea proclamada reina?
Visto de frente tiene ese toque messy pero en
su medida justa.
Por detrás ya podemos ver que es un recogido
elaborado y a la vez sutilmente desecho. Es el
típico recogido que vale para muchísimas ocasiones y con el que nunca se falla.
Con esta trenza Letizia nos conquistó, estaba
realmente guapa, buena culpa la tenía la frescura del peinado y es que en ocasiones a la
princesa le han faltado looks más joviales y
menos rígidos.
La trenza era desestructurada que comenzaba
por los laterales y se unía en una misma
trenza, con este look ganó muchos puntos.
Otro de sus recogidos más elegantes fue este
donde el cabello se ve liso y brillante siendo el
protagonista el moño en sí, su forma redondeada
como el moño bailarina.
La peculiaridad es que recae a un lado, consiguiendo un toque más chic y diferente, para
salir un poco de lo habitual.
Si hay una elección que le encanta a Letizia es
llevar el cabello suelto, con esta melena ganó en
sofisticación porque era una melena trabajada,
tenía movimiento y volumen además su maquillaje luminoso que se potenciaba gracias a los
pendientes de perlas fueron perfectos. ¿Seguiremos viendo esas melenas sueltas?
Y por supuesto no faltan los tocados o tiaras
cuando la ocasión así lo requiere, como en
este caso en la boda de Guillermo de Holanda
y Maxima Zorreguieta, con este tocado la encontré especialmente elegante y guapa, en un
tono azul grisáceo que le iba estupendamente
con los tonos rosas de su maquillaje.
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la prensa
CASTELLDEFELS
MERECE MUCHO MÁS
Dada la situación de inestabilidad municipal,
que día a día se evidencia más en Castelldefels, se hace necesario que el Ayuntamiento
sea responsable y no hipoteque la actuación
municipal de los próximos años con decisiones que sin duda afectarán a aquellos que
tras las próximas elecciones deban gestionar
el municipio.
A menos de un año para que los vecinos vayamos a las urnas y decidamos quien nos representará los próximos cuatro años, se
evidencia que todos están intentando mostrarnos su cara más amable con iniciativas y
proyectos ausentes hasta ahora. Pero no debemos olvidar que el Ayuntamiento no se
gestiona sólo con ideas de última hora pensadas justamente para atraer al electorado,
somos mucho más inteligentes que todo
eso, nos damos cuenta de lo que están haciendo.
dónde se parte y además tener claro cuales
son las prioridades. Lo contrario no es más
que seguir la corriente, una corriente que al
final no permite que nada crezca, no se
construye porque no hay base.
Ahora es cuando más optimistas debemos
ser, cuando debemos luchar por nuestro presente y nuestro futuro y no permitir que los
años sigan pasando y sean más de lo mismo
porque al final quienes lo sufrimos somos
nosotros. Conformarse es no avanzar y sólo
la ilusión porque las cosas cambien hará que
cambien. Depende sólo de nosotros.
Como ciudadana me siento totalmente decepcionada pues pienso que las legislaturas
son completas y el trabajo debe hacerse durante los cuatro años que dura la misma. Y
como Presidenta del PDD mi indignación y
decepción es mucho mayor, ¿saben por qué?
Porque en este tiempo el PDD ha sido testigo
directo de un consistorio distorsionado, roto,
donde la responsabilidad política que hemos
exigido Pleno tras Pleno ha brillado por su
ausencia hasta llegar donde estamos. Se lo
aseguro.
¿Dónde están las famosas auditorias?, ¿dónde
está el empleo, la seguridad, la ayuda al comercio…? ¿Dónde ha estado la oposición?
Hoy todos están ahí, convenciéndonos que
defienden y defenderán lo mejor para Castelldefels. El problema es que llevan ya más
de tres años (por no decir siempre) y ahora
vienen las prisas, como cada cuatro años.
Tras años y años de gobierno socialista, después gobiernos fruto de pactos antinaturales
fracasados y, por último, un gobierno del PP en
minoría por el que han pasado muchos y quedan pocos, se concluye que Castelldefels no
avanzará nunca mientras no se parta de cero.
Para avanzar siempre debe saberse de
El PDD lo formamos gente que vivimos la realidad de Castelldefels, que no dependemos de
nadie sino de nosotros mismos y que creemos
en las personas y sobre todo en el compromiso
y en la coherencia, porque si uno no puede
cumplir sus compromisos ni es coherente en
sus actuaciones al final no es nadie. Creo
que todos los que están ahora han tenido mil
y una oportunidades de cumplir sus compromisos y de ser coherentes. Castelldefels merece mucho más de lo que tiene y los
ciudadanos no debemos olvidar que somos
nosotros los que decidimos.
Los ciudadanos no somos sólo un voto y no
se nos debe valorar sólo por ese voto que
damos, valemos mucho más que todo eso.
Somos mucho más que un café, una fiesta o
un caramelo que salen gratis a los que nos
los regalan.
Cristina Ruiz Barrau
Presidenta del PDD
Abogado
15 juny - 15 juliol Nº 148
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