Técnicas para mejorar la rentabilidad en níspero japonés

TÉCNICAS PARA MEJORAR LA RENTABILIDAD DEL
NÍSPERO JAPONÉS
JUAN JOSÉ HUESO MARTÍN
AREA FRUTICULTURA SUBTROPICAL MEDITERRÁNEA
ESTACIÓN EXPERIMENTAL DE CAJAMAR LAS PALMERILLAS
El cultivo del níspero en España
• Primer exportador mundial (2.700 ha y 30.000 t).
• Primera fruta fresca de primavera.
• Costes de producción altos (mano obra).
Superficie (ha)
Producción (t)
C. Valencia
1.351
17.077
Andalucía
1.143
11.868
Otros
230
1.170
Total
2.724
30.115
83 ha
3,0%
13 ha
4,8%
87 ha
3,1%
2 ha
0,10%
1.143 ha
42%
20 ha
7,3%
1.351 ha
49,6%
25 ha
9,2%
0%
< 5%
< 10%
< 50%
> 50%
La rentabilidad
• Rentable sobre todo con cosechas precoces y buen
tamaño de fruto.
• Mejorar los rendimientos y reducir los costes de
producción.
3,0
GGG
GG
Precio (€ kg -1)
2,5
G
M
2,0
RG
1,5
1,0
0,5
0,0
28-mar
Hercofrut, 2012
7-abr
17-abr
27-abr
7-may
El clima: integral térmica.
• 1.715 GDD.
• Zonas de cultivo más precoces.
• Predecir las fechas de recolección a partir de las fechas de
floración.
30 marzo al 11 abril
12 abril al 18 abril
19 abril al 12 mayo
13 mayo al 25 mayo
26 mayo al 5 junio
posterior al 5 junio
Material vegetal
•
•
•
•
Más precoces.
Mayor calibre.
Resistentes al moteado o roña.
Sin problemas de mancha morada y otras fisiopatías.
Golden Nugget
Algerie
Técnicas para mejorar la rentabilidad
Aclareo de frutos
• Aumentar el calibre y mejorar la precocidad.
Riego deficitario
• Precocidad.
• Ahorro de agua.
• Calidad.
Cultivo superíntensivo
• Aumentar los rendimientos.
• Reducir costes.
Otros
• Combinación fecha de poda-riego deficitario.
• Recolección en el punto óptimo.
Aclareo químico en níspero
•
•
•
•
•
•
•
•
Zonas libres de heladas (problemas de cuajado).
Dosis: 30-60 mg L-1 de ANAm.
Momento de aplicación: al final de la plena floración (clave).
Gasto de 1.500 a 2.000 L ha-1.
Coste: 120 € ha-1
Insuficiente aclareo en la copa.
6-Benciladenina y Metamitrona (manzano).
Aclareo de flores extraprecoz.
Riego deficitario prefloración
• Adelanto de la floración y la recolección manteniendo la
cantidad y calidad de la cosecha y un ahorro de agua de
hasta el 25%.
• Respuesta sostenible en el tiempo (10 campañas).
• Momento óptimo de aplicación del déficit hídrico.
• Cantidad de agua a aplicar.
• Integral de estrés (MPa dia).
Plena
floración
Producción Cosecha
(kg árbol-1) precoz (%)
Precio
(€/Kg)
Control
27-nov
78,7
21
0,53
RD
31-oct
80,3
82
1,34
-27
=
+ 61
+0,81
ESTACIÓN EXPERIMENTAL
Riego deficitario prefloración (postcosecha).
Ciclo reproductivo
Floración
Desarrollo floral
Polinización
Crecimiento del
fruto
Cuajado
Inducción
floral
Maduración
Color Change
Jan
Feb
Mar
Harvest
Apr
May
Jun
Jul
Aug
Sep
Crecimiento del
brote
Parada estival
Hojas
nuevas
Expansión
hoja
Hoja
nueva
Ciclo vegetativo
Expansión
hoja
Oct
Nov
Dec
Riego deficitario precosecha en níspero
• Adelanto en la recolección con primaveras secas (8-10 días).
• Ahorro de hasta un 40% del riego combinado con RD
prefloración.
• Frutos más dulces y con mejor aptitud al manipulado.
• No se detectan efectos significativos sobre el tamaño del fruto.
- DEFICIT IRRIGATION IN LOQUAT CV. GOLDEN
NUGGET
- DEFICIT IRRIGATION AND LATE PRUNING
IMPROVE FRUIT EARLINESS AND PROFITS IN
‘ALGERIE’ LOQUAT CULTIVATED IN
SOUTHEASTERN SPAIN
- PACLOBUTRAZOL EFFECTS ON FLOWERING OF
‘GOLDEN NUGGET’ LOQUAT. PRELIMINARY
RESULTS.
- PREHARVEST DEFICIT IRRIGATION FAILED TO
ENHANCE ‘ALGERIE’ LOQUAT EARLINESS BUT
IMPROVED PROFITABILITY AND WATER SAVINGS.
- LEAF GROWTH IN ‘ALGERIE’ LOQUATS UNDER
FULL AND SUMMER DEFICIT IRRIGATION..
Riego deficitario en ‘Golden Nugget’
Conclusiones
• Riego deficitario no ha conseguido adelantar la recolección.
• El estrés hídrico no es suficiente debido al exceso de vigor de
esta variedad.
• Se ha conseguido ahorrar un 25% del riego lo que supone un
aumento del 75% de la eficiencia en el uso del agua.
• Resultados preliminares con Paclobutrazol.
Combinación de fecha de poda y riego deficitario.
Plena recolección
2010/2011
2011/2012
Cosecha precoz (%)
Cosecha total
(kg árbol-1)
2010/2011 2011/2012 2010/2011 2011/2012
CJ
25-Abr (+17) 29-Abr (+18)
25.0
6.3
82.2
57.9
CS
18-Abr (+10)
16-Abr (+5)
36.7
47.0
78.7
52.9
RDJ
9-Abr (+1)
16-Abr (+5)
76.3
46.8
56.9
51.3
RDS
8-Abr
11-Abr
83.9
64.1
80.3
65.4
Ingresos
Conclusión
• La combinación del riego deficitario y la poda en
septiembre mejora la rentabilidad en níspero ‘Álgerie’ en
el Sur de España.
Cultivo superintensivo
•
•
•
•
Febrero de 2001
• Establecimiento de los portainjertos
Marco de plantación: 2,5 x 1,7 (2352 plantas ha-1).
Portainjerto enanizante: membrillero EM-C.
Sistema de formación en eje central, 2m, 3-4 pisos.
Control del tamaño mediante poda y riego deficitario.
Marzo de 2003
Octubre de 2003
Abril de 2005
Marzo de 2006
Abril de 2011
• Primer año desde el injerto
• 86% de prendimiento
• Primera floración
• Plena floración media: 26 de octubre
• Segunda cosecha
• 2 pisos de producción
• Plena producción
• Producción media: 29,8 t ha-1
• Altura : 1,9 m
• Volumen de copa: 11,2 m3
• Diámetro del tronco: 95 cm2
Cultivo superintensivo
•
•
•
•
Marco de plantación: 2,5 x 1,7 (2352 plantas ha-1).
Portainjerto enanizante: membrillero EM-C.
Sistema de formación en eje central, 2m, 3-4 pisos.
Control del tamaño mediante poda y riego deficitario.
Maduración y recolección
• Estados fenológicos de maduración en ‘Golden Nugget’.
• Momento óptimo de recolección
• Índices de recolección.
Estado 3
Estado 3B
Estado 4
Estado 5
Parámetros físico-químicos de calidad medios de los estados
fenológicos
Estado 3
Media error
estándar
Estado 3B
Media error
estándar
Peso (g):
54,03
1,78
Peso (g):
60,56
1,90
Calibre (mm)
44,9
0,56
Calibre (mm)
46,8
0,52
Color (parámetro a)
-3,1
0,18
Color (parámetro a)
7,4
0,33
Firmeza (N)
17,0
0,86
Firmeza (N)
7,7
0,24
ºBrix
8,7
0,14
º Brix
10,2
0,16
Acidez (g ácido málico l-1)
28,8
0,76
Acidez (g ácido málico l-1)
23,4
0,48
I.M.
0,31 0,01
I.M.
0,44
0,01
Estado 4
Media error
estándar
Estado 5
Media error
estándar
Peso (g):
63,7
2.19
Peso (g):
64,1
1,91
Calibre (mm)
47,2
0,61
Calibre (mm)
47,6
0,64
Color (parámetro a)
12,8
0,33
Color (parámetro a)
18,2
0,23
Firmeza (N)
6,7
0,17
Firmeza (N)
5,8
0,13
º Brix
11,2
0,23
º Brix
13,0
0,25
Acidez (g ácido málico l-1)
19,2
0,58
Acidez (g ácido málico l-1)
10,9
0,67
I.M.
0,60
0,02
I.M.
1,43
0,16
Determinación del momento óptimo de recolección
• El estado 5, frutos de color naranja intenso, será
el momento de recolección óptimo, por su mejor
calidad organoléptica,para mercados cercanos y
consumo inmediato.
• El estado 4 es, en general, el momento óptimo
de recolección, porque alcanza una buena
calidad organoléptica y mantiene un mejor
aspecto externo en postcosecha.
• El estado 3B es un estado demasiado temprano
para recoger el fruto, ya que no alcanza un
aspecto externo atractivo ni sabor adecuado.
Índices de recolección
• El color: cartas de color.
• Contenido en sólidos solubles totales mínimo: 10º Brix.
• Relación ºBrix/Acidez: >0,7.
Cultivo protegido
• Cultivo bajo malla.
• Cultivo bajo plástico.
CONCLUSION:
-Zonas tempranas y protegidas.
-Variedades precoces.
-Sistema de producción intensivo.
-Técnicas de cultivo:
-Aclareo químico.
-Riego deficitario prefloración y precosecha.
-Optimizar la recolección.