Reporte de Cosecha

Reporte de Cosecha
2016
La vendimia 2016 se caracterizó por una marcada
demora en el inicio y el bajo rendimiento por hectárea,
debido principalmente a la fuerte influencia del
fenómeno del Niño.
Con una primavera húmeda y fría, más algunas heladas
tardías acarreadas por el viento Polar, las plantas
registraron un retraso fenológico que se mantuvo
durante todo su ciclo. Dependiendo del valle, hubo
brotación y floración poco uniformes, corrimientos
(disminución de granos por racimo) o retardo de cuaje
(menor tamaño de grano). Estos factores determinaron
la mayor caída en volumen cosechado de los últimos
10 años.
El verano transcurrió fresco, nublado y con algunas
tormentas de granizo. El efecto del Niño se prolongó
hasta pasado el mes de marzo, en plena maduración de
las uvas. “La sanidad general de la fruta fue muy buena
gracias al acertado plan de prevención y curaciones,
y la excelente coordinación con el equipo enológico
para
definir
los
tiempos
óptimos
de
cosecha”,
distingue Cristian Linares, Gerente Agrícola. Los
racimos tuvieron menor exposición al sol por tantos
días nublados lo cual favoreció el desarrollo aromático
de las variedades blancas. “Este año sobresalen
Pinot Grigio de nuestros viñedos en Luján de Cuyo y
Tunuyán, dando vinos muy frutados y frescos en boca; y
Sauvignon Blanc de Tupungato y Luján de Cuyo, al cual
las condiciones climáticas favorecieron mostrándolo
complejo
y
elegante”,
resume
Rafael
Miranda,
enólogo especializado en vinos blancos y espumantes.
“Tendremos vinos muy atractivos en color y matiz, con
aromas tropicales y frutas cítricas”, agregó.
“Este año nos encontramos con buena madurez tánica
y una acidez natural que favorece el estilo de vinos que
deseamos. El potencial alcohólico es el menor desde
Viñedo Cruz del Alto
hace varias cosechas”, destaca Germán Di Césare,
rendimientos por hectárea obtuvimos buenos pH y
enólogo de vinos alta gama. El clima favoreció las
concentración”.
condiciones para el desarrollo fenólico y aromático
de Cabernet Sauvignon y Malbec. “Se destacan los
La vendimia 2016 inició el 15 de febrero con la cosecha
aromas frutados, taninos suaves y buena redondez”,
de uvas Chardonnay provenientes de finca Los Vientos,
comenta.
ubicada junto a la bodega en Maipú, Mendoza. En total
ingresaron más de 25 millones de kilos de uva, de los
Victoria Prandina, enóloga de Eolo, detalla cómo
cuales el 57% provienen de viñedos que Trivento posee
fue la vendimia para el vino ícono de la bodega.
en las principales regiones vitivinícolas de la provincia.
“Realizamos la cosecha manual en cuatro etapas los
primeros días de abril según el vigor de la planta. En
La cosecha culminó el 30 de abril en finca Los Sauces,
total elaboramos 14.115 kg de uva Malbec de vides de
ubicada en Tunuyán, con la colecta de uvas Cabernet
más de 100 años. Este Malbec de Luján de Cuyo se
Sauvignon para la elaboración de Trivento Reserve.
destaca por sus componentes frescos y buena acidez,
taninos carnosos, elegantes y sucrosos. Al tener bajos
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