Pag1 (4) Findus-España Información de Producto Elaborado por Aprobado por Fecha Sara Bermejo Javier Aoiz 13/11/2009 Descripción Doc. No. NUGGETS DE MERLUZA (1x6 kg) 2938- 3 INFORMACIÓN GENERAL Porciones preformadas a partir de miga de merluza (Merlucius hubbsi), empanadas, prefritas y ultracongeladas individualmente. El peso de cada unidad es de 25 g aprox. El producto ultracongelado se envasa en cajas de 6 kg, que pasan por un controlador de pesos y un detector de metales. A continuación, se codifican, paletizan y almacenan a – 18 ºC o temperaturas inferiores. El producto no ha sido obtenido, directa o indirectamente, con la ayuda de técnicas de modificación genética, tal y como se define en la Directiva 2001/18/CEE y sus actualizaciones. En relación con la trazabilidad se seguirá la Reglamentación CEE 1830/2003, artículo 7. El producto cumple todos los aspectos de la legislación vigente de la CE y la legislación nacional aplicable. DECLARACIÓN DE INGREDIENTES EN EL ENVASE Ingredientes: merluza 53%, harina de trigo, agua, aceite de girasol, albúmina, maltodextrina, sal, estabilizante: carragenano, levadura, dextrosa, especias, potenciador del sabor: glutamato monosódico. TEMPERATURA DE ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE La temperatura del producto debe ser - 18 ºC o inferior durante el almacenamiento y transporte. PESO NETO Peso nominal: 6 kg Error tolerable por defecto 1: 90 g Error tolerable por defecto 2: 180 g Valor medio/ lote: ≥ 6 kg Por debajo de TU1: Según cuadro 2 del artículo 11 del Real Decreto 1801/2008. Por debajo de TU2: 0% ENVASE/ EMBALAJE Bolsa de polietileno. Caja de cartón. Bolsas/caja Cajas/ capa Capas/ pallet Cajas /pallet 1 16 9 144 Pag2 (4) Findus-España Información de Producto Elaborado por Aprobado por Fecha Sara Bermejo Javier Aoiz 13/11/2009 Descripción Doc. No. NUGGETS DE MERLUZA (1x6 kg) 2938- 3 CODIFICACIÓN El envase se marcará con el lote y fecha de duración mínima como se describe a continuación. Lote: XXADDD XX A DDD indica la fábrica envasadora. indica el último dígito del año de envasado Día del año Vida útil: Consumir preferentemente antes del fin de: MM/AAAA MM= Mes AAAA= Año REGISTRO SANITARIO: Producto de Uruguay, código de autorización de planta: PP-04 VIDA ÚTIL 24 meses CALIDAD ORGANOLÉPTICA Freidora: 3-4 minutos, a 180 ºC. Horno convección: 10-15 minutos a 220ºC APARIENCIA Porciones en forma de nuggets de pescado cubiertas por un empanado amarillo/dorado bastante uniforme. SABOR Típico del pescado empanado. TEXTURA Crujiente por el exterior, tierna y jugosa por el interior. Pag3 (4) Findus-España Información de Producto Elaborado por Aprobado por Fecha Sara Bermejo Javier Aoiz 13/11/2009 Descripción Doc. No. NUGGETS DE MERLUZA (1x6 kg) 2938- 3 CALIDAD FISICO-QUÍMICA INFORMACIÓN NUTRICIONAL: Valores nutricionales medios por 100g Valor energético Proteínas: Hidratos de carbono: -de los cuales azúcares: Grasas: -de las cuales saturadas: Fibra: Sodio (Na): 201 kcal / 840 kJ 11,5 g 16,8 g 1,2 g 9,7 g 1,1 g 0,0 g 0,4 g CONTAMINANTES Los niveles de contaminantes no exceden los máximos fijados en la legislación vigente de la CEE y la legislación nacional aplicable. CALIDAD MICROBIOLOGICA Aerobios Mesófilos Totales Coliformes E. coli S. aureus Salmonella L. monocytogenes n c m 5 5 5 5 5 5 2 2 2 2 0 2 105 106 3 10 104 10 102 10 102 Ausencia/25g 10 102 n = nº total de muestras m = Límite deseado/g M = Conteo que no puede superarse en ningún caso. c = nº total de muestras que pueden superar “m” pero no “M”. M Pag4 (4) Findus-España Información de Producto Elaborado por Aprobado por Fecha Sara Bermejo Javier Aoiz 13/11/2009 Descripción Doc. No. NUGGETS DE MERLUZA (1x6 kg) 2938- 3 INFORMACIÓN SOBRE LA PRESENCIA DE ALÉRGENOS Componente alergénico (1) Utilizado como ingrediente Sí/No Cereales con gluten y derivados Altramuz y derivados Crustáceos y derivados Moluscos y derivados Huevos y derivados Pescado y productos derivados Cacahuetes y derivados Soja y derivados Leche y derivados (incluido lactosa) Frutos de cáscara y derivados Apio y derivados Mostaza y derivados Semillas de sésamo y derivados Anhídrido sulfuroso y sulfitos (> 10mg/kg ó l SO2) SÍ NO NO NO SÍ SÍ NO NO NO NO NO NO NO NO Presencia involuntaria (2) Nombre del ingrediente Sí No Harina de trigo -- Albúmina de huveo Merluza --- -X X X --X X X X X X X X (1) Para rellenar este cuestionario se ha tenido en cuenta la redacción completa de la Directiva 2003/89/CE y sus modificaciones. (2) ”Sí”; indica que no es posible evitar su presencia en el producto. Es decir, cuando existe el peligro de contaminación cruzada en las instalaciones.