Proyecciones Temporada

EDICIÓN ESPECIAL INTERNACIONAL
Manzanas
y
Peras de
CHILE
Proyecciones Temporada
2012
MERCADOS
Latinoamérica y Asia en la
mira de los exportadores
VIVEROS
Tendencias en el
cultivo y producción de
manzanos y perales
COMPETITIVIDAD
En busca de la creación de
un Comité de Manzanas
2
ÍNDICE
CONTENIDOS
Pág.
Directora EEI
Nancy Novoa
Editora
Catalina Cataldo
DEL EDITOR:
El camino hacia la renovación
05
ENTREVISTA:
Expor taciones: Nuevos mercados para seguir creciendo
07
EMPRESAS:
Envases Impresos: Credibilidad a toda prueba
09
ENTREVISTA:
Gremios: Unidad para el desarrollo del sector
10
REPORTAJE:
Proyecciones: Envíos de manzanas y peras al alza en 2012
12
EMPRESAS:
Syngenta: Lo que debe saber sobre productos
f itosanitarios y límites máximos de residuos
16
EMPRESAS:
Quimetal: Relaciones de conf ianza
18
ANÁLISIS:
Viveros: Trabajo por la calidad
19
EMPRESAS:
Manzanas orgánicas: Valoradas en el mundo
21
DIRECTORIO EXPORTADOR
22
Periodista
Jimena Azócar
Diseño
Lilu Design
Ejecutivo de Ventas
Julio Pavez
E-mail
[email protected]
Edición Especial Internacional
Manzanas & Peras de Chile,
es una publicación elaborada
y distribuida por:
www.portalfruticola.com &
www.freshfruitportal.com
3
4
DEL EDITOR
El camino hacia la
renovación
La producción y exportación
de peras y manzanas ha sido
una de las principales actividades para la fruticultura chilena. Siguiendo muy de cerca
a la uva de mesa, la manzana
es la segunda especie más
exportada de Chile mientras
que las peras ocupan el cuarto lugar.
Se trata de una industria madura que en el caso de las
manzanas, la superficie plantada se ha mantenido estable
durante los últimos 10 años.
Durante dicho período ha
aumentado su producción,
demostrando un incremento
de la productividad por hectárea resultado de mejores
prácticas y la introducción
de variedades más productivas. De acuerdo a datos de
ODEPA entre 2001 y 2010
el volumen de las exportacio-
nes creció un 92,7%.
Pero dicha consolidación no
la exenta de desafíos, al igual
que la fruticultura chilena en
general. El sector se enfrenta
a un necesario proceso de
innovación y renovación que
apunte a una mayor rentabilidad y competitividad, debido a los crecientes requisitos
en los mercados internacionales, la comercialización
de nuevas variedades, el aumento en los costos de producción y mano de obra, y
la fuerte competencia entre
países proveedores.
Se debe tener en consideración que a nivel mundial
el negocio está enfocándose hacia la producción
de variedades protegidas y
comercializadas bajo un formato Club.
Ante este panorama y teniendo en cuenta el mayor
costo que implica el acceder a estas exclusivas variedades, Chile debe ser capaz
de liderar el mejoramiento
genético y la obtención de
nuevas variedades que a
su vez sean de libre acceso
para los productores chilenos.
Este proceso debe ir acompañado de una serie de
acciones que serán exitosas en la medida que la
industria actúe unida, al
amparo de una sola entidad
que reúna a exportadores
y productores. La creación
de un Comité de Manzanas
y Peras es fundamental en
esta tarea, replicando la experiencia de por ejemplo,
los comités de Arándanos
y Kiwi.
Catalina Cataldo Nazal
Editora
5
6
Nuevos Mercados para
Seguir Creciendo
Latinoamérica, Rusia y China son las
zonas donde están puestos los ojos de los
productores. La industria trabaja por mantener
las excelentes condiciones de su fruta y probar
con nuevas variedades.
“W
orld Apple
Review señaló a Chile como el
país con
mayores ventajas comparativas para producir manzanas
en el mundo”, señala Antonio
Walker, presidente de Fede-
“En el caso de las
peras nuestra
competencia
es Sudáfrica y
Argentina, país muy
poderoso en el
caso de las verdes.
Por eso, creo
que el futuro del
mercado chileno
se encuentra en
las variedades más
fuertes que hoy son
Forelle, Abate Fetel,
Packhams y Bosc”.
fruta, organización que agrupa a los productores de fruta
del país.
Destaca además que en esta
industria, no hay competencia
fuerte para Chile en Sudamérica, mientras que la neozelandesa es un sector menor, con
9.000 hectáreas plantadas,
versus las 40.000 hectáreas
de Chile.
“La manzana es la segunda
especie más exportada de
Chile y siempre ha tenido una
rentabilidad bastante estable,
que se ha ido desarrollando
ENTREVISTA
EXPORTACIONES:
gracias a que tenemos condiciones naturales en general
muy buenas para producir pomáceas”, explica, refiriéndose
a la cantidad de horas de frío,
que también favorece a otras
especies como peras.
Oportunidades
Según el dirigente, el consumo
de manzanas está disminuyendo tanto en Europa como en
Estados Unidos, ya que su
población envejece y en esa
etapa de la vida el consumidor prefiere fruta más blanda
y exótica, como los berries o
las cerezas.
Antonio Walker, presidente de Fedefruta.
7
ENTREVISTA
“Hoy el gran desafío es conquistar Rusia
con la variedad Abate Fetel”
qué pasará cuando India pruebe otras variedades como la
Fuji, Royal Gala y Pink Lady”, se
pregunta Antonio Walker.
“El futuro está en el consumo
de Latinoamérica y el Lejano
Oriente”, afirma y en oportunidades como la entrada a Asia
con variedades como Gala y
Granny Smith. Para el caso de
China, asevera que la gran interrogante radica en que “no
sabemos si ese gigante asiático va a ser un gran importador
de manzanas”.
Destaca que la agroindustria
está pasando por un buen momento, lo que también beneficia al sector: “Hoy estamos en
un precio record en el galón de
jugo de manzana de 11 dólares, cuando el histórico ha sido
6 y medio dólares”.
Y como no hay oportunidades
sin desafíos, los agricultores
están en la senda de la renovación de clones, para pre-
8
servar los mejores colores y
sabores, y en la reconversión
hacia huertos pedestres y de
mayor densidad. Otra tarea es
aumentar la productividad de
la mano de obra.
La Manzana en Chile
Antonio Walker detalla que
hace 20 años hubo un gran
cambio en la producción de
manzanas en Chile, pasando
de las rojas y verdes a las variedades bicolores, como Royal Gala y Fuji.
Hace unos nueve años, se incorporó con fuerza la Pink Lady,
que se ha mantenido hasta hoy
en el mercado. La tradicional
Granny Smith por su parte, ha
alcanzado nuevos bríos con la
apertura del mercado chino y
la Red Delicious ha hecho lo
suyo en India. “Vamos a ver
Hoy la producción chilena
está probando nuevas variedades como Jazz, Ambrosia y
Envy, además de la serie Pacific, de origen neozelandés
como la Kanzi.
“Las variedades Club no han tenido el éxito que se esperó. Son
tantas las protecciones y restricciones que hay para producirlas
que no se han hecho masivas
en el consumo”, sostiene.
¿Y qué pasa con las peras?
Si hablamos de peras en Chile, nos referimos a un mercado más pequeño, de nicho,
como es en la mayor parte
del mundo. Con 10.000 hectáreas plantadas, el principal
mercado al que llegan es Europa, Italia principalmente. “Hoy
el gran desafío es conquistar
Rusia con la variedad Abate
Fetel”, dice Walker, ya que se
han plantado importantes hectáreas de esta pera cuyas ca-
racterísticas incluyen su gran
tamaño y buenas condiciones
organolépticas.
Hace 12 años, las variedades
más producidas en Chile eran
Packhams y Bosc. Hoy la Abate
Fetel pasó a ser la principal variedad en Chile. Asimismo, se han
incorporado otras como Forelle
y se están probando las Carmen,
Flamingo, Concorde y Taylor´s.
“En el caso de las peras nuestra competencia es Sudáfrica y
Argentina, país muy poderoso
en el caso de las verdes. Por
eso, creo que el futuro del mercado chileno se encuentra en
las variedades más fuertes que
hoy son Forelle, Abate Fetel,
Packhams y Bosc”.
Si nos referimos a los desafíos
en la producción de peras, debemos remitirnos a los mismos
de la manzana y a la creciente
necesidad de mejorar las condiciones laborales para que los
trabajadores agrícolas prefieran laborar en el campo y no lo
dejen por la gran ciudad, dice
el dirigente.
Empresas
ENVASES IMPRESOS:
Credibilidad a
Toda Prueba
Orientados
totalmente a la
industria frutícola,
el foco de esta
empresa es la
alta calidad en el
servicio al cliente.
“D
entro de las
exportaciones totales
de manzanas nosotros
proveemos el 50% de las cajas
de cartón, por lo que somos
un jugador relevante”, sostiene
José Joaquín Matte, gerente
general de Envases Impresos.
Esta compañía es una filial de
CMPC, una empresa cuyo core
business es la producción de
madera, celulosa y papeles
para los mercados internacionales, “por ello, entendemos
cómo se mueven los mercados
internacionales y nuestro enfoque consiste en apoyar localmente a las empresas exportadoras en Chile. Entendemos lo
que las exportadoras necesitan
y eso nos hace ser más competitivos y poder proveer un
mejor nivel de servicio”, añade
el ejecutivo.
La política de Envases Impresos, en relación al cliente, se
sostiene en cuatro pilares fundamentales: credibilidad, cumplimiento oportuno, soluciones
a la medida y productos de
excelencia. “La credibilidad es
donde nace todo, tenemos una
base de gente que tiene valores
y principios y en la cual se puede confiar. En Envases Impresos
lo que decimos, lo hacemos,
somos coherentes”, explica.
El cumplimiento oportuno se
explica por “ser capaces de
cumplir, lo que nosotros mismos hemos comprometido”,
agrega. Sostiene que la empresa está acostumbrada a tomar
medidas oportunas antes, durante y después de los cierre
de negocios de manera de
calzar las ventas reales con la
planificación de la producción.
Además, afirma, “los mercados
son muy dinámicos y tenemos
que responder rápido en plena
temporada y eso requiere de
una alta flexibilidad y una planificación diaria de las entregas,
lo que nos destaca por sobre la
competencia”.
Para ofrecer “soluciones a la medida” Envases Impresos cuenta
con un Departamento de Investigación y Desarrollo, liderado
por ingenieros especialistas, los
que dan respuesta con productos diferenciados y evalúan su
calidad con pruebas científicas
en centros universitarios. “Estamos siempre preocupados de
mejorar nuestra área de ingeniería a través de más recursos
y soluciones”, puntualiza.
La compañía trabaja por ser de
clase mundial y por ello, la calidad y excelencia en sus productos y servicios, es su norte.
NUEVAS INVERSIONES
Este año, la empresa invertirá
2 millones y medio de dólares para la implementación de
una nueva corrugadora con la
tecnología Power Ply, que busca disminuir el gramaje de las
cajas sin afectar su resistencia.
“Se reemplaza una onda de
mayor gramaje, por dos ondas
empalmadas de menor peso.
Estas mejoras tecnológicas las
estamos adaptando en beneficio de la industria chilena, que
tiene mayores requerimientos
y exigencias en su transporte”
explica el ejecutivo.
El objetivo de la compañía es
masificar este sistema, con un
desarrollo que ha sido exitoso y
que permitirá una mayor competitividad.
Joaquín Matte, gerente general de Envases Impresos.
9
ENTREVISTA
gremios:
Unidad para el
desarrollo del sector
El presidente de
Fruséptima, Patricio
Toro, cree f irmemente
en el gran potencial
del sector manzanas
y peras en Chile.
También es partidario
de una labor
mancomunada entre
sus actores para
fortalecer la
actividad.
“E
l sector peras
y manzanas se
ha mantenido
por
muchos
años como una
de las principales especies
frutales exportadas por Chile.
Principalmente las manzanas
mantienen una importancia
vital en la zona centro-sur del
país, donde en volumen es
lejos la principal especie y la
base de la fruticultura”, dice
Patricio Toro, presidente de
la organización Fruséptima,
que agrupa a los productores
frutícolas de la VII Región de
Chile.
Para fortalecer la imagen del
producto y uniformar la oferta
en cuanto a calidad, el representante espera que se conforme en los próximos meses
un Comité de Manzanas.
“Creo mucho en la nobleza de
estos productos y que serán
por muchos años un motor
de desarrollo en nuestra zona.
Para avanzar mas rápido creo
que es necesario hacer un esfuerzo de trabajo en conjunto
entre productores, expertos,
profesionales y exportadores”,
sostiene el agricultor.
“El éxito del trabajo conjunto
en otras especies demuestra
que el mercado agradece y
premia este esfuerzo del sector, compartiendo experiencias, evitando que se repitan
los errores cometidos y que
dañan la imagen del sector”,
complementa el productor.
Contar con una organización
que los represente, facilitaría
la llegada a autoridades de
Gobierno para tratar temas
como acuerdos comerciales
con otros países “y que nos
apoyen en abrir la puerta en
nuevos países, mejorando las
condiciones en algunos que
todavía presentan muchas barreras”, señala Patricio Toro.
Wendy´s
Patricio Toro, Presidente de Fruséptima
10
Hacia una mayor
participación
Patricio Toro espera que en el
breve plazo se pueda concretar la creación del Comité de
Manzanas, que buscará seguir
el modelo de otras acciones
similares en la agricultura chilena como el Comité del Kiwi.
Entre las acciones concretas
tendientes a ese objetivo, se
encuentra el desarrollo de un
portal web con toda la información relevante proveniente
de seminarios, conferencias y
publicaciones, de los últimos
años. En los próximos meses
concluirán este primer paso
para ofrecer el servicio a los
productores.
“Creo que en cualquier comité
que se forme, para que sea exitoso deben participar todas las
instancias que representan los
intereses en este negocio y lo
que es muy importante, debe
considerar a varios profesionales independientes que no están agrupados o representados
en organizaciones existentes y
que tienen mucho que aportar”,
profundiza.
Añade que es importante un
“gran grado de generosidad”
por parte de empresas, profesionales y productores para
estar dispuestos a compartir
experiencias, manejos, éxitos y
errores, “de tal forma que nuestra oferta país sea mas confiable, homogénea, manteniendo
nuestra independencia y sana
competencia comercial entre
las empresas”.
Patricio Toro considera necesaria esta unión, ya que hoy existen diferentes agrupaciones,
comités de alguna variedad,
de productores, convenios de
algunas empresas con universidades entre otros, lo que
demuestra los beneficios de la
asociatividad.
Desafíos del sector
El agricultor destaca que este
trabajo conjunto debe tender
además a mejorar la rentabilidad del sector. “Los productores y exportadores han
hecho un gran esfuerzo en
reconvertir los huertos con
nuevas variedades y técnicas
de manejo para mantener los
costos bajos y producir lo que
los mercados están demandando”, explica.
ENTREVISTA
“Lo que yo planteo es la creación de un comité que comience compartiendo sus experiencias”, afirma y agrega que en
Fruséptima ya están avanzando
en este camino con la realización de actividades como
charlas y reuniones, donde se
produce este intercambio entre productores e integrantes
del sector.
Según sostiene, un hecho importante de los últimos años
es que la demanda ha cambiado, ya que se exporta a nuevos destinos que tienen otros
gustos y costumbres, “por
lo que el sector debe estar
constantemente adecuándose y siendo muy innovador”,
concluye.
11
REPORTAJE
PROYECCIONES:
Envíos de manzanas
y peras al alza en 2012
Se estima un
crecimiento del 10%
en comparación
al volumen
exportado el año
anterior.
L
as exportaciones de
manzanas y peras
chilenas han experimentado un estable
crecimiento durante
las últimas temporadas, pasando de 893.890 toneladas
en 2007 a 934.380 toneladas
en 2011. Para este año se estima que los envíos totalizarían
alrededor de 1.030.000 tons.,
de acuerdo a estadísticas de
la consultora de mercados
iQonsulting.
Manzanas
Las proyecciones indican que
durante la presente temporada
las exportaciones de manzanas
registren un incremento del 12%
en comparación al 2011, totalizando alrededor de 894.640
tons. en comparación a 800.830
tons. del año pasado.
En términos de volumen, la
variedad Granny Smith será la
que experimentará un mayor
crecimiento en los volúme-
12
nes de exportación, con un
incremento de 29.860 tons.;
seguido de Fuji (27.058); y
Gala (22.870).
En 2011 Latinoamérica concentró el mayor porcentaje
del volumen enviado al exterior con una participación del
29%, seguido de cerca por
Europa con un 28%. Continúan en la lista Norteamérica
(15%), Medio Oriente (13%),
Lejano Oriente (9%) y otros
mercados (6%).
mayor aumento, con un crecimiento de 2.550 y 2.488 tons.
respectivamente.
Peras
Este año los envíos de peras
chilenas registrarían un leve
incremento del 1%, alcanzando 135.361 tons. versus
133.551 de 2011. Las variedades Packhman´s Triumph y
Abate Fetel experimentarían el
Del volumen exportado en
2011 Latinoamérica concentró
un 41.2% de los envíos, seguido de Europa con un 39.5%.
Destacan luego Norteamérica
(15.2%), Medio Oriente (3.6%),
Lejano Oriente (0.1%) y otros
mercados (0.4%).
ODEPA/iQonsulting
Volumen de exportación por variedad y temporada
(Toneladas)
ODEPA/iQonsulting
900,000
774.634
837.149
770.708
800.834
894.641
400,000
350,000
E2012
700,000
300,000
2011
600,000
250,000
800,000
REPORTAJE
VOLUMEN DE EXPORTACIÓN POR TEMPORADA (Toneladas)
678.500
500,000
2010
200,000
400,000
150,000
300,000
100,000
50,000
100,000
0
135.361
133.551
133.087
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2007
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Manzanas
200,000
70,000
E2012
60,000
129.570
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50,000
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2011
2010
119.257
120,ooo
30,000
116.281
115,ooo
20,000
110,ooo
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2007
Pa
c
Tr k ha
iu m
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ph
peras
105,ooo
Las variedades Fuji
y Granny Smith
incrementarán
el volumen de
exportación en torno
a las 30 mil toneladas,
cada una.
13
DISTRIBUCIÓN DE LA SUPERFICIE POR EDAD DE PRODUCCIÓN
(hectáreas)
CIREN/iQonsulting
CIREN/iQonsulting
Manzanas
REPORTAJE
Superficie total por región al 2011
(hectáreas)
Mayores
de 30 años
26-29 años
21-25 años
En
formación
4%
8%
21%
Regiones
8%
V
Metropolitana VI VII VIII
28%
212
537
10.244
20.609
X
XIV
1.706
64
157
10%
18%
31%
Total: 35.029
14
30%
En plena
producción
1.498
15-20 años
IX
En producción
creciente
1%
Total: 35.029
DISTRIBUCIÓN DE LA SUPERFICIE POR EDAD DE PRODUCCIÓN
(hectáreas)
CIREN/iQonsulting
peras
CIREN/iQonsulting
REPORTAJE
Superficie total por región al 2011
(hectáreas)
En
formación
Mayores
de 30 años
En producción
creciente
1%
20%
18%
26-29 años
Regiones
IV
54
V
Metropolitana VI VII VIII
108
733
3.584
1.927
120
11%
23%
11%
En plena
producción
16%
21-25 años
15-20 años
IX
21
Total: 6.547
Total: 6.547
15
EMPRESAS
SYNGENTA:
Lo que Debe Saber sobre
Productos Fitosanitarios y
Límites Máximos de Residuos
Raúl Pizarro, Ingeniero Agrónomo y Regulatory
& Stewardship Manager en Syngenta Crop
Protection, analizó el escenario de los
productos fitosanitarios en Chile y el mundo.
Raúl Pizarro, Ingeniero Agrónomo y Regulatory &
Stewardship Manager en Syngenta Crop Protection.
16
L
os Productos Fitosanitarios generan
diversas opiniones
en el mundo productivo. Los agricultores desean controlar sus
plagas y enfermedades con la
menor cantidad de residuos
o incluso llegar a niveles de
no detección. Raúl Pizarro,
Ingeniero Agrónomo y Regulatory & Stewardship Manager
en Syngenta Crop Protection,
pasa revista a lo que sucede
en el país y el exterior en esta
materia.
Un primer mito que derriba
Raúl Pizarro, se refiere a la
toxicidad de los Productos
Fitosanitarios. “En general
son productos químicos cuyo
objetivo es controlar plagas,
enfermedades y malezas, por
lo tanto poseen cierto nivel
de toxicidad, que es parte de
su naturaleza. No obstante
son seguros si son bien empleados”, sostiene y agrega
que el avance científico ha
hecho que hoy sean mucho
más inocuos que hace 10 o
15 años.
La mayoría de los productos
Syngenta son categoría toxico-
lógica verde o azul de la Organización Mundial de la Salud.
“La sal de mesa posee un nivel
de toxicidad mayor que varios
de nuestros productos”, aclara.
Destaca que además en Chile
la legislación de registro es muy
clara y la documentación de
respaldo presentada para evaluación del Servicio Agrícola y
Ganadero (SAG), es la misma que en Estados Unidos y
Europa, lo que ofrece seguridad a productores y consumidores.
Comercio Internacional
Los mercados de la fruta
chilena son más de cien, por
lo tanto, cuando el agricultor
enfrenta el proceso productivo
no sabe dónde será finalmente comercializada. Dada esta
realidad, al seleccionar los
Productos Fitosanitarios, debe
contemplar las regulaciones
de todos los países de destino
eventual de su fruta y considerar los LMRs (Límites Máximos
de Residuos) más estrictos.
Raúl Pizarro advierte que
éstos son distintos en cada
mercado, lo que lógicamente
complica el proceso exportador. “El tema de los LMRs
es muy importante en la producción de fruta porque hoy
día los requisitos se han ido
complicando tanto a nivel gubernamental como a nivel de
cadenas de supermercados,
de las cuales hay algunas que
fijan sus propios requisitos
con criterios más comerciales
que científicos”.
El representante de Syngenta
agrega que “al tomar el supermercado sus propias decisiones como establecer un
número máximo de residuos
en la fruta y valores parciales
de LMR, para el agricultor esto
puede llegar a ser inmanejable. Sería positivo si redundara en un beneficio económico, pero muchas veces sólo
redunda en más esfuerzos
económicos adicionales y técnicos”.
¿Son seguros los LMR?
“Muchas veces se piensa que
si algún productor los supera,
puede haber un riesgo toxicológico para la población. Los
LMRs son valores legales que
deben ser cumplidos, pero a
la vez son muy seguros, ya
que están muy por debajo de
los niveles que podrían causar
daño a las personas. Los trabajos que se realizan para conocer el producto son amplia
y cuidadosamente evaluados
y los resultados son altamen-
te protegidos por valores de
seguridad que muchas veces
llegan hasta mil veces por debajo de su valor original”.
El especialista anuncia que
Syngenta genera información
de degradación de residuos
local e internacional sobre
cada una de las moléculas
que comercializa, lo que permite mantener actualizados
a todos los actores productivos.
Leyes Chilenas
El año 2010 el Ministerio de
Salud publicó la Resolución
N°33 la cual fija tolerancias
máximas de residuos en 110
moléculas para 60 alimentos,
que en general forman la base
de la dieta chilena. Esto dejó
sin efecto una normativa muy
antigua y obsoleta y el año
pasado el Minsal promulgó la
Resolución N° 763 la cual incorpora 30 activos más. “Esto
es un antes y un después dentro de la producción chilena”,
dice el ejecutivo.
“Es necesario un período de
adaptación y transición por
parte de todos los actores
involucrados en el tema que
debería durar unos cinco años
más, hasta que esta normativa
sea bien asimilada y por otro
lado, cubra todos los Ingredientes Activos con autoriza-
ción en Chile y cultivos de producción para consumo local”,
señala el ingeniero.
De hecho, ha sido necesario
actualizar una serie de informaciones, especialmente los
Períodos de Carencia en las
etiquetas, que son los tiempos de espera entre la última
aplicación y la cosecha. “Ante
los nuevos LMRs, las compañías y el SAG están avanzando
en estos ajustes y lógicamente con esa información los
agricultores van a tener una
etiqueta más de acuerdo a
los LMRs fijados por el país”,
puntualiza.
¿Por qué hay unas cadenas
de supermercados internacionales que han puesto
requisitos adicionales a los
LMRs?
“Son políticas comerciales
que responden a necesidades
de diferenciación del supermercado con su competencia.
Estos estándares no tienen relación con las regulaciones de
cada país, las cuales tienen
bases científicas. No obstante, si se quiere acceder a ese
supermercado hay que cumplirlas.
“Cuando se busca la diferenciación comercial los requisitos pueden ser cada vez
mayores y convertirse en
EMPRESAS
“El especialista anuncia que Syngenta
genera información de degradación de
residuos local e internacional sobre cada
una de las moléculas que comercializa,
lo que permite mantener actualizados a
todos los actores productivos”.
una espiral de restricciones.
Por consecuencia, cada vez
menos productores podrán
cumplir o estarán dispuestos a hacerlo. Sería positivo
si redundara en un beneficio
económico para ellos pero
muchas veces sólo implica
esfuerzos económicos y técnicos adicionales, sin un real
incremento de sus ingresos.
“Los agricultores muchas veces consultan por productos
que por un lado controlen y
por otro que no dejen residuos, y eso es un contrasentido. Si el agricultor quiere
tener un control en el tiempo,
debe dejar residuos, de lo
contrario no habrá control o
este será parcial”, explica el
experto”.
Raúl Pizarro enfatiza que “la
forma de lucha más eficaz
contra plagas y enfermedades,
es utilizando todas las herramientas disponibles para que
los organismos perjudiciales
no desarrollen resistencia. El
ideal es rotar y alternar productos, si se abusa de algunos, se
van eliminando herramientas,
lo cual es negativo ya que los
productos fitosanitarios tienen
un desarrollo bastante lento
y costos, para la generación
de un producto nuevo que ingrese al sistema puede tomar
hasta 10 años”.
17
EMPRESAS
QUIMETAL:
Relaciones de confianza
“Nuestros productos son reconocidos por su excelente calidad entre
quienes los utilizan”, señala el gerente de ventas, Hugo Pérez Ziegele.
“C
on más de
60 años en el
mercado chileno Quimetal
está presente
en los cinco continentes, abasteciendo de compuestos inorgánicos en base a cobre, azufre,
molibdeno, magnesio y aluminio, tanto para usos silvoagropecuarios como industriales.
Basa su estrategia corporativa en la seguridad de acceso
18
a materias primas, la continua
innovación de sus procesos
productivos y la capacidad de
satisfacer los estrictos requerimientos de calidad de sus
clientes. “Hoy está enfocada
también en resguardar la seguridad de quienes trabajan en
ella y del entorno que la rodea,
por lo que cuenta con las certificaciones ISO 9001, ISO 14001
y OSHAS 18001”, señala Hugo
Pérez Ziegele, gerente de ventas de la compañía.
A través de ASIQUIM, la empresa está comprometida con
el programa internacional de la
industria química de Conducta Responsable, que busca el
mejoramiento continuo en la
gestión de seguridad industrial,
salud ocupacional y protección
ambiental.
Quimetal ofrece una amplia
gama de productos en base a
cobre para el cuidado de cultivos como manzanas, peras y
carozos. “Todos los cobres de
Quimetal están orientados al
control preventivo de enfermedades fungosas y control de
bacterias en frutales”, explica el
gerente.
Sus productos tienen un bajo
contenido de metales pesados,
lo que los diferencia en el mercado y aporta al cuidado del
medio ambiente. “El tamaño de
partículas también es relevante,
ya que mientras menor sea su
tamaño, cubre una mayor superficie de la planta, con mejor
eficacia en el control de las enfermedades”, explica. Quimetal
cuenta además con certificación para su uso en agricultura
orgánica, tanto de la empresa
certificadora BCS como IMO.
Trabajo por
la calidad
ANÁLISIS
viveros:
La Asociación Gremial de Viveros Frutales de Chile se esfuerza por mejorar la calidad de las plantas
comercializadas. Apuestan por la creación de un Banco Genético.
E
l desafío es la implementación
de
un “Banco Genético” de calidad
y
libre
acceso.
Maritrini Lapuente, gerente de
la Asociación Gremial de Viveros Frutales de Chile (AGVF),
señala que los viveros asociados trabajan “por mejorar
constantemente los estándares de calidad de las plantas
producidas, para entregar finalmente un mejor producto a
los fruticultores de manzanas
y peras en Chile”.
Sus esfuerzos se fundamentan
en que “asegurar la calidad de
los materiales, tanto en términos de genuinidad varietal,
como de sanidad, tienen un
consecuente beneficio para
toda la industria”.
Banco Genético
La gerente de la entidad señala que se avanza cohesionadamente en la implementación
de un “Banco Genético” de
calidad y libre acceso, como
base para apoyar la propaga-
ción, el mejoramiento genético local, el intercambio de
germoplasma con el resto del
mundo, el manejo de la propiedad intelectual y el fomento
de las exportaciones de material de propagación.
El país ha podido acceder a una
gran diversidad varietal, en gran
medida gracias a que se han
conformado grupos de Viveros
como ANA, Andes New Varie-
ty Administration, y CV Chile,
Consorcio de Viveros de Chile,
que han hecho grandes esfuerzos por incorporar variedades
de interés para nuestro país”.
Otros desafíos importantes se
refieren a mantener y estandarizar la calidad de las plantas
que se comercializan, además
de propiciar una mayor planificación de la demanda por
parte de los productores y generar estrategias para la renovación de huertos.
¿Cómo evalúa la situación
actual de las variedades de
manzanas y peras disponibles
en Chile dentro del contexto
mundial?
“Chile está bien posicionado
dentro del Hemisferio Sur y es
foco de atención de genetistas
del resto del mundo, ya que
perciben que los derechos de
Propiedad Intelectual sobre
las obtenciones vegetales son
respetados en el país.
19
ANÁLISIS
Nuevas variedades de manzanas y peras en Chile
En peras destacan Carmen cv, Forelle y Flamingo cv. En manzanas figuran Rosy Glow cv, Fubrax cv, JAZZ®,
ENVY®, Baigent cv. Brookfield®, Ambrosia cv, Escaypa cv. Gala Premium, entre otras.
Algunas estadísticas sobre la venta de plantas de manzanos y perales en Chile
De acuerdo al “Anuario Viveros 2011” -lanzado en noviembre pasado por la AGVF sobre la comercialización
de plantas frutales y vides, entre enero de 2008 y agosto de 2011- se han comercializado entre 1,2 y 1,9 millones de plantas de manzano anualmente, equivalentes a
20
unas 630 hasta 950 hectáreas. Con relación a perales,
se han comercializado entre 360 mil y 730 mil plantas
anualmente los últimos cuatro años, correspondientes
a una superficie aproximada de entre 200 y 400 hectáreas.
Manzanos
Perales
Las variedades más vendidas y que concentraron el 2011
más del 70% de las ventas son:
1. Baigent cv. Brookfield®: en evidente alza desde 2008, la
más vendida por lejos con más de 650 mil plantas el 2011,
lo que representa un aumento de más del 35% respecto a
2010.
2. Fuji Raku Raku: con tendencia a la baja en 2011 respecto
al anterior.
3. Cripps Pink cv. Pinklady: con fuerte tendencia a la baja
luego de un peak de ventas en 2009. En 2011 sólo alcanza
cerca del 30% de dicho peak.
4. Granny Smith: con una baja del 30% en 2011, respecto a
ventas 2010.
Las variedades más vendidas las últimas cuatro temporadas, concentrando
la última temporada más del 85% de las
ventas son:
1. Forelle: con alza moderada año a año,
11% mayor el 2011 respecto a 2010.
2. Packham´s Triumph: la más vendida
en 2011 con fuerte alza de más del 360
% respecto a 2010.
3. Abate Fetel: en 2011 presenta fuerte
alza del 310% respecto a 2010.
4. Carmen cv.: con peak la temporada
2009 y leve baja el 2011.
Valoradas en el Mundo
Empresas
Manzanas Orgánicas:
“En Estados Unidos y Alemania ha vuelto a incrementar la demanda y esperamos que en los
próximos años continúe a un ritmo del 7 al 8%”, asevera el productor Emilio Fernández.
“C
hile exporta
cerca de un
millón de cajas
de manzanas
orgánicas, cerca del 3% del total de esta fruta se va a los mercados internacionales”, cuenta
el doctor Emilio Fernández,
productor y exportador de
manzanas orgánicas a través
de Casablanca Organics.
Explica que el 94% del mercado de consumidores de
frutas y vegetales orgánicos
está entre Europa y Estados
Unidos, “aunque se están
abriendo mercados en otras
partes del mundo, como Asia
y Latinoamérica”.
“Hay evidencia científica que
muestra que las manzanas orgánicas son mejores para la salud, no sólo porque no contienen pesticidas ni químicos, sino
también porque tienen mayor
contenido de antioxidantes y
vitaminas”, asevera el productor. “También hay ventajas que
los consumidores destacan:
son más crujientes, con mejor
sabor y mayor contenido de
azúcares buenos”, dice.
DEMANDA MUNDIAL
La demanda de alimentos orgánicos, tradicionalmente al
alza, se vio afectada por la crisis económica mundial de los
recientes años, especialmente
en Europa. “Los presupuestos
familiares necesitaron elegir
por costos y no por calidad.
Sin embargo, especialmente
en Estados Unidos y Alemania ha vuelto a incrementar la
demanda y esperamos que en
los próximos años continúe a
un ritmo del 7 al 8%”, asevera
Emilio Fernández.
que no compite con las grandes
exportadoras transnacionales y
puede acceder a nichos en los
que los clientes están dispuestos a pagar los costos mayores
que necesita esta producción
agrícola”, señala.
Señala que si los precios de las
frutas orgánicas se recuperan,
los retornos podrían llegar hasta
un 40% por sobre los precios
de los productos convencionales. “Al exportador le favorece el
hecho que el mercado sea más
pequeño porque puede controlar mejor su negocio dado
21
DIRECTORIO EXPORTADOR
Agrícola Forestal
El Escudo Ltda.
Agrícola Productos
Silvestres Ltda.
Agroindustrial
Jaime Soler S.A.
Agrotuncahue
Quality Fruits Ltda.
www.fandf.cl [email protected]
(56 - 2) 231 8243
www.gpkchile.cl
[email protected]
(56 - 2) 334 7885
www.soler.cl
[email protected]
(56 - 75) 381 059
www.aqf.cl
[email protected]
(56 - 2) 714 3024
Andinexia S.A.
Bendel Fruit S.A.
Casablanca
Organics
CYD
Internacional S.A.
www.andinexia.com
[email protected]
(56-75) 224 277
www.bendel.cl
[email protected]
(56 - 2) 235 6969
[email protected]
(56 - 2) 789 1370
www.cyd.cl
[email protected]
(56 - 2) 236 5060
Comercial Ams
Family S.A.
Comercial El
Naranjal Ltda.
Comercial
Greenvic S.A.
www.cdsdist.com
[email protected]
USA (415) 8648588
www.amsfamily.cl
[email protected]
(56 - 75) 380 789
www.vinamaennle.cl
[email protected]
(56 - 42) 432 090
www.greenvic.cl
[email protected]
(56 - 2) 707 4200
Comercializadora
y Elaboradora
Mawida Ltda.
Compañía Frutera
Santa María S.A.
Copefrut S.A.
Corporación
Frutícola Chilena
S.A.
www.mawida.cl
[email protected]
(56 - 72) 571 087
www.cfsm.cl
[email protected]
(56 - 2) 822 0919
www.copefrut.cl
[email protected]
(56 - 75) 209 220
www.corfrut.cl
[email protected]
(56 - 2) 540 6303
David Del Curto
S.A.
Diez Escobar S.A.
Dole
El Torreón Export
Ltda.
www.daviddelcurto.com
[email protected]
(56 - 2) 362 2701
www.diezescobar.cl
[email protected]
(56 - 75) 740 470
www.dole.com
[email protected]
(56 - 2) 787 4100
www.eltorreon.cl
[email protected]
(56 - 42) 223 929
Everfresh S.A.
Exportadora Frugal
S.A.
Exportadora Fruit
Growers Chile S.A.
Exportadora
Frutasol Chile S.A.
www.everfresh.cl
[email protected]
(56 - 2) 244 1557
www.frugal.cl
info@ frugal.cl
(56 - 75) 319 529
www.growerchile.cl
[email protected]
(56 - 2) 946 3862
www.frutasol.cl
[email protected]
(56 - 75) 371 092
Exportadora Frutos
Del Sol S.A.
Exportadora
Fruttita S.A.
Exportadora Los
Lirios S.A.
Exportadora
Permanz Frut Ltda.
www.frutsol.cl
[email protected]
(56 - 2) 346 8374
www.fruttita.cl
[email protected]
(56 - 9) 8 137 4185
www.cleequality.com
[email protected]
(56 - 2) 334 4503
www.permanz.cl
[email protected]
(56 - 72) 237 912
CDS Distributing
Inc.
22
Exportadora R-T
Limitada
Exportadora y
Servicios Rucaray
S.A.
Frugas S.A.
www.prize.cl
[email protected]
(56 - 72) 584 880
www.jrt.cl
[email protected]
(56 - 2) 814 2094
www.rucaray.cl
[email protected]
(56 - 2) 873 0200
www.frugas.cl
[email protected]
(56 - 72) 229 847
Frutera
Euroamérica S.A.
Frutera San
Fernando S.A.
Frutexport S.A.
Kalia Ltda.
www.fruteraeuroamerica.com
[email protected]
(56 - 2) 499 5000
www.frusan.cl
[email protected]
(56 - 2) 657 3300
www.frutexport.cl
[email protected]
(56 - 2) 461 6700
www.kaliafruit.com
[email protected]
(56 - 2) 657 2152
Last Land Farms
Plantabio S.A.
Prima Agrotrading
S.A.
Ruiz-Tagle
Humeres Sergio
www.lastlandfarms.com
[email protected]
(56 - 2) 9540241
www.puelche.cl
[email protected]
(56 - 43) 630 374
www.prima-agrotrading.cl
[email protected]
(56 - 2) 460 9230
www.ruta.cl
[email protected]
(56 - 2) 499 5000
Safoods
Servicios
Internacionales
Comexport Ltda.
Sociedad Agrícola
Vista Hermosa Ltda.
Sociedad Agricola
y Comercial Ltda.
(Agricom)
www.safoods.cl
[email protected]
(56 - 2) 212 0542
www.comexport.cl
[email protected]
(56 - 2) 334 2857
www.vistahermosa.cl
[email protected]
(56 - 2) 832 3172
www.agricom.cl
[email protected]
(56 - 2) 431 3200
Sociedad San
Francisco
Lo Garcés Ltda.
Sof South
Organics Fruits
S.A.
T & T Export S.A.
www.sfg.cl
[email protected]
(56 - 72) 491 021
www.sofsachile.com
[email protected]
(56 - 42) 261 081
www.tytexport.com
[email protected]
(56 - 2) 243 3380
Sociedad
Exportadora
Verfrut S.A.
www.verfrut.cl
[email protected]
(56 - 2) 820 0900
Terramater S.A.
Unifrutti Traders
Ltda.
Valle Del Maipo
Chilean Fruit S.A.
www.terramater.cl
[email protected]
(56 - 2) 438 0000
www.unifrutti.com
[email protected]
(56 - 2) 636 2200
www.vmexport.cl
[email protected]
(56 - 2) 821 4922
DIRECTORIO EXPORTADOR
Exportadora Prize
Ltda.
Agradecemos el apoyo de ProChile para la elaboración del Directorio Exportador.
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