metabolismo celular animal : anabolismo

TEMA 14. METABOLISMO CELULAR ANIMAL : ANABOLISMO Y CATABOLISMO
.- ¿Qué entendemos por metabolismo?. Describe los principales procesos catabólicos que sufre la
molécula de glucosa.
Conjunto de reacciones que se producen en los seres vivos. estan catalizadas por Enzimas muy selectivas y alto rendimiento.y
están reguladas por hormonas.
-ANABOLISMO: moléculas simples + energía(luz, reacciones quimicas) moléculas complejas
-CATABOLISMO: moléculas complejas moléculas sencillas +Energíoa.
Glucosa -----glucolisis(citoplasma celular)--- 2 Ácido pirúvico+ ATP+NADH. 1.-->Sin O2 fermentaciones. 2.--> con O2 respiración celular (mitocondrias de las células/oxidación en presencia de O2.)
1. formación de acetil Coa. Para poder pasar el A. piruvico del citoplasma a las mitocondrias.
2. ciclo de Krebs. Descarboxilación. Acetil Coa CO2+3NADH+FADH2+ATP
3. las moléculas de NADH y FADH2 tienen gran poder reductor y ceden sus e- y H+ al O2 en la cadena de transporte de
electrones.
.- Fermentación. Ventajas e inconvenientes.
Proceso catabólico que se produce en ausencia de oxígeno. Producen menos energía que el proceso aeróbico. No tiene interés desde
el punto de vista energético. La importancia del proceso se basa en la posibilidad de obtener energía en situaciones anaeróbicas.
Ejem. Los músculos de nuestro cuerpo en condiciones de mucho esfuerzo físico.
Gran interés a nivel industrial levaduras fermentaciones (productos lácteos, cerveza, vino , y pan)
1. fermentación láctica : á . pirúvico ácido láctico.
2. fermentación alcohólica: a. pirúvico descarboxilación etanol.
.- ¿Qué es el transporte de electrones? ¿Por qué es necesario?
En el proceso del catabolismo se han producido moléculas que poseen gran poder reductor como son NADH+ H+ Y FADH2. que
transfieren sus electrones a la molécula de O2. O2 + 4H+ + 4e- 2H2O.
Pero el proceso es muy exotérmico, si se realiza en una sola etapa, produce gran pérdida de energía y se produce un
aumento de la temperatura, que va en contra de las condiciones celulares.
Para evitar esto, los e- se transfieren al O2 de forma progresiva, gracias a unas proteinas transportadoras situadas en la
membrana interna de las mitocondrias.
se produce un bombeo de H+ desde la matriz al espacio intermembrana.
Se genera un gradiente de concentración de H+, esto es una situación de no equilibrio.
Los H+ pasan hacia la matriz a través de la ATP sintasa, y en su paso se produce la síntesis de ATP,
1FADEH2 = 2 ATP.
1NADH = 3 ATP
.- Fotosíntesis. Factores que influyen e importancia de dicho proceso.
Proceso anabólico : H2O + CO2 + energía luminosa O2 + Cn(H2O)n .
. se produce en organismos autótrofos.
. en los cloroplastos—pigmentos – clorofilas / carotenos. (plantas verdes, algas, ciano bacterias..)
tiene 2 fases:
FASE LUMINOSA : captación de energía luminosa (fotosistemas= proteinas + pigmentos) para oxidar la molécula de
H2O y transferir los e- y H+ al NADP. Se obtiene NADPH y ATP.
FASE OSCURA: no necesita la luz, y se produce la fijación de CO2 para formar hidratos de carbono. Utiliza el ATP y
NADPH obtenido en la fase luminosa.
Factores:
-
↑[CO2] ↑ actividad fotosintética.
↑[O2] ↓ actividad fotosintética
no hay luz no hay fotosítesis.
↑↑ temperatura disminuye la actividad fotosintética , se produce fotorespiración.
Todas las plantas tienen un valor de Tª óptima a la cual su act. Fotosintética es máxima.
Clima muy seco, con poca humedad y alta temperatura los estomas se cierran para evitar pérdida de agua
en al evapotranspiración de la planta, no hay intercambio de gases no hay actividad fotosintética.
TEMA 15. FUNCIÓN DE NUTRICIÓN HUMANA. SISTEMA DIGESTIVO.
.- Anatomía del aparato digestivo del ser humano. Cite cada uno de sus elementos e indique que función
desempeña.
Aparato digestivo :
1) TUBO DIGESTIVO : Boca (trituración del alimento y mezcla con saliva, formación del bolo alimenticio)faringe-laringe
(deglución) esófago ( conduce el alimento hacia el estómago) estómago ( posee válvulas cárdias y píloro, se forma el Quimo =
bolo alimenticio + jugos gástricos) intestino delgado (absorción de nutrientes y digestión química) intestino grueso (
absorción de agua y sales minerales, síntesis de algunas vitaminas, flora intestinal, formación de las heces) ano
2) GLÁNDULAS DIGESTIVAS: Glándulas salivales (amilasa) , páncreas (jugos pancreáticos), Hígado (produce la bilis, que
emulsiona las grasas). digestión química.
- Señale las diferencias entre la digestión química y mecánica.
Digestión se inicia por la ingestión del alimento, la digestión mecánica es el conjunto de acciones encaminadas a la disgregación del
alimento para disgregarlo y crear partículas de menor tamaño para facilitar el ataque químico gracias a la acción de las enzimas
digestivas, este conjunto de acciones mecánicas se inician en la boca : ingestión del alimento trituración y mezcla con la saliva movimientos peristálticos del esófago mezcla con los jugos gástricos.
La digestión química se inicia en la boca glándulas salivales producen saliva que posee amilasa, esta actúa sobre los hidratos de
carbono. jugos gástricos poseen pH ácido para evitar proliferación de microorganismo , pepsina disgrega las proteinas, el
páncreas e hígado aportan bilis y júgos pancreáticos al duodeno, también carbonato para neutralizar el pH y permitir la acción de las
enzimas. absorción de nutrientes en el intestino .
.- ¿Por qué se habla de dieta mediterránea, como un tipo recomendado de dieta saludable?
Hablar de dieta es hablar de un tema de gran interés no sólo desde el punto de vista nutricional, sino también político y social, pues
muchos de los problemas y enfermedades en las sociedades actuales , estan causadas o tienen una gran relación con las conductas y
hábitos de consumo inadecuados (ej. problemas cardiovasculares, diabetes, colesterol…). Para hablar de dieta equilibrada, debemos
tener en cuenta que es aquella que: “ contiene todos los alimentos necesarios para conseguir un estado nutricional óptimo”.
-Aportar una cantidad de nutrientes energéticos (calorías) que sea suficiente para llevar a cabo los procesos metabólicos.
-Suministrar suficientes nutrientes con funciones plásticas y reguladoras (proteínas, minerales y vitaminas).
-Que las cantidades de cada uno de los nutrientes estén equilibradas entre sí.
Estudios llevados a cabo durante los últimos 30 años han puesto de manifiesto que países de la cuenca mediterránea como Grecia,
Itlia, España, Portugal , Francia… presentan menor índice de infarto de miocardio, y menor tasa de mortalidad por cáncer. Éstos
datos están íntimamente relacionados con la dieta de dichos paises, siento la dieta mediterránea una dieta abundante en productos
farináceos (pastas, pan ..), arroz, verduras, legumbres, abundante fruta, aceite de oliva, poca carne y mucho pescado, pan integral, y
todo sazonado con algunas especias como el ajo, el orégano, algo de pimienta y pequeñas cantidades de buen vino. Siendo los tres
productos básicos ( productos farináceos , aceite de oliva y vino), junto con la utilización del ajo y la cebolla hacen de ésta dieta la
más interesante en la actualidad.
Hablar de esta dieta Mediterránea, es hablar del Aceite de Oliva Virgen Extra, siendo España el mayor productor (31% de la
producción mundial). Sus propiedades están relacionadas con el tipo de ácidos grasos, el mayoritario el ácido oleico, acido graso
monoinsaturado, que es el ácido graso que se encuentra en las membranas celulares. Pero además, presenta unas propiedades gracias
a su composición insaponificable, propiedades que lo hacen inigualable frente a otras grasas, gracias a su contenido en polifenoles,
estudios han demostrado que el aceite de Oliva Virgen Extra : - disminuye el nivel de colestero, -reduce el riesgo de infarto de
miocardio, -estimula la secrección de bilis, y es mejor absorbido por el intestino, - reduce las posibilidades de trombosis arterial, disminuye la acidez gástrica y regula el tránsito intestinal, -ofrece una acción eficaz de protección contra úlceras y gastritis, estimula el crecimiento óseo, ayuda a la absorción del calcio y permite una excelente mineralización del hueso, - contribuye a
conseguir un envejecimiento más saludable. –está demostrado que su consumo regular previene la aparición de determinados tipos
de cáncer.
… podeis hablar de frutas , verduras y hortalizas .. : D))
TEMA 16. FUNCIÓN DE NUTRICIÓN HUMANA. SISTEMA RESPIRATORIO.
.- Fundamento químico de la respiración. Respiración celular.
El fundamento químico consiste en la oxidación de una molécula orgánica para la obtención de energía, energía que será utilizada
por las células para la realización de las funciones vitales. Se produce en las células y es un proceso metabólico catabólico.
Glucosa + O2 CO2 + H2O + Energía .
La respiración celular se produce en las mitocondrias de las células y para ello las células deben tener un suministro constante de
gases O2 , y nutrientes, principalmente glucosa. El sistema respiratorio necesita del sistema circulatorio ,para ese transporte de
sustancias, sistema excretor , y sistema digestivo para absorción de nutrientes , pero sin olvidar que el intercambio de gases con el
exterior requiere en el ser humano del aparato respiratorio, el cual se describe en el apartado siguiente.
.- Explique la anatomía y funcionamiento del aparato respiratorio humano.
La función del aparato respiratorio es realizar el intercambio de gases (O2 y CO2) desde el interior del organismo con el exterior.
Para ello consta de un conjunto de órganos y conductos que podemos citar a continuación :
el aire entra por Fosas nasales (función humedecer y calentar el aire, filtrar partículas ) laringe (se encuentran las cuerdas vocales
,que permiten gracias a su vibración producir sonidos) tráquea (comunica con los pulmones, formados por anillos de cartílago, y
celulas epiteliares que poseen cilios) pulmones (situados en al cavidad torácica, protegidos por la pleura, el diafragma permite los
movimientos de inspiración y espiración ) árbol bronquial [bronquios bronquiolos alveolos (intercambio de los gases, estan
recubiertos de capilares y producen el intercambio gracias a un proceso de difusión donde los gases van del lugar donde hay mayor
concentración a donde hay menos)].
.- ¿ Por qué muchos deportistas profesionales realizan su preparación en centros de alto rendimiento
que se encuentran a gran altura?.
El transporte del O2 se realiza en la sangre gracias a una proteína transportadora , la Hemoglobina, posee un grupo hemo que se une
a la molécula de O2 y permite una unión reversible. A gran altura, la presión es menor, por tanto según la ley de Dalton, la presión
parcial de cada uno de los gases es menor, así la Presión parcial del Oxígeno es menor a grandes alturas, esto significa que nuestro
cuerpo recibirá menos oxígeno, por tanto , como respuesta a esto, tras un periodo de adaptación el organismo de forma natural
aumenta la concentración de hemoglobina en la sangre, con el fin de mantener una tasa eficiente en el transporte de oxígeno.
Por tanto , tras éste periodo de adaptación y entrenamiento, éste deportista tendrá una concentración en hemoglobina muy superior
al resto, por tanto, su sangre transportará mayor cantidad de oxígeno, en igualdad de volumen, y en situaciones de gran esfuerzo
muscular , al recibir mayor aporte de oxígeno el rendimiento muscular es mayor, y los resultados son mejores.