Modulo 1 parte 1.1

MÓDULO 1
EN VIAJE
PARTE 1.1 CAMINANDO
*Vocabulario: viajar a pie, ¿qué meterías en la mochila?
*Ejercicios sobre el léxico
Camino de Santiago
Introducción: todos los caminos, epílogo a Finisterre. Vídeo sobre el Camino
Cómo viajar: albergues, credencial del peregrino, ¿cómo se identifica al peregrino? Lectura:
Consejos para el peregrino: viajar con lo imprescindible
Comer por el camino: especialidades de las diferentes regiones. Lectura: receta del pulpo a la
gallega
Curiosidades: Origen legendario del Camino. Ritos en la Catedral de Santiago de
Compostela. Lectura: la leyenda de San Domingo de la Calzada
Para terminar: Lectura: Balada ingenua de Federico García Lorca
Completa con las expresiones del cuadro. Hay varias posibilidades.
al día siguiente después finalmente lleva mucho tiempo lo mejor de todo luego
más tarde
me interesa
me llamó la atención
primero me pareció merece una
visita
___________________ fuimos a Sevilla, y allí pasamos dos días.___________________ una
ciudad preciosa, no me la imaginaba tan bonita. Está llena de pequeñas plazas, de calles
estrechas, de naranjos y palmeras, de iglesias, de casas antiguas... Lo que me sorprendió y
___________________ muchísimo es que casi todo el centro histórico, que es muy grande,
está compuesto de edificios antiguos. Visitamos la catedral, y ___________________ los
Reales Alcázares, que están al lado. Los Alcázares es un palacio mudéjar del siglo XV, y los
jardines son una verdadera maravilla.___________________ visitamos un sitio que muy
poca gente conoce, incluso sevillanos, pero que ___________________ La Torre
de don Fadrique.___________________ estuvimos paseando por la Plaza de España, una
plaza grande y muy bonita, construida para la Exposición Iberoamericana de 1929, y
___________________ fuimos al Parque de María Luisa, que me pareció un lugar mágico,
como salido de un cuento, además es muy grande, así que ___________________visitarlo
entero. El Parque de María Luisa es un verdadero museo botánico. Hay árboles y plantas de
muchos
países
del
mundo.
___________________
mucho
la
botánica.
___________________ el último día, estuvimos paseando por el Barrio de Santa Cruz. Es un
antiguo barrio judío, del siglo XIII o XIV, y es muy bonito: calles estrechas, flores, plazuelas,
y luz, mucha luz. Hay muchas tiendas y compré muchos regalos para los amigos y la familia,
y también hay buenos restaurantes allí. Y ___________________ es que Sevilla no es una
ciudad cara
La montaña. Escribe una definición para estas cosas:
barranco macizo acantilado garganta alud arnés cumbre de una montaña cara de una montaña
falda de una montaña coronar la cumbre despeñarse padecer el mal de altura avalancha
LECTURA 1: Consejos para el peregrino: viajar con lo imprescindible
Aparte de la ropa que se lleve puesta, éste podría ser el equipaje para el verano:
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Un saco de dormir ligero. Siempre hay que llevar saco a no ser que se pretenda dormir
en hoteles. Salvo contadas excepciones no hace frío dentro de los albergues, así que es
inútil cargar con un saco pesado ideado para dormir en el exterior. Un saco de fibra
capaz de aislar temperaturas entre 15 y 10 grados es suficiente.
Una cantimplora de un litro.
Un par de bastones de trekking, si se está acostumbrado a llevarlos, o el clásico
bordón.
Dos o tres mudas.
Dos pares de calcetines cortos de senderismo fabricados en poliéster.
Un par de camisetas de poliéster, una de manga corta y otra de manga larga (nunca de
algodón, ya que no transpiran y tardan en secar).
Pantalones cortos de senderismo.
Una sudadera y una chaqueta ligera que sea impermeable.
Un poncho con cubre mochila que sea transpirable. El inconveniente es que suelen
pesar unos 400 gramos.
Una visera o sombrero.
Una toalla de microfibras. Están fabricadas en poliéster y poliamida y se secan con
rapidez. Se pueden encontrar en tiendas deportivas.
Chanclas para la ducha.
Un cepillo y pasta de dientes. Gel y champú para el aseo y una pastilla de jabón para
lavar la ropa y, para quien lo necesite, unas cuchillas o maquinilla de afeitar.
Pequeño botiquín con aspirinas o ibuprofeno, crema solar de alta protección, tiritas,
yodo y agujas esterilizadas para pinchar las ampollas. Son muy recomendables las
cremas anti rozaduras para el pie y para el cuerpo. Si se hace el Camino en compañía
lo más sensato es llevar un botiquín conjunto y repartir el peso.
Gafas de sol.
Una linterna frontal
El DNI, la Tarjeta Sanitaria, una tarjeta de crédito y la credencial del peregrino.
Una navaja. También imperdibles y varias pinzas, muy útiles para secar la ropa
durante o al final de la etapa.
El móvil, una cámara de fotos (si queremos más calidad) y sus cargadores.
Un par de tapones para los oídos para no escuchar los ronquidos
Y para los meses más fríos basta con que los calcetines, las camisetas y los pantalones
sean de invierno. También hay que llevar un gorro, una braga y unos guantes.
Se debe sustituir la chaqueta ligera por un cortavientos impermeable. Ésta es la parte
del equipo más cara pero merece la pena invertir el dinero en ropa de calidad. Unas
mallas de fibra polar para llevar debajo de los pantalones e incluso para dormir no
están de más. En invierno se recomienda llevar el sistema de capas: como primera
capa una camiseta interior térmica muy transpirable; de segunda una camiseta técnica
de manga larga y por último el cortavientos.
LECTURA 2: Receta de pulpo a la gallega
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1 pulpo de 2 a 3 kg.
1 kg de patatas gallegas
Sal gruesa (al gusto)
Pimentón dulce o picante (o mixto, depende del gusto de cada uno)
Aceite de oliva virgen extra
Agua
Es muy importante ablandar el pulpo antes de cocinarlo, he visto como lo hacían
golpeándolo contra la piedra en la Isla de Ons, pero por suerte si lo congelamos el
resultado es prácticamente el mismo, ayuda a que la carne quede más tierna. Así que
lo único que debemos hacer es congelarlo si lo hemos comprado fresco o comprarlo
directamente congelado.
Sacamos el pulpo un día antes del congelador y lo pasamos al frigorífico para que se
descongele. Es importante hacerlo en una cazuela o un bol grande pues va a soltar
mucho líquido y puede desbordar. A la hora de cocinar lo pasamos un poco por agua
fría para quitar posibles impurezas.
Ponemos una cazuela (la más grande que tengamos) al fuego con agua, no añadimos
sal pues el pulpo se sala al final, en la presentación. Cuando rompa a hervir añadimos
el pulpo, lo cogemos por la cabeza y “lo asustamos”, esta técnica consiste en meter y
sacar el pulpo 3 veces de la cazuela para conseguir que el pulpo se quede tieso y no se
le caiga la piel durante la cocción.
Cocemos el pulpo durante unos 35-40 a fuego medio dependiendo del tamaño (lo
normal es cocer un pulpo de 1,8 kg – 2 kg, con 30-35 es suficiente), en este caso, era
un pulpo de 3 kilos, con lo que tuvimos que cocerlo desde que empezó a hervir unos
40 minutos. Hay que pincharlo de vez en cuando para ver como está de duro. La
primera vez que lo cocinéis os costará cogerle el punto pero luego os saldrá de perlas.
Mientras está cociendo, pelamos, lavamos y troceamos las patatas a la mitad.
Reservamos.
Cuando acabemos de cocer el pulpo lo dejamos reposar unos minutos y luego lo
sacamos a una fuente. En la misma agua echamos las patatas y cocemos durante 15
minutos. Si no quieres que cojan el color rosado puedes hacerlas en otra cazuela, eso
depende de cada uno, a mí me gustan con el sabor al pulpo.
Cortamos el pulpo con unas tijeras de cocina, las patas en trozos de 1 cm de grosor y
la cabeza en trozos pequeños.
Lo servimos en plato de madera con una base de patatas. Salamos con sal gorda,
espolvoreamos con el pimentón (picante o dulce) y rociamos con un poco de aceite. A
mí me gusta aliñarlo también con un poco de agua de la cocción.
LECTURA 3: Leyendas en el camino
Santo Domingo de la Calzada
Frente al sepulcro, el célebre gallinero que muestra en un balcón un gallo y una
gallina vivos, recuerdo del famoso milagro que Aymeric Picaud sitúa en Toulouse y
que sucede a principios del siglo XV, y el historiador Huidobro lo narra así: "Un
matrimonio alemán de Santu, cerca de Wesel y Res, en el arzobispado de Colonia,
decidió, en virtud de una promesa, venir en peregrinación a Compostela, acompañado
de un hijo suyo, bello mancebo de pocos años. Por ser etapa del Camino, y ante la
fama de los milagros del glorioso sepulcro, se detuvieron y visitaron la iglesia, orando
muy devotamente ante él. Cansados del viaje, hallaron una posada, donde estuvieron
dos días: la hija del patrón, ciegamente enamorada del joven peregrino, le descubrió
sus amores, que rechazó. Ella cambió el amor en venganza, y tomando una taza de
plata la introdujo en al valija del peregrino secretamente, mientras éste dormía".
Ya en ruta, la justicia encuentra la copa y el joven es condenado a la horca. Los padres
llegan hasta Compostela y rezan por su hijo ante Santiago. A su vuelta, lo encuentran
aún colgado pero vivo por la intercesión del apóstol. Cuando van a contar el milagro
al juez, éste a punto de comer dos aves (se supone que gallo y gallina) dice: "Tu hijo
está vivo lo mismo que estas aves que aquí ves en el plato", momento en que los
pájaros "saltaron del plato y cantaron".
De donde el dicho popular: "Santo Domingo de la Calzada, cantó la gallina después
de asada".
Extractos del libro "Curiosidades del Camino de Santiago". Autor.- Juan Ramón
Corpas Mauleon.
LECTURA 4: Para terminar...
Fragmento de Balada ingenua de Federico García Lorca
(...)
Esta noche ha pasado Santiago
su camino de luz en el cielo.
Lo comentan los niños jugando
con el agua de un cauce sereno.
(...)
Dice un hombre que ha visto a Santiago
en tropel con doscientos guerreros;
iban todos cubiertos de luces,
con guirnaldas de verdes luceros,
y el caballo que monta Santiago
era un astro de brillos intensos.
(...)
Una vieja que vive muy pobre
en la parte más alta del pueblo,
que posee una rueca inservible,
una virgen y dos gatos negros,
mientras hace la ruda calceta
con sus secos y temblones dedos,
rodeada de buenas comadres
y de sucios chiquillos traviesos,
en la paz de la noche tranquila,
con las sierras perdidas en negro,
va contando con ritmos tardíos
la visión que ella tuvo en sus tiempos.
Ella vio en una noche lejana
como ésta, sin ruidos ni vientos,
el apóstol Santiago en persona,
peregrino en la tierra del cielo.
Y comadre, ¿cómo iba vestido?
le preguntan dos voces a un tiempo.
Con bordón de esmeraldas y perlas
y una túnica de terciopelo.
Cuando hubo pasado la puerta,
mis palomas sus alas tendieron,
y mi perro, que estaba dormido,
fue tras él sus pisadas lamiendo.
Era dulce el Apóstol divino,
más aún que la luna de enero.
A su paso dejó por la senda
un olor de azucena y de incienso.
(...)
Para saber más curiosidades sobre el Camino de Santiago:
http://www.caminosantiago.com/index.php/es/haz-el-camino/curiosidades
http://caminodesantiago.consumer.es/
Para leer el texto de Lorca completo:
http://www.ciudadseva.com/textos/poesia/esp/lorca/santiago.htm