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#LECHERIA
En el día de campo se presentó el uso de
termógrafo, aparato que mide la temperatura
de las pezuñas y que contribuye a detectar
anomalías y a facilitar el manejo del rebaño.
DONDE MÁS DUELE
Con la lechería en momentos críticos, el bienestar animal no
es sólo una cuestión de sensibilidad hacia los animales: es
garantizarse un rodeo saludable. Lo más destacado del día
de campo del Consorcio Lechero sobre “Estrategias para el
control del dolor asociado a animales de lechería”.
EN MOMENTOS en que la lechería vive días aciagos, con establecimientos que cierran y otros que
pelean peso a peso su continuidad,
la posibilidad de apostar al futuro
pasa también por cuidar del mejor
modo el principal activo con el
que se cuenta: el ganado. Por eso
el Consorcio lechero organizó un
día de campo que llevó por títu56
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lo “Estrategias para el control del
dolor asociado a animales de lechería”, en el marco del “Programa
de bienestar animal para el sector
lechero de Chile”, que cuenta con
el apoyo de la Fundación para la
Innovación Agraria (FIA).
Esta actividad se realizó en el
fundo Tarpellanca (Yumbel, VIII
Región), donde el especialista y con-
sultor Dr. Hedie Bustamante MV,
MSc, PhD. (UACh), expuso sobre
este tipo de estrategias para aumentar la productividad y longevidad
de las vacas lecheras. Bustamante
es académico e investigador de la
Universidad Austral de Chile, donde
desarrolla una línea de trabajo especializada en bienestar animal y estudio del dolor en vacas lecheras.
“Los grandes conceptos relativos a procedimientos dolorosos
tienen que ver con cambiar mentalidades. Antes que nada, con conceptos ligados a aspectos históricos de
la producción láctea en el país, que
antes no tenían mucha relevancia
desde el punto de vista de la importancia del bienestar animal”, sostuvo Bustamante.
Cuando se habla de bienestar
animal se hace referencia a cinco
libertades. La primera de ellas es
que estén libres de dolor, por lo
que según el doctor Bustamante,
es importante dejar en claro que
“los animales son seres sintientes,
de una forma muy similar a la cual
sentimos dolor los seres humanos,
pero la manifiestan de otra forma”.
Por eso en el día de campo se expuso la importancia de la identificación temprana del dolor, como
también algunas estrategias para
mitigación.
“Se debe distinguir entre prevenir y la identificación temprana.
Hay muchos cuadros dolorosos,
como las claudicaciones, que afectan mucho a las vacas, sobre todo en
el sur de Chile, y que son muy relevantes en la eliminación de las vacas
lecheras. Hemos puesto énfasis
en que, desde el punto de vista del
dolor, la identificación temprana es
fundamental para poder disminuir
o tratar de mitigar el dolor en vacas
que empiezan con la claudicación
(cojera)”, dice.
En algunos casos, explica, la
detección temprana de cojeras no
es fácil de hacer, por lo cual recomiendan que en los predios lecheros
se haga el “score” de locomoción,
prueba visual por medio de la cual
se puede estimar la prevalencia
predial de claudicaciones. De esta
forma se puede ver las vacas que
están partiendo con la claudicación
y así evitar una cojera prolongada,
que desemboque en eliminación
del rebaño. “Permite identificar,
con ciertas apreciaciones visuales
como la curva del lomo, la velocidad
de desplazamiento, calificar y ranquear las vacas de acuerdo al grado
de claudicación que tienen”.
PRÁCTICAS DOLOROSAS
Para la mitigación del dolor existen estrategias dependiendo del tipo
de cuadro doloroso. Existen cuadros
que inducen dolor que son asociados
a la productividad y tienen relación
con animales más jóvenes, como el
desbotone, castración en algunos
casos, además de procedimientos
médicos relacionados al areteo.
“Esto es perfectamente preveni-
#LECHERIA
El Dr. Hedie Bustamante mostró el proceso por el que se elimina el botón
córneo desde el cual se origina el cuerno. En animales de hasta 45 días, este
botón está móvil por lo que se puede retirar antes que se fije al cráneo.
ble. Si vamos a inducir una práctica
dolorosa tenemos la estrategia para
disminuirlo e incluso abolirlo en el
procedimiento y mitigarlo a posteriori”, reconoce. Esto se presentó
en un ejercicio, en el cual los productores pudieron desarrollar estas
prácticas, en una demostración de
desbotone en animales jóvenes. Se
usó anestésico local y anestésico no
esteroidal, para mitigar el dolor post
procedimiento.
Lo mismo pasa con cuadros que
originan dolor, que son asociados a
enfermedades. “Ahí tenemos las mastitis, metritis, la claudicación, que
son perfectamente mitigables. Pero,
nuevamente, en esos casos es sumamente importante el diagnóstico
temprano del cuadro y de esa forma
tengo más herramientas para mitigar
el dolor y solucionar el cuadro finalmente”, explica el investigador.
También está el dolor en los procedimientos médicos como la parte
quirúrgica, donde deben hacerse
mitigando el dolor durante el procedimiento y post procedimiento,
como las cesáreas.
PROTEGIDOS POR LEY
El mensaje que se compartió
es que ha habido un proceso de
cambios. Chile tiene una ley de
Protección Animal y uno de sus
decretos involucra lo relativo a procedimientos dolorosos en planteles
animales destinados a producción
industrial, donde se clasifican las
lecherías. “Y eso está definido en
un marco de lo que se debiera hacer
para mitigar procedimientos dolo-
Clase para reconocer la dermatitis digital en las vacas lecheras.
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Con una técnica limpia y uso de anestésico local y antiinflamatorio no
esteroidal, el desbotone se pudo hacer prácticamente sin dolor.
rosos, en que el manejo es responsabilidad de un médico veterinario y
que nosotros tendríamos que hacer
los procedimientos temprano, en la
edad del animal, dar al menos algún
tipo de analgésico o poder reemplazar el procedimiento por otra
práctica que haya demostrado no
ser dolorosa o seleccionar animales
genéticamente modificados para
evitar una presentación de algo que
involucre un procedimiento doloroso”, indicó Bustamante.
Esto ya está descrito por ley
y podrá ser fiscalizado en algún
momento, por lo tanto, todos los
planteles lecheros debieran empezar a cambiar sus protocolos para
tratar de mitigar dolor y hacer procedimientos en buena forma.
De acuerdo al investigador de la
UACh, “en Chile hemos avanzado fuertemente en bienestar animal, donde los productores se han interiorizado
en que tener animales bajo un buen bienestar animal,
mejora sus niveles productivos sin aumentar tanto los
costos de producción. La ley dice que todas las personas
que trabajan o participan dentro de los planteles lecheros
tienen que estar certificadas en bienestar animal y hemos
tenido una gran cantidad de productores que se están
certificando, aprendiendo los conceptos para mejorar
significativamente los procedimientos dolorosos”.
Además Bustamante recalcó que el bienestar animal
es una ciencia y no “un concepto al pasar”. Ha demostrado ser eficiente para mejorar aspectos productivos,
hacer la industria mucho más sustentable. En algún
momento –cree Bustamante- se certificará las buenas
prácticas ganaderas que mejoran el bienestar animal de
los animales.
“Si bien es cierto, hace algún tiempo la gente era
reticente a algunos aspectos del bienestar animal, hoy
lo tienen incorporado en sus aspectos productivos y se
han dado cuenta que mejorarlo disminuye las pérdidas
de leche, la eliminación de animales, lo cual se traduce
en un costo importante. El margen que entrega es beneficioso desde el punto de la sustentabilidad de la industria láctea”.
MANEJO
El día de campo en el Fundo Tarpellanca se realizó en
el contexto del proyecto, que implicó tres visitas prediales, incluyendo diagnóstico de procedimientos y recomendaciones, lo que significa que se ha avanzado y hecho
seguimiento. Durante la jornada se expuso a los productores cuáles son los procedimientos más dolorosos en
producción lechera y se conversó también respecto a las
formas de mejorar.
En el recorrido por el predio, se capacitó sobre el
score de locomoción de vacas cojas, donde los productores conocieron este manejo y las escalas de medición. Las
vacas levemente cojas deben ser revisadas, apuntó, ya que
probablemente se puede mejorar en forma simple, con
despalme correctivo, por ejemplo.
En la sala de ordeña se presentó el lavado de pezuñas
y diagnósticos de dermatitis digital, que es una enfermedad podal creciente a nivel mundial y que, a juicio de
Bustamante, en Chile está subdiagnosticada. Además, se
demostró el termógrafo para inflamación de pezuñas, a
cargo del doctor Alfredo Rodríguez.
Luego se hizo una demostración de desbotone en terneros, proceso en que se elimina el botón córneo desde
el cual se origina el cuerno. En animales de hasta 45 días,
este botón está móvil por lo que se puede retirar antes
que se fije al cráneo. Por eso se recomienda hacerlo muy
temprano, con el objetivo de mejorar las condiciones de
manejo y evitar la aparición de cachos. Con una técnica
limpia y uso de anestésico local y antiinflamatorio no
esteroidal, se pudo hacer prácticamente sin dolor.