anexo 1 características técnicas lote 1. arroz blanco

FONDO ESPAÑOL DE
GARANTIA AGRARIA
MINISTERIO
DE AGRICULTURA, PESCA
Y ALIMENTACION
ANEXO 1
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
LOTE 1. ARROZ BLANCO
DESCRIPCION DEL PRODUCTO
Se trata de arroz blanco de grano redondo o semilargo de categoría comercial
primera.
PERIODO DE CONSUMO PREFERENTE
Como mínimo 14 MESES desde su fabricación.
CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS
Las características organolépticas serán las típicas del producto, no detectándose
sabores, olores, colores o texturas anormales.
DETERMINACIONES FISICO-QUIMICAS:
- Peso neto (g.)
- Tolerancia de peso neto T1 (g.)
- Calibrado:
- Longitud media del grano (mm)
1.000
15 (sobre muestreo estadístico)
- Relación largo/ancho
- Tolerancias de calidad:
- Medianos que no atraviesan el tamiz 14 (%)
-.Medianos que no atraviesan el tamiz 13 (%)
- Medianos que atraviesan el tamiz 13 (%)
- Granos amarillos y cobrizos (%)
- Granos rojos y veteados rojos (%)
- Granos yesosos y verdes
(%)
- Granos manchados y picados (%)
- Materias extrañas (%)
- Cantidad mínima en granos enteros sin
defectos (%)
- Humedad (%)
37
max 5.2 (grano redondo)
5.2-6 (grano semilargo)
max 2(solo para arroz redondo)
max 6.00
max 0.75
max 0.25
max 0.50
max 1.00
max 3.5
max 0.75
max 0.25
min. 87
max 15.00
FONDO ESPAÑOL DE
GARANTIA AGRARIA
MINISTERIO
DE AGRICULTURA, PESCA
Y ALIMENTACION
Se considerará defecto de la unidad de muestra cualquier incumplimiento de estos
parámetros. Para dictaminar la aceptación o rechazo del lote se sumarán el número
de defectos de todas las unidades de muestra que componen la muestra.
CONTROL DE ENVASES Y EMBALAJES:
- Presentación:
- Galga
- Forma
- Dimensiones
- Número de unidades/embalaje
ETIQUETADO Y ROTULACION
NOTA.- Cualquier modificación de la legislación vigente, durante el transcurso de la
Campaña, que afecte a la calidad del producto se incorporará de forma inmediata al
plan de muestreo.
38
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GARANTIA AGRARIA
MINISTERIO
DE AGRICULTURA, PESCA
Y ALIMENTACION
ARROZ BLANCO
RELACION DE TECNICAS ANALITICAS
PARÁMETROS ANALÍTICOS
PROCEDIMIENTO DE ENSAYO
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:
-
Control
Control
Control
Control
Color
Olor
Sabor
Textura
sensorial
sensorial
sensorial
sensorial
DETERMINACIONES FISICO-QUÍMICAS Y
QUÍMICAS:
-
Peso neto (gr)
Tolerancia peso neto (%)
Calibrado:
Longitud media del grano (mm)
Relación largo/ancho
Tolerancias de calidad:
Medianos que no atraviesan el tamiz 14
Medianos que atraviesan el tamiz 13
Granos amarillos y cobrizos
Granos rojos y veteados rojos
Granos yesosos y verdes
Granos manchados y picados
Materias extrañas
Cantidad mínima en granos enteros sin
defectos
- Humedad
39
Pesada
Cálculo
O. 21-11-80
O. 21-11-80
O. 21-11-80
O. 21-11-80
O. 21-11-80
O. 21-11-80
O. 21-11-80
O. 21-11-80
O. 21-11-80
O. 21-11-80
O. 21-11-80
O. 21-11-80
O. 31-01-77
130ºC
(B.O.E. 11-11-80)
(B.O.E. 11-11-80)
(B.O.E. 11-11-80)
(B.O.E. 11-11-80)
(B.O.E. 11-11-80)
(B.O.E. 11-11-80)
(B.O.E. 11-11-80)
(B.O.E. 11-11-80)
(B.O.E. 11-11-80)
(B.O.E. 11-11-80)
(B.O.E. 11-11-80)
(B.O.E. 11-11-80)
(B.O.E. 21-07-77) Desecación a
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LOTE 2. ARROZ VAPORIZADO
DESCRIPCION DEL PRODUCTO
Se trata arroz de grano largo (tipo b), procedente de arroz cáscara o cargo, sometido
a un tratamiento hidrotérmico seguido de secado, adquiriendo una coloración
característica, y con categoría comercial extra.
PERIODO DE CONSUMO PREFERENTE
Como mínimo 24 MESES desde su fabricación.
CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS
Las características organolépticas serán las típicas del producto, no detectándose
sabores, olores, colores o texturas anormales.
DETERMINACIONES FISICO-QUIMICAS:
- Peso neto (g.)
1.000
- Tolerancia de peso neto T1 (g.)
15 (sobre muestreo estadístico)
- Calibrado:
- Longitud media del grano (mm)
min. 6.0
- Relación largo/ancho
N.A. (no aplica)
- Tolerancias de calidad:
- Granos averiados y picados (%)
max 0.50
- Materias extrañas (%)
max 0.10
- Granos medianos o partidos (%)
max 4.00
- Granos rojos y veteados en rojo (%) max 0.50
- Granos no gelatinizados (%)
max 0.50
- Cantidad mínima en granos
enteros sin defectos (%)
min. 94.40
- Humedad (%)
max 15.00
Se considerará defecto de la unidad de muestra cualquier incumplimiento de estos
parámetros. Para dictaminar la aceptación o rechazo del lote se sumarán el número
de defectos de todas las unidades de muestra que componen la muestra.
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GARANTIA AGRARIA
MINISTERIO
DE AGRICULTURA, PESCA
Y ALIMENTACION
CONTROL DE ENVASES Y EMBALAJES:
- Presentación:
- Forma
- Dimensiones
- Número de unidades/embalaje
ETIQUETADO Y ROTULACION
NOTA.- Cualquier modificación de la legislación vigente, durante el transcurso de la
Campaña, que afecte a la calidad del producto se incorporará de forma inmediata al
plan de muestreo.
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GARANTIA AGRARIA
MINISTERIO
DE AGRICULTURA, PESCA
Y ALIMENTACION
ARROZ VAPORIZADO
RELACION DE TECNICAS ANALITICAS
PARÁMETROS ANALÍTICOS
PROCEDIMIENTO DE ENSAYO
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:
-
Control
Control
Control
Control
Color
Olor
Sabor
Textura
sensorial
sensorial
sensorial
sensorial
DETERMINACIONES FISICO-QUÍMICAS Y
QUÍMICAS:
-
Peso neto (gr)
Tolerancia peso neto (%)
Calibrado:
Longitud media del grano (mm)
Relación largo/ancho
Tolerancias de calidad:
Granos averiados y picados
Materias extrañas
Granos medianos y partidos
Granos rojos y veteados rojos
Granos no gelatinizados
Cantidad mínima en granos enteros sin
defectos
- Humedad
42
Pesada
Cálculo
O. 21-11-80
O. 21-11-80
O. 21-11-80
O. 21-11-80
O. 21-11-80
O. 21-11-80
O. 21-11-80
O. 21-11-80
O. 21-11-80
O. 21-11-80
O. 31-01-77
130ºC
(B.O.E. 11-11-80)
(B.O.E. 11-11-80)
(B.O.E. 11-11-80)
(B.O.E. 11-11-80)
(B.O.E. 11-11-80)
(B.O.E. 11-11-80)
(B.O.E. 11-11-80)
(B.O.E. 11-11-80)
(B.O.E. 11-11-80)
(B.O.E. 11-11-80)
(B.O.E. 21-07-77) Desecación a