Producto y/o Resultado esperado

ADENDUM
INFORME TECNICO FINAL DE MISION
TECNOLÓGICA
Código del Proyecto
09MTEC- 6558
Título del Proyecto
Misión Tecnológica Ganadería Natural y Tradicional e
razas Hereford y Angus a Uruguay.
Empresa Gestora
TERNEROS DEL MAULE S.A
Fecha de preparación
07.01.2010
RESULTADOS ESPERADOS Y CONCLUSIONES
DE LA MISIÓN
R1. Resultado Esperado: Conocer técnicas de producción de carne natural
R1. Descripción: Se recabará información y presenciará las técnicas que
permiten producir carne natural adaptada a las normas de ingreso de países
desarrollados.
R1. Indicador de Éxito: Conocimiento de
producción de carne natural
técnicas ganaderas para la
Descripción:
1- Se identificó los principales aspectos (a través de protocolos de producción
de Carne Natural) para producir la carne Natural. Entre los más determinantes
está la prohibición (por ley) de la aplicación de anabólicos en el ganado.
2.-Fue visualizado planillas de perfecta identificación de animales (Trazabilidad
nacional) junto a una Certificación por parte de entidades internacionales de
este producto.
Conclusiones:
- La ganadería con Certificación Natural está sujeta no sólo a una demanda
específica, sino a un mercado y una cadena en conflicto de intereses entre
Frigoríficos y Productores
-El sistema de Trazabilidad es imprescindible para una adecuada gestión de
producción y comercialización
- La Carne Natural bajo el protocolo uruguayo no es replicable en la zona
central de Chile (valle central) por características de prediales y rentabilidad de
sistemas agropecuarios.
R2. Resultado Esperado: Conocer técnicas de manejo de praderas
naturales
R2. Descripción: Se observa y comprende diversas técnicas de manejo de
praderas naturales.
R2. Indicador de Éxito: Conocimiento de técnicas ganaderas de manejo de
praderas.
Descripción:
1.-En todos los predios visitados (a excepción de feed lot) se apreció el manejo
de praderas naturales. El uso de cerco eléctrico en todas y la optimización en
pastoreos en franja o rotacionales según el tipo a animal fue informado y
observado del mismo modo.
2.-Las praderas naturales se apreciaron en su característica de baja
productividad y baja capacidad de carga animal. La presencia de malezas,
factores climáticos extremos (se observó efectos de sequía) y los pastoreos
continuos fueron los observado en la mayoría de los predios. Esto motiva a los
ganaderos uruguayos a buscar cambios en este sentido.
Conclusiones
- La Tecnología aplicada en los sistemas de producción agropecuaria
uruguaya sufre una transformación en todas sus etapas de lo extensivo a lo
intensivo dado la baja productividad de ellos
R3. Resultado Esperado Actualizar conocimientos en sistemas de engorda
(fedloot).
R3. Descripción Se conoce técnicas actuales para sistemas de engorda.
R3. Indicador de Éxito Se conoce diversas técnicas para engorda en feed lot.
Descripción:
1.- Se visitó 3 feed lot con diferencias y similitudes en sus sistemas de
producción.
Entre las segundas se identificó alimentación en base a raciones balanceadas
de mínimo costo en base principalmente a ensilaje soya y grano de soya,
tecnificación en movimiento de alimentos y baja utilización de M.O.
2.-Se observó una tendencia en el uso de las raza angus y sus cruzas
(especialmente angus negro) en desmedro de la tradicional Hereford. Por otra
parte el tipo de animal buscado como producto “gordo” supera los 500 kg de
peso vivo, todo enfocado a la exportación.,
Conclusiones:
-El aumento en la cantidad de feed lot y la concentración de animales en
menores superficies, es un fenómeno que responde a un cambio mundial en el
valor de tierra en función de su productividad potencial (Indice Coneat Uy).
-La masificación de la raza Aberdeen Angus desplaza razas tradicionales:
Hereford en Uruguay (asociado a la intensificación).
.
R4. Resultado Esperado Conocer técnicas para enfrentar enfermedades en
bovinos
R4. Descripción Se conoce tratamientos para enfermedades de bovinos
R4. Indicador de Éxito Conocimiento de tratamientos de enfermedades en
bovinos,
Descripción
1-.En las visitas prediales se consultó sobre los principales problemas
sanitarios y manejos básicos de prevención.
Conclusiones
- Las enfermedades del ganado bovino uruguayo no representan una limitante
para los procesos productivos ni de comercio exterior. La situación de la F.A
(Fiebre Aftosa) se proyecta hacia país “Libre con vacunación”, mientras que
para EEB (Encefalopatía espongiforme Bovina) es riesgo es insignificante.
- Los manejos antiparasitarios internos y de vacunación contra clostridios y
brucelosis siguen las mismas pautas que en Chile, aunque esta última con
mayor prevalencia que en Chile. Los parásitos externos representan un
problema de mayor significación (garrapatas)
R5. Resultado Esperado Se conoce como la asociatividad mejora las
condiciones del sector ganadero
R5. Descripción Conocer las actividades que desarrollan los grupos CREA
R5. Indicador de Éxito Conocimiento de técnicas asociativas que mejoran las
condiciones de las PYMES ganaderas
Descripción:
1.- Se visitó sedes y predios de organizaciones como:
- FUCREA (Federación Uruguaya de Centros de Experimentación
Agropecuaria)
- Sociedad de criadores de ganado Hereford de Uruguay
- AUPCIN (Asociación Uruguaya de Productores de Carne Natural Intensiva)
Conclusiones:
- Asociatividad entre productores es determinante para la competitividad del
sistema agropecuario actual.
- La conciencia ganadera es superior en Uruguay que en Chile.
- La asociatividad se con mayor facilidad en el ámbito productivo, sin embargo
donde tiene mayor relevancia es en ámbito comercial.
Otras conclusiones:
Sobre Producción
- La asesoría integral a través de organismos técnicos (INIA) públicos es
relevante para al mantención y mejoramiento de cifras productivas
- Los procesos productivos sufren un continuo cambio. Las adaptaciones de los
países tienen distintas velocidades
- Los aspectos subjetivos de “Calidad de carne” ameritan un análisis y evitar
los prejuicios (considerando los productos demandados por los importadores y
a través de ellos los consumidores en Chile en materia de carnes rojas)
Sobre Comercialización
- La agricultura globalizada ha determinado significativos cambios en el uso y
valor de la tierra y por ende en la competitividad de sistemas agropecuarios
(Chile y Uruguay)
- La comercialización debe observar alternativas y la producción adaptarse bajo
un sistema de flexibilidad comercial, aún cuando exista un producto específico
(distinto a excedentes de producción).
- Se accede a mejores mercados con productos diferenciados
- Los proyectos al respecto deben considerar aspectos como costo financiero,
aprovechamiento integral de los recursos alimenticios, cantidad emisión de
contaminantes, influencias climáticas.