Diapositiva 1 - Centro de Investigación y Formación Agrarias de
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UNIVERSIDAD Ð CÓRDOBA ETSIAM Ingeniería Forestal Producción Animal ANÁLISIS DE LA SOSTENIBILIDAD DE OLIVARES PASTOREADOS M.D. CARBONERO MUÑOZ1, E. FAJARDO NOLLA2, A. GARCÍA MORENO4 , J.R. LEAL MURILLO2, J. E. GUERRERO GINEL3 Y P. FERNÁNDEZ REBOLLO2 Área de Producción Agraria Área de Producción Ecológica y Recursos Naturales 1Área de Producción Agraria. IFAPA. Centro Hinojosa del Duque. Junta de Andalucía de Ingeniería Forestal, ETSIAM. Universidad de Córdoba. 3Departamento de Producción Animal, ETSIAM. Universidad de Córdoba. 4Área de Producción Ecológica y Recursos Naturales. IFAPA. Centro Alameda del Obispo. Junta de Andalucía 2Departamento UNIVERSIDAD Ð CÓRDOBA ETSIAM El olivar es uno de los sistemas agrícolas más representativos de Andalucía y de otros puntos del sur de la Península Ibérica. Su futuro se enfrenta sin embargo a problemas económicos y ambientales. Ingeniería Forestal Producción Animal Introducción y objetivos Material y método Resultados La gestión del olivar como un sistema agrosilvopastoral podría constituir una alternativa viable para algunos olivares. Además en Andalucía existe una importante cabaña de ovino concentrada en zonas de olivar de montaña Sin embargo, al ser reducido el número de explotaciones que pastorean el olivar, existen grandes interrogantes respecto a la sustentabilidad de este sistema que, además, no puede medirse únicamente en el ámbito económico, sino también en el ambiental y social Conclusiones Área de Producción Agraria Área de Producción Ecológica y Recursos Naturales Los objetivos de este trabajo han sido comparar la sostenibilidad de explotaciones de olivar que han incorporado el ganado ovino en su gestión, utilizando un sistema de indicadores en el marco de la metodología MESMIS y agrupados en tres pilares: ambiental, económico y social UNIVERSIDAD Ð CÓRDOBA C2 P2 P1 P3 ETSIAM Ingeniería Forestal Producción Animal Introducción y objetivos P1 56 ha Material y método C1 Año 2011: Se seleccionaron 7 explotaciones andaluzas que utilizan el ovinoS1 en la S2 gestión del olivar, en las que el uso agrícola es la principal orientación, y que presentan diferentes características ambientales y de manejo C1 20 ha Resultados C2 15 ha P2 93 ha Conclusiones Área de Producción Agraria Área de Producción Ecológica y Recursos Naturales P3 55 ha S2 1.5 ha S1 50 ha UNIVERSIDAD Ð CÓRDOBA C2 P2 P1 Selección de 22 indicadores distribuidos en tres áreas de C1 P3 evaluación: económica, ambiental y social (MESMIS). ETSIAM Ingeniería Forestal Producción Animal Pilar Económico Introducción y objetivos Material y método Resultados Conclusiones Área de Producción Agraria Área de Producción Ecológica y Recursos Naturales P1 561.haProducción ganadera 2. Producción de aceituna 3. Margen de beneficio 4. Prácticas que mejoran la calidad de la aceituna 5. Integración del ganado 6. Especies ganaderas 7. Prácticas culturales de control P2 938.haAhorro de costes por el ganado 9. Costes de gestión del ganado 10. Margen energético 11. Eficiencia Energética Pilar ambiental Pilar social 1. Número de especies S1 S2 arbóreas 2. Vegetación dentro del olivar 3. Vegetación lindante al olivar 4. Tratamientos fitosanitarios 5. Erosividad del suelo 6. Medidas correctoras de erosión 1. Continuidad C1 20 ha de la explotación 2. Conocimiento del sistema 3. Grado de satisfacción 4. Innovación 5. Nivel de formación C2 15 ha •Cada indicador se estandarizó de 0-100 S2 1.5 ha S1 50 ha pilar se •Para evaluar la sostenibilidad, en cada finca y para cada realizó un promedio de todos los indicadores P3 55 ha UNIVERSIDAD Ð CÓRDOBA Pilar económico ETSIAM S2 Ingeniería Forestal Producción Animal 63,9 Fincas S1 Introducción y objetivos 40,4 C2 28,1 C1 79,1 P3 Material y método 49,1 P2 74,5 P1 74,1 Resultados 0 50 100 Conclusión Área de Producción Agraria Área de Producción Ecológica y Recursos Naturales P1 P2 P3 C1 C2 S1 S2 P. Gan. 30 22 12 36 38 9 9 P. Agric. 1785 1986 818 3125 990 3500 3125 Prac. Cult. 4 4 2 4 1 1 2 Ahorro Oliv. 11,87 10,72 35,47 7,67 4,37 9,78 1,34 Coste Ov. 5,49 4,7 8,92 11,17 23,16 15,79 14,46 E. Energ. 3,3 2,9 1,5 3,3 1,1 1,0 4,6 UNIVERSIDAD Ð CÓRDOBA Pilar ambiental ETSIAM Introducción y objetivos Material y método Fincas Ingeniería Forestal Producción Animal 33,2 S1 37,4 C2 40,1 C1 54,2 P3 56,2 P2 80,0 P1 Resultados 64,3 0 Conclusión Área de Producción Agraria Área de Producción Ecológica y Recursos Naturales S2 Esp. Arb. Sup. Veg. Trat. Fit. Erosividad Corr. Eros. 50 100 P1 P2 P3 C1 C2 S1 S2 13 2,7 14 3 13 2,5 1 1 2 0,2 2 0,6 2 0 0 3 4 0 3 4 1 3 4 0 1 3 1 1 3 2 2 2 1 2 3 UNIVERSIDAD Ð CÓRDOBA Pilar social ETSIAM S2 Ingeniería Forestal Producción Animal S1 Fincas Introducción y objetivos 73,3 35,0 C2 55,0 C1 95,0 P3 Material y método Resultados 60,0 P2 88,3 P1 85,0 0 50 100 Conclusión Área de Producción Agraria Área de Producción Ecológica y Recursos Naturales Contin. Exp. Conoc. Sist. Satisfacción Innovación Formación P1 P2 P3 C1 C2 S1 S2 4 5 2 3 3 3 6 2 3 4 2 4 2 2 2 3 6 3 3 4 1 4 2 2 2 1 2 1 1 2 4 3 3 2 2 UNIVERSIDAD Ð CÓRDOBA Puntuación global para los tres pilares evaluados ETSIAM Ingeniería Forestal Producción Animal Introducción y objetivos Resultados Fincas Material y método S2 57,7 S1 38,4 E, A, S C2 37,5 C1 76,0 P3 Conclusión E, A, S 53,5 P2 79,1 P1 Área de Producción Agraria Área de Producción Ecológica y Recursos Naturales E, A, S E, A, S 73,9 0 20 40 60 80 100 UNIVERSIDAD Ð CÓRDOBA ETSIAM Ingeniería Forestal Producción Animal Introducción y objetivos Material y método Resultados Conclusiones Área de Producción Agraria Área de Producción Ecológica y Recursos Naturales •Aunque la sostenibilidad económica es máxima en olivares con alto potencial productivo, también consiguen buenos resultados olivares de bajo potencial productivo pero con una gestión integrada en la que prima el ahorro de costes y energía.. •La mayor sostenibilidad se consigue aunando producción pero también eficiencia en el uso de los recursos. Esto va ligado ineludiblemente a un buen conocimiento del funcionamiento del sistema. •En 5 de las 7 explotaciones, con características diferenciadas se alcanzan buenas puntuaciones medias. Así, no parece que existan modelos exitosos únicos de cara a integrar el pastoreo del ganado ovino en el olivar, sino más bien adaptaciones ad hoc en función de las características de cada explotación
