Carga Animal

Carga Ganadera
CARGA ANIMAL
Relación entre la cantidad de animales y la superficie
que éstos ocupan.
¿Cuál es la importancia de conocer y manejar
la Carga Animal (CA)?
En el sistema pastoril, la Carga Animal es uno de los
factores que junto a la Ganancia individual, determina
la Producción de Carne por Hectárea.
La carga ganadera se puede expresar en:
•Cabezas/ha.
Escaso valor para
establecer comparaciones
•Kilogramos de carne /ha.
•Equivalente Vaca /ha.
Permite
establecer comparaciones entre
campos, zonas, años, categorías y
especies.
CABEZAS / hectárea
Uso principal: Recuento de hacienda.
Sirve para:
• conocer la dotación de cada potrero, y de todo el establecimiento.
• manejar a los animales
• calcular los inventarios anuales.
Desventajas
- No especifica la especie. Si coexisten bovinos y ovinos,
no se pueden diferenciar requerimientos.
- No diferencia tamaño corporal y peso
Diferentes
Requerimientos
Nutricionales
KILOS DE PESO / hectárea
Uso principal: cálculo de los inventarios de la producción
de carne
Ej.: En invernadas de novillos que utilizan siempre el mismo
biotipo animal (Ej. británicos “chicos”).
Desventajas
- No especifica la especie. Pueden coexistir, bovinos y ovinos.
- Toma en cuenta el peso total del animal, pero no el potencial de
crecimiento, ni la fase fisiológica de su curva de crecimiento.
En cría: no contempla las distintas etapas fisiológicas reproductivas.
En invernada: no contempla las diferencias de composición de los tejidos
con diferencias energéticas distintas (músculo vs. Grasa)
Diferentes Requerimientos Nutricionales
EQUIVALENTES VACA / hectárea
Uso principal: realizar equivalencias con diferentes categorías y
especies, y balancear con la oferta forrajera en términos energéticos.
Permite Ajustar “demanda” y “oferta”: Balancear la demanda
nutricional de los animales con la oferta de forraje ofrecida, dado que,
tanto los requerimientos como la receptividad del campo, pueden
expresarse en unidades “Equivalentes Vaca”.
Desventajas
- Contar con todos los datos de los vacunos en pastoreo: peso, estado
fisiológico y nivel de producción (ganancia diaria, mes de lactancia,
etc.).
- Conocer o determinar la receptividad de los distintos recursos forrajeros
en las distintas estaciones o meses del año.
EQUIVALENTE VACA
DEFINICIÓN
Para Cría: son los requerimientos energéticos promedios diarios
anuales de una vaca de 400 kg de peso, que se encuentra en
equilibrio energético, que gesta y cría un ternero hasta el destete a
los 6 meses de edad con 160 kg. de peso, incluido el forraje
consumido por el ternero.
Requerimientos de la unidad Vaca-ternero a lo largo del año
1,5
1,4
1,3
1,2
E.V.
1,1
1,0
0,9
0,8
0,7
Gestación
Lactancia
0,6
Feb Mzo Abr May Jun Jul Ag Set
Parto
Oct
Nov Dic En
Destete
E.V. PARA VACAS y VAQUILLONAS DE CRÍA
(Cocimano y otros, 1975)
EQUIVALENTE VACA
DEFINICIÓN
Para Invernada: son los requerimientos
energéticos de un novillo de 410 kg de
peso que aumenta 500 gramos por día.
E.V. para NOVILLOS
(Cocimano y otros, 1975)
RECEPTIVIDAD
Densidad máxima de animales que
puede mantenerse en un área
determinada, en un cierto nivel de
producción, sin deteriorar el recurso
(Scarnecchia, 1990).
Se expresa en EV/ha o UG/ha
PRODUCCION FORRAJERA
Se expresa con respecto a la unidad de superficie
(hectárea):
- Materia Verde (MV/ha)
- Materia Seca (MS/ha)
- Raciones (Rac./ha)
Ración: es la cantidad de alimento necesaria para cubrir
los requerimientos de un Equivalente Vaca.
RACIONES de ALGUNOS RECURSOS FORRAJEROS
Balcarce (Buenos Aires)
TABLA: Raciones/ha/mes
Ene. Feb Mar. Abr. May. Jun. Jul. Ago. Set. Oct. Nov. Dic. TOTAL
AVENA
SORGO PASTOREO
30 60 45 60 60 60 72 72 30
111 111 111 30
CAMPO NATURAL
363
30 45 45 45 30
195
66 48 54 42 24 24 24 30 30 105 108 117
672
24 24 24 24
288
PASTURA en IMPL.
PASTURA base Alfalfa
489
12 12 12 12 24 42 42 36
DISPONIBILIDAD FORRAJERA
Cantidad de forraje presente sobre el suelo
que se ofrece para pastoreo a los animales,
en un momento determinado.
Varía de acuerdo a:
- la estación del año
- las condiciones climáticas
- la fertilidad del suelo
- los manejos anteriores
- la carga animal
Se expresa : kilos Materia Seca / ha
¿Por qué es importante medir la
DISPONIBILIDAD FORRAJERA?
 Para ajustar la carga ganadera de acuerdo a la
oferta forrajera.
 Para mejorar el forraje en pie y tomar
decisiones sobre ajustes de carga, descansos y
suplementación.
¿Cuáles son los métodos para estimar la
DISPONIBILIDAD FORRAJERA?
1) Método Destructivo
2) Métodos No Destructivos (Indirectos):
a- Estimación Apreciación Visual
b- Estimación con Disco medidor (Pasturómetro)
c- Estimación con bastón con célula fotoeléctrica.
d- Índice verde actualizado
Método Destructivo
Materiales: aro, o marco (rectángulo o cuadrado)
de muestreo de área conocida, tijeras, bolsas de
PAPEL Y polietileno, balanza, estufa o microondas.







Método:
Dividir la superficie en áreas homogéneas.
Tirar el aro o marco al azar o en transectas a lo largo
del potrero, en cantidad representativa a la superficie.
Cortar la biomasa de adentro del aro o marco.
Pesar la materia verde de las muestras.
Secar las muestras en estufa hasta peso constante.
Pesar la materia seca.
Calcular la materia seca por hectárea.
Problema al medir la DISPONIBILIDAD
FORRAJERA
Alta variabilidad de la pastura natural
a lo largo del año
Entonces:

Se tendrían que cortar muchas muestras
para tener una medición representativa.

Es muy laborioso para superficies extensas.
MÉTODOS NO DESTRUCTIVOS
(INDIRECTOS)
• Miden una o más variables relacionadas con el
forraje disponible.
•Deben ser fáciles de medir y registrar.
•Son menos precisos.
a- Estimación Apreciación Visual
• Se establece una escala de referencia
(1 a 5) que se conserva en el lote hasta el final de
la recorrida.
b) Estimación con Disco medidor (Pasturómetro)
Escala donde se efectúa la lectura (cm)
DISCO
Fuste
Forraje
Se estima la densidad volumétrica, relacionando la altura del forraje, su
densidad y compresibilidad. El fuste tiene una escala en cm (0,5).
Limitante: la medida está correlacionada con una disponibilidad a través de
una curva de calibración de un forraje determinado.
c- Estimación con bastón con célula fotoeléctrica
(Capacitómetro)
Genera un campo eléctrico de 100 mm de radio del
bastón, el cual es influenciado por la pastura cambiando
sus características. Este cambio es detectado por la
computadora y almacenado como parte de todas las
mediciones del potrero.
Ventaja: usa la densidad de la pastura más que la altura para la estimación de
la cantidad de pasto
Limitantes: complejo, caro y requiere calibración, la cual es afectada por
cambios en la temperatura ambiente, humedad atmosférica y porcentaje de
humedad de la pastura. Los últimos modelos tienen autocalibración.
d- Indice verde actualizado
 Se calcula la oferta forrajera a través de imágenes
satelitales.
 Acumula información histórica para la toma de
decisiones futuras (es un registro de lo que pasó
con el forraje en distintos situaciones climáticas,
económicas, etc.).
 Limitante: tiene un costo para el productor y para
su análisis requiere de profesionales expertos en
el tema.
d- Indice verde actualizado
• El índice verde se relaciona con algunas características de la
vegetación, tales como la biomasa, el índice de área foliar
(IAF) o la productividad, entre otras.
AJUSTE de la CARGA ANIMAL
OFERTA FORRAJERA
DEMANDA del RODEO
BALANCE FORRAJERO
Resulta de confrontar oferta con demanda forrajera
a lo largo del año.
• REQUERIMIENTOS:
1 EV =
18,5 Mcal EM = 22,6 Mcal ED = 5,14 Kg TND
• OFERTA:
11,384 Kg MS con 50% de Digestibilidad.
1 EV =
10,078 Kg MS con 60% de Digestibilidad.
8,003 Kg MS con 70% de Digestibilidad.
Los kilos de materia seca que representan 1 EV
dependen de la digestibilidad del forraje ofrecido.
¿Cuándo medir la DISPONIBILIDAD?
• Una vez por estación durante al menos dos años.
• En invernada: Una vez por estación
• En cría:
– Marzo-abril: se preparan los lotes para el
invierno, luego del diagnóstico de preñez.
– Salida del invierno, septiembre: punto de
mínima disponibilidad.
Estacionalidad de la oferta forrajera y demanda de los
animales (rodeo de invernada)
TIPOS DE CARGA:
Carga Media Anual o Global: número de animales por
unidad de superficie.
Nº cabezas / ha
Carga Instantánea: número de animales por unidad
de superficie que esta siendo usada para pastoreo
en un momento dado en el tiempo.
Nº cabezas / ha / tiempo (días, horas)
CÁLCULO DE LA CARGA ANIMAL Y DOTACIÓN
CA=
Receptividad (EV / ha)
Requerimientos (EV / cab)
cab
=
ha
Dotación = C.A.(cab/ha) X Superficie (ha) = Total de
Cabezas
CONSIDERACIONES AL
CÁLCULO DE LA CARGA ANIMAL
En algunas zonas de cría, de muy baja densidad ganadera por
baja disponibilidad de pasto, donde una vaca necesita muchas
hectáreas para producir, se puede expresar la carga animal de
otra forma:
ha
C.A. =
cab
PRESION de PASTOREO
Número de animales o kilos de peso vivo
por materia seca disponible
Es de utilidad en Pastoreos Rotativos Intensivos.
PASTOREO DIRECTO
Cosecha directa del forraje por parte de los animales
Consumo del forraje regulado por la capacidad del tracto
gastrointestinal (llenado) en pasturas de regular calidad, y
en forma metabólica en aquellas de alta calidad.
-El consumo involucra:
- la acción selectiva del animal al cosechar el forraje
- las modificaciones que introduce en el ambiente debido al
pisoteo, deyecciones y traslado de nutrientes.
Cálculo de consumo
Consumo de Materia seca: 2,5 – 3 % del peso vivo.
Consumo de Materia verde: 10 – 12 % del peso vivo.
Consumo de forraje
desuniforme
Consumo de forraje
uniforme
Métodos de pastoreo directo
•
Continuo: un número fijo de animales permanece en un área
especificada por un prolongado período de tiempo; existiendo dos
variantes:
– Carga fija: la cantidad de animales se mantiene, es decir, no tiene en
cuenta las fluctuaciones estacionales de la pastura.
– Carga variable: la carga se ajusta de acuerdo a las fluctuaciones de
la producción de forraje..
•
Intermitente: Comprende una secuencia regular de pastoreos y
descansos (ciclo de pastoreo), sobre un cierto numero de parcelas.
Ej.: pastoreo rotativo, intensivo, alternado, en franjas.
Métodos de pastoreo
Continuo
Intermitente
Pueden ser
irracionales
Pastura dividida en parcelas
con alambrado eléctrico
Electropiolín y varilla plástica
TIPOS de PASTOREO y CARGA GANADERA
CONTINUO
Carga Animal Media Global
100 ha
500 Nov. de 350 kg
CA media = 5 Nov./ha
CA media = 1.750 kg/ha
CA media = CA Inst.
ROTATIVO INTENSIVO
(días, horas)
Carga Animal Instantánea
Involucra la variable tiempo
100 ha / 20 parcelas
500 Nov. de
de 5 ha c/u
350 kg
CA Inst. = 100 Nov./ha
CA Inst. = 35.000 kg/ha
CA Inst. > CA Media
Algunas Ventajas del Pastoreo con Altas
Cargas Instantáneas
Incidencia sobre el manejo del pasto
- Cosecha uniforme del forraje disponible con buenas ganancias de
peso vivo.
- Oferta de forraje de calidad ( digestibilidad y SIN encañamiento).
- Facilita uso de verdeos y rastrojos (encierres nocturnos, pastoreos
por hora).
- Permite diferir parcelas.
- Posibilidad de destinar parcelas a otras actividades (ej.:henificación
con los sobrantes de primavera).
- Las especies vegetales no deseadas disminuyen
los animales
no pueden seleccionar.
-La duración de la pastura aumenta por los descansos y la
posibilidad de macollaje.
-- Mejor aprovechamiento de verdeos de crecimiento rápido en
siembras escalonadas.
Algunas Ventajas del Pastoreo con Altas
Cargas Instantáneas
Incidencia sobre el animal
- Buenas ganancias de peso si se consume el forraje con
digestibilidad (dejando remanente para que rebrote).
parasitosis, si comen la parte superior del forraje (los
parásitos se alojan mayormente en la base) y descansan la
pastura.
- Asegura un mejor programa de alimentación: se planifica y
prevé la disponibilidad de pasto.
-Mejora la atención de los animales al estar en superficies más
reducidas.
- Permite adecuar las necesidades de los animales con el mejor
momento de utilización de forraje.
CARGA y su relación con la
PRODUCCIÓN ANIMAL INDIVIDUAL
Carga
Ganancia diaria
(cab./ ha.)
(gr. / día)
2,05
630
1,50
682
0,95
972
Fuente: Gómez y col, 1972
CARGA y su relación con la
PRODUCCIÓN ANIMAL POR HECTAREA
En el sistema pastoril, la CA es uno de los factores
que junto a la Producción Animal Individual
determina la Producción de Carne por Hectárea.
Curva de Mott
CURVA DE MOTT
Alta Carga Animal
sin manejo ordenado
SOBREPASTOREO
Baja Carga Animal
SUBPASTOREO
DISMINUYE la
PRODUCCION de CARNE
Manejar la Carga Animal Media significa
realizar algunas de las siguientes prácticas:
• Variar el tamaño, tipo o el número de los animales.
• Variar el peso de venta.
• Armar lotes según requerimientos y sincronizarlos
con la oferta forrajera.
• Ordenamiento de servicios, pariciones, destetes
• Efectuar los descartes y ventas de animales
oportunamente.
• Planificar compras y ventas
• Variar superficies agrícola-ganadera
BIBLIOGRAFIA
- Apuntes de Prod. Bovinos de Carne I. Unidad 5. EVET. 2005.
- Cocimano, M. y otros.1983. Equivalencias ganaderas para vacunos de
carne y Ovinos. CREA.
- Gregorini, y otros. 2007. Producción animal en pastoreo:
Definiciones que clarifican significados y facilitan la comprensión y
utilización de términos usados comúnmente. www.produccionanimal.com.ar
- Lange, A.1977.Carga Animal. Cuad. de Act. Téc. Nº15. AACREA.
- Scarnecchia, DL, 1990. Concepts of carrying capacity and substitution
ratios: a systems viewpoint. J. Range Manage. 43:553-555.