S1-eco03 Programa Nacional De Conservación, Investigación Y

PROGRAMA NACIONAL DE CONSERVACIÓN, INVESTIGACIÓN Y
DESARROLLO DE CHAYOTE EN MÉXICO
Lucero del Mar Ruiz Posadas a, Lourdes Arévalo Galarza, Marcelo Acosta Ramos, Juan
Francisco Aguirre Medina, Carlos H. Avendaño Arrásate, Jorge Cadena Iñiguez, Víctor
Cisneros Solano, Daniel Ochoa Martínez, Edelmiro Santiago Osorio, R. Marcos Soto
Hernández
a Colegio de Postgraduados en Ciencias Agrícolas. Km 36.5 Carretera México-Texcoco.
Montecillo Edo. de México C.P. 56230. e-mail: [email protected]
RESUMEN. Desde el punto de vista ecológico, el recurso fitogenético chayote corre el riesgo de que uno de
sus tipos reemplace a los de menor preferencia para el consumidor. Actualmente, se acelera el proceso de
sustitución y eliminación de materiales locales y silvestres por la introducción de cultivos orgánicos como el
café, debido principalmente, al desconocimiento de características potencialmente aprovechables de los otros
tipos, llevando con ello, a la pérdida del reservorio genético de la especie.
En fecha reciente, en el Colegio de Postgraduados en Ciencias Agrícolas campus Montecillo, Edo. de México,
se realizó la primera reunión del Grupo Interdisciplinario de Investigación de Chayote (GISEM), con la
finalidad de presentar el Programa Nacional de Conservación e Investigación de la Biodiversidad del
Chayote (Sechium edule (Jacq.) Sw.) en México. Este grupo de investigación esta constituido por especialistas
de diferentes disciplinas cuyas instituciones de procedencias son: Colegio de Postgraduados, Universidad
Autónoma Chapingo, Universidad Nacional Autónoma de México y la Universidad Autónoma de Chiapas.
Los objetivos del programa son: Posicionar al chayote como especie de prioridad Nacional; colectar,
caracterizar y conservar la biodiversidad de Sechium edule (Jacq.) Sw., en los Estados de Veracruz, Chiapas y
Oaxaca; desarrollar investigación básica y tecnológica con la biodiversidad de Sechium edule (Jacq.) Sw. con
el fin de incrementar el conocimiento y promover su conservación; además de vincular el conocimiento
generado sobre la biodiversidad de Sechium edule (Jacq.) Sw. a través de la transferencia tecnológica.
INTRODUCCIÓN. Sechium edule (Jacq.) Sw (Cucurbitaceae), es una especie originaria de mesoamérica,
cuyos antecedentes de uso se remontan a tiempos precolombinos. Actualmente su distribución como especie
cultivada incluye países de Asia, África, Oceanía y América. Para S. edule, México es uno de los centros de
mayor diversidad biológica, y en los estados de Veracruz, Chiapas y Oaxaca se ubican las áreas con mayor
diversidad. En la región central del Estado de Veracruz se han reportado plantas con frutos de diferente
tamaño, forma, color, sabor (amargos, neutros y ligeramente dulces), lisos y con espinas. Así mismo, se han
registrado plantas con polimorfismo en hojas, diferente coloración del pecíolo, venación de la hoja, guía y
flor. México es el segundo exportador de chayote en el mundo con ingresos de US $ 16 151, 361.00
millones, de los cuales $ 6 191, 354.00 son beneficio directo y $ 9 960, 006.00 derrama por comercialización.
Para el Estado de Veracruz representa el cuarto cultivo estratégicamente económico.
La importancia social del cultivo del chayote se refleja en la generación de empleos fijos y temporales, por lo
que una hectárea genera nueve empleos fijos y 32 temporales por espacio de 12 meses. Sólo el estado de
Veracruz cultiva 2000 hectáreas en la región central del Estado, generando con ello 18 000 empleos fijos y 64
000 temporales.
Desde el punto de vista ecológico, el recurso fitogenético chayote corre el riesgo de que uno de sus ecotipos
reemplace a los de menor preferencia para el consumidor. Actualmente, se acelera el proceso de sustitución y
eliminación de materiales locales y silvestres por la introducción de cultivos orgánicos como el café, debido
principalmente, al desconocimiento de características potencialmente aprovechables de los otros ecotipos,
llevando con ello, a la pérdida del reservorio genético de la especie.
OBJETIVOS DEL PROGRAMA NACIONAL DEL CHAYOTE
General: Desarrollar un Programa Nacional de Conservación e Investigación de la Biodiversidad del
Chayote (Sechium edule (Jacq.) Sw.)
Específicos:
a) Posicionar al chayote (Sechium edule (Jacq.) Sw.) como especie de prioridad Nacional
b) Colectar, Caracterizar y Conservar la biodiversidad de Sechium edule (Jacq.) Sw., en los Estados de
Veracruz, Chiapas y Oaxaca, México.
c) Desarrollar investigación básica y tecnológica con la biodiversidad de Sechium edule (Jacq.) Sw. con
el fin de incrementar el conocimiento y promover su conservación.
d) Vincular el conocimiento generado sobre la biodiversidad de Sechium edule (Jacq.) Sw. a través de
la transferencia tecnológica.
LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN DEL PROGRAMA NACIONAL DEL CHAYOTE
CONSERVACIÓN: Colecta, caracterización, Banco de germoplasma, diagnostico de riesgo, base de datos
INVESTIGACIÓN BÁSICA: Morfología, fisiología, fitoquímica, genética, biomédica, fitosanidad
INVESTIGACIÓN TECNOLÓGICA: Tecnología de poscosecha, mejoramiento genético, ecofisiología,
nutrición, farmacológica, patentes
TRANSFERENCIA TECNOLÓGICA: Redes de productores, exportadores, guía técnica, guía de
descriptores, registro de variedades
RESULTADOS: Hasta este momento se ha formado 6 redes de productores exportadores de chayote
repartidos entre los Estados de Veracruz y Nayarit con una producción de 120 Ton Ha -1 año-1.
Se encuentra en impresión el paquete tecnológico para el manejo, cosecha y postcosecha que cumple la norma
oficial mexicana y la CODEX-STAND Internacional. Actualmente se realiza la identificación de hongos,
bacterias y virus que atacan frutos, raíces y hojas, además de las pruebas de control y patogenicidad. Rescate
de un gran número de los tipos biológicos de chayote creando un banco de germoplasma para conservar el
reservorio genético (Fig.1). Con esta colección, se han realizado estudios morfológicos, fisiológicos,
genéticos y químicos para describir y registrar nuevas variedades (Fig.2 ). Mejoramiento genético del chayote
para uniformizar la calidad e inocuidad del producto exportable con el fin de sostener y aumentar las redes de
productores ya existentes (Fig. 3). Con el fin de promover la conservación a través de la investigación básica,
se realizan estudios de actividad citotóxica de extractos de chayote con la finalidad de obtener principios
activos para el control de cáncer cérvico-uterino y leucemia (Fig.4 )
FIGURA 1. Colección núcleo del Banco Nacional de Germoplasma de Sechium edule (Jacq.) Sw., ubicada en
el Centro Regional Oriente, UACh en Huatusco, Veracruz, México.
Análisis de agrupación
DENDOGRAMA DE TODAS LAS CARACTERISTICAS EVALUADAS
EN Sechium edule
VL
CB
NX
VE
S
CN
AL
CY
6.77
13.31
19.86
Coeficiente
similitud
COEFICIENT E de
DE SIMILARIDAD
26.40
32.94
VALORES DE CARGA
Proporción
Acumulado
1
13.3452569
2
5.7003511
3
3.3822984
4
2.8521625
7.6449058
2.3180526
0.5301360
1.8305299
0.4766
0.2036
0.1208
0.1019
0.4766
0.6802
0.8010
0.9029
FIGURA 2. Dendograma de agrupamiento y valores de carga estadística de los diferentes ecotipos de la
colección núcleo del Banco Nacional de Germoplasma de chayote caracterizados morfológicamente.
1997- 1999
2000- 2001
2002- 2004
FIGURA 3. Generaciones de chayote Verde liso de exportación obtenidas a través del mejoramiento genético
realizado por GISeM a partir de 1997 en Veracruz, México
Cucu
Vehículo
20%
10%
1%
FIGURA 4. Efecto de diferentes dosis de cucurbitacinas (Cucu) y del vehículo, (0.0715 g/ml[pbs etanol]),
sobre la proliferación de células L929 (línea de células tumorales fibroblásticas.