Project title

BOLSA DE PROYECTOS
FICHA DE PROPUESTA DE PROYECTO
Nombre del proyecto
(acrónimo)
Título del proyecto (nombre
completo)
Prioridad elegida
CANLIFE
Organismo Jefe de fila
DESARROLLO DE TECNOLOGÍAS AMBIENTALES -ANALISIS DE CICLO DE
VIDA- PARA EL SECTOR CONSERVERO DE PESCADO (EPER)
A - Estructuración policéntrica del espacio y desarrollo de los polos de competencia
B - Desarrollo de sistemas de transporte eficaces y sostenibles y mejora del acceso a
la sociedad de la información
C - Promoción del medio ambiente, gestión sostenible de las actividades económicas
y de los recursos naturales
D - Refuerzo y promoción de la identidad atlántica frente a la globalización
AZTI - Instituto Tecnológico Pesquero y Alimentario
Persona de contacto
Maite Sáenz de Buruaga
Dirección e-mail
[email protected]
Dirección postal
Txatxarramentdi Ugartea, z/g
Teléfono.
94 602 94 00
Palabras clave
94 687 00 06
Fax
Tecnologías ambientales, análisis de ciclo de vida, indicadores ambientales, mejora
medioambiental, impacto ambiental , conservas de pescado.
Descripción del proyecto
Este proyecto está dirigido a favorecer el desarrollo sostenible y la mejora de la calidad y seguridad de los productos
de la industria conservera de pescado , promoviendo la interacción entre la investigación, el desarrollo tecnológico y
las empresas del sector, en cuanto que:
 aúna la investigación y la aplicación en todas las fases de la cadena alimentaria desde la producción de materias
primas hasta la disposición final de los residuos por parte de la industria y los consumidores,
 emplea los avances científicos y tecnológicos en la evaluación de impactos medioambientales involucrando a
todos los actores de esta cadena alimentaria .
De acuerdo con las Políticas Europeas (Desarrollo sostenible, Política Integrada de Producto) y la legislación aplicable
(Inventarios europeos de emisiones contaminantes) los nuevos sistemas de producción sostenibles deben utilizar
menos recursos naturales, provocar menos riesgos e impactos al medio ambiente y prevenir la contaminación en todas
las fases desde su concepción, al tiempo que sean económicamente viables y ofrezcan calidad de producto.
La investigación se centrará en el desarrollo y aplicación de herramientas de apoyo a la mejora medioambiental del
sistema de producción de conservas en lo que se refiere a la búsqueda de nuevas prácticas respetuosas con el medio
ambiente y a su correspondiente prevención en la generación de residuos, emisiones y vertidos, principalmente.
Este estudio incluye los tres componentes principales del análisis del ciclo de vida: Inventario del ciclo de vida (LCI),
Evaluación del impacto del ciclo de vida (LCIA) y Evaluación de mejora del ciclo de vida (LCImA). El desarrollo
consistirá en las siguientes acciones:
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Definición del sistema del ciclo de vida en conservas: Etapas, procedimientos y operaciones que componen
todo el ciclo de vida
Análisis del inventario: Recopilación de datos del ciclo de vida de conservas en términos de entradas
(consumos) y salidas para la realización de un ecobalance, asegurando la calidad de los datos obtenidos
Evaluación de impacto: Caracterización , cuantificación y evaluación de los impactos asociados a las entradas y
salidas.
Medidas de mejoras: Identificación y selección de medidas de mejora para reducir los impactos evaluados
como una validación de la eficiencia real de la metodología de análisis de ciclo de vida
Comunicación y divulgación: Ilustrar y explicar los resultados de la aplicación de la metodología a la
comunidad, al sector alimentario y a los consumidores. La difusión y sensibilización respecto a los resultados
obtenidos será uno de los ejes principales de este proyecto.
Objetivos principales
El objetivo principal de este proyecto es contribuir a la calidad de vida de los ciudadanos europeos para asegurar un
desarrollo sostenible en el sector alimentario. Este objetivo se conseguirá con la implantación de una nueva
metodología para evitar impactos medioambientales a lo largo de toda la cadena de conservas de pescado.
La aplicación de esta nueva metodología Análisis de ciclo de vida (ACV), tendrá en cuenta las diferentes fases
representativas del ciclo de la conserva desde la material prima hasta la disposición final de los residuos generados por
la propia producción y por los consumidores.
El ACV es una tecnología/método sistemático capaz de reducir los impactos medioambientales en toda la vida del
producto. En cuanto que el ACV es una metodología integrada y extensa que permite tener una idea global y centrar
los principales impactos ambientales del ciclo puede ofrecer una serie de mejoras en el sector conservero, entre las que
se incluyen las referentes a la calidad del producto final.
Los objetivos específicos son los siguientes:
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Caracterizar, localizar, cuantificar y evaluar los impactos ambientales generados en toda el ciclo de vida del
producto, esto es , teniendo en cuenta todas las fases de producción y comercialización.
Identificar y seleccionar acciones de mejora para minimizar los impactos ambientales asociados a través de la
información obtenida del ACV
Promover y fomentar el uso de prácticas sostenibles a través de la comunicación de las ventajas ambientales
derivadas del uso del ACV al sector alimentario y de la difusión de resultados de este proyecto
Resultados esperados
Los resultados de este proyecto serán:
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Contribución a la gestión sostenible de los recursos
Refuerzo de la competitividad de la industria sudatlántica conservera
Mejora de la eficiencia de la producción conservera combinando la competitividad económica con el uso
óptimo de entrada, protección y fomento del bienestar medioambiental y un uso racional de las materias primas
Estimación de la contribución del sector conservero a la generación de impactos ambientales globales
Desarrollo y validación de la herramienta y metodología del ACV para reducir impactos medioambientales
negativos y potenciar los beneficios del sector conservero a escala atlántica
Demostración de la eficiencia del ACV a través de la identificación e implantación de medidas de mejora
ambientales en las fases del ciclo de las conservas
Mejora medioambiental en un producto como la conserva de pescado.
Desarrollo de una base de datos ambiental para el sector conservero.
Elaboración de una plataforma para compartir experiencias referidas a prácticas medioambientales sostenibles
que responda a las necesidades de los entes implicados e intercambio de experiencias entre diferentes regiones
europeas que favorezcan su integración
Difusión, sensibilización y comunicación de resultados
Expansión del conocimiento del ACV en el sector alimentario.
Coste total del proyecto
Socios ya implicados
Apoyos / informaciones, búsquedas
Socios
Acercamiento con proyectos similares
Montaje, redacción del proyecto
Origen geográfico de los socios que busca
Perfil de los socios que busca
600.000 €
AZTI - Instituto Tecnológico Pesquero y Alimentario
Portugal y Francia
2 grupos de actores:
 Centro I+D medioambiental pesquero
 Industrias implicadas en el ciclo de vida de este producto