ACTIVIDADES UNIDAD 1 ACTIVIDAD 2 TEMA 1 Autoevaluación 1

ACTIVIDADES UNIDAD 1
ACTIVIDAD 2 TEMA 1
Autoevaluación
1. Atendiendo al número de carbonos y grupos funcionales, ¿cómo denomina los
siguientes monosacáridos?
2. Realice la ciclación de la D – glucosa. (Busque la fórmula lineal en el texto o sitio
web) .
a. Indique el enlace hemiacetal y explique como es su formación.
b. Reconozca formas si es alfa o beta.
c. ¿Puede transformarse la alfa D-glucosa en beta D-glucosa? Por si o por no
explique.
Observe que:
a. La reorganización de átomos en la molécula de glucosa entre el grupo aldehído
del C1 y el grupo alcohol del C
b. Los grupos -OH, representados a la derecha en la fórmula lineal, estan hacia
abajo,
en la fórmula cíclica y cuando están a la izquierda hacia arriba
c. Como resultado de la ciclación aparece un nuevo carbono asimétrico,
denominado
carbono
anomérico.
En este carbono el grupo oxhidrilo puede estar hacia arriba, forma beta o hacia
abajo, forma alfa
3. ¿Cómo se denomina el enlace que surge como consecuencia de la ciclación?
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4. a. Realice la ciclación de la molécula de fructosa en su forma alfa (los carbonos
que reaccionan son el 2 y el 5)
b. Identifique el carbono anomérico y el enlace hemiacetal.
A los efectos del curso es imprescindible que conozca además de la glucosa y
fructosa, las fórmulas de la ribosa y desoxirribosa.
5. Abajo aparece la representación esquemática de la molécula de glucosa, de
igual forma represente las que faltan.
alfa Glucosa
Desoxirribosa
alfa Fructosa
alfa Ribosa
beta
Un monosacárido aminado es la N-acetil glucosamina, que corresponde al monómero de un
importante polisacárido: la quitina. Otros monosacáridos derivados de importancia biológica
son los ésteres fosfóricos, que provienen de la reacción de un grupo ácido con un grupo alcohol
con pérdida de agua.
6. Realice la esterificación de la glucosa con el ácido fosfórico para obtener la
fructosa 6 fosfato (G6P). La fórmula de la fructosa esta en la pregunta 4. a y el
fosfato aparece a continuación:
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7. a. Formule un disacárido a partir de dos moléculas de α glucosa. Haga reaccionar
el grupo -OH de C anomérico de una glucosa con el -OH del C4 de la otra glucosa (14).
b. ¿Cómo se denomina este disacárido?
c. ¿Presenta poder reductor? Justifique su respuesta
8. La sacarosa es un disacárido de reserva en vegetales. Se produce en las hojas
verdes y es traslocado a diferentes órganos de la planta. Abajo se representa la
fórmula de la sacarosa.
alfa D- glucopiranosil 1 - 2 beta D -fructofuranosa
fructofuranosa
a. ¿Cuáles son los productos de hidrólisis de la sacarosa?
b. ¿La sacarosa presenta poder reductor? Fundamente su respuesta.
9. Observe en su texto la representación de la amilosa y la amilopectina y
establezca las diferencias entre estas moléculas.
10. a. Busque en su texto la fórmula del glucógeno e indique la similitud con la
amilopectina.
b. ¿Qué características diferencian el glucógeno de la amilopectina? Explique.
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