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“Innovación en la industria Agroalimentaria Andaluza”.
REFLEXIONES SOBRE LOS PROCESOS DE
INNOVACIÓN EN EL SECTOR AGRARIO Y
AGROALIMENTARIO
Dr. José Emilio Guerrero Ginel. ETSIAM. Universidad de Córdoba
“XVI CURSOS DE OTOÑO DE LA UNIVERSIDAD DE CADIZ EN JEREZ DE LA FRONTERA”.
19-21 septiembre de 2011
EL CAMBIO DE PARADIGMA
Mundo Rural Complejo
Sociedad de la información y el conocimiento
Espacio geopolítico
Cambios sociales, unidad familiar, migraciones, etc.
Complejidad y relación entre diferentes políticas
Nuevo papel de lo público y de lo privado
Flexibilidad y adaptación a los cambios
Progresiva globalización y persistencia de asimetrías
Importancia del enfoque territorial
EL CAMBIO DE PARADIGMA
Actores y territorios y sus sinergias
Fuerte concentración de la demanda
Mercados y consumidores más informados
Agricultores más formados
Nuevas relaciones urbe-campo
Cohesión territorial y social
Sostenibilidad, cambio climático
Investigación, innovación, educación y formación
permanente en un contexto supranacional
INNOVACIÓN
La cultura de la innovación es consustancial a la
sociedad del conocimiento
Mayor creatividad
Educación ubicua y permanente
Diversificación e interacciones
Premiar el riesgo
No castigar socialmente los fracasos
Movilidad
Actitud proactiva ante la adquisición de nuevos
conocimientos y nuevas prácticas
PERFIL DEL INNOVADOR
Innovar exige una disposición de espíritu por la que se
asocia creatividad, voluntad de emprender, gusto por
el riesgo y aceptación de la movilidad social,
geográfica y profesional.
Innovar requiere una capacidad de anticiparse a las
necesidades, rigor en la organización y la facultad de
controlar los plazos y los costes.
CONDICIONES PARA LA
INNOVACIÓN
Uso de tecnologías adecuadas
Dirigirse a necesidades que la sociedad
acepte
Recursos y coste aceptables
ÁMBITOS NECESITADOS DE UNA
IMPORTANTE INNOVACIÓN
Tránsito de políticas sectoriales a las
transversales
Mecanismos para la articulación, coordinación,
subsidiariedad e integralidad de políticas de
distinto ámbito territorial
Mecanismos de construcción institucional
Evitar crisis institucionales
Modelos de competitividad social y territorial
ÁMBITOS NECESITADOS DE UNA
IMPORTANTE INNOVACIÓN
Servicios cruzados urbano-rurales
Establecer políticas como proceso de
movilización institucional y social y no como
marcos rígidos
Diseñar intervenciones públicas que supongan
la oportunidad de logros para el sector privado
El trabajo en red y la cooperación pública y
empresarial
La incorporación de nuevas tecnologías y el
desarrollo de mercados tecnológicos
ÁMBITOS NECESITADOS DE UNA
IMPORTANTE INNOVACIÓN
La respuesta a los retos medioambientales, de
seguridad alimentaria y de bienestar animal
Conocimiento y gestión de los ciclos de vida
La incorporación a la sociedad del conocimiento
La internacionalización
La aproximación territorial
El impulso al espíritu emprendedor
La cadena de valor como enfoque holistico
ÁMBITOS NECESITADOS DE UNA
IMPORTANTE INNOVACIÓN
La responsabilidad social
La receptividad tecnológica
Desarrollo de nuevos productos y procesos y los
mecanismos de diversificación
La respuesta a los cambios globales,
interculturalidad, cambio climático, circulación de
capitales, conocimiento, etc. .
Innovación abierta
…………..
ALGUNAS IDEAS ALREDEDOR DE
LA INNOVACIÓN
El modelo lineal de innovación, que asume que la
investigación lleva automáticamente a la innovación, no
es cierto
Las empresas y la sociedad civil deben constituir el
motor principal del proceso de innovación
El mercado para la transferencia y la adquisición de
conocimientos es, a menudo, opaco
Las empresas encuentran dificultades a la hora de
incorporar tecnologías que no forman parte de su
campo tradicional de actividad
Atraer investigadores y técnicos a áreas de interés para
el mundo rural y la cadena agroalimentaria
ALGUNAS IDEAS ALREDEDOR DE
LA INNOVACIÓN
Analizar críticamente el papel de los actuales
agentes de innovación
La innovación requiere conocimiento y creatividad
El desarrollo tecnológico no debe ser un fin en sí
mismo
Los escenarios de indecisión son contraindicados
para la innovación
La innovación, normalmente, va asociada a
trayectorias de acumulación
La innovación es simultánea
ALGUNAS IDEAS ALREDEDOR DE
LA INNOVACIÓN
Es importante aprender de los procesos de innovación
en otros sectores
La comunicación interna y externa de los procesos de
innovación es definitiva para su sostenibilidad
Evitar la idealización de propuestas de innovación.
Incorporar autocrítica
No subestimar la complejidad, la dificultad y la
especial naturaleza del proceso de cambio
No todas las innovaciones son de ruptura y no son
sólo tecnológicas
Los cambios de enfoque, a veces, son suficientes sin
necesidad de cambiar demasiadas cosas
ALGUNAS IDEAS ALREDEDOR DE
LA INNOVACIÓN
Innovar a partir de productos o servicios con base
conocida permite reducir el riesgo e incrementar la
velocidad con la que se pueden asumir los cambios
Haciendo lo que sabemos hacer y aprendiendo a
hacer lo que necesitamos
Búsqueda constante de pequeñas mejoras
Utilizando la vigilancia inteligente y los métodos
prospectivos
Es necesario ayudar la innovación con la mejora de
una importante cohorte de factores
“ECOSISTEMAS DE ACOMPAÑAMIENTO”
La Junta de Andalucía:
Intervención en los procesos de Innovación en el sector
agroindustrial
Sistema de Innovación Regional: Motor de la generación y transferencia
de tecnología
Sistema de Incentivos de la Consejería de Economía, Innovación y
Ciencia
-
Impulso a los cluster y redes empresariales
-
Planes Estratégicos de Agrupaciones Empresariales Innovadoras
-
Los Centros Tecnológicos y CIT’s como ejes dinamizadores de los
procesos de I+D+I
-
Creación de CTA, apuesta de la CEIC para la colaboración entre el
entorno científico y el productivo
IDEA.2011
Retos Tecnológicos del Sector Agroindustrial de Andalucía
Envasado y Conservación
Calidad, Trazabilidad
y Seguridad
Alimentaria
Comercialización y
Marketing
agroindustrial
Automatización y
Robotización
Áreas tecnológicas
estratégicas cuyo
desarrollo permitirá
impulsar la innovación
en el sector
agroindustrial
Nuevos Productos y
Procesos. Biotecnología
Logística y Control
IDEA.2011
Gestión
Medioambiental
NUEVAS TECNOLOGÍAS
ESTADOS DE LA MATERIA, FLUIDOS SUPERCRÍTICOS, PLASMA, ETC.
NANOTECNOLOGÍAS Y FLUJOS CUÁNTICOS
BIOTECNOLOGÍA Y GENÓMICA
REACTORES ENZIMÁTICOS Y FERMENTATIVOS
BIOSENSORES Y BIOINDICADORES
SEPARACIÓN POR MEMBRANAS, INTERCAMBIADORES IÓNICOS
PRODUCTOS MÍNIMAMENTE PROCESADOS
CONSERVACIÓN A ALTAS PRESIONES
ALIMENTOS FUNCIONALES
ATMÓSFERAS CONTROLADAS
REINGENIERÍA DE PROCESOS
ENVASES INTELIGENTES Y BIODEGRADABLES
NUEVAS TECNOLOGÍAS
ESTADOS DE LA MATERIA, PLASMA, FLUIDOS SUPERCRÍTICOS, ETC.
NANOTECNOLOGÍAS Y FLUJOS CUÁNTICOS
BIOTECNOLOGÍA Y GENÓMICA
REACTORES ENZIMÁTICOS Y FERMENTATIVOS
BIOSENSORES Y BIOINDICADORES
SEPARACIÓN POR MEMBRANAS, INTERCAMBIADORES IÓNICOS
PRODUCTOS MÍNIMAMENTE PROCESADOS
CONSERVACIÓN A ALTAS PRESIONES
ALIMENTOS FUNCIONALES
ATMÓSFERAS CONTROLADAS
REINGENIERÍA DE PROCESOS
ENVASES INTELIGENTES Y BIODEGRADABLES
NUEVAS TECNOLOGÍAS
GOBERNANZA MULTINIVEL
GESTIÓN DE CRISIS
BIENESTAR LOCAL
“COACHING”
VIGILANCIA INTELIGENTE Y PROSPECTIVA
GESTIÓN DE SISTEMAS COMPLEJOS Y
VALORACIÓN DE EXTERNALIDADES
REDES SOCIALES, CREACION DE NUEVOS
PRODUCTOS, MARKETING VIRAL, ETC.
NUEVAS TECNOLOGÍAS
INTERACCIÓN DE ELEMENTOS BIÓTICOS Y ABIÓTICOS
ERGONOMÍA
PREVISIÓN CLIMÁTICA Y DE RIESGOS NATURALES
TÉCNICAS DE DESCONTAMINACIÓN Y GESTIÓN
AMBIENTAL
TÉCNICAS DE TRATAMIENTO Y REUTILIZACION DEL AGUA
LOGÍSTICA Y CONTROL
USOS INTELIGENTES DE LA ENERGÍA
Low
High Medium
Market Potential
Technology – Status of processes and applications
Strong
Source : DG TREN
Average
Technology Strength
Weak
RDF & Sludge
IGCC on BM
Co-gasification
L. Steam Cycles
Methanol
Hydrogen
Flash Pyrolysis
Anaerobig D.
Gasification
Biodiesel
Biodiesel Oth
Bioethanol
Bioethanol L
NUEVAS TECNOLOGÍAS
“BIOMIMICRY”, APLICACIÓN DE MÉTODOS
NATURALES PARA LA PRODUCCIÓN DE
ALIMENTOS
REINGENIERÍA DE LOS SISTEMAS
NUEVOS MODELOS MATEMÁTICOS
IMPLANTACIÓN DE “BIOCOMPUTADORES”
PERSONALIZACIÓN DE PROCESOS CIBERNÉTICOS
AGRICULTURA DE PRECISIÓN
Modelo altimétricos de precisión
NUEVAS TECNOLOGÍAS
INTEGRACIÓN DE SENSORES CON DIFERENTES RESOLUCIONES,
ESPACIALES, TEMPORALES Y ESPECTRALES
DSS
GPS
Constellation
Georeferenced
Decision Support
System
Hyper spectral
airborne sensors
UTILITIES FOR
SUSTAINABLE AND
MULTIFUNCTIONAL
MANAGEMENT OF
FOREST
Hand-held field instruments. NIR…
Embedded instruments
DNA techniques
NIR
Chemistry and Physical
analysis
Data and samples
acquisition
Trees, shrubs,
pastures, animals,
soil, water,
atmosphere
Different temporal
resolution
Different spectral resolution
Different spatial resolution
NUEVAS TECNOLOGÍAS
METADATACION E INTEROPERATIVIDAD
SISTEMAS DE APOYO A LA DECISIÓN Y DE GESTIÓN
Y DISTRIBUCIÓN DE CONOCIMIENTO
CUADROS DE MANDOS (BS), GESTORES DE
RECURSOS MULTIPLES, ETC.
REALIDAD AUMENTADA Y REALIDAD VIRTUAL
AUTOMÁTICA, INTELIGENCIA ARTIFICIAL Y
ROBÓTICA
HIPERBANDA UNIVERSAL. WIMAX, ETC.
UN NUEVO PARADIGMA
“OPEN INNOVATION SYSTEM”
Necesitamos innovación y particularmente en la
industria agroalimentaria, es un sector maduro que
requiere innovación y conectarse al resto de los
sectores
La innovación es una inversión
El principal reto de las empresas es atraer talento y la
calidad en la formación es un aspecto crucial
“Open Innovation” utiliza y comparte el mejor
conocimiento posible y debe tener grandes dosis de
sentido común
UN NUEVO PARADIGMA
“OPEN INNOVATION SYSTEM”
Los sistemas de innovación tradicionales normalmente
tienen un tiempo de respuesta inadecuado.
Lo mas importante es el cambio de cultura y la
innovación colaborativa
Importancia de los mecanismos de gestión, identificar
para que, quien te puede ayudar, contratar, gestionar la
relación
Nueva figura de intermediario de búsqueda de socios
Concentrarse en rentabilizar las alianzas mas que en la
propiedad intelectual
Creciente importancia de los intangibles, como la
confianza.
INNOVACION ABIERTA
Autoría intelectual
Grandes
inversiones/idea
Tiempo de respuesta ti
INNOVACION ABIERTA
Alianzas
Transdisciplinariedad
Integradores de
sistemas
Tiempo de respuesta ti - m
Primeras Lecciones aprendidas para seguir
trabajando.......
Es importante identificar y buscar salidas a los obstáculos institucionales y de las
reglamentaciones para la innovación
Hay que perseguir resultados tangibles, estableciendo metas medibles, dirigidas a
generar valor añadido y con permanente autocrítica
Los escenarios de indecisión son perjudiciales para la innovación
La potencia de la administració
administración está
está en establecer relaciones y complicidades má
más
fuertes y creativas con las empresas del sector
REFLEXION FINAL
Las futuras sinergias entre, ingeniería,
biotecnología, nanotecnologias, TIC y el
conocimiento científico en general van a
incrementar la capacidad humana para
conseguir alimentos, agua, energía y
bienestar.