Calidad del silaje de maíz para el engorde

Calidad del silaje de maíz para el engorde
Vemos frecuentemente artículos y trabajos donde se logran buenos aumentos alimentando
solamente o con dietas con una alta participación de silaje de maíz. Cuando intentamos
reproducirlos en nuestras explotaciones los resultados no son acordes con nuestras expectativas.
Silaje de Maíz es una palabra que designa alimentos con una gran variabilidad en su
composición, como podemos ver en la tabla siguiente, donde se presentan los datos de calidad
del silo de maíz obtenidos por el Laboratorio de Evaluación de Alimentos del INTA Balcarce, a
partir de las muestras que los productores enviaron en los últimos años para analizar.
TABLA 1 Composición química y nutricional del silo de maíz.
Materia
Digestib Proteín Fibra
Gran Aumento
Estrato
Seca %
.%
a%
(FDN) % o % kg/día
Cuartil
22,7
54,0
5,2
63,9
23,2 0,7542
inferior
Cuartil
31,3
72,2
10,5
56,2
38,0 0,88
superior
INTA Balcarce Daniel Rearte comenta: "Como vemos, sólo el 25% de las muestras enviadas por
los productores eran de sptima calidad, es decir con una digestibilidad superior al 70%, y el
contenido de fibra seguía siendo elevado incluso para estas muestras de mayor calidad, lo que
afectaría el consumo y también la producción. Cuando comparamos la calidad del silo de maíz
producido en la Región con la reportada en otros países sin dudas la diferencia reside en la
digestibilidad del material logrado y en su contenido de energía."
Continza Rearte: "Dado que el grano constituye la principal fuente energética del silo, el índice
de cosecha (porcentaje de grano en la planta entera expresado en materia seca) resulta un
parámetro importante para evaluar el valor del material ensilado. Mientras que los maíces
ensilados en USA, por ejemplo es común encontrar índices de cosecha de 48-50%, en nuestro
país ronda el 33-38% e incluso con valores muchas veces inferiores a estos."
Desde el punto de vista nutricional podemos distinguir:
· Grano
· Resto de la planta
El grano tiene una composición muy constante, con 10% de proteína y 3,3 Mcal de Energía
Metabolizable (EM) por kg de Materia Seca (MS). El resto de la planta, en cambio tiene una
composición variable, el tallo y las hojas, igual que en todas las gramíneas, disminuyen su
calidad nutricional a medida que la planta madura, mas el primero que las últimas. Varían entre
...
La calidad del silaje de maíz depende de:
· el porcentaje de granos
· el momento en que se ensile la carga
Como vemos en la siguiente tabla que resume ensayos del INTA de Rafaela, el porcentaje de
grano depende del rinde en grano del cultivo. Altos rindes de grano producen maíces con alto
porcentaje de grano. Este es un dato importante al momento de implantar el cultivo. Deben
elegirse híbridos de alta producción de grano y manejar la fertilización para que se la pueda
lograr.
TABLA 2. Rendimiento y calidad de maíz para silo con distintos tratamientos de riego y
fertilización con Nitrógeno. Bruno y Romero, 1997.
Rendimiento de
4.580
5.876
10.134 11.250
Grano kg/ha
S/Riego- S/riego + 100 C/riego C/Riego + 100
Tratamiento
S/N
kg N
S/N
kg N
Mat. Verde, Kg/ha
45.500 50.000
56.875 59.625
Mat. Seca, kg/ha
14.930 16.683
18.957 20.202
% grano/MS total
27
31
47
49
% FDN
54
52
50
49
% FDA
38
34
31
30
% DIVMS
59
62
64
66
TABLA 3. Calidad del silaje de maíz según momento de corte.
Grano Prod. T MS/ha Espiga, % Digestib. % Materia Seca, %
Lechoso 10.56
33.19
67
23.3
Pastoso 13.4
52.93
66.7
32.1
Duro
15.11
60.73
61.8
46.9
van Olphen et al., 1998
La tabla 3 muestra que mientras madura la planta aumenta el porcentaje de grano pero que,
pasado un cierto momento, la digestibilidad de la carga cae abruptamente, de modo que cuando
la recolección se retrasa se pierde calidad. Los retrasos son muy comunes, el clima o los
desperfectos mecánicos atrasan a los contratistas que terminan haciendo todos los silos
"pasados".
La calidad del silaje es importante, vemos en el grafico siguiente, proveniente de ensayos
realizados en la Universidad de Cornell, que de ella dependen los aumentos de peso y la
conversión.
Vemos que para un máximo aumento debemos tener al menos 80% de grano. Cuanto mas grano
tenga el silaje de maíz menos grano deberemos agregar y mejor será el resultado económico. No
es fácil determinar el porcentaje de grano de un silaje pero se lo puede aproximar mediante la
determinación del almidón. Otra manera de estimar la calidad es la determinación de la Fibra en
Detergente Ácido (FDA). El grano de maíz tiene 3% de FDA de modo que haciendo un análisis
del silaje podemos, mediante una regla de tres, calcular cuanto silaje podemos agregar a la ración
para obtener un engorde aceptable.
Autor: Marcos Gingins (no asume responsabilidad por la exactitud y lo completo de dichas
informaciones).
NOTA: Las informaciones contenidas en esta circular tienen su origen en la suministrada por
brokers, molinos y aceiteras.