Produccionforra.doc

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE MEXICO
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
1. PROGRAMA DE LA ASIGNATURA: Producción y Manejo de Forrajes.
2. SEMESTRE: Cuarto.
3. CICLO: Intermedio.
4. ÁREA: Producción y economía pecuaria.
5. CARÁCTER: Obligatorio.
6. CLAVE:
7. HORAS/SEMANA/SEMESTRE:
Teóricas: 2 Prácticas: 2
7.1 CRÉDITOS: 6.
8. MODALIDAD: Curso.
9. ASIGNATURAS CON LAS QUE HAY SERIACIÓN:
Antecedentes:
Nutrición Animal.
Subsecuentes:
Alimentos y Alimentación.
10. OBJETIVOS GENERALES DE LA ASIGNATURA:


El alumno adquirirá los conocimientos básicos para llevar a cabo la producción y
utilización de los recursos forrajeros, de una manera sostenible.
El alumno realizará técnicas específicas para la evaluación y utilización óptima de
recursos forrajeros en diferentes sistemas de producción.
11. UNIDADES TEMÁTICAS:
Unidad 1
No. de horas: 8T/3P
Introducción
Entender que la producción animal con base en forrajes es el resultado de la integración
ecológica de los ciclos de nutrimentos y energía que confluyen en el ecosistema. Analizar
las consecuencias y riesgos de hacer un uso indebido de los recursos.
Comprender, además, que la producción de alimentos de origen animal es el resultado de
la interacción de los elementos del clima – suelo – planta y puede llevarse de una manera
sostenible.
1.1
1.2
1.3
1.4
1.5
Marco teórico.
Relación: clima – suelo - planta - animal.
Factores del clima relacionados con la producción y valor nutricio de los forrajes.
Aspectos básicos del suelo y agua relacionados con la producción de forrajes.
Efecto del animal sobre las plantas forrajeras.
Unidad 2
No. de horas: 3T/2P
Características generales de las familias forrajeras
Comprender las principales características morfológicas y fisiológicas de los forrajes, que
determinan la forma de utilización y su productividad.
2.1
2.2
2.3
2.4
Características morfológicas.
Características fenológicas.
Características productivas.
Rutas fotosintéticas.
Unidad 3
No. de horas: 2T/2P
Principales gramíneas forrajeras en México
Identificar las principales gramíneas forrajeras, describir las principales características
adaptativas y productivas que determinan su forma de utilización.
3.1
3.2
3.3
3.4
Nombre común y taxonómico, sinonimias, características morfológicas particulares.
Necesidades edáficas y rendimiento.
Valor nutritivo y digestibilidad.
Formas de aprovechamiento (pastoreo, corte, ensilado, henificado), de las gramíneas
de uso forrajero en México.
Unidad 4
No. de horas: 2T/2P
Principales leguminosas forrajeras en México
Identificar las principales leguminosas de uso forrajero en México, describir las principales
características tanto adaptativas como productivas que determinan su forma de utilización.
4.1 Nombre común y taxonómico, sinonimias, características morfológicas
particulares.
4.2 Necesidades edáficas y rendimiento.
4.3 Valor nutritivo y digestibilidad.
4.4 Formas de aprovechamiento (pastoreo, corte, ensilado, henificado, ramoneo), de las
leguminosas de uso forrajero en México.
Unidad 5
No. de horas: 2T/4P
Establecimiento de praderas y forrajes de corte
Determinar las acciones necesarias para dejar el terreno en condiciones óptimas para
realizar una siembra, implantación o renovación considerando que las praderas son
también un cultivo (perenne) que requiere determinadas condiciones para su correcta
instalación y desarrollo.
5.1 Maquinaria e implementos agrícolas para el establecimiento de praderas y forrajes de
corte.
5.2 Labores agrícolas para el establecimiento de pastos y cultivos forrajeros.
5.3 Estrategias de fertilización para el establecimiento praderas y forrajes de corte.
5.4 Tipos de establecimiento de praderas y forrajes de corte.
Unidad 6
No. de horas: 7T/8P
Principios básicos para la utilización y planeación de recursos forrajeros
Definir los métodos con los cuales se deben aprovechar los recursos forrajeros. Elaborar
programas de administración de forrajes de acuerdo a los antecedentes planteados a lo
largo del curso en los distintos sistemas de producción animal, insistiendo en lograr la
máxima producción del vegetal - animal con la menor perturbación del ecosistema.
6.1 Maquinaria e implementos agrícolas para la utilización de praderas y forrajes de corte.
6.2 Estimación de la disponibilidad y composición botánica del forraje mediante diferentes
métodos: corte directo, rendimiento comparativo o rangos en peso seco, bastón
medidor, plato, transecto, entre otros.
6.3 Fundamentos del pastoreo. Formas de pastoreo.
6.4 Administración del pastoreo. Uso del cerco. Otras alternativas de pastoreo.
6.5 Presupuestación forrajera y estimación de carga animal en diferentes especies.
6.6 Ajustes de carga animal. Estrategias de complementación en pastoreo.
6.7 Respuesta del vegetal a la defoliación.
6.8 Prácticas de resiembra.
Unidad 7
No. de horas: 2T/1P
Protección de pasturas y forrajes de corte contra plagas y plantas no deseadas
Conocer las principales características biológicas de las plagas y plantas no deseadas; así
como, los métodos para su control integral. Analizar el impacto ambiental y económico al
utilizar cualquier método de control.
7.1
7.2
7.3
7.4
Características biológicas de las plagas y plantas no deseadas.
Principales plagas que afectan las plantas forrajeras.
Principales plantas no deseadas que afectan las plantas forrajeras.
Mecanismos de prevención y control de plagas y especies indeseables.
Unidad 8
No. de horas: 3T/3P
Conservación de forrajes
Comprender la importancia de la conservación de forrajes en la producción animal.
Identificar a la conservación de forrajes como una forma de administración de los
excedentes de producción. Conocer las principales técnicas de mejoramiento de la calidad
de pajas, rastrojos, y esquilmos agrícolas.
8.1 Maquinaria e implementos agrícolas para la conservación de praderas y forrajes de
corte.
8.2 Henificado.
8.3 Planta completa madura.
8.4 Ensilado.
8.5 Tratamientos de pajas, esquilmos y otros recursos forrajeros.
8.6 Solución de problemas prácticos de capacidad de silos y heniles.
Unidad 9
No. de horas: 4T/2P
Alternativas para el aprovechamiento integral de los recursos forrajeros
Integrar la producción de forrajes dentro de un sistema agropecuario sostenible.
9.1 Sistemas agroforestales.
9.2 Integración de los recursos disponibles para la producción animal con base en
forrajes.
Actividades prácticas:
Práctica 1. CEIEPASP, CHAPA DE MOTA, Edo. DE MÉXICO: Identificación de
especies y recursos forrajeros en la vegetación de bosque de encino (clima templado).
Recolección de muestras. Utilización del método de transecto para estimar la
disponibilidad de forraje. Observación del pastoreo. Utilización de alimentación
complementaria.
Práctica 2. CEIEPBYC, TEQUISQUIAPAN, QUERETARO: Identificación de especies y
recursos forrajeros en la vegetación de clima semiárido. Recolección de muestras.
Utilización del método de corte directo para estimar la disponibilidad de forraje en
praderas y cultivos de corte. Identificación del sistema de pastoreo. Identificación de
maquinaria e implementos agrícolas.
Práctica 3. CEIEGT, MARTINEZ DE LA TORRE, VERACRUZ: Identificación de
especies y recursos forrajeros en la vegetación de clima tropical. Recolección de
muestras. Utilización del método doble comparativo para estimar la disponibilidad de
forraje y la composición botánica en potreros del trópico. Cálculos de carga animal y
ajustes de carga. Identificación de diversas formas de pastoreo. Ensilaje de pasto Taiwan
en bolsas.
Práctica 4. CEIEPO, TRES MARIAS, MORELOS: Identificación de especies y recursos
forrajeros en la vegetación de bosque de pino - encino (clima templado). Técnica de
muestreo de suelo. Recolección de muestras de suelo. Establecimiento de praderas.
12. BIBLIOGRAFÍA BÁSICA:
1. Bogdan AV. Pastos tropicales y plantas forrajeras. AGT Editor S.A. México, 1997.
2. Church DC, Pond WG, Pond KR. Fundamentos de nutrición y alimentación de
animales. 2ª Edición Revisada. Ed. Uthea Wiley. 2002.
3. D’Mello, Devendra. Tropical legumes in animal nutrition. CAB International.
Singapur, 1995.
4. Jerry LH. Range management. Principles and practices. 2nd ed. Prentice Hall. New
Jersey, 1995.
5. Laguna B.L. Maquinaria Agrícola. Constitución, funcionamiento, regulaciones y
cuidados. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Ed. Mundi Prensa. 2000.
6. SUA. Manejo de Pastizales. Manual de Alimentación para alumnos de la
Especialidad en Producción animal: Bovinos de Leche. Sistema de Universidad
Abierta. FMVZ.UNAM. 2002.
13. BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA:
1. García E. Modificaciones a la clasificación climática de Kôppen para adaptarla a la
República Mexicana. Instituto de Geografía, UNAM. México, 1988.
2. Mannetje L´t, Ramírez-Avilés L, Sandoval-Castro C, Ku-Vera JC. Matching herbivore
nutrition to ecosystem biodiversity. VI International symposium on the nutrition of
herbivores. Proceedings of an International Symposium held in Mérida, México. 1924 October 2003. Universidad Autónoma de Yucatán. 2003
3. Océano Grupo Editorial. Enciclopedia práctica de la agricultura y la ganadería.
Océano/Centrum.2000
4. Simpson K. Fertilizers and manures. Longman scientific & technical. USA, 1991.
14. METODOLOGIAS DE ENSEÑANZA Y APRENDIZAJE:
Teoría:

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



Exposición del profesor con preguntas.
Exposición de los alumnos.
Estudios de caso.
Trabajos grupales.
Lecturas comentadas.
Solución de problemas teóricos.
Práctica:


Demostración.
Simuladores por computadora.





Solución a problemas prácticos.
Ejercicios.
Desarrollo de proyectos.
Reportes de investigación.
Prácticas de campo con base en manuales.
15. SUGERENCIAS PARA LA EVALUACIÓN DE LA ASIGNATURA:
El curso se acredita aprobando diferentes exámenes, realizando diferentes prácticas y
cumpliendo con la entrega de los reportes de prácticas y otras tareas que complementan
el siguiente sistema de evaluación:
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

Exámenes parciales
Exámenes departamentales (2)
Prácticas y su evaluación
Tareas (problemas sobre fertilización, riego, desarrollo de hato, etc.)
Exposición de artículos científicos en el Seminario
Presentación de una especie forrajera
30 %
25 %
25 %
10 %
5%
5%
16. PERFIL PROFESIOGRAFICO:
Médico Veterinario Zootecnista, o bien, Ingeniero Agrónomo, enfocados a la producción,
conservación y utilización de forrajes, con bases nutrimentales, para la alimentación
animal.
17. ELABORARON EL PROGRAMA:
Fernando Morales Rodríguez.
Francisco A. Castrejón Pineda.
Lucas Melgarejo Velásquez.
Agustín Bobadilla Hernández.
Jesús Jarillo Rodríguez.
Braulio Valles de la Mora.
Epigmenio Castillo Gallegos.
Víctor Manuel Casas Pérez.
Francisco Espinosa Aviña.
Vicente Lemus Ramírez.
Benjamin Villagrán Vélez.
Abel Manuel Trujillo García.
COORDINADOR:
Francisco A. Castrejón Pineda.