SILABO UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO FACULTAD INGENIERIA ZOOTECNIA

UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO
FACULTAD INGENIERIA ZOOTECNIA
ESCUELA PROFESIONAL DE ZOOTECNIA
SILABO
I.
Datos Informativos
1. Facultad
2. Depto. Académico que sirve
3. Pre-requisito
4. Año de Estudios
5. Duración de asignatura
6. Código de la Asignatura
7. Valor en créditos
8. Extensión horaria
8.1. Teoría
8.2. Práctica
9. Personal Docente
Nombres y Apellidos
Gianina Llontop Barandiaran
10. Personal Asistente
II.
: Zootecnia
: Microbiología – Facultad de Biología
: Bioquímica de la Producción Animal.
:
: 16 semanas
: MI225
: 04
:
: 03 horas semanales
: 02 horas semanales
Categoría Departamento Académico
ASODE
Microbiología – Parasitologia
: Lic. Carmen Carreño Farfán
SUMILLA
La asignatura de Microbiología General, es un curso dirigido a los estudiantes
del IV ciclo de la carrera profesional de Zootecnia, el alumno tendrá
conocimientos generales de la vida de los microorganismos relacionados con
su morfología, estructura y fisiología, así como la relación microorganismoenfermedad.
La importancia de este curso esta orientado a contribuir con la formación
académica, profesional y humanística del estudiante.
Los principales temas de este curso que servirán como base para la
comprensión del amplio mundo microbiano son los métodos microscópicos y
la morfología y la estructura de los microorganismos.
III.
OBJETIVOS GENERALES
Al finalizar el curso, los estudiantes estarán en capacidad de:
1. Describir correctamente la morfología, estructura y fisiología de los
microorganismos.
2. Analizar la posición e importancia de los microorganismos en la naturaleza.
3. Comprender los mecanismos de resistencia e inmunidad del huésped.
4. Interpretar las relaciones entre microorganismos y enfermedad.
5. manipular adecuadamente el material y equipo de Laboratorio.
6. Aplicar las técnicas de laboratorio para el estudio de los microorganismos.
IV.
METODOLOGIA EN EL PROCESO ENSEÑANZA – APRENDIZAJE
1. Clases Teóricas: La clase pedagógica se desarrollará siguiendo el
método inductivo-deductivo, propiciando la participación activa de los
alumnos a través de exposición-diálogo. Los alumnos deberán leer
previamente el tema a tratar, valiéndose de la bibliografía citado.
2. Clases Prácticas: El aprendizaje teórico se complementará con prácticas
de laboratorio. Se utilizará el método de la observación y experimentación.
En el desarrollo de las sesiones prácticas se buscará que el alumno
adquiera habilidad y destreza en la ejecución e interpretación de los
experimentos.
3. Preseminarios: Dinámica grupal que promoverá en el alumno el espíritu
de investigación bibliográfica. En el desarrollo del seminario intervendrán
todos los alumnos designados con anticipación.
4. Informe de Prácticas: El informe de prácticas será presentado después
de una semana de realizada dicha práctica.
El informe incluirá: Título, Introducción, Materiales, Procedimientos,
Resultados, y referencias Bibliográficas. La presentación se hará en fólder,
en papel bond A4 y escrito a máquina o computadora.
V.
RECURSOS
1. Humanos: Docente asignado por el Departamento Académico de
Microbiología de la Facultad de Ciencias Biológicas.
2. Institucionales: Aula, laboratorios, biblioteca, reactivos, instrumental y
equipos de laboratorio.
3. Medios y Materiales Educativos: Pizarra, Láminas fijas, Retroproyector,
etc.
VI.
PROCEDIMIENTOS DE EVALUACION
La evaluación se llevará a cabo de la siguiente manera:
6.1 Tipos: Evaluación Diagnóstica, Formativa y Sumativa
6.2 Instrumentos de Evaluación: Se emplearán pruebas de ensayo y objetivas
6.3 Niveles de Dominio: Se exigirá el nivel del 80% del logro de los objetivos
6.4 Ponderación: La ponderación de los elementos de ponderación será:
Ó Teoría
50%
Ó Práctica
40%
Ejecución de la práctica
Informe de práctica
Ó Pre-seminario
10%
Sustentación del tema
Informe
6.5 Requisitos de aprobación
Ó Aprobar, cada una de las unidades didácticas, las que tendrán
carácter cancelatorio.
Ó No se permitirá rezagar la evaluación de ninguna unidad
Didáctica, salvo por causa justificada, debiendo subsanarse
antes de la evaluación siguiente.
Ó La evaluación teórica, práctica y preseminarios, se
mediante el sistema vigesimal de cero a veinte.
hará
Ó El estudiante será promovido cuando la suma de los promedios
ponderados sea de once.
Ó El 30% de inasistencias a clases imposibilita al alumno para rendir
las evaluaciones correspondientes.
Ó No se tomarán exá menes de aplazados
VII.
ASESORAMIENTO
El asesoramiento se cumplirá en forma directa por el profesor; dicho
asesoramiento se realizará a solicitud del estudiante en el día y hora señalada
en clases.
VIII.
UNIDADES DIDACTICAS
PRIMERA UNIDAD DIDÁCTICA
Introducción a la Microbiología
Primera Semana
1. Definir el concepto y objetivo de la Microbiología
2. Posición de los microorganismos en la naturaleza
3. Descripción de las características generales de los microorganismos
CONTENIDO:
1. Microbiología: Generales
1.1. Definición y clasificación de la Microbiología
1.2. Posición de los microorganismos en la naturaleza
Práctica:
& Material y equipo básicos
Segunda Semana
Objetivos Terminales
1. Reconocer y aplicar adecuadamente los métodos microscópicos y
coloración en el estudio de los microorganismos.
CONTENIDO:
1. Métodos microscopio: Clases, fundamentos y aplicaciones
2. Métodos de Coloración
2.1. Examen Directo o “in vivo”
2.1.1. Montaje húmedo
2.1.2. Gota pendiente
2.2. Examen Indirecto “in vitro”
2.2.1. Colorantes: Definición. Clasificación
2.2.2. Coloración: Definición. Proceso General. Clases: Simple y
Diferencial
Práctica:
& Colorantes y Coloración Simple
Tercera Semana
Objetivos Terminales
1. Reconocer y aplicar adecuadamente los métodos de control de
microorganismos.
CONTENIDO
1. Métodos de Control de Microorganismos
1.1. Importancia
1.2. Métodos de Control
Esterilización, desinfección, asepsia, tyndalización
1.3. Agentes de control Definiciones
Desinfectantes, antisépticos, bacteriostáticos, bactericidas,
fungicidas, antimicrobianos.
1.4. Agentes físicos de control
1.5. Agentes químicos de control
Practica:
& Tinción Diferencial (Gram y Ziehl Neelsen)
Cuarta Semana
& EXAMEN TEORICO
Práctica:
& Preparación de Medios de Cultivo
Segunda Unidad Didáctica
Morfología y Estructura de los Microorganismos
Quinta Semana
Objetivos terminales
1. Conocer la morfología, estructura y composición química de los
microorganismos.
CONTENIDO:
1. Morfología, Estructura y Composición
1.1. Morfología de los microorganismos
1.2. Estructura y composición química de la célula Procariota
Práctica:
& Técnicas de siembra de bacterias
& Preparación y cuidados de cultivos Puros Stock
Sexta Semana
Objetivos Terminales
1. Conocer la estructura y composición
Procariota y de los Virus.
química de
la Célula
CONTENIDO:
1.1. Estructura y composición química de la célula Eucariota
1.2. Estructura y composición química de los virus
Práctica:
& Metabolismo de los Carbohidratos
Tercera Unidad Didáctica
Fisiología de los Microorganismos
Séptima Semana
Objetivos Terminales
1. Interpretar el metabolismo de los microorganismos
CONTENIDO:
1. Metabolismo Microbiano
1.1. Metabolismo: Anabolismo y Catabolismo
1.2. Biodegradación: Generación de energía a ATP
Práctica:
& EXAMEN
Octava Semana
Objetivos terminales
1. Interpretar los principales mecanismos y tipos nutricionales
CONTENIDO:
1. Nutrición de los microorganismos
1.1. Entrada de nutrientes
1.2. Catabolismo de las proteínas y de los lípidos
Práctica:
& Metabolismo de los compuestos nitrogenados
Novena Semana
Objetivos terminales
1. Conocer aspectos fundamentales de la reproducción microbiana
CONTENIDO:
1. Reproducción de los microorganismos
Práctica:
& Prueba de la reductasa
& Reducción del Azul de metileno
Décima Semana
& EXAMEN TEORICO
Cuarta Unidad Didáctica
Genética de los Microorganismos
Décima Primera Semana
Objetivos Terminales
1. Explicar la estructura del núcleo procariota y eucariota
CONTENIDO:
1. Núcleo de la célula procariota y eucariota
Práctica:
& Numeración de microorganismos aerobios mesófilos viables
Décima Segunda Semana
Objetivos Terminales
1. Reconocer los mecanismos fundamentales de la recombinación
genética bacteriana.
CONTENIDO:
1. Principios de genética microbiana
1.1. Transferencia genética en procariotas
1.2. Transferencia genética en eucariotas
Práctica:
& Numeración de bacterias coliformes
& Determinación del Número más Probable (Polimetría)
Quinta Unidad Didáctica
Resistencia e Inmunidad
Décima Tercera Semana
Objetivos Terminales
1. Precisar y diferenciar conceptos
fundamentales de
mecanismos de defensa a ciertas infecciones microbianas.
los
CONTENIDO:
1. Principios de inmunologia
1.1. Resistencia o Inmunidad: Definición
1.2. Antigeno y Anticuerpo
1.3. Mecanismo de Resistencia Natural
1.3.1. Inmunidad Celular
1.3.2. Inmunidad Humoral
Práctica:
& Micrologia General
Décima Cuarta Semana
Objetivos terminales
1. Precisar y diferenciar conceptos fundamentales
de
mecanismos de defensa a ciertas infecciones microbianas.
los
CONTENIDO:
1. Principios de Inmunología
1.1. Inmunidad Adquirida
1.1.1. Inmunidad Celular
1.1.2. Inmunidad Humoral
1.2. Serología: Pruebas Sexológicas
Práctica:
& reacciones Antígeno Anticuerpo
Décimo Quinta Semana
& EXAMEN TEORICO
& EXAMEN PRÁCTICO
IX.
REFERENCIA BIBLIOGRAFICAS
1. BENSON, H. J. 1990. Microbiological Aplications. A laboratory manual in
General Microbiology. 15ª ed. USA. 460 pp.
2. BROCK, THOMAS. 1995. Microbiología. Edit. Panamericana. Buenos
Aires Argentina. 540 pp.
3. COLLE, J.G. 1976. Microbiología Médica Aplicada. Edit. H. Blume
Ediciones. 1ª Madrid. España. 153 pp.
4. FEY, HANS. 1978. Compendio de Bacteriología General Médica. Editorial
Acribia. España. 219 pp.
5. PELCZAR, W. R. 1987. Microbiología. Editorial Panamericana 4ª edición.
México, 870 pp.
6. STANIER, R. Y. y colab. 1984. Microbiología. Edit Reverté S.A. 14ª
edición. México. 891 pp.