BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS I CLASE Nº 2
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BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS I CLASE Nº 2 INTRODUCCIÓN La evolución de los seres vivos involucró, en primer lugar, la evolución desde el punto de vista químico. Así es como a partir de los elementos químicos se produce tal organización que se forman sustancias de mayor peso molecular y complejidad. Dentro de estas sustancias, podemos mencionar a los carbohidratos y a los lípidos, que cumplen importantes funciones en los sistemas vivos, no sólo la energía que es lo que más se conoce de ellas. En esta clase se revisarán los contenidos más importantes asociados a cada una de estas sustancias. APRENDIZAJES ESPERADOS • Reconocer la importancia del carbono en la formación de las moléculas orgánicas. • Identificar las principales funciones y propiedades de carbohidratos y lípidos. HABILIDADES A DESARROLLAR •Conocimiento. •Comprensión. •Aplicación. Moléculas Orgánicas ¿Qué elementos Carbono, hidrógeno, forman anitrógeno, los seres oxígeno, vivos? azufre, fósforo. ¿Qué se forma a Moléculas orgánicas partir de la unión de estos elementos? Por ejemplo, el ¿Por qué es carbono puede importante el carbono establecer 4 enlaces en las moléculas covalentes con átomos orgánicas? diferentes. ¿Qué moléculas Hidratos de carbono, orgánicas recuerdas? lípidos, proteínas, ácidos nucleicos Carbohidratos Los monosacáridos. ¿Cuál es la unidad más pequeña que forma un carbohidratos? Monosacárido Las pentosas, ¿Cuálesque sonforman los parte de los monosacáridos ácidosnucleicos, más y las hexosas, importantes que son principalmente en los organismos fuente de energía. y que funciones cumplen? Disacáridos El enlace se forma por pérdida de una molécula ¿Cómo se forma y como se de agua (deshidratación) y se rompe, agregando rompe el enlace entre los dos una molécula de agua (hidrólisis), el enlace monosacáridos? ¿Cómoglucosidico. se formado es llamado llama este enlace? Son fuente de energía y una forma de transporte ¿Qué funciones de azúcares en cumplen las losplantas. disacáridos? Disacáridos ¿Cómo se llama la Disacáridos macromolécula formada por dos monosacáridos? Polisacáridos Almidón Por ¿Cómo la unión están de formados muchoslos monosacáridos. polisacáridos? Almidón, ¿Qué polisacáridos glicógeno, conoces celulosa,y tienen que funciones por función cumplen? ser almacenamiento de energía y estructura. Celulosa Lípidos Grasas neutras ¿Cómo Esta formado esta formado por un un glicerol lípido? y tres ácidos grasos Un glicerol un alcohol de es 3 ¿Qué es unes glicerol? ¿Qué carbonos un ácido graso es un yacido graso? una cadena que tiene en promedio 15 átomos de carbono ¿Qué función tienen los lípidos? Son almacenamiento de energía, cumplen funciones de aislante, señales químicas. Por deshidratación o también ¿Cómocondensación se une un glicerol un llamada al uniraun ácido graso? carbono del glicerol a un acido graso. ¿Qué diferencias encuentras El glicerol esta unido a dos entre ungrasos fosfolipido el lípido ácidos y unygrupo observado ¿Qué fosfato, seanteriormente? llama fosfolípido nombre recibe? Fosfolípidos Forma celular ¿Qué estructura función tiene los fosfolipido? Formanseestructuras, Cuando coloca a los especialmente la membrana fosfolipidos en agua forman una micela ¿Quécelular función tiene esta propiedad en los seres vivos? Micela Esteroides ¿QuéEsteroides tipo de lípidos son los que están en el esquema? ¿Quéestructural función y Función cumplen? de señal química. Esteroides Probemos lo que aprendimos 1. ¿Cuál es la principal función que cumplen los carbohidratos dentro de los seres vivos? A)Energética a largo plazo. B) Energética a corto plazo. C) Reparación de tejidos. D)Crecimiento. E) Aislante térmico. Correcta: B Habilidad: Conocimiento 2. La (s) diferencia (s) entre glucosa y almidón radica en I. la cantidad de unidades constituyentes en cada caso. II. el origen que tiene cada una en los seres vivos. III. la función que desarrollan a nivel celular. A) B) C) D) E) Sólo I Sólo II Sólo III Sólo I y II I, II y III Correcta: E Habilidad: Comprensión 6. La celulosa es un polisacárido de glucosa, de estructura rígida, lineal e insoluble y los organismos animales no pueden digerirlas. ¿Cómo explica estas características? I. Las glucosas que forman la celulosa están unidas por enlaces ß, lo que le da a la molécula una estructura rígida. II. Al organizarse linealmente en forma paralela, queda poco espacio intramolecular, por lo que es una molécula rígida e insoluble. III. No puede ser digerida por animales porque estos carecen de enzimas que reconozcan los enlaces ß. Correcta: E A) Sólo I C) Sólo III E) I, II y III B) Sólo II. D) Sólo I y III Habilidad: Comprensión 3. Los lípidos desarrollan funciones I. estructurales. II. energéticas. III. aislantes. A) Sólo I B) Sólo II C) Sólo I y II D) Sólo II y III E) I, II y III Correcta E Habilidad Conocimiento 4. Aunque en nuestra sociedad se considera a los lípidos como un enemigo, dado las alzas de peso que pueden provocar por su consumo exagerado, son nutrientes esenciales porque A) son una fuente de energía, aislante térmico, forman parte de la estructura celular y sustancias reguladoras. B) son la única fuente de energía para que el metabolismo orgánico funcione. C) son utilizadas en la síntesis de hormonas que regulan la función metabólica del organismo. D) los carbohidratos y proteínas son convertidos en grasa para su almacenamiento. E) cada kilogramo de grasa contiene aproximadamente 8000 calorías. Correcta A Habilidad Conocimiento Nº pregunta Alternativa Habilidad 1 B Conocimiento 2 E Comprensión 3 E Conocimiento 4 A Conocimiento 5 C Comprensión 6 E Comprensión 7 D Conocimiento 8 B Comprensión 9 A Conocimiento 10 A Conocimiento Síntesis de la Clase Moléculas orgánicas Ácidos nucleicos Carbohidratos Se pueden dividir en Su función es Proteínas Lípidos Energía, estructura Su función es Se pueden dividir en Energía, estructura, señales químicas, aislante Monosacáridos Polisacáridos Se pueden dividir en Disacáridos Fosfolípidos Esteroides Grasas neutras Bibliografía empleada en esta presentación Facultad de ciencias biológicas, Universidad Católica http://www.uc.cl/sw_educ/biologia/bio100/html/portadaMIval2.1.3.2.html Revista red escolar http://redescolar.ilce.edu.mx/redescolar/Revista/05/articulos/06.html Revista electrónica del departamento de química UFSC. http://qmc.ufsc.br/qmcweb/artigos/lipidios/lipidios.html Biología La Vida En La Tierra, 6º edición, Audesirk, G. Audesirk, T. Desarrollar De los siguientes conjuntos de alimentos, ¿cuál de ellos aporta fundamentalmente proteínas? A) Tomates, huevos y manzanas. B) Fideos, carne roja y tomates. C) Paltas, pescado y arroz. D) Pescado, pollo y carne roja. E) Pollo, arroz y manzanas. ¿Cuáles de las siguientes sustancias representan monómeros? I. Aminoácidos. II. Péptidos. III. Almidón. A) Sólo I B) Sólo II C) I y II D) II y III E) I, II y III
