PROGRAMA CURSO: PRODUCCIÓN ESPECIALIZADA DE PAPAS

PROGRAMA CURSO:
PRODUCCIÓN ESPECIALIZADA DE PAPAS
Destinado a estudiantes de grado que cursen 5º Año y egresados que aspiren a
profundizar en esta producción a través de los programas de Educación Permanente.
Objetivos: Profundizar en tecnologías de producción de papa para consumo fresco y
papa para semilla.
Estrategias: 24 horas clases teóricas.
Época propuesta: Segunda quincena de Octubre:
Programa:
23 de octubre (8 a 12 y 14 a 18 horas)
1. Aspectos generales.
a. La producción en Uruguay: evolución y situación actual. Digegra. (8 a 10
horas)
2. Bases fisiológicas de la producción. Paula Colnago. Facultad de Agronomía. (10 a
12 horas y de 14 a 16 horas)
a. Componentes del rendimiento y factores que afectan el crecimiento de los
tubérculos.
b. Edad fisiológica de la semilla: su influencia en el rendimiento, la precocidad
y el tamaño medio de los tubérculos.
3. Mejoramiento genético en papas. Avances y perspectivas. Evaluación de variedades
papa. Francisco Vilaró. Inia. (16 a 18 horas)
Sábado 24 de octubre (8 a 12 horas)
4. Manejo del cultivo. Luis Aldabe, Alfonso Grela y José Zamalvide.
a. Elección de la chacra, sistematización, rotaciones y preparación de suelo.
b. Manejo semilla y preparación para la siembra.
c. Nutrición mineral y fertilización de los cultivos.
i. Bases para el manejo de la fertilización en papa.
ii. Manejo de la fertilización en cultivos
d. Manejo de las malezas más frecuentes en cultivos de papa.
e. Cosecha: métodos y organización.
f.
Preparación para mercado: lavado, cepillado y empaque.
Viernes 30 de octubre (8 a 10 horas)
5. Almacenamiento y empaque. Fernanda Zacari, Luis Aldabe y Alfonso Grela.
a.
Bases Fisiológicas y tecnologías para el almacenamiento de papas.
b. Almacenamiento de papas para consumo y semilla.
c. Empaque para consumo fresco: lavado y cepillado.
d. Almacenamiento de papa con destino semilla.
Viernes 30 de octubre (10 a 12 y 14 a 18 horas)
6. Manejo de las enfermedades en los cultivos de papa para consumo.
a. Manejo de las principales enfermedades del follaje: Tizón Tardío y Tizón
temprano de la Papa. Diego Maeso INIA
b. Manejo de las principales enfermedades causadas por bacterias y hongos de
suelo: Sarnas, Murchera, Pata Negra y Sarnas negras y plateada.. Vivian
Gepp. Facultad de Agronomía.
7. Manejo de las plagas en los cultivos de papas.
a. Manejo de áfidos. Roberto Carballo.
b. Manejo de insectos de suelo. Jorge Paullier. INIA.
Sábado 31 de octubre)
8. Riego: demanda del cultivo, métodos de riego y manejo del riego. Lucía Puppo.
Facultad de Agronomía (8 a 10 horas).
9. Producción de semilla de papa. Luis Aldabe. Vivienne Gepp. (10 a 12 horas)
a. Principales enfermedades trasmitidas por semilla.
b. Programa de certificación: estándar de Inase.
c. Aspectos relevantes en el manejo de cultivos semilleros y la producción de
semillas prebásicas, básicas y certificadas. Luis Aldabe.