cana de azucar como sustituto de granos

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Caña de azucar como sustituto de granos
AUTOR: Antonio de Jesús Guerrero Cárdenas, Especialista del Centro de Desarrollo Tecnológico
Tantakin, México
Después de presenciar el fluctuante comportamiento en los precios de los granos
en los últimos meses, damos por concluido, que la dependencia de estos insumos en
actividades como la ganadería, han hecho que esta misma se vuelva cada día menos
rentable para los pequeños productores con mercados inseguros.
En la actualidad existen tecnologías que fueron desarrolladas con la finalidad de
reducir los costos de producción, siendo de fácil acceso para los pequeños y medianos
productores, teniendo costos muy por debajo de los que alcanzan los granos, y los mas
importante, cubriendo las necesidades nutrimentales que se obtienen con el uso de sorgo
o maíz.
Teniendo en cuenta que México ocupa el 8vo lugar a nivel mundial en la
producción de caña de azúcar, desarrollándose esta activad en 15 estados del país con
producciones que van desde las 60 a 80 ton/ha, resumimos que es un cultivo que se
adapta fácilmente a distintos climas y que tiene un alta producción por hectárea a
diferencia de otros pastos o cultivos.
A continuación se mencionan algunas de las ventajas que la caña tiene contra otros
pastos o cultivos:
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Tiene una amplia adaptación a condiciones edafoclimaticas.
Es un cultivo aprovechable por varios años.
Tiene una alta producción de biomasa por hectárea.
Tiene buena producción en la época de seca.
Necesita poca fertilización.
Tiene una excelente concentración energética.
Sin embargo la caña de azúcar tiene algunas desventajas:
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Es difícil la recolección de la cosecha en campo.
Tiene un desbalance Energia:Proteina
Tiene un alto contenido de fibra.
Contiene bajos niveles de nitrógeno.
Es por eso que sera necesario utilizar tratamientos que la mejoren su digestibilidad y
que a su vez ofrezca mejores características nutricionales. Este proceso nos llevara a un
subproducto que cumple con la mayoría de las bondades que tienen los concentrados a
base de granos.
De la caña de azúcar podemos obtener distintos subproductos de excelente calidad
para la alimentación del ganado bovino, entre los subproductos tenemos:
1. Harina de caña
2. Saccharea
3. Saccharina
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En este articulo, pondremos especial énfasis en la elaboración de Saccharina, la cual
se elabora de los tallos de la caña de azúcar, con los ingredientes que se ilustran en el
cuadro 1.
El proceso de fermentación aeróbica con la adición de urea y sulfato de amonio, da
como resultado una fermentación en la que prácticamente transformamos la caña en un
excelente alimento, llegando a presentar ganancias de peso en bovinos iguales o
mayores a las logradas con dietas a base de granos.
Cuadro 1.
Ingredientes
 Caña de azúcar (tallos limpios)
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Urea
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Sulfato de Amonio
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Superfície asfaltada o de cemento
Actualmente contamos con una amplia gama de variedades de caña entre las que
encontramos:
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CP75-1632
B70-405
RD-7511
MEX83-510
MEX69-290
MX83-432
Para la elaboración de saccharina, se recomienda la utilización de las variedades
MEX69-290 y MEX83-510, las cuales han mostrado mejor comportamiento en el
contenido de nutrientes y azucares.
Hoy en dia sabemos que un bovino, entre mas pesado sea, mayor sera su consumo
de caña, por los requerimientos de materia seca, sin embargo, ofrecer caña sola no es
recomendable, ya que si esta no tiene suficiente nitrógeno, nos va a conducir a obtener
bajos consumos y por lo tanto la ganancia de peso sera de cero, además es importante
mencionar que no solo es bueno adicionar nitrógeno, si no también tener una partícula
de buen tamaño, esto facilitara la masticación y el desdoblamiento de la partícula a nivel
ruminal.
Cabe señalar que la elaboración de la caña es un proceso muy sencillo, en el que al
cabo de 24 horas, obtener un excelente complemento para nuestros animales, como
punto importante se muestra que los consumos en vacas lecheras oscilan entre los 7 y 12
kilos por día, en el caso.
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La principal ventaja de la saccharina es que nos permite realizar una mezcla de 50%
de concentrado y 50% de saccharina, lo cual reducirá notablemente nuestros costos de
producción, esto debido a que el costo de la saccharina es de 1.20 por kilo de
saccharina.
Las ganancias obtenidas por el uso de saccharina en animales de media ceba en el
estado de Yucatán, México, han sido de 600 a 800grs. por dia y se han registrado
aumentos en la producción de leche de hasta 1.2litros/vaca/dia. Siendo esto un punto
importante ya que las utilidades se verán notoriamente incrementadas, ya que el costo
de producción baja y la producción aumenta.
Como comentarios finales, es importante resaltar que actualmente el uso de la
saccharina en estados como Yucatán, Quintana Roo, Campeche, Tabasco, Chiapas,
Veracruz, San Luis Potosí y Tamaulipas, es una tecnología altamente rentable y una
opción mas para ofrecer a nuestros animales de trópico, un alimento de buena calidad y
bajo costo.
De igual manera es importante mencionar que en instituciones como el Instituto de
Ciencia Animal (ICA) en Cuba, han desarrollado una basta información sobre estos y
otros temas de producción a bajo costo y que estos a su vez han sido validados en
distintos Centros de Desarrollo Tecnológico (CDT) como es el caso del CDT Tantakin,
ubicado en el corazón de la zona sur del estado de Yucatán, lugar en donde se ofrece la
capacitación en temas como la producción de bajo costo y la preparación de un rancho
para el periodo seco.