La gestión económica en el tambo. Parte III

LA GESTION ECONOMICA EN EL TAMBO. Parte III.
Breve repaso de lo ya visto en la parte II ….
En la entrega anterior, es decir la segunda entrega, estuvimos viendo los números de
Las Overitas, una empresa dedicada mayoritariamente al tambo. Y para tener mayor
detalle en el análisis, dividimos al Tambo en tres subactividaes: Vaca Total, Crianza y
Recría, de modo de poder analizarlas por separado (¡ no fuera cosa que, por ejemplo,
detrás de un tambo eficiente, se oculte una crianza y/o una recría que no o son !) Es así
que entonces estuvimos “visitando” a través de los datos, su “semillero”, es decir su
Recría. Y allí aparecieron jugosas conclusiones al respecto y con números
contundentes a tener en cuenta.
¿ Y..doctor..cómo me encuentra…es grave lo mío…?
Y siguiendo entonces este paralelismo entre gestión y chequeo médico integral,
supongamos que ya hemos realizado toda la batería de chequeos a la empresa en
cuestión. Es decir que pasamos por un exhaustivo interrogatorio al paciente, además de
los consabidos análisis de sangre, radiografías, tomografías, etc, etc. Tuvimos entonces
sus resultados, toda una maraña de datos, y ahora viene la hora de convertir todos esos
datos numéricos en indicadores. Llega la etapa de análisis entonces, para poder llegar
al diagnóstico.
Y llegó el gran momento…el del Diagnóstico…
Cuando en la entrega anterior se hizo referencia a lo que llamamos matriz F.O.D.A.,
decíamos que se refiere a, siguiendo sus siglas, a: las Fortalezas, Oportunidades,
Debilidades y Amenazas de la empresa en cuestión. De estos cuatro factores, dos son
exógenos (Oportunidades y Amenazas), es decir que se refiere a factores del entorno de
la empresa, más que de la empresa misma. Mientas que los otros dos (Debilidades y
Fortalezas) se refieren a factores internos, de la misma empresa. Y es muy importante
tener muy en cuenta qué es externo y qué es interno porque nuestro impacto sobre los
factores externos es mucho más limitado que sobre los internos (Debilidades y
Fortalezas), por lo que el mayor impacto lo obtendremos concentrándonos en trabajar
sobre los factores internos. Y en ambos casos, es importante tener en cuenta que tanto
las amenazas como las oportunidades, fortalezas y debilidades exceden el marco
económico para abarcar también el marco social, es decir que no necesariamente están
expresado en números. Ahí se agrega entonces el gran desafío de hilar fino, de poder
llegar a los factores extraeconómicos que están operando sobre esa empresa en
particular. Y puede resultar un trabajo a veces nada fácil detectar TODAS las fortalezas
y debilidades de una empresa. Ello debido a que no solamente considera parámetros
económicos sino también parámetros sociales (que muchas veces suelen ser los más
difíciles de detectar e interpretar). Requiere conocer a fondo su funcionamiento, además
de sus resultados económicos. Y una vez confeccionada la matriz, se tiene una
radiografía completa de las luces y sombras de la empresa.
Ninguna empresa está exenta de los cuatro factores. Es decir que, aún en el mejor
de los casos, todas tienen Fortalezas y Debilidades, y enfrentan Oportunidades y
Amenazas.
Matriz F.O.D.A.
Veamos un ejemplo. Cuando hablamos de los tambos, hoy, en Argentina, podemos
mencionar varios factores para cada rubro, tomando el escenario de la Argentina de hoy:
-
En Amenazas: a) El hecho de que el precio de la leche, por decisiones políticas
del gobierno, siga “intervenido”. b) La posibilidad que, para evitar el
desabastecimiento del mercado interno y las consiguientes subas de precios, el
gobierno decida cerrar o reducir transitoriamente las exportaciones de lácteos. c)
La decisión estatal de no modificar, en el corto plazo, y en la dimensión
necesaria, el precio de corte de leche en polvo para las exportaciones; y d) La
demora en la devolución de lo recaudado en el fondo de lechería por parte del
gobierno.
- En Oportunidades: a) Que el gobierno decida rever su política de controles de
precios, subiendo el precio de corte a la exportación de leche en polvo en forma
gradual. b) La creciente demanda por productos lácteos a nivel internacional, lo
cual, asociado a factores restrictivos de la oferta (prolongada sequía en
Australia), hace prever que seguirá firme en el mediano plazo.
Hasta aquí entonces los factores exógenos. Veamos ahora los endógenos, propios
de cada empresa.
- En Fortalezas: A modo de ejemplos (sólo algunos de los muchos posibles): a)
El hecho de que la empresa en cuestión tenga solvencia financiera; b) El hecho
de que desarrolle sus actividades en campos propios es decir sin el peso que
implica el alquiler con su tendencia creciente de campos de terceros.
- En debilidades: Puede referirse tanto a aspectos económicos, llegando como
decíamos antes, a aspectos no económicos, tales como detectar una alta rotación
de personal, o restricciones empresariales tales como un complicado traspaso
generacional en la conducción de la empresa.
- Fortalezas concretas de Las Overitas: a) Empresa dedicada hace largo tiempo a esta
actividad, por lo cual la conoce el negocio a fondo; Buenos resultados de Gestión; b)
Buenos parámetros de producción física, tanto referido como producción por hectárea
de grasa butirosa, como referido a la producción promedio por cabeza y por día
promedio del ejercicio; c) Nivel medio de suplementación, con lo cual está menos
dependiente de la volatilidad del mercado de suplementos); d) Cuenta con su propio
parque de maquinarias, por lo cual recurre muy poco a los servicios de contratistas; f)
Produce un importante volumen de leche lo cual le da un mayor poder de negociación
con la usina; g) Retiros empresariales acordes a los excedentes que genera el tambo; h)
Nivel de endeudamiento viene bajando a lo largo de los ejercicios; i) Solvencia
financiera.
- Debilidades concretas de Las Overitas. a) Empresa monotambo, es decir que se
dedica exclusivamente a esta actividad, a diferencia de otras empresas que, siendo
mixtas, también hacen agricultura, con lo cual diversifican riesgos, y además están
incluyendo la actividad de mayor rentabilidad actualmente (la agricultura); b) Parte de
su explotación se desarrolla en campos alquilados, c) Brucelosis y tuberculosis aún no
erradicadas del campo, lo cual impacta en la calidad y precio obtenido luego en
consecuencia por la leche producida; d) No produce el maíz que luego consume el
tambo, por lo cual debe comprar este grano que es la base de la suplementación.
- Amenazas. Además de las ya referidas al ámbito político nacional, agreguemos otra
que pesa sobre esta empresa en particular, y es la siguiente: que ante la inminencia de la
renovación del alquiler del campo donde se realiza la Recría, se plantea la posibilidad
de que el dueño no desee renovar dicho contrato, o desee hacerlo en términos de un
sustancial aumento, ante la presión que viene ejerciendo la agricultura.
- Oportunidades. También en este caso agregamos oportunidades propias de Las
Overitas: a) La posibilidad de poder comenzar a producir pasto de buena calidad y a
bajo costo en otras regiones extrapampeanas (en campos arrendados en el norte de
Córdoba y sur de Santiago del Estero), de modo de poder aportar forraje de calidad
(fardones o mega fardos de pastura base alfalfa en este caso) tanto para los tambos
propios como para vender a otros productores de la zona. Y de hecho, esta empresa ha
emprendido esta actividad. b) Seguir vendiendo vaquillonas preañadas, que con buena
genética, son un aporte muy importante de ingresos a esta empresa; c) Con el excedente
de la reposición, seguir creciendo en hacienda, para adquirir mayor escala. d) Comenzar
a incorporar a las nuevas generaciones en el gerenciamiento de la empresa.
¿ Y ahora…?
A partir de esta etapa del diagnóstico, podrán comenzarse a delinear las líneas de
acción a seguir. Y es importante recordar que esto de la matriz F.O.D.A. puede ser de
gran utilidad para cualquiera otra empresa, sea o no agropecuaria.
En este punto, el médico a cargo, en nuestro paralelismo medicina-gestión, ya cuenta
no solo con los datos de todos los parámetros analizados, sino que además tiene una
visión detallada del cuadro del paciente en cuestión.
Ahora debe sentarse a conversar con su paciente, para explicarle qué anda bien, y qué
no tanto. Podrá entonces ir previendo si derivar al paciente a su casa, con la medicación
del caso: o, si el panorama se presenta más delicado, programar su internación o, en el
peor de los casos, tendrá que enfrentarse a la infausta noticia de que ni siquiera es
seguro abandonar el centro de salud, y llamar YA a la ambulancia para trasladarlo a
algún centro de terapia intensiva. Se pueden plantear entonces ya los probables
tratamientos a seguir…
Por supuesto que, en ambos casos, sea paciente o empresa, es indispensable su
consentimiento y cooperación para encarar el tratamiento en cuestión. ¡ A la fuerza,
nada va a dar resultado alguno !
En próximas entregas iremos viendo lo referido a: Gastos de Estructura y
Administración, Empresa Maquinarias, Comparaciones Horizontales y Verticales, y
finalmente Análisis Patrimonial.
Ing. Agr. Félix Fares
Especialista en Gestión y Presupuesto Agropecuario.
Trenque Lauquen.
[email protected]
(02392)15528065