ficha tecnica - higado de pollo con vegetales

FICHA TECNICA
HIGADO DE
POLLO CON
VEGETALES
1.- Presentación
CODIGO: BHG. FT. HdP
Versión 01
Página 1
Pouch de 0.500 - 1 kg. Envase hermético esterilizable
tetralaminado color aluminio.
Hígado de pollo, zanahoria trozada, apio y poro.
2.- Ingredientes
3.- Registro Sanitario O9001111N NABGCR
4.- Especificaciones Técnicas
* Mesofilos
Aerobios
Anaerobios
Aerobios
Anaerobios
120h/35ºC
Negativo
120h/35ºC
Negativo
Características
Microbiológicas
*Termofilos
48h/55ºC
Negativo
14 Días de Incubación
72h/55ºC
Negativo
*COLOR
TIPICO
*OLOR
TIPICO
Características Organolépticas
*SABOR
TIPICO
*TEXTURA
TIPICO
Proteína g/100g
12.33 gr.
Grasa g/100g
2.61 gr.
Características FísicoHumedad g/100g
80.01 gr.
Químicas
Cenizas g/100g
1.06 gr.
Por cada 100 gramos.
Carbohidratos g/100g
3.90 gr.
Energía Total (Kcal./100g)
88.41
Hierro
7.82mg
*
Alimento
empacado
al
vació
y
esterilizado
en autoclave
5.- Tratamientos de
a Temperatura de 121 ºC
Conservación
6.- Envase y Embalaje
*Envases
*Embalaje
*Rotulado
Sellado al vacío con verificación de cierre de
9 mm. en Pouch tetralaminados de alta
barrera..
Cajas de cartón de 16 unidades
Rotulado del Envase: Nombre del Producto,
ingredientes, información nutricional,
registro sanitario, indicaciones, advertencias,
fecha de producción, fecha de vencimiento,
numero de lote, condiciones de
almacenamiento y datos de la empresa.
Elaborado por:
Revisado por:
Aprobado por:
Jefe de Producción
Control de calidad
Gerente General
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HIGADO DE
POLLO CON
VEGETALES
CODIGO: BHG. FT. HdP
Versión 01
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7.- Condiciones de transporte y almacenamiento
* Vehículo a temperatura ambiente
*Almacenamiento Consérvese a humedad y temperatura ambiente y protegidos del sol, lluvia
y otros.
8.- Instrucciones de uso: El consumo del contenido del pouch puede hacerse frío o
caliente, directamente de este o vaciándose a un envase.
Si desea calentar la comida, sumerja el pouch cerrado en agua caliente por 15 minutos o
calentar en una olla para su posterior consumo.
9.- Advertencias
*Una vez abierto el pouch deberá ser consumido o refrigerarlo entre 0 a 7 ºC. Puede ser
Congelado.
*No introducir el pouch en microondas
*No consumir pouch hinchado ni que presente fugas.
10.- Vida Útil del producto
*24 meses
11.- Intención de Uso previsto
El pouch será utilizado como alimento proteico y con el micronutriente Hierro para combatir
la anemia en la constitución de raciones alimentarías para programas sociales, fuerzas
armadas, catering de alimentos y otros.
Elaborado por:
Revisado por:
Aprobado por:
Jefe de Producción
Control de calidad
Gerente General