Curso Internacional "Farm to Table"

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Postgrado: Facultad de Veterinaria
FORMULARIO PARA PRESENTACION DE
CURSOS
Nombre del curso:
Curso Internacional “Farm to Table”
Nombre de el/los Coordinador/s:
Andrés D. Gil, Stella Huertas, Scott Wells, Armando Hoet
Nombre de los Docentes invitados:
Internacionales: Scott Wells, Armando Hoet
Nacionales: Andrés D. Gil, Stella Huertas, José Pedro Dragonetti, Beatriz Di
Pace
Fecha de inicio 25/10/2010
“
“ finalización: 29/10/2010
Carga horaria: 15 a 75 horas
Propuesta de créditos: 1 a 5
Dinámica y evaluación del curso:
Seminarios grupal .....
50 hs
Talleres ...
15 hs
Otros ..Trabajo escrito 10 hs
Evaluación continua .........X...............
Propuesta de 3 miembros para integrar el
tribunal examinador (como mínimo)
1…Andrés Gi
2…Scott Wells
3…Stella Huertas
4...Armando Hoet
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TITULO: Curso Internacional “Farm to Table”
OBJETIVOS DEL CURSO:
Intercambiar experiencias y desarrollar redes internacionales analizando las
cadenas cárnicas, lechera y pesquera en el contexto del Uruguay y el mundo
para comprender los principales elementos de la Salud Pública y la inocuidad
de los alimentos.
FECHA: del 26 al 29 de octubre de 2009
HORARIO: de 7:00 a 19:00 horas
ORGANIZACIÓN: es un esfuerzo conjunto entre:
• Universidad-Facultad de Veterinaria (Depto. Bioestadística e Instituto
de Pesca),
• Universidad de Minnesota - Centro para la Salud Animal e Inocuidad
Alimentaria - Iniciativa Global para Sistemas Alimentarios y
• Universidad Estatal de Ohio – Programa de Salud Pública Veterinaria.
EVALUACION: Se realizará en forma continua y a través de la elaboración
de un trabajo escrito.
CUPOS: dado que la actividad se desarrollará en mini-talleres y visitas de
evaluación a diferentes a eslabones de las cadenas propuestas lo cual
implicará gastos de traslados y hotelería que deberían ser financiado por los
propios estudiantes se ofrecen 2 modalidades:
a. Participación solo de los mini-talleres iniciales y finales sin costo
alguno lo cual generará 1 crédito y cuyo cupo será de hasta 15
estudiantes.
b. Participación en toda la actividad donde el estudiante deberá cubrir los
gastos que se generen con un cupo de hasta 10 estudiantes locales. Se
pondrá solicitar becas financiadas por la Universidad de Minnesota.
INSCRIPCIONES:
• En la modalidad “a” deberán inscribirse en el PPFV
• En la modalidad “b” deberán inscribirse en el PPFV y en
http://www.cahfs.umn.edu/Educational_Programs/farmtotable2010/home.html
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Para aplicar a becas deberán contactarse con los Dres. Andrés Gil y/o
Stella Huertas (2628-3505) [email protected]
PLAZO DE INSCRIPCION: hasta el 20 de setiembre
LUGAR: Montevideo, Maldonado, Lavalleja y Colonia
FUNDAMENTACION DEL CURSO
Las cadenas productivas tienen en el mundo diferentes expresiones en función
de factores ecológicos, sociales y económicos mientras que las problemáticas
de Salud Pública si bien están muy asociadas a esos factores impactan
globalmente sobre las poblaciones. El desarrollo de redes y ámbitos de
discusión entre profesionales con experiencias diferentes permite un abordaje
holístico que abren nuevos caminos de solución y crean vínculos importantes
para el futuro.
METODOLOGIA DE TRABAJO
El curso se iniciará con presentaciones introductorias de los objetivos
buscados y antecedentes básicos del Uruguay. Luego se realizarán visitas in
situ a los diferentes eslabones de las cadenas con discusiones con los
responsables técnicos de las mismas y la introducción de problemáticas de
parte de los docentes. Finalmente se realizará un taller final donde se discutirá
y pondrán en común lo observado y las experiencias recogidas. Los docentes
asignarán diferentes temáticas para abordar y revisar que serán trabajadas en
el curso y algunos días subsiguientes.
CONTENIDOS TEMATICOS
• Cadena Láctea.
• Cadena Cárnica bovina
• Cadena Pesquera
REQUERIMIENTOS: conocimiento del idioma inglés a un nivel mínimo de
comprensión.