Teórico área VII

Suplementación de
bovinos en pastoreo
Alejandro Mendoza
Curso Rumiantes I - 2013
Esquema de la clase
• Qué es y para qué suplementar a bovinos en
pastoreo
• Tipos de respuesta animal a la suplementación
• Factores que afectan la respuesta a la
suplementación
¿Qué es suplementar?
Es suministrar alimentos adicionales
al forraje pastoreado con el fin de
alcanzar un objetivo productivo
¿Por qué hay necesidad de
suplementar?
• Para corregir un déficit de cantidad o calidad
de forraje
• Para cubrir la demanda de animales de alta
producción
• Para alterar la calidad del producto
• Para aumentar la carga animal del sistema
• Por una combinación de las anteriores
¡Los suplementos son alimentos caros
respecto a las pasturas!
Alimento
Campo natural
U$S/kg MS
0
Pradera
0,040
Heno de alfalfa
0,120
Grano de maíz
0,280
Harina de soja
0,600
Por lo tanto, es importante poder predecir
la respuesta a la suplementación
Esquema de la clase
• Qué es y para qué suplementar a bovinos en
pastoreo
• Tipos de respuesta animal a la suplementación
• Factores que afectan la respuesta a la
suplementación
Consumo de pastura
Adición con
estímulo
Consumo de suplemento
Sustitución
Adición y
sustitución
Adición
Prod.ind.
++
0
+
Sustitución
con depresión
+++
-
¿Cómo se mide el resultado de la
suplementación?
Respuesta a la suplementación =
Cantidad de producto animal extra obtenido
Cantidad de suplemento consumido
Ejemplo:
Ganancia de peso sin suplemento = 0,6 kg / novillo / día
Ganancia de peso con 4 kg de suplemento = 1,0 kg / novillo / día
Ganancia extra atribuible al suplemento = 0,4 kg / novillo / día
Respuesta a la suplementación = 0,4 / 4 = 0,1 kg / kg suplemento
Eficiencia de conversión de suplemento = 4 / 0,4 = 10 kg suplemento / kg
¿De qué depende el tipo de respuesta?
Tasa de sustitución =
Cantidad de forraje que deja de consumir
Cantidad de suplemento consumido
Ejemplo:
Situación sin suplemento: consumo pastura = 10 kg MS / día
Situación con suplemento: consumo suplemento = 4 kg MS / día
consumo pastura = 8 kg MS / día
Forraje que se deja de consumir = 2 kg MS / día
Tasa de sustitución = 2 / 4 = 0,5 kg MS pastura / kg MS suplemento
Esquema de la clase
• Qué es y para qué suplementar a bovinos en
pastoreo
• Tipos de respuesta animal a la suplementación
• Factores que afectan la respuesta a la
suplementación
Pastura
Animal
•Cantidad
•Calidad
•Potencial genético
•Estado fisiológico
Ambiente
Suplemento
•Cantidad
•Tipo
•Presentación
Factores de la pastura
Consumo de vacas lecheras suplementadas
según oferta de pastura
0 kg/día
consumo, kg MS/día
18
3,2 kg/día
sustitución
suplemento
16
0,8
0,6
14
12
0,4
10
0,2
8
tasa de sustitución
20
6
4
0
33
17
oferta de forraje (kg MS/vaca/día)
8
Grainger y Mathews, 1989
Respuesta a la suplementación de vacas
lecheras según oferta de pastura
26
0 kg/día
3,2 kg/día
respuesta a la suplementación
1
24
kg leche / día
1.2
0.8
22
0.6
20
18
0.4
16
0.2
14
12
kg leche / kg suplemento
28
0
33
17
oferta de forraje (kg MS/vaca/día)
8
Grainger y Mathews, 1989
¿Es lo mismo suplementar en
pasturas de alta calidad que de
baja calidad?
Tipos de pasturas
% PC
% FDA
% FDN
Mcal EM/
kg MS
Campo natural
10
42
53
2,1
Praderas
18
34
46
2,6
Suplementación en pasturas de baja calidad
• Limitantes:
–
–
–
–
Bajo contenido de proteína y energía
Baja eficiencia microbiana
Baja degradación de la fibra y tasa de pasaje
Consumo restringido
• Objetivos
Proteína
Nit. no proteico
MO
fermentable
– Proveer los nutrientes faltantes
Proteína
microbiana
Ácidos grasos
volátiles CO2 y CH4
Efecto del tipo de suplemento sobre el consumo
de terneros en pasturas de baja calidad
Pastura +
Pastura +
maíz + urea +
maíz + urea
h. girasol
Pastura
Pastura +
maíz
3,1
1,9
3,4
4,2
-
0,8
0,6
0,9
3,1
2,7
4,0
5,1
Ganancia peso, g/d
114
-219
198
495
NH3 rumen, mg/dl
0,7
0,7
18,9
12,2
Consumo, kg MS/d
pastura
suplemento
total
Arelovich y col, 1987
Suplementación en pasturas de
alta calidad
• Limitantes:
– Relaciones entre nutrientes desfavorables
– Bajo contenido de fibra efectiva
• Objetivos
– Corregir desbalances de nutrientes
– Incrementar la dotación animal
¿Qué impacto tiene la
suplementación a nivel del
sistema de producción?
Producción por animal
Producción por ha
Producción por hectárea
Ganancia por animal, kg/día
Relación entre carga animal, producción
individual y producción por hectárea
Carga animal
Mott, 1960
Efecto de la oferta de pastura sobre la
producción de leche individual y por superficie
Vacas / ha
40
80
160
Pastura, kg MS / v / d
60
30
15
Kg ración / d
0
4,6
0
4,6
0
4,6
Leche, L/d
19,3
21,8
17,2
19,9
12,8
16,5
Δ peso, g / d
-510
-60
-870
-340
-1650
-930
Leche, L/ha
950
1060
1690
1950
2490
3290
Cea, 1987
La suplementación nos permite
reducir la participación de la pastura
en la dieta e incrementar la carga
animal sin sacrificar el desempeño
individual
Factores del ambiente
• Efectos climáticos
– Provisión de sombra y refrescado de los animales
• Frecuencia de suplementación
– Suplementación infrecuente
– Comederos de auto-consumo
• Suplementación a campo
– En el piso vs. en el comedero
– Junto o separado del voluminoso
– Ubicación de los comederos respecto a las aguadas
• Ubicación de la sesión de suplementación
– AM, PM o ½ AM y ½ PM
– Dentro o fuera de la sala de ordeñe
Efecto de la forma de suministro de ensilaje
en la producción de vacas lecheras
Sin ensilaje
Con ensilaje
1 comida
2 comidas
Consumo, kgMS/d
Pastura
10,0
4,5
5,7
Ensilaje
-
6,0
6,0
15,0
15,5
16,7
pH
6,12
6,03
6,36
NH3, mg/100 ml
10,8
12,7
7,5
Leche, kg/d
19,2
19,0
20,4
Kg grasa+proteína/d
1,20b
1,25b
1,33a
Total
Rearte, 1992
Consideraciones finales
• Antes de implementar un programa de suplementación
de bovinos en pastoreo es preciso tener claros los
objetivos que se buscan y poder predecir el tipo de
respuesta a la suplementación y su magnitud.
• La respuesta a la suplementación de bovinos en
pastoreo dependerá de muchos factores, entre ellos el
suplemento, la pastura, el animal y el ambiente.
• La conveniencia o no de suplementar en los sistemas
pastoriles deberá considerar no solo la respuesta
individual del animal sino el impacto de esta práctica de
manejo en todo el predio.
Bibliografía recomendada
• Cajarville, C., Repetto, J.L. 2005. Uso de concentrados para
mejorar el aprovechamiento digestivo de las pasturas. En: XXXIII
Jornadas Uruguayas de Buiatría. pp: 121-128.
• Pigurina, G. 1997. Suplementación dentro de una estrategia de
manejo en áreas de ganadería extensiva. En: Serie técnica Nº 13.
INIA. Uruguay. pp: 195-200. Disponble en: http://www.inia.org.uy
• Viglizzo, E. 1981. Dinámica de los sistemas pastoriles de
producción de leche. Cap. 8: La suplementación de pasturas. Ed.
Hemisferio Sur. pp: 67-82.
• Vaz Martins, D. 1997. Suplementación estratégica para el
engorde del ganado. Serie técnica Nº 83. INIA. Uruguay. 54 p.
Disponible en: http://www.inia.org.uy