5- Cría y recría

Orientado de producción Animal
Cría y recría de terneras
DCV. MSc. Germán Antúnez Tort
Departamento de Bovinos, Facultad de Veterinaria, UdelaR
16 de mayo de 2016, IPAV, Libertad
Importancia de la cría y recría de reemplazo
C. Fiol, 2016
Esquema
 CRÍA DE TERNERAS EN EL TAMBO
 RECRÍA DE TERNERAS
 PLATAFORMA DE SALUD ANIMAL DE INIA
 SEMINARIO DE CALOSTRADO
 PRACTICAS DE CALOSTRO Y CALOSTRADO
Importancia de la cría y recría de reemplazo
 De este proceso saldrán las futuras productoras de
leche.
 La recría representa alrededor de 15-20 % de los costos
anuales de los sistemas lecheros (Sejrsen, 1994).
 Por lo tanto el proceso debe ser rápido y eficiente.
sites.google.com
36/84
Crece desde el pie
OBJETIVO
Vaca que al menos produzca:
22.000 kg leche al cabo de 4 lactancias
(5500/lactancia).
4 terneros.
550 kg carne.
Partimos de..…
Ternera de 45 kg de PV (<10% PV adulto).
Sistema inmune poco desarrollado.
Pre- rumiante.
Importancia de la cría y recría de reemplazo
Temario amplio y diverso
Salud/mortalidad
Desarrollo de inmunológico
Desarrollo digestivo
Calostrado
Vacunas
Periodo seco
Vacunación de la madre
Peso al nacer
Selección genética
Sistemas de cría
Automatizaciones
Instalaciones
Bienestar animal
Comportamiento
Leche/ Sustitutos/ iniciador
Cantidad de alimento liquido
Forma de suministro
Aditivos, vitaminas, minerales
Cría de terneros en el tambo
 El ternero es separado de la madre
poco después del parto.
 Alimentación liquida y sólida en las
primeras 6-8 semanas de vida.
 Diversos sistemas de cría.
www.reynoldslivestock.com
SISTEMA TRADICIONAL
 Alimentación
El consumo de 3-4 litros de leche o sustituto/día
(8-10%PV inicial).
Estimular el consumo de concentrado.
Desleche rápido.
Desleche a las 7-8 semanas, cuando la ternera consume 1
kg de concentrado (James, 2011).
Alimentación sólida
 Alimentos sólidos
Importante para el desarrollo de las papilas
Características:
Apeticibilidad
Digestibilidad
Composición química (3,0 Mcal EM/kg
MS; >16% de PB; 20 % fibra (50% >1,1
mm).
Alimentación sólida
 Sin concentrados
4 semanas
Leche y heno
6 semanas
Leche y heno
12 semanas
Leche y heno
Heinrichs, Penn State University
Alimentación sólida
 Con concentrados en la dieta
4 semanas
Leche, heno y grano
6 semanas
Leche, heno y grano
12 semanas
Leche, heno y grano
Heinrichs, Penn State University
SISTEMA TRADICIONAL
 Leche + concentrado
Hasta el mes de vida el consumo de
ración es menor al 30% del consumo
total de MS
Ganancias diarias
de 445 g/d
Experimento realizado en INIA Estanzuela, Uruguay.
De Trinidad, 2014
Alimentación sólida
 ¿Es necesario suministrar agua, o con la leche es
suficiente?
Consumo de iniciador de terneros alimentados con sustituto
lácteo y sin acceso o con acceso a una fuente de agua
Agua ad libitum
Sin agua
20
21
Consumo de ración (kg/4 sem)
11,72c
8,08d
-30%
Ganancia de peso (kg/4 sem)
8,45c
5,26d
-38%
4,5
5,4
=
Cantidad de terneros
Días
con diarrea
N° terneros
con diarrea
Letras diferentes entre columnas indican diferencias significativas, p<0,05.
Adaptado de Davis y Drackley, 2002
SISTEMA TRADICIONAL
 ¿Cómo afecta la temperatura?
Confort térmico 15-25°C en las primeras tres semanas de vida
SISTEMA TRADICIONAL
 ¿Cómo afecta la temperatura?
Al menos durante 120 días la
temperatura está por debajo de este
rango
Colonia
Confort térmico 15-25°C en las primeras tres semanas de vida
http://www.meteorologia.com.uy/ServCli/estadisticasClimatologica
s
SISTEMA TRADICIONAL
Litros de leche/sustituto adicionales/d
 ¿Cómo afecta la temperatura?
Leche adicional
3.0
Sustituto adicional
Ganancias de 450 g/d
1.5
+1,9
+1,2
+1,8
+1,4
+0,9
1.0
+0,5
0.5
0.0
+2,55
2,4 kg
2.5
2.0
3,1 kg
+0,6
Base de 4 L/d
20
15
10
Temperatura ambiente, °C
5
0
Alimentación líquida
 Efecto del ambiente sobre los requerimientos
Algunos autores sugieren proporcionar 0,3 Mcal EM/kg PV0,75 durante
las dos semanas posteriores a un evento estresante
Transporte
Cambios sociales
Eventos climáticos
Arieli y col., 1995 J Dairy Sci. 78(5):1154-62.
Cría acelerada
 Renovado interés en el manejo
de las terneras.
 Se focaliza en los efectos del
manejo sobre la expresión
fenotípica a mediano y largo
plazo.
 La influencia materna
termina en el parto.
Genotipo + Ambiente = Fenotipo
EPIGENÉTICA
no
CRÍA ACELERADA
 Objetivos
Mayor oferta de leche o sustituto durante la cría.
Duplicar el PV en las primeras 8 semanas de vida.
Trata de asemejar el comportamiento natural.
Mejora el bienestar animal.
Raeth-Knight y col., 2009
CRÍA ACELERADA
 Capacidad de consumo de leche
Cuajo de un ternero con 4 L de leche consumidos en una sola toma.
Los trabajos publicados indican que la
capacidad de consumo de leche/sustituto de
los terneros es mucho mayor a la que se creía
tradicionalmente
http://sciencenordic.com/calves-aren%E2%80%99t-being-given-enough-milk
Nina Ottesen, NMBU
Meta-análisis: El efecto de consumo de nutrientes de la leche o de lacto reemplazante
durante la cría de terneras lecheras sobre la producción de leche
El efecto del ambiente en la expresión fenotípica mucho tiempo se ha reconocido como un
efecto permanente. Estos datos exponen pre nutrición ternero destete y las funciones de
desarrollo relacionadas de la pantorrilla como los principales factores que afectan a la
expresión fenotípica de la primera y lo más probable tiempo de vida la producción de leche de
lactancia. La capacidad de impactar de forma permanente el desempeño de un ternero en los
primeros 2 meses de vida tiene importantes implicaciones tanto para los investigadores y
+ 1550
kg de
leche/ kg de
PV
productores de lácteos. Los
datos
acumulados
presentados
refuerza la importancia de la
extra de
ganancia pre puberal
adecuada
nutrición
infantil
a
criar vacas lecheras productivos.
La mayoría de los trabajos encuentran un efecto
positivo de la mayor oferta de leche durante la
cría en la producción de leche futura de esas
terneras..
Alimentación líquida y sólida
 Efecto del consumo de leche sobre el consumo de
concentrado
Concentrado ad libitum
4 vs. 8 L de leche /día
4L
8L
8L
4L
A partir del día 28 hubieron diferencia en el consumo de concentrado
de Trinidad S. (2014) Tesis de Maestría, Facultad de Veterinaria, UdelaR
CRÍA ACELERADA
 Efecto del consumo de 4 u 8 L de leche
Consumo de ENERGÍA
EM leche
Mcal de EM
6.00
5.00
4.00
EM concentrado
75% más de MS concentrado
5,12
30% más de
energía
3,56
3.00
2.00
1.00
GDPV 445 g/d
GDPV 672 g/d
4L
8L
0.00
Consumo de leche/d
Elaborado a partir de: de Trinidad S. (2014) Tesis de Maestría, Facultad de Veterinaria, UdelaR
CRÍA ACELERADA
 Efecto del consumo de 4 u 8 L de leche
Crecimiento
8L
4L
8L
4L
de Trinidad S. (2014) Tesis de Maestría,
Facultad de Veterinaria, UdelaR
RECRÍA DE TERNERAS
Sistemas de recría
 Según el origen de los animales y el lugar de recría
 Recría de animales propios
 En el establecimiento
 En campos especializados
 Compra de vaquillonas
Sistemas de recría
 Según la alimentación
A pastoreo
Mixto
Confinamiento
Independientemente del sistema, el manejo debe ser
intensivo
https://www.google.com/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=1&cad=rja&uact=8&ved=0ahUKEwin4IORjLvMAhXCFR4
KHWNIBIQQFggdMAA&url=http%3A%2F%2Fwww.eleche.com.uy%2Ffiles%2Fficha-8-recria-intensiva990%3Fes&usg=AFQjCNGwgs4L6XtFmEHQ0HYfqH8fiOtKjA&sig2=40XPq2mv--4Wnfnn9ACjvw
¿Cómo evaluamos el proceso?
¿Es la mejor forma de evaluar el
éxito de un proceso?
Berra, 2011
¿Cómo evaluamos el proceso?
80-85% PV adulto
60-65% PV adulto
40-45 % PV adulto
Wattiaux, 1997
¿Podemos evaluar?
Altura a la cruz
Circunferencia torácica
www.enasco.com
http://babcock.wisc.edu
Peso vivo
¿Podemos evaluar?
Wattiaux, 1997
Altura a la cruz y peso vivo de vaquillonas de razas chicas (ej. Jersey) y grandes (Ej. Holando)
¿Qué más tenemos que considerar?
Las vaquillonas que tienen
ganancias de peso prepuberales
de 800 g /d son las luego tienen
el mejor desempeño productivo
en la primer lactancia.
Zanton y Heinrich, 2005
Relación entre proteína/energía de la dieta en
vaquillonas en distintas etapas de la recría y con
diferentes tasas de ganancias
Tomada de Repetto, 2014
¿Podemos evaluar?
 Ecografía de la ubre
Es posible estimar el área del parénquima mamario y la de otros tejidos
Nishimura (2011) J. Vet. Med. Sci. 73:19–24
Síntesis final
 Tenemos indicadores productivos y reproductivos que
han mejorado, pero aún están lejos de los valores
óptimos.
 A nivel internacional existe información que indica que:
acelerar la cría-recría genera beneficios productivos y
económicos.
 En Uruguay estamos generando información local que
nos permita cuantificar los resultados en nuestros
sistemas.
 No nos podemos olvidar temas clásicos como el
calostrado y la sanidad.
Bibliografía recomendada
Bibliografía recomendada
Davis C., Drackley J.K. (2002). Desarrollo, nutrición y manejo del ternero joven. ED.
Inter-Médica. 314 p.
NRC (2001). Nutrient Requirements of Dairy Cattle. 7th rev. ed. National Academy
Press, Washington, DC. Disponible en: http://www.nap.edu/catalog/9825/nutrientrequirements-of-dairy-cattle-seventh-revised-edition-2001
de Trinidad S. (2014). Alimentación diferencial durante la etapa lactante en
terneras holstein: efectos inmediatos y residuales sobre el crecimiento, desarrollo
corporal y pubertad. Tesis de Maestría en Reproducción. Programa de posgrados
de la Facultad de Veterinaria, UdelaR. 69 p.
Bacha F. (1999). Nutrición del ternero neonato. XV Curso de Especialización
FEDNA. 277-301. Disponible en: http://www.uco.es/servicios/nirs/fedna/capitulos/99CAP11.pdf