Alimentación de la vaca lechera en producción

Sistemas de Alimentación de la Vaca
Lechera
José Luis Repetto
Depto. de Bovinos
Facultad de Veterinaria – UdelaR
¿con que alimentos contamos
en el tambo?
pastura
silo concentrado
Composición porcentual de la dieta en establecimientos
lecheros comerciales: situación histórica
pastura
2002
concentrado
2010
ensilados
64
44
Además las vacas comen más cantidad de MS
(aumentaron más de 1000 kg en los últimos 4 años)
Fuente: Chilibroste et al., 2003 y Conaprole, 2012
Producción lechera en Uruguay
tradicionalmente basada en el
pastoreo de forrajes templados
características de las pasturas
templadas
Producción de leche
A cielo abierto y pastoreo
Producción (leche de vaca) 2,2
millones de ton
Alto consumo interno (230
l/hab/año).
5º exportador mundial (2/3 de lo
producido)
Productos exportados a más de 70
países (U$: 800 mill)
2 cooperativas procesan el 80% de
la leche CONAPROLE (75%) y
CALCAR (5%)
La lechería en Uruguay en los
últimos años
¿Son viables estos sistemas de
producción de leche?
Jornada de Pasturas
San José, 24 de octubre de 2014
José Luis Repetto, Cecilia Cajarville, Alejandro Mendoza
Facultad de Veterinaria (UdelaR)
INIA-La Estanzuela
pero…
Amigable con el ambiente
El sistema más seguro para producir leche
El sistema mas barato para producir leche
Bienestar y salud animal
Producto final
Amigable con el ambiente
El sistema más seguro ante los cambios de
precios
El sistema mas barato para producir leche
Bienestar y salud animal
Producto final
Evolución de precios de granos y leche durante el año 2014
550
500
U$/ton
450
400
350
300
250
200
1
2
3
4
LECHE
5
MAÍZ
6
SOJA
7
8
9
Amigable con el ambiente
El sistema más seguro para producir leche
El sistema mas barato para producir leche
Bienestar y salud animal
Producto final
Costo de la unidad energética de tres alimentos
Situación 1
12
Ù$/100 Mcal ENl
10
8
6
4
2
0
pasto
grano
silo
Costo de la unidad energética de tres alimentos
Situación 2
12
U$/100 Mcal ENl
10
8
6
4
2
0
pasto
grano
silo
12
Ù$/100 Mcal ENl
10
8
6
4
2
0
pasto
grano
silo
12
U$/100 Mcal ENl
10
8
6
4
2
0
pasto
grano
silo
En qué se diferencian los tambos con mejores
resultados económicos de AUSTRALIA
50
45
40
35
30
25
20
15
10
5
0
superficie
%pasto
%grano
grano/vaca
precio
Adaptado de Yani García, 2013
En qué se diferencian los tambos con mejores
resultados económicos de AUSTRALIA
30
25
20
15
10
5
0
-5
precio
carga
leche/ha
costo
-10
-15
Adaptado de Yani García, 2013
Amigable con el ambiente
El sistema más seguro para producir leche
El sistema mas barato para producir leche
Bienestar y salud animal
Producto final
En qué se diferencian los tambos con mejores
resultados económicos de CHILE
45
40
35
30
25
20
15
10
5
0
-5
precio
carga
leche/ha
costo
-10
R. Vidal, 2013
En qué se diferencian los tambos con mejores
resultados económicos de ARGENTINA
60
50
40
30
20
10
0
precio
carga
leche/ha
costo
-10
Adaptado de Yani García, 2013
En qué se diferencian los tambos con mejores
resultados económicos de URUGUAY
60
50
40
30
20
10
0
-10
precio
carga
leche/ha
costo
-20
Mario Fossatti, 2013
AUSTRALIA
ARGENTINA
30
60
25
50
20
40
15
10
30
5
20
0
-5
precio
carga
leche/ha
costo
10
0
-10
-15
-10
precio
CHILE
costo
60
40
50
35
40
30
25
30
20
20
15
10
10
5
0
0
-10
leche/ha
URUGUAY
45
-5
carga
precio
carga
leche/ha
costo
-10
-20
precio
carga
leche/ha
costo
¿llegamos al techo?
Proyecto de investigación y validación en
tambos y en parcelas experimentales
“rompiendo techos”
¿x2……x3?
Parcelas experimentales
y campos
¿Productores?
Sistemas forrajes complementarios(CFS)
100 VO en 21.5 ha
28,000 L/ha en base a forraje propio!
37 t
DM/ha
29 t
DM/ha
Triplecult
Doblecult
Pastura
20 t MS/ha
Proyecto de investigación y validación en
tambos y en parcelas experimentales
“rompiendo techos”
¿x2……x3?
¿Productores?
¿Qué dice la investigación uruguaya
sobre la calidad nutricional de nuestras
pasturas?
Jornada de Pasturas
San José, 24 de octubre de 2014
José Luis Repetto, Cecilia Cajarville, Alejandro Mendoza
Facultad de Veterinaria (UdelaR)
INIA-La Estanzuela
Digestibilidad in vivo de pasturas templadas del Uruguay
70
78
Raigrás, TR (veg) Bovinos-Ovinos
Pérez-Ruchel et al., 2007
81
68
75
TR, raigrás (veg) Bovinos
Félix et al., 2011
Avena (preflor) Ovinos
Tebot et al., 2012
Avena (veg) Ovinos
Tebot et al., 2012
75
TR, raigrás (veg) Bovinos
Santana et al., 2012
67
Lotus (flor) Ovinos
Pérez-Ruchel et al., 2012
69
Pradera legum (alf, TB, brom) Ovinos
Dini et al., 2012
62
Pradera gram (raigrás, lotus) Ovinos
Dini et al., 2012
69
Lotus (flor) Bovinos - Ovinos
Aguerre et al., 2013
72
Alfalfa (veg) Ovinos
Pérez-Ruchel et al. 2014 (s/publ.)
(DMS)
Raigrás (flor) Bovinos
Antúnez et al., 2014 (s/publ.)
Digestibilidad in vivo de pasturas templadas del Uruguay
68
70
Raigrás, TR (veg) Bovinos-Ovinos
Pérez-Ruchel et al., 2007
TR, raigrás (veg) Bovinos
Félix et al., 2011
Promedio
Avena (veg) Ovinos
Tebot et al., 2012
TR, raigrás (veg) Bovinos
Santana et al., 2012
Avena (preflor) Ovinos
Silo de Maíz
76
Tebot et al., 2012
68
67
Lotus (flor) Ovinos
Pérez-Ruchel et al., 2012
69
Pradera legum (alf, TB, brom) Ovinos
Dini et al., 2012
62
Pradera gram (raigrás, lotus) Ovinos
Dini et al., 2012
69
Lotus (flor) Bovinos - Ovinos
Aguerre et al., 2013
Alfalfa (veg) Ovinos
Pérez-Ruchel et al. 2014 (s/publ.)
Raigrás (flor) Bovinos
Antúnez et al., 2014 (s/publ.)
(DMS)
Concentrados
78
Las pasturas templadas de alta calidad
Alta digestibilidad de la Materia Seca (fibra degradable)
Buen aporte de proteína
Restricciones de consumo
(alta humedad, llenado de rumen, costos de pastoreo, etc.)
Degradación muy rápida del N
Contenido en azúcares variable
Producción de proteína microbiana
Eficiencia de Producción de Proteína Microbiana en el rumen
de animales alimentados con pasturas y concentrados (100 =
pastura)
100
80
60
40
20
0
Aguerre et al., Tebot et al.,
2013
2012 (P1)
Tebot et al.,
2012 (P2)
pastura
García et al.,
2000
pastura+suplemento1
Amaral et al., Pérez-Ruchel
2011
et al., 2014
…la alimentación con pastura es la que llevó a
máximas eficiencias de síntesis microbiana en
el rumen…
La limitante entonces
síntesis microbiana total:
es
-
Consumo
-
Composición de la pastura
-
Manejo
la
Síntesis de proteína microbiana en terneras consumiendo
una misma pradera de mañana o de tarde
mañana
tarde
P
consumo de MO (kg)
3
3
ns
Síntesis prot. microbiana
(g N/d)
70
99
*
Efciencia (gNmo/kgMOdig)
89
130
**
Unidad de Digestión y Metabolismo Ruminal, Libertad (datos no publicados)
Síntesis de proteína microbiana en terneras consumiendo
una misma pradera de mañana o de tarde
mañana
tarde
P
consumo de MO (kg)
3
3
ns
Síntesis prot. microbiana
(g N/d)
70
99
*
Efciencia (gNmo/kgMOdig)
89
130
**
Tarde: 20% más de azúcares
Unidad de Digestión y Metabolismo Ruminal, Libertad (datos no publicados)
Composición porcentual de la dieta en establecimientos
lecheros comerciales: situación histórica
pastura
2002
concentrado
2010
ensilados
64
44
Además las vacas comen más cantidad de MS
(aumentaron más de 1000 kg en los últimos 4 años)
Fuente: Chilibroste et al., 2003 y Conaprole, 2012
Lo que no logramos con el agregado
de concentrado lo logramos con el
mismo pasto!!!
¿qué pasa si cortamos la pastura de
tarde y la comemos al otro día?
mejoramiento vegetal
Manejo
¿qué sucede cuando el alimento no
está disponible en forma
permanente?
Diferentes tiempos de acceso a una
pastura de buena calidad
24
8
6
4
horas
diarias de
acceso
Durante las primeras
horas de alimentación,
los animales con poco
tiempo de acceso comen
66 % más rápido
(Félix et al., 2011)
Efecto del tiempo de acceso a una pastura de buena
calidad sobre el pH ruminal
8.0
7.5
pH
7.0
6.5
6.0
5.5
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
20
22
horas post suministro
4h
t
h
txh
0.048
<0.001
<0.001
6h
8h
24 h
Félix et al., 2011
Cuantificación de grupos bacterianos ruminales según el
tiempo de acceso al alimento
menos
fibrolíticos
menos
utilizadores
de lactato
Pérez-Ruchel et al., 2014
En síntesis:
• pasturas templadas: alimento de alta calidad,
promueve altas eficiencias de síntesis de proteína
microbiana.
• limitantes: el nivel de consumo, la rápida degradación
de la proteína y su desbalance con la disponibilidad de
carbohidratos.
• consumir pasturas con alto contenido en azúcares
favorece el consumo y la síntesis de proteína
microbiana.
• el suministro constante de alimentos es la medida de
manejo más importante para mantener las condiciones
del rumen… no a los ayunos!!!
La
alimentación
en
sistemas confinados
los
Estrategias para superar estas limitantes
• Suplementación con concentrados y/o reservas
forrajeras
• Suplementación con ración totalmente mezclada
RTM: forrajes y concentrados se ofrecen a
los animales completamente mezclados
 Control de consumo
 Aporte de nutrientes balanceado con relación óptima
forraje/concentrado
 Mínima selección de alimentos de la dieta
Gill, 1979
Según Capper et al. (2009), en USA los sistemas RTM utilizan
menos animales, alimentos, agua y tierra por litro de leche
producida, por lo que generarían menos metano, efluentes y
óxido nitroso que los sistemas pastoriles
kg LCE / vaca / d
¿Por qué la RTM?
kg MS suplemento / vaca / d
Wales et al, 2013
kg LCE / vaca / d
¿Por qué la RTM?
Bargo et al. (2002)
 17% más de LCG4% en RPM vs Past + concentrado
 18% más dekgLCG
vs RPM
MS suplemento
/ vaca
/d
4% en RTM
30%
Walesde
et al,MS
2013
“Sistemas de producción combinando
pasturas y raciones totales mezcladas:
consumo, producción de leche… y algo más”
Alejandro Mendoza, Cecilia Cajarville, José Luis Repetto
Buenos Aires, 23 de octubre
Estrategias para superar estas limitantes
• Suplementación con concentrados y/o reservas
forrajeras
• Suplementación con ración totalmente mezclada
+
RPM
¿Cuál es el desafío?
Identificar una combinación óptima entre RTM y pastura,
que permita alcanzar elevadas producciones de leche y
retener las ventajas de la alimentación en base a pasturas.
Esquema
• Beneficios y limitantes del uso de pasturas
en la alimentación de vacas lecheras
• ¿Qué pueden aportar las RTM para superar
estas limitantes?
• ¿Qué es lo que sabemos sobre cómo
combinar RTM y pastura?
• Perspectivas y desafíos
Consumo y producción de leche de vacas en pastoreo o en
confinamiento
Raigrás
RTM
ESM
P
consumo
(kg MS/vaca/día)
14.3
19.7
0.338
0.001
producción de leche
(kg/vaca/día)
21.1
29.5
0.35
0.001
sólidos
(kg/vaca/día)
2.54
3.52
0.041
0.001
-0.370
+0.540
0.057
0.001
cambios de peso
corporal
Restricciones por: llenado ruminal, tiempo en
actividad de pastoreo, contenido de agua en la
pastura, costos energéticos de pastoreo… etc
O’Neill et al., 2011
Inclusión de pastura fresca en la dieta de vacas
lecheras en ordeñe alimentadas con RTM
¿Hay alguna combinación RTM +
pastura que permita resultados
similares o mejores que 100 % RTM?
Inclusion of pastures in confinement
systems (PMR systems)
Alvaro Santana (MSc) (beef cattle)
Alejandro Mendoza (PhD) (dairy cows)
Analía Pérez (PhD) (lambs)
Nicolle Pomiés (MSc) (dairy cows)
Maximiliano Pastorini (MSc) (dairy cows)
Inclusión por tiempo…
Exp I (2011)
Tesis de Doctorado de Alejandro Mendoza
RTM
RTM4
RTM8
(4 horas de pastura +RTM) (8 horas de pastura +RTM)
Inclusión restringiendo la cantidad de RTM…
Exp II (2012)
Tesis de Maestría de Nicolle Pomiés y Maxi Pastorini
RTM
RTM75
(RTM 75% + pastura)
RTM50
(RTM 50% + pastura)
Vacas adultas, lactancia previa mayor a 7000 kg
Aprox. 100 días de lactancia
Vacas en boxes individuales
Ordeño 2 veces/d
RTM formulada para vacas de 600 kg, 30-35 L/d
Pastura cortada diariamente
Inclusión por tiempo…
Exp I (2011)
Tesis de Doctorado de Alejandro Mendoza
RTM
RTM4
RTM8
(4 horas de pastura +RTM) (8 horas de pastura +RTM)
Ingestión de MS de vacas consumiendo RTM o RTM
combinada con 4 y 8 horas de pastura
26
RTM
a
Kg MS/día
24
b
22
20
c
18
16
RTM0
RTM4
RTM8
Mendoza et al., 2012
Ingestión de MS de vacas consumiendo RTM o RTM
combinada con 4 y 8 horas de pastura
26
ab
Kg DM / day
24
pastura
a
22
20
RTM
Aprox 20 %
b
más de
4 % del PV
18
16
RTM0
RTM4
RTM8
Mendoza et al., 2012
Comportamiento ingestivo de vacas consumiendo RTM
o RTM combinada con 4 y 8 horas de pastura
1
RTM0
Comiendo (proporción)
0.8
0.6
0.4
0.2
0
0
2
4
6
8
10
Hora (0 = comienzo de alimentación)
12
Comportamiento ingestivo de vacas consumiendo RTM
o RTM combinada con 4 y 8 horas de pastura
1
RTM0
RTM4
Comiendo (proporción)
0.8
0.6
0.4
0.2
0
0
2
4
6
8
10
12
Hora (0 = comienzo de la alimentación)
Comportamiento ingestivo de vacas consumiendo RTM
o RTM combinada con 4 y 8 horas de pastura
1
RTM0
RTM4
RTM8
Comiendo (proporción)
0.8
0.6
0.4
0.2
0
0
2
t8
4
6
10h
12t x h
0.3962
<0.0001
<0.0001
Hora (0Come
= comienzo
de la alimentación)
Rumia
0.9375
<0.0001
<0.0001
Tasa de ingestión de vacas consumiendo RTM o RTM
combinada con 4 y 8 horas de pastura
5
RTM0
kg de MS/hora
4
3
2
1
0
0
2
4
6
8
10
12
Hora (0 = comienzo de la alimentación)
Tasa de ingestión de vacas consumiendo RTM o RTM
combinada con 4 y 8 horas de pastura
5
RTM0
RTM4
kg de MS/hora
4
3
2
1
0
0
2
4
6
8
10
Hora (0 = comienzo de la alimentación)
12
Tasa de ingestión de vacas consumiendo RTM o RTM
combinada con 4 y 8 horas de pastura
5
RTM0
RTM4
RTM8
kg de MS/hora
4
3
2
1
0
0
2
4
6
8
10
Hora (0 = comienzo de la alimentación)
12
En síntesis…

Más allá del beneficio económico hoy existe
interés en incluir pasturas en las dietas para
rumiantes por efectos sobre el valor
nutracéutico de la leche.

En general, cuando se incluye pastura
disminuye el consumo y la producción.

Con pasturas de alta calidad ésta disminución
parece darse sólo con niveles altos de inclusión
(más del 30% de pasturas).
Aún queda por saber:
 ¿A qué niveles se evidencian los efectos
positivos?
animal)
(producción,
composición,
salud
 ¿Cómo debemos manejar las dietas? (horarios,
tiempos, etc.)
 ¿Cómo debemos formular la RTM?
¿Debemos utilizar los mismos aditivos que para
dietas de confinamiento?