Recría en el tambo

Cría y recría de las terneras
lecheras
José Luis Repetto
Depto. de Bovinos
Facultad de Veterinaria – UdelaR
Evolución de la leche producida en los últimos 10 años
2200
millones de L
2000
1800
1600
1400
Últimos 9 años: 6.5% crecimiento anual
Resto del mundo: 1.5% anual
1200
1000
2001
2003
2005
2007
2009
2011
Año
Fuente: Conaprole, 2012
Evolución de la lechería en Uruguay
1600
6000
1400
tambos
5000
1200
1000
4000
3000
2000
1000
0
1995
miles de ha
800
600
Drástico aumento
de productividad
litros/ha
litros/vacaFuente: Conaprole, 2012
400
200
1997
1999
2001
2003
2005
2007
2009
0
2011
Relación entre la edad al primer parto y la producción
durante toda la vida de vacas lecheras
24
Gill y Allaire, 1976
50
60
Proyecto de recría intensiva de
hembras lecheras con períodos
de alimentación a corral
Conaprole
Deptos. de Nutrición y de Bovinos
(Fac. de Veterinaria – UdelaR)
Objetivo general del Proyecto:
Mejorar la etapa de recría en los tambos de
Conaprole
Específicamente…
 Disminuir
la edad al primer parto de las hembras
lecheras: servicio con 15 meses, parto con 24 meses
Utilizar
la
herramienta
del
encierro
Lograr un buen
350 kg PV al
a desarrollo
corralcorporal:
en períodos
servicio
y 530 kg PV al primer
estratégicos
parapartolograr los
objetivos
planteados.
 Lograr un correcto desarrollo del tejido mamario a
lo largo del período de recría
Líneas de acción
Instrumentar sistemas en
predios piloto de productores
Difundir los sistemas
recría acelerada
de
Sistemas en predios piloto de productores
G. Berti
San José
C. Fugazot
A. Mendoza
Rapetti - Rolando
San José
F. Borges
A. Mendoza
E. Pessio
Colonia
C. Grela
M. Aguerre
D. Ruiz
Florida
D. Ibarra
A. Britos
M. Arrillaga
Canelones
O. Lista
C. Fiol
Braga - Briccola
Florida
C. Fugazot
C. Fugazot
A. Lalanne
San José
C. Machin
A. Pérez
J. Zavala
Canelones
C. Fugazot
C. Fugazot
N. Cabrera
San José
C. Machin
C. Machin
Tornielli
Soriano
C. Grela
M. Aguerre
Carbajal-González
San José
C. Machin
C. Machin
Instrumentación
Objetivo general de la recría:
Metas fijadas por el equipo técnico
Específicamente…
 Disminuir
la edad al primer parto de las hembras
lecheras: servicio con 15 meses, parto con 24 meses
 Lograr
un buen desarrollo corporal: 350 kg PV al
servicio y 530 kg PV al primer parto
 Lograr
un correcto desarrollo del tejido mamario a
lo largo del período de recría
Ubre

35 días fetales se forma la línea mamaria

Nacimiento: tetas y cisternas pero no conductos

Etapas alternos isométricos y alométricos

Alométricos
4-11 meses
preparto

En estos períodos los desbalances nutricionales son
especialmente críticos
¿Cómo crecen las terneras?
Crecimiento
ISOMÉTRICO
ALOMÉTRICO
Fase ALOMÉTRICA
3 - 11 meses de edad
Desbalances a favor de la energía pueden llevar a:
 Desplazamiento de tejidos
 Hormonas (GH, IGF-I)
 Receptores mamarios
Relación con tipo genético
Sejrsen et al., 2000; Le
Cozler et al., 2008
Swanson, 1967
Producción de leche (kg)
Efecto de la ganancia de peso antes de la pubertad sobre
la producción en la primera lactancia
Ganancia de peso antes de pubertad (g/día)
Zanton y Heinrichs, 2005
Relación proteína/energía requerida según peso
y ganancia de terneras (NRC, 2001)
70
g PC/Mcal EM
500 g/d
700 g/d
900 g/d
60
50
40
150
250
peso vivo (kg)
350
 Cuanto más chica, mayor concentración de proteína
 Cuanto más rápido crece, mayor concentración de proteína
Dieta promedio de los Predios Piloto
PB
g PB/Mcal EM
FND
FNDforr
concentrado
14 %
58.8
44 %
33.5 %
45 %
(12 -17)
(52 -68)
(34-54)
(23-43)
(35-63)
Ganancia promedio: 910 g/día
Distribución porcentual de los costos según etapa de recría
Pesos (kg)
% del costo
80-150
150-250
250-350
350-530
8
19
25
48
Sistema de alimentación basado en el
consumo de grandes cantidades de suero
de quesería suplementado con pradera
(SUPACAR®) para la recría intensiva de
bovinos
CALCAR
Deptos de Nutrición
(FVet – UdelaR)
®
SUPACAR
Suero – Pasto Carmelo
Animales de 500 kg
50 L suero/día
3 ETAPAS
 Adaptación (10 días)
 Iniciación (2 meses)
 Pasto-suero (10 meses)
Gotera esofágica
Ganancia promedio (kg/día) en el año según productor
800
ganancia (g/d)
700
597
600
500
400
300
200
100
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
media
productor
Jornadas U. de Buiatría, 2005
Ganancia promedio (kg/día) en el año según productor
730
800
ganancia (g/d)
700
597
600
474
500
400
para llegar al parto con 520 kg deben ganar
420 kg en el período
300
200
100
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
media
productor
Peor
Mejor
Jornadas U. de Buiatría, 2005
Ganancia promedio (kg/día) en el año según productor
730
800
ganancia (g/d)
700
597
600
474
500
400
300
200
100
0
29 meses
Parto
1
2
3
4
33
meses
420 kg
5
6
7
19 meses
8
productor
Peor
Mejor
Parto
9
10
11
23
meses
media
Jornadas U. de Buiatría, 2005
Ganancia promedio (kg/día) en el año según productor
730
800
ganancia (g/d)
700
597
600
474
500
Por qué??? ¿Sexo?
400
¿Época de ingreso?
¿Genética?...
300
200
100
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Tambo
de
origen!!
11
media
productor
Peor
Mejor
Jornadas U. de Buiatría, 2005
2
4
6
8
Peor
10
12
14
16
18
20
22
Martín!!
Mejor
24
La importancia de la cría en
todo el proceso…
% Mortalidad
Dedíquese a otra cosa!
10
3
Continúe así!
10
Atención!
Hay algo que no funciona
% Morbilidad
30
Berra y Osacar, 2013
Temario muy amplio y diverso
 Peso al nacer
 Toma calostro
 Sanidad
 Inmunidad del ternero
 Inmunidad de la madre
 Cría individual vs grupal
 Instalaciones
 Leche vs sustituto
 Agrupamiento de categorías
 Alimentos a emplear
 Bienestar animal
 Calostros sintéticos
 Automatización
 Aditivos alimenticios
 Calidad de alimentos y agua
 Aceleración de la alimentación
Aceleración de la alimentación en los
primeros días de vida
Antes de comenzar a hablar…
La peregrinación del guachero…
Peregrinación del guachero
cuadras
Leche 350 m × 2viajes × 2 turnos
14
Concentrado y agua
14
Leche+concentrado +agua (primavera)
28
Leche+concentrado+agua (otoño-inv)
56
Antes de comenzar a hablar…
Cría acelerada de terneras
Efecto de la cantidad de calostro y de sustituto en el desempeño de
terneras según Soberon y Van Amburgh (2011)
Calostro 4 + 2 L
Ad libitum
Control
Calostro 2 L
Ad libitum
Control
Gan 80 d
(kg/d)
0.78a
0.59bc
0.66b
0.53c
Aum en h
(cm/d)
0.214a
0.157c
0.184b
0.148c
Cons sustit
(kg MS)
44.4a
20.2c
40.9b
19.9c
Cons grano
(kg)
2.2b
12.0a
2.1b
9.7a
Gan pos-d
(kg/d)
1.1a
0.95ab
0.80b
0.92b
Calostro
 Rico en inmunoglobulinas (x 60)

Rico en hormonas y factores de
crecimiento
relaxina
insulina (x 65)
Prolactina (x 18)
IGF-1 (x 155)
IGF-2 (x 7)
Leptina
Van Amburgh y Soberon (2013)
Tambo 1
Tambo 2
1244
623
Peso terneros nacimiento (kg)
42
43
Peso terneros destete (kg)
82
84
Edad 1º (parto meses)
23
22
Producción 305d (kg)
10899
13583
Nº de vacas
2-2.5% PV 2-6 sem
Sustituto 15% MS
28% PB, 15% EE
Producción en 1º lactancia
Producción en 2º lactancia
Producción en 3º lactancia

aumento de ganancia de PV en la guachera

menor consumo de concentrado

no hubo efecto en la edad al parto

no hubo efecto en la producción de leche en la 1º lactancia
Diferencias en producción de leche cuando los terneros consumieron al
menos 50 % más de nutrientes en relación al sistema estándar según
Van Amburg y Soberon (2013)
Autores
kg de leche diferencial
Foldager y Krohn (1994)
1402,5
Bar-Peled et al. (1998)
452,7
Foldager et al. (1997)
518,5
Ballard et al. (2005)
699,9 (200 d lactancia)
Rincker et al. (2006)
499 (proyección a 305 d)
Moallem et al. (2006)
1134
Drackley et al. (2007)
835
epigenética:
La
sobre) y genética
del griego epi (en o
Estudio de modificaciones en la expresión de
genes que no obedecen a una alteración de la
secuencia del ADN y que son heredables
Nivel de alimentación durante la
crianza y producción futura
4 vs 8 L de
leche/día
Crecimiento de terneras alimentadas en forma diferencial durante la
etapa de cría (Tesis de Maestría S. de Trinidad, datos sin publicar)
80
peso
70
60
50
kg
40
trat
< 0.001
30
20
dias
< 0.001
trat*dias
< 0.001
10
0
0
90
10
20
30
día
40
50
60
altura de la cruz
85
cm
80
trat
0.007
75
70
0
10
20
Polinómica (4 L)
30
día
40
Polinómica (8 L)
50
60
dias
< 0.001
trat*dias
0.026
Nivel de alimentación durante la
crianza y producción futura
Nivel de alimentación en el posdesleche y producción futura
800 vs 1100
g/día
Sistemas innovadores de cría y recría
de hembras de reemplazo
Desarrollo de un paquete tecnológico adaptado a las
condiciones de producción de la región
En síntesis
 Es factible adelantar en 1 año la fecha al 1er parto. De ser
necesario se puede acelerar el proceso, cuidando aspectos
de la dieta, específicamente la relación proteína energía.
 La etapa de la “guachera” determina en gran parte el
futuro desarrollo de las terneras.
 Es interesante evaluar el aceleramiento en la crianza
inicial… pero no se puede avanzar con asignaturas
pendientes.
 Existe un proceso de investigación a nivel nacional cuya
garantía de éxito está dada por una amplia base
institucional que lo soporta.