Considerciones económicos

Conjunto Tecnológico de Habichuela, Estación Exp. Agrícola, Univ. de Puerto Rico
Situación económica y perspectivas
La habichuela (Phaseolus vulgaris L.) es un componente importante de la dieta tradicional de
los puertorriqueños. Sin embargo, se produce una cantidad mínima de la habichuela seca
consumida en Puerto Rico. Cada año se importan habichuela seca a un costo de casi $8
millones (Cuadro 1). Debido a que el consumidor puertorriqueño prefiere la habichuela a otras
legumbres, su producción podría aumentarse substancialmente.
La habichuela seca se produce en toda la América Latina. Es un cultivo de ciclo corto
(alrededor de 90 días) que puede sembrarse en varios sistemas de cultivo. Los rendimientos
obtenidos en Puerto Rico en las subestaciones de Juana Díaz e Isabela se comparan
favorablemente con los de otros países productores, tales como la República Dominicana y los
Estados Unidos.
Entre 2000 y 2003 se produjo un promedio de 11,696 quintales/año de habichuela verde con un
valor de $1,060,667/año para los agricultores. En 1998, se produjo habichuela verde en 645
fincas con un área de producción de 1,035 cuerdas (Census de Agricultura de 1998). Eso
representa un aumento significante: en 1993 se produjo 6,018 quintales de habichuela verde
con un área de producción de 656 cuerdas.
La producción de habichuela verde y seca es rentable en Puerto Rico (Cuadro 2). Los costos
podrían variar dependiendo de las prácticas del agricultor. Por ejemplo, pequeños productores
podrían controlar malezas manualmente en vez de usar herbicidas.
La producción de habichuela verde sería ventajosa en fincas pequeñas. El alto valor de la
cosecha representa un mayor beneficio por cuerda. Además, la habichuela es un cultivo de
ciclo corto y se adapta bien intercalándolo con otros cultivos, tales como plátano o maíz verde.
La producción de habichuela verde requiere mucha mano de obra y, por lo general, un
agricultor de pequeña escala puede atender bien su cultivo. Se recomienda siembras
escalonadas para reducir las necesidades de mano de obra y para proveer ingresos durante un
periodo de tiempo más largo.
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Conjunto Tecnológico de Habichuela, Estación Exp. Agrícola, Univ. de Puerto Rico
La producción de habichuela seca sería más ventajosa en fincas grandes, especialmente
donde el terreno es llano y su cultivo podría mecanizarse. La habichuela seca puede alternarse
con cereales y otras leguminosas comestibles.
Cuadro 1. Importación de habichuelas de los Estados Unidos durante 20011/.
Tipo de habichuela
Kidney beans
Navy beans
Dark red kidney beans
Light red kidney beans
Pink beans
Great Northern beans
Pinto beans
White beans
Cranberry beans
Total
Cantidad (kg)
345,028
392,353
81,102
4,382,559
1,247,827
225,000
1,369,087
245,880
79,029
8,368,036
Valor ($ US)
$194,000
181,000
62,000
2,776,000
680,000
149,000
642,000
134,000
56,000
$4,874,000
Frozen beans
514,664
$393,000
Canned beans
3,778,850
2,745,000
1/
U.S. trade with Puerto Rico and other U.S. possessions. U.S. Dept. of Commerce.
Washington, D.C. http://www.census.gov/prod/2002pubs/ft895-01.pdf
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Conjunto Tecnológico de Habichuela, Estación Exp. Agrícola, Univ. de Puerto Rico
Cuadro 2. Presupuesto ($/cuerda) para la producción de habichuela verde y seca.
Gastos
Mano de obra
Beneficios marginales (15.5%)
Semilla
Abonos
Herbicida
Insecticida
Alquiler de equipo y maquinaria
Uso de terreno
Costo de administración
Intereses sobre gastos (9% por 3 meses)
Total de gastos
Ingresos
4000 lb/cuerda @ $0.50/lb.
1700 lb/cuerda @ $0.40/lb.
Ganancia neta
Verde
$375.00
40.00
60.00
19.00
8.00
45.00
85.00
25.00
33.00
16.00
706.00
Seca
$162.00
24.00
60.00
19.00
8.00
45.00
85.00
25.00
21.00
10.00
459
$2000.00
$1294.00
$680.00
$221.00
Otras fuentes de información en el Internet
Dry edible beans - a high value alternative legume
North Dakota Farm Management Guides
Idaho crop production costs
Iowa State Ag Decision Maker
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