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NUTRIENTES QUE MEJORAN LOS PARÁMETROS DE PRODUCCIÓN EN LA
GALLINA REPRODUCTORA PESADA
MVZ José Carranza
FMVZ-UNAM (55) 58-45-00-29 [email protected]
MVZ Ezequiel Sánchez
FMVZ-UNAM (55) 58-45-00-29 [email protected]
MVZ Ernesto Avila
FMVZ-UNAM (55)58-45-00-29 [email protected]
MVZ Beatriz Ibarra
DSM Nutritional Products Mexico (33)36-68-6000 [email protected]
1
Resumen.
Trabajos recientes han demostrado que el huevo fértil de aves silvestres contiene
hasta 500% más concentración de carotenoides que el de aves comerciales.
Otros trabajos, han sugerido que la suplementación de antioxidantes en la dieta de
aves reproductoras pesadas influye positivamente en los parámetros reproductivos y
en la calidad de su progenie. El presente trabajo tuvo como objetivo, evaluar el
impacto de suplementar al alimento de aves reproductoras una premezcla de
antioxidantes, constituida por cantaxantina, (Carophyll Rojo®), vitamina E (Rovimix®
E-50) y vitamina C (Rovimix® Stay C®), sobre la producción de huevo fértil, la
fertilidad, la incubabilidad, la mortalidad embrionaria y la calidad del pollito. Los
resultados observados, mostraron un efecto positivo del tratamiento sobre el
porcentaje de fertilidad, el número total de pollitos nacidos y el porcentaje de pollito de
primera.
Palabras clave:
reproductoras.
Cantaxantina,
vitamina
C,
vitamina
E,
reproducción,
aves
Introducción
Producir alrededor de 180 pollitos por ave encasetada, es uno de los objetivos más
importantes en las explotaciones de aves reproductoras pesadas. La producción de
mas huevo fértil incubable es esencial, se busca alcanzar un pico de postura alrededor
del 85%, además que las gallinas lleguen a este pico de postura entre las 32 a 34
semanas de vida. 6
La fertilidad óptima de las aves se observa durante los primeros meses de producción
de huevo, específicamente alrededor del octavo a noveno mes de vida, llegando a ser
de un 90%. Una vez que las gallinas han alcanzado edades superiores, a los once
meses, esta fertilidad comienza a reducirse llegando a ser hasta de 80 %.5
La mejora genética de los animales en los últimos 15 años ha aumentado los picos de
producción 25% y disminuido el consumos de alimento el 15%, este hecho de
producir mas huevos fértiles con menos alimento nos lleva a cuestionamientos sobre
la nutrición de estos animales de alto rendimiento.
La disminución en la fertilidad o aumento en la mortalidad embrionaria, son problemas
frecuentes en las parvadas modernas. La suplementación de algunos nutrientes como
la cantaxantina en la dieta de los animales reproductores, han mostrado efecto positivo
sobre estos dos parámetros.16
Objetivo de la investigación.
Evaluar el impacto de suplementar el alimento con una premezcla de antioxidantes
(PAO), constituida por cantaxantina, (Carophyll Rojo®) vitamina E (Rovimix® E-50)
y vitamina C (Rovimix® Stay C®), en el alimento de la gallinas y gallos reproductores
pesados, sobre la producción de huevo fértil, la fertilidad, la incubabilidad, la
mortalidad embrionaria y la calidad del pollito.
Material y métodos.
La prueba se efectuó en una granja comercial en el municipio de Río Verde, San Luís
Potosí, México. La duración de la prueba fue de 10 semanas, 2 de las cuales fueron
de adaptación a la dieta. Se utilizaron tres secciones de 30000 gallinas de la estirpe
Ross 308 compuesta de 10 000 aves cada caseta. La edad de las gallinas al inicio de
2
la prueba fue de 27, 38 y 47 semanas de edad. La dieta utilizada fue en base a maíz y
pasta de soya.
En cada lote fueron evaluadas tres casetas siendo la caseta 2 el control mientras que
la 1 y 3 fueron las experimentales tratadas con PAO. Las gallinas reproductoras de los
tratamientos experimentales consumieron el PAO 15 días antes de iniciar con las
evaluaciones de incubabilidad y se administró durante 8 semanas.
TRATAMIENTOS:
1. Aves de 27 semanas de edad con PAO
2. Aves de 27 semanas de edad sin PAO
3. Aves de 27 semanas de edad con PAO
4. Aves de 38 semanas de edad con PAO
5. Aves de 38 semanas de edad sin PAO
6. Aves de 38 semanas de edad con PAO
7. Aves de 47 semanas de edad con PAO
8. Aves de 47 semanas de edad sin PAO
9. Aves de 47 semanas de edad con PAO
Se analizaron los datos de 382 nacimientos correspondientes a 166 nacimientos
(réplicas) de la parvada de 27 semanas de edad, 107 nacimientos (réplicas) de la
parvada de 38 semanas de edad y 109 nacimientos (réplicas) de la parvada de 47
semanas de edad.
Manejo del huevo fértil de la postura a la incubación
Dentro de cada caseta se tiene un cuarto frío de almacenaje del huevo el cual se
encuentra a una temperatura promedio de 19 a 21°C en el cual son introducidos los
huevos previamente desinfectados con una gasificación de sales de formaldehído
activados por calor.
En cada cuarto frío se colocan carros para el transporte del huevo, en el que cada
uno tiene una capacidad para 24 charolas y cada una de estas albergó 150 huevos.
Obteniendo así por lo menos dos de estos carros al día por caseta (7200 huevos
diarios por caseta).
El siguiente paso fue la transferencia del huevo de los carros de la caseta, a los
carros de la incubadora. En este paso se separaron los huevos deformes, con fisuras,
con cascarón delgado, rugoso, y los de doble yema.
Dichos huevos fueron introducidos nuevamente a un cuarto frío en donde
permanecieron aproximadamente de 3 a 5 días antes de ser incubados.
La incubación fue de etapa única.
Evaluación del % incubabilidad y el % de infertilidad
Se realizaron la ovoscopía a los 12 días de la incubación a 10 charolas de 150 huevos
cada una, para identificar huevos claros. La proporción de huevos claros con respecto
al total corresponde al porcentaje de infertilidad y la proporción restante expresa el
porcentaje de incubabilidad.
Nota. Por su forma de evaluarse, en esta incubadora, el parámetro de % de infertilidad
puede incluir la mortalidad embrionaria temprana, ya que al realizar la ovoscopía el
huevo también se ve claro.
A los 18 días se realizó la transferencia de todos los huevos a la nacedora, en donde
permaneció el tiempo restante a cumplir las 504 horas ó 21 días.
Dentro de la nacedora la temperatura 37.5º C y la humedad relativa 75 a 80%.
Embriodiagnóstico
Una vez transcurrido el periodo de 21 días; se tomaron todos los huevos no
eclosionados, con la finalidad de revisar el grado de desarrollo que alcanzaron durante
la incubación.7
3
Para entrar en las siguientes categorías: infértiles, mortalidad embrionaria temprana y
mortalidad embrionaria tardía.
La mortalidad embrionaria temprana, fue la observada desde las primeras 24 horas
hasta los 11 días.
La mortalidad embrionaria tardía, se registró desde el día 12 hasta el día del
nacimiento.
Análisis de datos.
Diseño experimental al azar con arreglo factorial 2x3; 2 tratamientos y 3 edades.
Los datos fueron analizados a través de análisis de varianza de acuerdo al modelo y
las medias fueron comparadas usando la prueba Tukey (SAS 1995) cuando hubo
diferencia estadística.
Resultados.
No se observó efecto del tratamiento sobre la variable % de incubabilidad, la media
para el tratamiento control fue de 85.24 (+ 1.51)) y para el tratamiento con PAO 85.04
(+ 1.24).
Se encontró diferencia estadística entre tratamientos (P<0.01) en el número de
pollitos nacidos (Grafica 1 y 2). En los tratamientos (Cuadro 1), que recibieron la
premezcla de antioxidantes (PAO) el promedio de número de pollitos nacidos por
charola de 150 huevos fue de 117.31, mientras que en el tratamiento sin PAO fue de
113.85, lo que representa una diferencia de 3.46 pollitos.( 2.3%)
Cuadro 1. Medias y error estándar para la variable de número de nacidos en cada
charola de 150 huevos, por tratamiento
TRT
número de nacidos
1 Sin PAO
113.85±1.82ª
2 Con PAO
117.31±1.17b
ab Literales distintas indican que son estadísticamente diferentes P<0.01
En los nacimientos por edad de las reproductoras (Cuadro 2), los promedios se
observaron de
este modo: 133 nacimientos para la edad 27 semanas, 113
nacimientos promedio
en las de 38 semanas y 93 nacimientos para las de 47 semanas, mismos que
fueron diferentes P<0.001. Observándose un efecto negativo en las gallinas de
mayor edad sobre el numero de nacimientos.
Cuadro 2. Medias y error estándar para la variable de número de nacidos en cada
charola de 150 huevos, por edad.
SEMANAS DE EDAD
número de nacidos
27
133.15±0.44ª
38
113.96±1.20b
47
93.44±1.17c
abc Literales distintas indican que son estadísticamente diferentes P<0.001
Los resultados para la variable fertilidad, se presentan en el Cuadro 3. Se encontraron
diferencias estadísticas entre los tratamientos. La media del tratamiento con PAO fue
de 84.26 y la del tratamiento sin premezcla de antioxidantes de 82.05, lo que
significa una diferencia (P<0.05), de 2.21%
4
Cuadro 3. Medias y error estándar para la variable Fertilidad* (%) por tratamiento
TRT
Fertilidad (%)
1 Sin PAO
82.05±1.89ª
2 Con PAO
84.26±1.17b
ab Literales distintas indican que son estadísticamente diferentes P<0.001
*% de huevos no claros al momento de la ovoscopía.
La interacción entre tratamiento y edad fue significativa (P<0.05) como se muestra en
la Figura 1 y se observa como cambia la fertilidad en las diferentes edades de
acuerdo al tratamiento.
Fertilidad
Figura 1. INTERACCION TRATAMIENTO (TRT)-EDAD (fertilidad)
Las medias para la variable pollito de primera (Cuadro 4) fueron diferentes (P≤0.05),
la diferencia entre los tratamientos significó 1.6 pollitos mas en el tratamiento con
antioxidantes.
Cuadro 4. Medias y error estándar para la variable pollito de primera (%) por
tratamiento
TRT
pollito de primera (%)
1 Sin PAO
75.12±1.50ª
2 Con PAO
76.72±0.93b
ab Literales distintas indican que son estadísticamente diferentes P<0.05
No se encontraron diferencias relacionadas al tratamiento en las variables de
mortalidad embrionaria temprana y tardía. La edad de las aves si afectó
significativamente estas dos variables.
Discusión.
El proceso antioxidante en las células de los animales, se da mediante reacciones de
varias moléculas que funcionan interrelacionadas, así los radicales catiónicos de
carotenoides como la cantaxantina reaccionan con la vitamina c, dando como
resultando la reconversión del carotenoide, también el alfa tocoferol es reconvertido
en presencia de cantaxantina y la cantaxantina aumenta la actividad de dos
importantes enzimas del sistema antioxidante, la superóxido dismutasa y la catalasa.7
5
En las aves los antioxidantes mejoran la concentración espermática y reducen la
peroxidación lipídica en las células espermáticas. Es posible que al ser los gametos
células ricas en ácidos grasos polinsaturados, sean más susceptibles a la
peroxidación que otras células somáticas y por lo tanto su capacidad antioxidante
tiene un papel más importante.
Se ha demostrado que la presencia de antioxidantes en la dieta de las reproductoras,
favorece linealmente la concentración de antioxidantes en el huevo14, así como en el
embrión de pollo. Esto último mejora la fertilidad pues favorece la proliferación celular
y la diferenciación durante la embriogénesis.8 La presencia de antioxidantes en los
tejidos de los pollitos hace que estos sean más vigorosos. Lo anterior explica el
incremento de pollitos clasificados como primera. 2,8,15
Los carotenoides de la dieta de las reproductoras además de pigmentar la yema del
huevo, se depositan en los tejidos y favorecen la viabilidad de la progenie de las
reproductoras alimentadas con estos productos. 14
En el presente estudio la adición de la premezcla de antioxidantes en la dieta de las
aves reproductoras pesadas, tuvo un efecto favorable en el desarrollo embrionario y
la fertilidad, esto concuerda con el trabajo de Jiang Y.H et al. 1994, 9 al suplementar
vitaminas antioxidantes.
La administración de la premezcla de cantaxantina, vitamina E y vitamina C a la dieta
de las reproductoras funcionó de forma favorable para la característica número de
nacidos, ya que la diferencia de las medias fue de 3.46 pollitos más en cada charola
de 150 huevos de las parvadas con PAO.
Es normal que las reproductoras de menor edad sean las que tengan los promedios
más altos de nacimientos, y por el contrario esta condición ocurre en las
reproductoras más viejas; a mayor edad, disminuyen el número de pollitos nacidos9,3.
La fertilidad de las reproductoras alimentadas con PAO, fue mayor con respecto a las
que no se les adicionó la premezcla a su dieta. El tratamiento con PAO fue superior en
dichas reproductoras en 2.21%. Cabe hacer mención que los productos antioxidantes
se depositan en algunos órganos (principalmente en el hígado), pocas veces o casi
nunca se calculan como se encuentran los índices de carotenoides en la dieta de las
reproductoras, ya que estas bondades antioxidantes se transmitirán a su progenie.7,2
Conclusiones.
La adición de cantaxantina, (Carophyll Rojo®), vitamina E (Rovimix® E-50 ) y
vitamina C (Rovimix® Stay C®) a la dieta de las reproductoras, funcionó de forma
favorable, mejorando el porcentaje de fertilidad, con esto se incrementó el porcentaje
de pollitos nacidos y el porcentaje de pollitos de primera calidad.
6
Literatura Citada
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Davis, CA Department of Animal Science and Department of Nutrition, University of
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8 Llaurado Ll, Francesch A, Hernandez JM, Brufau J. Effect of canthaxanthin
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9 Quintana JA. Incubación. Em: Castro MI. Examen General de calidad Profesional en
Medicina Veterinaria y Zootecnia Material de estudio: Área Aves. DF: Coordinación
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7