fuenmb1.pdf

Fuente: Memorias del XXXII Convención Nacional de la Asociación Nacional de
Especialistas en Ciencias Avícolas, 25 al 28 de abril de 2007, Acapulco Guerrero.
EVALUACION DE DIETAS BAJAS EN PROTEINA PARA POLLOS DE ENGORDA
Jessica Solís Lechuga1, Benjamín Fuente Martínez2, Carlos Martínez Amezcua3, Ernesto
Avila González2
1
Instituto Tecnológico de Sonora
Centro de Enseñanza, Investigación y Extensión en Producción Avícola UNAM
3
Ajinomoto Biolatina industria e Comercio Ltda
2
RESUMEN
Con el objeto de evaluar el comportamiento productivo, el rendimiento en la canal, grasa
abdominal y la pigmentación de la piel de pollos de engorda, al ser alimentados con dietas
bajas en proteína, se realizó un experimento. Se utilizaron 312 pollitos mixtos, de 1 día de
edad; los pollitos se distribuyeron en 3 tratamientos con dietas tipo prácticas sorgo + pasta de
soya.
Se formularon dietas sorgo + soya en 3 etapas iniciación de 0 a 10 días de
edad(22%PC), crecimiento de 11 a 28 días de edad(20%PC) y finalización de 29 a 48 días
de edad(18%PC) (testigo) y dietas con una disminución de la proteína cruda en 2.5 puntos
porcentuales, para cada etapa, pero con contenidos similares de lisina, metionina + cistina y
treonina para cada tratamiento; así mismo, otro tratamiento fue similar al anterior con 60
Kcal/Kg de EM menos en la dieta. Se empleó un diseño completamente al azar con 3
tratamientos, cada uno con 4 repeticiones de 26 pollos. Al final del estudio 48 días de edad, a
los datos de comportamiento productivo, pigmentación amarilla en frío, el rendimiento en
canal y la grasa abdominal,. se les realizaron los análisis estadísticos conforme a. un diseño
completamente al azar: Los resultados en peso fueron similares, pero la conversión, fue
mayor (P<0.05) en los tratamientos en donde las dietas tenían 2.5% menos de proteína;
también, la grasa abdominal fue mayor (P<0.08) en estas aves. En futuras estudios se
recomienda reducir menos proteína para optimizar el comportamiento productivo.
Palabras clave: pollos de engorda, dietas bajas en proteína
1
INTRODUCCIÓN.
Desde hace algunos años, los aminoácidos sintéticos metionina, lisina y treonina se emplean
en forma rutinaria como ingredientes en la industria alimenticia. Su empleo permite el uso
óptimo de los ingredientes proteínicos disponibles, pues estos aminoácidos son los más
limitantes en dietas para aves. En México, la combinación sorgo + soya es la más usada en
las dietas para pollos de engorda; estos ingredientes son los que aportan la mayor cantidad
de energía y proteína. Tales dietas se suplementan normalmente con pequeños porcentajes
de otras fuentes de proteína y los aminoácidos metionina, lisina y treonina, para cubrir las
necesidades de los aminoácidos esenciales recomendados por la estirpe de pollos. Cuando
se emplean estos aminoácidos en las dietas para pollos, el contenido de proteína se puede
reducir. Con estos antecedentes el objetivo de este trabajo fue evaluar el comportamiento
productivo, el rendimiento en la canal, grasa abdominal y la pigmentación de la piel de pollos
de engorda, al ser alimentados con dietas más bajas en proteína que lo señalado para la
estirpe.
MATERIAL Y METODOS
Se utilizaron 312 pollitos mixtos (mitad hembras y mitad machos), de la estirpe Ross de 1 día
de edad, los cuales fueron alojados en una caseta de ambiente natural con cama de viruta.
Los pollitos se distribuyeron en 12 lotes de 26 aves mixtas cada uno. El alimento y el agua
se ofrecieron a libre acceso durante todo el experimento.
Los 3 tratamientos fueron con dietas tipo prácticas sorgo + pasta de soya.
Se
formularon dietas sorgo + soya en 3 etapas iniciación de 0 a 10 días de edad, crecimiento de
11 a 28 días de edad y finalización de 29 a 48 días de edad (testigo) que cubrián las
necesidades de nutrientes para pollos de engorda de acuerdo a la estirpe Ross señaladas
por Lesson y Summers en 2005( Cuadro 1) y dietas con una disminución de la proteína
2
cruda en 2.5 puntos porcentuales, para cada etapa, pero con contenidos similares de lisina,
metionina + cistina y treonina para cada tratamiento; así mismo, otro tratamiento fue similar al
anterior menos 60 Kcal/Kg de EM en la dieta.
. Los tratamientos quedaron como se presenta a continuación:
•
Tratamiento 1.- Dietas en testigo.
•
Tratamiento 2.- Dietas con 2.5% de reducción en proteína cruda
•
Tratamiento 3.- Dietas con 2.5% en proteína cruda y menos Kcal/Kg de EM
Se empleó un diseño completamente al azar con 3 tratamientos, cada uno con 4
repeticiones de 26 pollos.
Se llevaron registros de ganancia de peso, consumo de alimento y conversión alimenticia.
Al final del estudio 48 días de edad, se tomaron 3 pollos por réplica, los que se pesaron antes
del sacrificio; posteriormente se pesaron después del sacrificio sin vísceras y se calculó el
rendimiento en canal en porcentaje,también se midió la pigmentación amarilla de la piel en
frió con un colorímetro de reflectancia CR400 en la región de la pechuga y finalmente se
pesó la grasa abdominal.
A las variables antes mencionadas, se les realizaron los análisis estadísticos conforme a. un
diseño completamente al azar
RESULTADOS Y DISCUSION
En el Cuadro 2, aparecen los datos promedio a los 48 días de edad para ganancia de peso,
consumo de alimento y conversión alimenticia. En ganancia de peso, no existió diferencia
3
(P>0.05) entre tratamientos pero el peso tendió a ser menor en las dietas bajas en proteína.
Para consumo de alimento, este fue mayor (P<0.05) en el tratamiento 3 en donde las dietas
además de tener 2.5% menos de proteína, tenían 60 Kcal de EM menos por Kg de alimento.
Se puede observar que la conversión alimenticia fue menos favorable en los tratamientos 2 y
3 que llevaron 2.5% menos de proteína en la dieta. Esta información sugirie que al reducir
2.5% de proteína en las dietas sorgo + soya pudieron existir algunos aminoácidos esenciales
limitantes o la cantidad de nitrógeno es insuficiente para la síntesis de aminoácidos no
esenciales
El Cuadro 4 presenta los datos de rendimiento en canal, grasa abdominal y pigmentación
amarilla de la piel en frío. Para rendimiento en canal y pigmentación amarilla de la piel, no
existió diferencia entre tratamientos (P<0.05). Sin embargo, la grasa abdominal fue mayor
(P<0.08) en las aves alimentadas con las dietas bajas en proteína.
CONCLUSIONES.
De acuerdo a los resultados obtenidos bajo las condiciones experimentales empleadas se
puede concluir:
1. La reducción de proteína (2.5%); así como , la reducción de proteína (2.5% y 60 Kcal
de EM/Kg) en dietas sorgo + soya de iniciación de 0 a 10 días de edad, crecimiento de
11 a 28 días de edad y finalización de 29 a 48 días de edad de pollos de engorda no
afectó la ganancia de peso pero si, alteró el índice de conversión alimenticia.
2. La reducción en 2.5 puntos porcentuales la proteína cruda en la dieta, no afectó el
rendimiento en canal y la calidad de la misma (pigmentación amarilla).
3. La reducción de proteína en la dieta, incrementó la grasa abdominal en el pollo de
engorda de 48 días de edad.
4
4. Sería conveniente que en futuros estudios, se reduzca en una menor proporción la
cantidad de proteína, para optimizar el comportamiento productivo del pollo de
engorda.
Referencias
1. Leeson S, Summers DJ. Commercial Poultry nutrition. 4a ed University Books 2005
2. Morales BE, Avila GE, Laparra VJL. Efecto de la suplementación de treonina en dietas
prácticas para pollos con diferentes niveles de arginina. Veterinaria Mex. 1992; 223226
3. Leclercq B. Specific effects of lysine on Broiler production comparison with threonine
and valine. Poultry Science 1998; 118-123
4. Rangel-Lugo MCL, Austic RE. Threonine requirement and threonine imbalance in
broiler chickens. Poultry Science 1994; 670-681
CUADRO 1.Análisis calculado de la dieta testigo empleada para pollos de engorda
Edad
Proteína cruda %
EM Kcal/Kg
Lisina %
Metionina+cistina %
Treonina
Fósforo disponible
Calcio total
0 a10 días
22.00
3040
1.35
0.97
0.87
0.50
1.00
11 a 28 días
20
3140
1.180
0.850
0.764
0.450
0.900
29 a 48 días
18
3200
1.090
0.800
0.720
0.420
0.850
Cuadro 2. Datos de las 7 semanas de experimentación al disminuir la proteína en 2.5
puntos porcentuales.
TRATAMIENTO
GANANCIA DE
CONSUMO DE
INDICE DE
PESO g
ALIMENTO g
CONVESION kg:kg
2771ª
5390ª
1.947ª
TESTIGO
2654ª
5342ª
2.013ab
BAJA EN PROTEINA
2734ª
5754b
2.106b
BAJA EN PROTEINA
Y ENERGIA
Datos con diferente letra en columna son estadísticamente distintos (P<0.05)
5
Cuadro 3.-Resultados promedio en rendimiento en canal, contenido de grasa
abdominal y pigmentación.
Variable
Testigo
Baja Proteína
Baja proteína y
Energía
Rendimiento %
79.80a
79.23a
80.19ª
Grasa abdominal g
39.83a
54.83b
58.66b
Amarillamiento en frío (a)
38.27a
40.72a
40.22ª
Datos con diferente letra en fila son estadísticamente distintos (P<0.08)
Panel de: Nutricion
Presentación en Poster
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