1167427704_informe_mensual_de_faena_y_produccixn_julio_2006.pdf
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Argentina Faena y producción de carne vacuna Julio de 2006 en base a datos de ONCCA La faena bovina del pasado mes de julio se ubicó en un millón cincuenta y cuatro mil cabezas, cifra levemente superior a los valores corregidos para junio que rondaron el millón treinta mil cabezas. Respecto al mes anterior, la faena creció un 2,37%, sin embargo, respecto a julio de 2005 la faena del séptimo mes del corriente año fue un 11,8% inferior. Durante los primeros siete meses de 2006 fueron faenadas 7,2 millones de cabezas de ganado bovino, 12,34% por debajo de las 8,2 millones de cabezas correspondientes a los primeros siete meses del año anterior. La faena bovina de julio de 2006 es la más baja de los últimos cuatro años para este mes del año. Tabla nº1: Faena bovina en nº de cabezas – Datos de ONCCA Año Variación porcentual 2006 Mes 2005 2006 Mes anterior Año anterior Enero 1.129.462 1.135.341 +4,10% +0,52% Febrero 1.089.900 1.005.749 -11,41% -7,72% Marzo 1.132.123 1.111.105 +10,48% -1,86% Abril 1.208.668 875.584 -21,20% -27,56% Mayo 1.263.811 1.004.083 +14,68% -20,55% Junio 1.211.936 1.029.786 +2,56% -15,03% Julio 1.195.688 1.054.165 +2,37% -11,84% La producción de carne vacuna se ubicó durante el último mes de julio en 244 mil toneladas equivalente res. Esto implica un crecimiento del 3% con respecto a las 237 mil toneladas producidas en junio, pero una caída del 6% respecto a las 259 mil toneladas producidas en julio de 2005. Durante los primeros siete meses del año en curso, se produjeron un millón seiscientas cuarenta y cinco mil toneladas res con hueso, 7,8% por debajo de la producción obtenida en el periodo enero a julio de 2005 que contabilizó casi un millón ochocientas mil toneladas. Tabla nº2: Producción de carne vacuna – Toneladas Res – Datos de ONCCA Año Variación porcentual 2006 Mes 2005 2006 Mes anterior Año anterior Enero 246.434 257.119 +2,01% +4,34% Febrero 237.202 225.886 -12,15% -4,77% Marzo 244.615 256.997 +13,77% +5,06% Abril 261.929 198.323 -22,83% -24,28% Mayo 273.782 227.142 +14,53% -17,04% Junio 263.032 236.633 +4,18% -10,04% Julio 259.402 243.768 +3,01% -6,03% Las categorías de bovinos pesados, novillos y vacas, explican el crecimiento de la producción de carne durante el último mes, ya que se produjeron ocho mil toneladas más de carne proveniente de estas categorías de animales que en el mes anterior. Por el contrario, las categorías de hacienda liviana para consumo, novillitos, vaquillonas y terneros, acumularon una producción inferior en mil trescientas toneladas a la registrada durante junio. Respecto a marzo, cuando se restringieron las exportaciones, en el mes de julio se produjeron 8 mil toneladas menos de carne de novillo, casi 10 mil toneladas menos de carne de novillito, y 5 mil toneladas menos de carne de vaquillona,. En sentido opuesto, en julio se produjeron 2 mil toneladas más de carne de terneros y terneras y 4 mil toneladas más de carne de vaca. El peso promedio de faena continúa estable en un entorno de los 230 kilogramos por res en gancho. Los 231,24 kilogramos de peso promedio de las carcasas en julio de 2006 resultó un 6,6% superior a los 217 kilogramos de julio de 2005. Sin embrago, el peso promedio es igual al registrado en marzo de este año, momento desde el cual se encuentra vigente el peso mínimo de faena de 280 kilogramos en pie. A partir de los primeros días de julio, se encuentra habilitada sin restricciones cuantitativas la exportación de cortes del cuarto trasero de novillos de peso vivo superior a los 460 kilogramos (hasta fin de septiembre) y de vacas tipo conserva o manufactura para exportación a consumo. Esta flexibilización de la veda para exportar ciertas categorías de animales, incrementó la faena de novillos en un 11% respecto al mes anterior, pasando de 255 mil novillos faenados en junio a 283 mil en julio; y la faena de vacas en un 8%, pasando de 168 mil vacas faenadas en junio a 182 mil en julio. La faena de hacienda liviana de consumo, creció un 2% en el caso de los novillitos y un 5% en el caso de las vaquillonas respecto a junio, sin embargo la restricción sobre las exportaciones no provocó una mayor faena de estas categorías de animales que se mantiene en valores claramente inferiores a los de marzo pasado. Tabla nº3: Faena bovina clasificada en nº de cabezas – Datos de ONCCA Hacienda Variación porcentual 2006 Mes Mes Anterior Mes anterior Novillos, vacas Novillitos, Hacienda Hacienda y toros vaquillonas y liviana pesada terneros Enero 473.691 515.572 10,98% -1,24% Febrero 395.579 464.479 -16,49% -9,91% Marzo 472.391 476.297 19,42% 2,54% Abril 337.277 398.138 -28,60% -16,41% Mayo 384.631 459.614 14,04% 15,44% Junio 435.760 444.763 13,29% -3,23% Julio 478.708 458.932 9,29% 3,19% La faena de hembras se ubicó en julio en el 39,8% de la faena clasificada, por encima del 36,8% registrado en marzo pero en línea con los valores cercanos al 40% que se dieron en los restantes meses del año. Para julio de 2005, la faena de hembras se ubicó por encima del 44%. Las mayores exportaciones registradas en julio como consecuencia de las resoluciones que fueron flexibilizando parcialmente la veda impuesta el pasado mes de marzo, que pasaron de poco más de 23 mil toneladas equivalente res en junio a más de 45 mil en julio hicieron descender el volumen de carne vacuna disponible para el consumo interno aparente de 213 mil toneladas carcasa en junio a 200 mil en julio. Como consecuencia, el consumo por habitante anualizado cayó 7,6% situándose en 62,4 kilogramos. Para el mes de agosto se esperan niveles superiores a los de julio en cuanto a las cabezas faenadas, la producción de carne vacuna y las exportaciones. De todos modos, el volumen de carne disponible para consumo interno debería mantenerse por encima de las 190 mil toneladas carcasa que aseguran un consumo por habitante al año de 60 kilogramos.
