12. BROCHETAS DE FRUTAS CON CHOCOLATE
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BROCHETAS DE FRUTAS (12 COMENSALES) INGREDIENTES: 12 fresas 12 gajos de naranjas 12 trozos de piña 12 rueditas de plátanos 12 trozos de melocotones en almíbar Hojas de menta Salsa de chocolate para las brochetas: 200 gramos de chocolate tipo bitter derretido en baño maría y mezclado con 1/2 taza de crema de leche espesa y 3 cucharadas de azúcar glass. Arma tus brochetas y coloca 1 o 2 hojitas de menta en cada una, alternando con las frutas. Llévalas al refrigerador para que estén bien frías. Servir bañadas con la salsa de chocolate. APRENDIENDO FÍSICA Y QUÍMICA: CUESTIONES PARA RESPONDER 1. ¿Qué tipo de procesos intervienen en la preparación de estas brochetas? 2. Busca información nutricional sobre el chocolate. 3. ¿Qué es una fondue de chocolate? ¿Qué tipo de procesos interviene en la elaboración de una fondue? 4. ¿Qué es la viscosidad de un líquido? ¿Todos los chocolates fundidos son igual de viscosos, fluyen igual?
