Presentación Uruguay lechero. Bagnato
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Mercado ¿Qué pasa? Industria ¿Qué para el futuro? Demanda ¿Quiénes, qué, cuánto? Producción ¿Cómo estamos? Mercado ¿Qué pasa? Industria ¿Qué para el futuro? Demanda ¿Quiénes, qué, cuánto? Producción ¿Cómo estamos? 2.300 millones de litros 70% se exporta Evolución de las exportaciones Destino de las exportaciones Más de 60 destinos Otros 17% CUBA 2% VENEZUELA 35% MEXICO 3% CHINA 9% RUSIA 10% BRASIL 24% UNA VISIÓN DE FUTURO DE LA AGRICULTURA EN EL MUNDO Dr. Marcos Fava Neves Mercado ¿Qué pasa? Industria ¿Qué para el futuro? Demanda ¿Quiénes, qué, cuánto? Producción ¿Cómo estamos? Fase industrial y comercial INDUSTRIAS • 40 empresas • 5 primeras 85% de remisión TIPO • 73% remisión a cooperativas • 75% de los productores cooperativas EMPLEO • Total: 5.230 trabajadores CAPACIDAD INSTALADA • 9,46 millones de litros / día • Relación alta/baja 1,42 Fase industrial y comercial ECOLAT 8% CALCAR 5% DAIRY PARTNERS URUGUAY INDULACSA 4% 3% CLALDY 3% Otros 7% PILI S.A 3% GRANJA POCHA 1% BONPROLE 1% COLEME 1% Otras 4% CONAPROLE 67% Leche recibida En % En Cooperativas 73 En No-Cooperativas 27 Producción de leche y volumen recibido por las industrias FUTURO DE LA INDUSTRIA LÁCTEA Cr. Ruben Nuñez Mercado ¿Qué pasa? Industria ¿Qué para el futuro? Demanda ¿Quiénes, qué, cuánto? Producción ¿Cómo estamos? Productos elaborados 2% 7% Manteca 15% 35% Quesos LPE LPD 17% Leche Fluida Otros 24% Mercado Interno 30% de la producción Leche ultrapasteurizada 14% Queso pasta semidura 16% Queso pasta dura 3% LPE 5% Manteca 2% Leche achocolatada 3% Quesos pasta blanda y cuajada 18% Otros 5% Leche pasteurizada y envasada 36% LPD 2% Queso rallado 1% Exportaciones 70 % de la producción Exportación y mercado interno TENDENCIAS EN EL CONSUMO DE LÁCTEOS Y NUEVOS DERIVADOS. Dr. David Sepúlveda Mercado ¿Qué pasa? Industria ¿Qué para el futuro? Demanda ¿Quiénes, qué, cuánto? Producción ¿Cómo estamos? Localización geográfica de las explotaciones lecheras y principales indicadores SUPERFICIE • 818 mil hectáreas (4,5% del territorio). 60% Mejoradas. RODEO • 832 mil cabezas lecheras • 55% vacas en producción ESTABLECIMIENTOS • Total: 4.433 • 75% Remitentes, 25% PRODUCCIÓN (2012) • Total: 2.200 millones de litros • Remitida: 90% • 5% desde 1970 y 7% desde 2007 CARACTERIZACIÓN • 70% productores familiares • Edad promedio: 57 años • 50 % del área arrendada Precio al productor 0,50 0,45 0,40 0,35 0,30 0,25 Precio Productor (US$/lt) * 0,20 0,15 0,10 0,05 ene-14 ene-13 ene-12 ene-11 ene-10 ene-09 ene-08 ene-07 ene-06 ene-05 ene-04 ene-03 ene-02 0,00 Las relaciones de precios determinan la oferta New combined IFCN world milk price indicator IFCN world feed price indicator World milk price : feed price ratio 3,5 60 3,0 per 100 kg ECM 40 30 Milk price : feed price 50 2,5 2,0 1,5 20 1,0 10 0 ene-06 ene-07 ene-08 ene-09 ene-10 ene-11 ene-12 ene-13 0,5 0,0 ene-06 ene-07 ene-08 ene-09 ene-10 ene-11 ene-12 ene-13 Evolución alimentación (Kg Materia Seca/ha) LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE LECHE EN URUGUAY ¿SE ESTÁN PREPARANDO PARA LOS NUEVOS ESCENARIOS? PhD. Pablo Chilibroste
