El Segmento No

El Segmento No-Comercial
Este Capitulo esta orientado a mostrar el desarrollo del Segmento NoComercial en países desarrollados, muy pocos casos que veremos aplican a
nuestra realidad pero sin duda alguna nos da una gran oportunidad de ver el
gran potencial profesional en este segmento.
Muchos años han pasado desde que realmente se establece un sistema
organizado de administración hospitalaria, lo que si esta muy claro es que
desde hace muchos siglos se estableció la existencia de 2 Segmentos:
I Segmento Comercial
II Segmento No-Comercial.
I Segmento Comercial.- se le define a esta categoría a todo negocio que
su objetivo sea la producción de A&B y obtener una ganancia directa de la
operación de A&B, restaurantes, hoteles, bares, concesiones, etc., forman
parte de este grupo
II Segmento No-Comercial.- se le define a esta categoría a todo negocio
que tiene como objetivo primario otro giro de negocio y A&B es solo un
componente de servicio adicional, hospitales, universidades, fuerzas armadas,
etc., forman parte de este grupo ,asimismo la manera de producción de A&B
difiere ya que esta normalmente es preparada en grandes cantidades y
servida en periodos de tiempo establecidos, sin embargo cada día y debido a
los adelantos tecnológicos y demandas que se presentan están existiendo
mas similaridades entre ambos segmentos, ya no es raro encontrar cafeterías
de universidades o de compañías con sistemas de servicios muy modernos y
muy parecidos a los del Segmento Comercial, estaciones tematicas, a la carta
ya son comunes de encontrar, estos cambios son debidos a la
comercialización del Segmento No-Comercial y grandes compañías de
catering brindan sus servicios en este segmento ,muchas de ellas son
transnacionales y se establecen en todo tipo de operaciones y en los sitios
mas remotos de la tierra como minas, campamentos petroleros, pozos de
petróleo en altamar, estaciones metereologicas en los polos, minas de oro en
Los Andes, hospitales en la selva, cocinas de fuerzas armadas en algún rincón
del mundo donde haya una ayuda humanitaria o un conflicto bélico.
Que tan importante puede ser el desarrollo profesional en el
Segmento No-Comercial ?
Seguramente la mayoría de profesionales deben pensar que no hay mucho
desarrollo en esta área y que lo ideal es trabajar en un hotel en el caribe o en
restaurante en Europa y ser parte de toda una experiencia increíble de
comida fina, vinos caros y todo el glamour que la clase alta usa en este tipo
de servicios, sin duda alguna suena muy tentador y es trabajo que requiere
de gran calificación, muy profesional y es muy bien remunerado.
Pero por otro lado no sabemos mucho ya que no estamos informados de lo
que pasa en el otro lado, sin duda alguna es lo opuesto y no habrá la
increíble atmósfera ni los platos hermosamente decorados ni todo el glamour,
pero se requiere la misma calidad de trabajo profesional y dedicación que se
exhibe en el otro lado, los beneficios son bastantes e innumerables: horas de
trabajo mas flexibles, mejores horarios, grandes oportunidades de desarrollo
profesional como veremos mas adelante, viajes, entre otros.
Los Segmentos No-Comerciales
Se definen así por lo ya mencionado en cuanto a su objetivo principal y se
identifican 8 categorías :
1.
Hospitales, Asilos, Atención Medica en General.- el tipo de
comida que se sirve en estas operaciones debe ser cuidadosamente
preparada y supervisada por nutricionistas, dietistas, médicos, etc. , los
clientes son pacientes, médicos ,empleados en general y visitantes de estos
sitios, hay muchos sistemas que se utilizan para la preparación y transporte
de los alimentos y hay compañías especializadas en los servicios de A&B de
este rubro.
Es un segmento con increíble potencial de crecimiento y desarrollo y requiere
de profesionales de gran experiencia y de gran nivel.
2.
Educación Escolar.- colegios de primaria y secundaria, privados y
estatales son parte de este rubro, desayunos y almuerzos son preparados y
servidos por profesionales con conocimientos de nutrición, existen
requerimientos básicos nutritivos en estos programas que son supervisados
por autoridades gubernamentales.
3.
Universidades.- existe diferentes tipos de servicios, cafeterías,
restaurantes área de banquetes, catering, etc., inclusive ya existen marcas
comerciales dentro del campus, este rubro esta experimentando cambios
profundos y hoy en día no es nada raro encontrar en Campus marcas
comerciales entregando servicios tan competitivos como en restaurantes de
primera.
4.
Negocios e Industria (B&I).- este es un segmento en franco
crecimiento, corporaciones, grandes compañías, fabricas, tiendas comerciales
y de almacenes, bancos, etc., necesitan que sus empleados sean alimentados
lo mas rápido posible dentro del área de trabajo, comedores en diferentes
pisos, restaurantes de lujo, servicios de catering, etc. Son algunos de los
servicios que se encuentran estas operaciones.
5.
Cárceles .- si bien es cierto que nuestra realidad esta lejos de tener
una posibilidad de trabajo en estas operaciones, esta es una operación
bastante compleja ya que aparte de deber tener todas las características
profesionales de una operación de A&B adicionalmente se debe contemplar el
elemento de seguridad durante todo el proceso, solo personal muy calificado
es apto para trabajar en este tipo de operación, países desarrollados están
obligados a brindar servicio normal y hasta de respetar el derecho de dieta de
acuerdo a creencias religiosas.
6.
Transportación.- líneas aéreas, trenes, cruceros, buses, etc., son
parte de estas operaciones, tipos de operaciones y menús varían desde un
simple snack hasta la preparación mas sofisticada hecha por alguno de los
mejores chefs del mundo y servida en la porcelana y cristalería mas
reconocida, para nuestro capitulo mencionaremos brevemente el rubro de
aerolíneas.
7.
Maquinas expendedoras (Vending Machines).- sin duda alguna
un gran segmento y estas se encuentran ya casi en cualquier parte,
expendedores de gaseosas, alimentos, golosinas, café, etc., se encuentran en
oficinas, estadios, cines en la calle, prácticamente en todos lados.
8.
Recreación .- son muchas veces concesionados a compañías
especializadas, son mas orientadas al Segmento Comercial, estas operaciones
se encuentran en estadios, centros de convención, parques de diversiones, el
complejo de Walt Disney/Reino Mágico (Magic Kingdom) en Orlando Florida,
cuenta con una de las operaciones de A&B mas espectaculares y modernas
del mundo, atendiendo muchas veces mas de 150,000 servicios de
alimentación por día.
Capacidad de Desarrollo del Segmento No-Comercial.- definitivamente
ahora tenemos una idea mas clara del potencial de este segmento y se
podría decir que es mas fácil encontrar una oportunidad de trabajo en este
segmento, las probabilidades de ascender y tener una carrera profesional con
un buen ingreso son tan buenas como en el Segmento Comercial, las horas
de trabajo son bastantes mas flexibles, imaginen trabajar en una operación
de B&I,el trabajo es de Lunes a Viernes de 8 a 5 p.m.,fin de semana libre o
en operaciones remotas donde hay horarios de trabajo de 22/8,es decir 22
días de trabajo x 8 de descanso,definitivamente hay que mirar las
oportunidades que presenta este segmento donde se necesita cada día mas
profesionales de A&B y las compañías para retener a sus empleados
necesitan mejorar la calidad de vida de estos.
Historia del Segmento No-Comercial
1 Alimentación en Hospitales y Servicios de Salud en General
Desarrollo Inicial en Hospitales.- de ser centros de albergue para
enfermos y desahuciados a el día de hoy los servicios de hospitales han
evolucionado enormemente.
Hay indicios históricos que muestran atención de comida en hospitales en
India y Egipto en el siglo 6 A.C.,hay data que en el Hospital St. Bartholomew
en Inglaterra se servia comida para los enfermos en 1123
El 1er Hospital de América fue en México en 1524,el 1ro en USA fue en 1731.
La comida en estos hospitales consistía en pan, caldo y cerveza a veces
acompañada de melasa, normalmente los familiares de los pacientes proveían
al enfermo de alimentación y los vendedores de comida hacían recorridos por
las salas ofreciendo sus comidas, la alimentación era muy deficiente y las
condiciones sanitarias era muy malas.
En los 1800’s los doctores creían que el alcohol era importante para la
recuperación del paciente, esto en gran parte debido a la contaminación del
agua y el uso de la cerveza y alcohol era normal, muchos hospitales tenían
sus plantas procesadora de alcohol y cerveza, fue recién en el año 1873 en
Inglaterra que el alcohol no formo parte de la dieta del enfermo.
La Guerra de Crimea.- muy poco progreso se hizo en este segmento, fue
esta guerra la que realmente inicia el cambio en el área de A&B, esta guerra
sucede entre los años 1853 y 1856 en el este de Ucrania, entre Rusia y
Francia teniendo como ganador a Rusia que tomo posesión de esos
territorios.
Fueron tan paupérrimas las condiciones alimentarías y hospitalarias que la
muerte de miles de soldados fue causada debido a esto.
Esta guerra marca el inicio de la mejora de los servicios de alimentación
hospitalarios, fue Alex Soyer chef francés y la enfermera Florence Nightingale
(inglesa) los que diseñaron la 1ra cámara para guardar carnes a prueba de
moscas, obligaba a todo su personal a mantener las áreas limpias en todo
momento y fue el pionero en entender la importancia de mantener la carne
de res ,pollo y todas en general bajo temperaturas refrigeradas y se hacia
manteniendo estas con hielo y agua.
Una de sus invenciones fue una especie de marmita gigante.
Soyer se preocupaba mucho por la condición de los soldados en el frente, los
reportes indican que los soldados se alimentaban a base de panes, ron y
puerco en salmuera o deshidratado y que muchos soldados no tenían que
comer y morían de hambre mientras otros tenían que botar los alimentos ya
que estos se descomponían.
Soyer primordialmente se preocupaba por la condición de los heridos que
tenían muy pocas o ninguna opción de recuperación debido a las condiciones
alimentarías y sanitarias, el va a Crimea con su dinero para ayudar a
establecer un sistema organizado en los hospitales.
Encuentra condiciones peores de las que había imaginado, rápidamente
implementa paredes para separar los ambientes, mesas, utensilios aplica sus
conocimientos e inventos, encuentra que de lo único que se alimentaban los
pacientes era una sopa sin ningún contenido nutritivo.
Soyer hizo las siguientes implementaciones :
1.
Creo un sistema de rotación y cocción de carnes parejo
2.
Implemento la practica de echar sopa caliente sobre las carnes para
asegurar una comida caliente
3.
Creo un filtro para el te
4.
Desarrollo un tipo de pan dulce que sabia bien y se mantenía mejor
para los soldados en el frente
5.
Desarrollo un paquete de vegetales seco que podía ser llevado por los
soldados y ser disuelto con agua caliente.
6.
Introdujo la famosa Cocina Soyer que consumía poco combustible y
fue pionera en sistemas de seguridad
7.
Implemento programas de entrenamiento para los cocineros
8.
Incremento el interés de los cocineros por obtener un producto de
mejor calidad
Soyer trabajo con Nightingale antes, durante y después de la guerra y
escribió el libro Cocineros de los Hospitales Militares en la Preparación
de las Dietas para los Soldados Enfermos, libro que mas tarde fue
adoptado en todos los hospitales militares y es la Biblia de operación en A&B
en hospitales.
Servicio de alimentación en Hospitales en USA.- Los 1ros se
establecieron durante la Guerra Civil, las condiciones de estos eran similares
a las encontradas durante la Guerra de Crimea, las mejoras de estos
hospitales no se dieron sino hasta la aparición de la información de Soyer a
finales de los 1800’s, la operación de A&B en hospitales era administrada por
el supervisor del hospital, recién a finales de los 1900’s esta responsabilidad
paso a manos de personal especializado en esta área.
El Dietista de Hospitales.- alrededor de 1890 un nuevo movimiento se
empezó a dar en algunos hospitales del Este de Usa se contrataba gente
especializada en preparación de alimentos para que enseñen a las enfermeras
a preparar alimentos para los enfermos.
El termino “Dietista” se usa por 1ra vez en 1899 en una convención medica,
para los médicos era claro que los alimentos cumplían una función
terapéutica y que el contenido nutricional era muy importante para la
recuperación del paciente, por lo tanto se necesitaba gente especializada en
preparar las “Dietas” de los pacientes, en esta convención medica se
selecciono el termino “Dietista” para las personas dedicadas a este trabajo.
La 1ra dietista de hospitales fue Martha Bryerly del Hospital Presbiteriano de
Filadelfia.
Desarrollo de A&B en Hospitales,Asilos.- el progreso fue lento hasta
1924 que se implementa por 1ra vez un sistema de calentamiento de platos y
contenedores insulados, con el objetivo de eliminar la entrega de comida fría.
Después de la 2da Guerra Mundial :
1.
Se implemento el sistema de Servicio de Bandejas TDS (Tray Delivery
System)
2.
La introducción de servicios descentralizados, se uso el modelo de las
aerolíneas
3.
Se experimenta el sistema Cocinar y Enfriar (Cook and Chill),Cocinar y
Congelar (Cook and Freeze)
4.
La implementación y mas tarde la eliminación de una cocina separada
para dietas especiales
5.
El desarrollo de comidas congeladas
6.
Mayor control de en todas las áreas de la operación de A&B
n Masiva como se le conocía hace muchos años se remonta desde la época
de los egipcios donde tenían que alimentar a sus exclavos,pero cada
segmento de esta industria tiene su historia
2 A&B en Escuelas
Sin duda alguna la alimentación en las escuelas fue desde el inicio muy
importante y se origina en Europa como una medida para atraer a los niños a
las escuelas que en ese momento ya no eran usados como mano de obra
durante los inicios de La Revolución Industrial, los niños ya no tenían empleos
y empezó la preocupación por la educación, records indican que des 1849 ya
se alimentaba a los niños y se forman Asociaciones que velaban por la
alimentación de estos, estos programas se fueron implementando
rápidamente por toda Europa y USA.
Con el desarrollo del conocimiento de la importancia de la alimentación
balanceada se enfoca la entrega de la mejor comida posible a el mejor costo
o si era posible se daba gratis.
Bajo la supervisión de Ellen Richards en Boston se aprueba una ley en 1908
que solo se podía alimentar a los niños con alimentos que este comité
presidido por un grupo de profesionales y dietistas aprobaba.
Ya en 1920 en las grandes ciudades se implementaban sistemas de
alimentación en casi todos los colegios supervisados por Dietistas y
profesionales.
Durante la 2da Guerra Mundial los fondos de alimentación se reducen, luego
de la 2da Guerra Mundial en 1946 el gobierno de USA lanza un programa de
alimentación masivo para todas sus escuelas debido en gran parte a lo que
encontraron durante la 2da Guerra Mundial :
1.
Muchos miles de hombres tenían síntomas de desnutrición durante sus
exámenes médicos para ir a la guerra
2.
Existía una sobreproducción de alimentos
3.
Se había probado ya que niños bien alimentados eran mas propensos
a aprender mas
En el año 1966 se paso una ley en el Congreso de USA donde se
implementaba el Programa de alimentación en todo el país, este programa se
hacia de 3 maneras, la alimentación se pagaba, era gratis o los precios eran
reducidos y esto dependía de la capacidad económica de cada escuela.
La alimentación incluía desayuno y almuerzo.
3 A&B en Universidades
A finales del siglo 12,fue fundada la Universidad de Oxford y luego Cambridge
en Inglaterra, los estudiantes viajaban desde sitios lejanos a estas
universidades y se vivían en Hostales, estas les proveían los alimentos, era
normal que estos estudiantes trabajasen en estos Hostales ya que no tenían
muchos recursos económicos, mas tarde las universidades empezaron a
proveer alojamiento y alimentación a los estudiantes.
En USA la Universidad de Harvard es la mas antigua fue fundada en 1638 y
ya fue construida con áreas de alojamiento y alimentación, estos servicios no
eran buenos y tampoco tenían personal especializado, no es hasta los 1900’s
y luego después dela 2da Guerra Mundial que la oferta de A&B y alojamiento
en las universidades da un giro diferente y se implementan las cafeterías y el
alojamiento de manera profesional y especializada.
Hoy día como se ha mencionado las operaciones de A&B en varias
universidades no tienen nada que envidiara a muchas operaciones del
Segmento Comercial.
4 Negocios e Industria B&I
Este es uno de los segmentos mas antiguos y es aquí donde encontramos a
esclavos que trabajaban por comida y alojamiento lo mismo sucedía con los
soldados, los egipcios, romanos y griegos contrataban esclavos y soldados
por comida y alojamiento,en la edad media se encuentra a Carlomagno y
Guillermo el Conquistador con tropas de mas de 30,000 hombres que debían
ser alimentados, esta alimentación requería de una gran planeamiento y
organización.
En Estados Unidos a los esclavos de las plantaciones, a los famosos vaqueros
(Cow Boys) , a los trabajadores de la construcción de ferrocarriles y a
trabajadores de otras actividades se les contrataba por alimentación y
alojamiento, estos hechos derivaron a ir desarrollando y cimentando las
bases de la hoteleria.
La Revolución Industrial.- esta ocurre en la ultima parte del siglo 18 y
cambio totalmente el sistema económico del mundo y modifico el sistema de
alimentación de los empleados, por ejemplo en los molinos de Inglaterra
donde se trabajaba 14 a 16 horas diarias los empleados de los cuales
muchos eran niños tenían que proveerse su propia alimentación, las
condiciones de trabajo eran mas que deplorables,finalmente a través de la
presión publica se tuvo que legislar este tipo de injusticias y se empieza a
regular los horarios de trabajo y los empleadores son forzados a proveer
inicialmente alimentación a los niños.
Robert Owen es conocido como el “Padre del Catering” crea el 1er
sistema de alimentación en 1800 y mejora las condiciones de trabajo en su
molino en Glasgow, Escocia, inmediatamente logrando una gran
productividad de sus empleados debido a sus practicas, instala una cocina y
el cuarto de alimentación donde sus empleados podían comprar sus
alimentos a precios subsidiados, esta practica fue tan exitosa que numeroso
industriales aplicaron este sistema inmediatamente lo que derivo a obtener la
legislación adecuada y cambio la manera en que los empleados eran tratados
en Gran Bretaña.La filosofía de Owen fue exitosa y es la base de toda
operación de B&I hoy día.
Desarrollos en el Sector Industrial.- numerosas fabricas en USA
empezaron a operar comedores para sus empleados en 1890,NCR fue tal vez
la 1ra compañía en abrir un comedor para ejecutivos y ya para 1891 tenían
un comedor que alimentaba a 1,800 empleados, la practica usual era proveer
la alimentación gratis o por precios debajo del costo y esta practica del
subsidio es aun usada hoy en día en algunas empresas, la 1ra cafetería de
autoservicio data del año 1891 en el YWCA en Kansas City.
Desarrollos en el Sector de Negocios.- la 1ra operación en USA data del
1834 en el Bowery Bank en Nueva York,hoy día todos los bancos y compañías
de seguros cuentan con este tipo de servicios,Sears Roebuck en 1906 proveía
12,500 menús al día en su sede de Chicago, alimentaba a 8,400 empleados
en un lapso de 80 minutos, mas de 100 empleados y mas de 1 tonelada de
hielo por día eran necesarios para cumplir con este trabajo, en esta época no
existía la refrigeración comercial
Las Guerras Mundiales .- la importancia de la alimentación “masiva” no
fue totalmente tomada en importancia sino hasta la 1ra Guerra Mundial en
1914,los manufacturadores se dieron cuenta que contando con un menú
balanceado, nutritivo y sabroso lograban mejorar la productividad de sus
trabajadores y por ende una mejora en la producción de armamento que
tanto se necesitaba.
Las fabricas se construían normalmente lejos de los centros de las ciudades y
los empleados pasaban largas horas por lo tanto se necesitaba de una buena
alimentación ya que no existían los restaurantes cerca de los centros de
trabajo
A continuación un cuadro de la Historia de la evolución del Segmento NoComercial (B&I)
Año
Evento
Era Egipcia
Faraones alimentan a los esclavos para la
construcción de
sus pirámides y a los soldados
Edad Media
Reyes alimentan a los miembros de sus cortes y
clanes.
1600’s/1800’s
Dueños de plantaciones en USA alimentan a
sus esclavos.
Ferrocarriles alimentan a trabajadores
Rancheros alimentan a vaqueros (Cowboys)
Alrededor de 1800
alimentación de
Empleados en su molino
En 1834
para
sus empleados
En 1890
a sus
Empleados .
En 1891
YWCA,Kansas
City
Robert Owen desarrolla el 1er programa de
en Glasgow,Escocia
El banco Bowery en New York abre un comedor
Numerosas fabricas en USA empiezan a alimentar
El concepto de cafetería es empleado en
En 1906
alimentación a
sus empleados.
1ra Guerra Mundial
alimentación de
personal
2da Guerra Mundial
negocio de
B&I
Sears,Roebuck & Co.,inician el programa de
Mas del 50 % de fabricas emplean el uso de
La alimentación es ya parte de todo proceso
5 A&B en Cárceles
Históricamente la alimentación en cárceles nunca fue tomada en cuenta y
básicamente la alimentación se hacia con lo que había, no se tomaba en
cuenta la nutrición o el numero de alimentos que se daba.
Las cárceles eran inicialmente un negocio privado y mientras menos costos
existieran mas ganancias se tendrían.
En 1970 se prohíbe la restricción de alimentos como castigo
En 1979 hay un gran cambio de A&B y se implementan programas de Dieta y
Sanitacion en todas las operaciones de las cárceles.
En 1980 caterers privados entran a ofrecer sus servicios de alimentación, hoy
día los servicios de alimentación en las cárceles de USA ha evolucionado
enormemente y hasta se respetan dietas especiales y religiosas.
Es claro que el presupuesto de alimentación de los presos depende
directamente de los impuestos.
6 A&B en Aerolíneas
Las primeras aerolíneas se forman luego de la 1ra Guerra Mundial por pilotos
de guerra y el propósito era entregar el correo y carga, poco a poco algunos
pasajeros fueron viajando y se dio la necesidad de ampliar los aviones, no se
contemplaba la alimentación de estos y normalmente se llevaba un snack y
se usaba el Thermo para llevar una bebida caliente.
Es en el año 1936 cuando American Airlines con su DC3 crea el área del oficio
(Galley),era un área donde se mantenían los alimentos, no existía sistemas
de calentamiento de comidas y esta era guardada en Thermos, las comidas
se servían en bandejas de aluminio y los pasajeros usaban sus almohadas
como mesa de apoyo.
Después de la 2da Guerra Mundial muchos cambios se dieron en esta
industria, Howard Baumgardner de American Airlines desarrollo el Horno
Mantenedor (Holding Oven) y fue manufacturado por Mapco, estos equipos
aun se ven en muchos aviones hoy día, mas tarde en 1945 Pan American a
través de mucha investigación y desarrollo con comidas congeladas desarrolla
el Horno a Conveccion con la finalidad de retermalizar los alimentos.
William Littlewood de American Airlines desarrolla la mesita de apoyo y
elimina el uso de la almohada, Baumgardner de American inventa el carrito
de transporte de azafates, que permitía un mejor uso de espacio.
La refrigeración de los alimentos se hacia con hielo seco.
El desarrollo de A&B en las líneas aéreas fue fundamental para incrementar la
demanda de viajeros, las aerolíneas se dieron cuenta de esto y muchos
implementaros sus propias cocinas de vuelo.
Marriott fue uno de los pioneros en catering aéreo, hoy día existen compañías
especializadas en catering aéreo.
7 A&B en Kioskos (Vending Machines)
La venta de alimentos de este tipo data desde 215 A.C. cuando Hero un
griego describe una maquina que por 5 dracmas dispensaba agua bendita.
En 1867 un inventor alemán Carl Ade inventa una maquina para vender
cigarros y pañuelos, pero es Thomas Adams (fundador de Adams,chicles) el
que inventa las 1ras maquinas que se instalan en las plataformas de los
trenes en New York en 1888 para expender chicles.
En Francia por esos años ya se instalaban maquinas similares.
En 1908 la primeras maquinas expendedoras de bebidas se hacían en vasos
de vidrio que eran lavados en la misma maquina y reusados por los clientes,
esta practica levanto la preocupación por el aspecto sanitario por los doctores
y empleados de salud y se inventa la maquina que dispensa individualmente
en vaso de papel.
Muchas de estas compañías que fueron las pioneras en la fabricación de
estas maquinas son hoy día grandes fabricas y corporaciones.
En 1937 se inventa la 1ra maquina expendedora de bebidas carbonatadas por
Bally Manufacturing para Coca Cola, después de la 2da Guerra Mundial la
demanda de las maquinas expendedoras supera ampliamente la oferta.
En 1946 se inventa la maquina expendedora de café en vaso de papel y ya
en 1950 se implementa el sistema de monedas y maquinas cambiadoras de
billetes.
En 1980 ya se implementa el sistema de tarjeta de crédito para las maquinas.
Resumen
La historia del desarrollo del Segmento No Comercial es bastante antiguo y
ha sido la fuente de muchos inventos y marco el desarrollo e implementación
de muchos estándares que hoy rigen la industrial tales como sanitario,
invento de equipos y desarrollo de alimentos, todas la facetas de esta
segmento son hoy día altamente competitivos y muy pocos necesitan
subsidio, los clientes de este segmento se encuentran en
colegios,universidades,fabricas,oficinas,lineas
aereas,barcos,prisiones,hospitales,etc. Existe una demanda en común y es la
continua mejora de la calidad de los alimentos y servicios en general.
Sin duda alguna una gran oportunidad para el desarrollo profesional.