UTILIZACIÓN DE UNA COLUMNA EMPACADA PARA EL

UTILIZACIÓN DE UNA COLUMNA EMPACADA PARA EL TRATAMIENTO
DE EFLUENTES DE LA INDUSTRIA QUESERA
*(a)
Blanca García, (b)Ildefonso Mares, (a)Josefina Rodríguez, (a)Teresa Moorillón y
(a)
Refugio Muñoz
(a)
Departamento de Ingeniería Química-Bioquímica, del I T de Durango
(b)
División de Estudios de Posgrado e Investigación de la Maestría en Ciencias en
Ingeniería Química del I T de Durango
Blvd. Felipe Pescador 1830, Ote. Col Nueva Vizcaya, Durango,Dgo. Fax 8 18 48 13
*Email: [email protected]
Modalidad: Cartel
Tecnología y Biotecnología Ambiental
Palabras clave: contaminación por lactosuero, tratamiento biológico, biopelículas
RESUMEN
Introducción. El lactosuero, es la fracción que no precipita por la acción del cuajo en la
elaboración del queso. Cada 1000 L de lactosuero, contiene 9 Kg de proteína de alto valor
biológico, 50 Kg de lactosa y 3 Kg de gras láctea. Los mismos 1000 L mencionados
contaminan el equivalente a las aguas negras producidas en 1 día por 450 personas
(http://www.uc.cl/química/agua/tratamiento.htm). Evacuado al drenaje sin previo tratamiento
causa daño a la flora y fauna residentes en los cuerpos de aguas. La Demanda Bioquímica de
Oxígeno, generada por el lactosuero, es de 30000 a 50000mg de DBO5/L (Veisseyre, 1988).
La lactosa es responable del 90% de la DBO5 generada por lactosuero. La NOM-002-ECOL1996, establece como límite máximo de descarga, para la DBO5 en el municipio de Gómez
Palacio, Dgo, 200mg/promedio diario (http://www.gomezpalacio.gob.mx).HTTP://WWW.GÓMEZ .
Metodología. Las muestras se tomaron de la descarga de una cuba para queso, a una
temperatura de 90 grados y se llevó a cabo la caracterización de la misma, mediante las
técnicas de análisis del Standard Methods for the Examination of Water & Wastewater (1998) y
el Manual del AOAC, (1990). El objetivo del presente estudio fue disminuir la carga
contaminante de lactosuero proveniente de quesería, utilizando una columna empacada como
soporte de
Para el tratamiento biológico se utilizó una columna de vidrio empacada con esferas de arcilla,
en donde se inoculó un cultivo microbiano mixto, aislado de efluentes lácteos. En el desarrollo
experimental utilizado, se estudió el efecto que tuvieron las variables, carga hidráulica (3.05,
3.39 y 4.07 ml/cm2/min), y tiempo de recirculación (2, 5 y 7 días), sobre la reducción de la
contaminación generada por el lactosuero.
Resultados y discusión. El porcentaje de remoción de los parámetros, DBO5 y DQO fue, a
los 2 días, de 6% y 22% respectivamente; a los 5 días, de 39% y 49% y a los 7 días, fue de
61% y 56% respectivamente. La concentración de lactosa fue de, 4.48%, 2.86% y 1.33% a los
2, 5 y 7 días respectivamente, lo cual demuestra que a medida q ue aumentó el tiempo de
recirculación, la concentración de contaminantes fue disminuyendo. Se observó que a medida
que el tiempo de circulación fue en aumento, el pH disminuyó hasta un 48%.
Conclusiones. Se logró una disminución de contaminantes del 79%
La mayor disminución de lactosa se alcanzó a los 7 días, con una carga hidráulica de 4.07
ml/cm2/min.
La variable, tiempo de recirculación sí tuvo un efecto significativo sobre la disminución de
lactosa del suero lácteo.
Agradecimientos. Queremos agradecer al Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología por su
apoyo para este trabajo.
Bibliografía.
1.
2.
3.
Veisseyre, Roger. 1990. Tratamiento de aguas residuales de la industria láctea. En: Procesos
Lácteos. Editorial Acribia. Zaragoza, España. 324-327.
“Reglamento de protección al ambiente en materia de control de contaminación del agua residual
del sistema decentralizado de agua potable y alcantarillado para el municipio de Gómez Palacio,
Dgo”.
(Fecha
de
acceso
22
de
agosto
de
2007).
URL
disponible
en:
(http://www.gomezpalacio.gob.mx).
Tratamiento de aguas residuales domésticas. (Fecha de acceso 28 de junio de 2007). URL
disponible en: (http://www.uc.cl/química/agua/tratamiento.htm)
Palabras clave: tres palabras, escritas en letra cursiva, tamaño 10, centrado
1. Apellido, Inicial del nombre, Apellido, Inicial del nombre y Apellido, Inicial del nombre. (año). Título del artículo. Abreviatura de la revista en letra
cursiva. vol (num): pag-pag.
2. Apellido, Inicial del nombre y Apellido, Inicial del nombre. (año). Título del capitulo. En: título del libro en letra cursiva. Apellido del Editor e Inicial del
nombre. Editorial, País de edición. pag-pag.
3. Apellido, Inicial del nombre. (año). Título del trabajo. Título de las memorias de congreso en letra cursiva. Entidad organizadora. Lugar de realización