Etiqueta en la mesa

Etiqueta en la mesa
Lo primero que se pone son los platos: en primer lugar, el plato extendido o plato
base, y encima el hondo o sopero. Las copas se colocan de derecha a izquierda:
jerez o champagne, vino blanco, vino tinto, agua, y finalmente, la de licor.
LOS CUBIERTOS
para el postre se colocarán entre las copas y los platos, el tenedor de pescado y el
de la carne, a la izquierda, y el cuchillo de la carne, la pala de pescado y lacuchara
se acomodan del lado derecho; siempre en el orden en que se vayan a usar, o
sea, el primer cubierto que va a ser utilizado será el más alejado del plato y el
último a utilizar el más cercano.
A LA HORA DE SERVIR
Debes de tomar en cuenta que en el momento de servir el vino y otras bebidas,
deberás hacerlo por el lado derecho, así como también el retirar los platos. Por lo
que
respecta al vino, si se trata de un vino tinto, se llenará sólo un tercio de la copa, si
es blanco dos tercios, de la misma. Ahora bien, por el lado izquierdo se
presentarán las bandejas y fuentes con comida, así como ensaladas o algún otro
tipo de guarnición.
ADORNOS PARA LA MESA
En este punto lo más importante a considerar es la forma de tu mesa. Si se trata
de una mesa cuadrada o rectangular, puedes colocar un solo adorno al centro de
la mesa o bien varios a lo largo de ella (en caso que sea rectangular
básicamente). Si la mesa es ovalada o redonda, entonces conviene más pensar
en algún centro de mesa de forma redonda y compacta de preferencia, y si lo
colocas alrededor, por ejemplo, de una fuente, un frutero o una sopera, le darás un
toque extra de elegancia. Es importante también fijarse en la altura de tu centro de
mesa,cuidando que éste no supere la altura de los comensales
dado que resulta muy incómodo estar buscando la mirada del comensal de
enfrente si tus flores o centro dificultan la visibilidad.
OTRAS GUIAS GENERALES DE PROTOCOLO
Al poner la mesa, la servilleta debe colocarse a la izquierda del plato o bien
encima de éste.
* El agua y el pan pueden servirse antes de que los invitados pasen al comedor.
* Las velas, que deberán utilizarse únicamente por la noche, se encenderán antes
de anunciar el paso a la mesa y se apagan cuando los invitados ya se han
retirado.
* En el momento de sentarse, la servilleta debe extenderse apenas por debajo de
la mesa, colocándola en el regazo.
* El pan se corta siempre con las manos, en trozos pequeños, y sobre su plato
correspondiente. No utilices nunca el cuchillo para ello.
* No debe empezarse a comer hasta que una de las señoras lo haga o bien
coloque el tenedor sobre el plato.
REGLAS DE LA ETIQUETA EN LA MESA
Mesa formal
1. Mantel. No debe mostrar marcas de dobleces, y ha de caer de forma pareja por
todos los costados. Para comidas formales y banquetes es preferible el color
blanco.
2. Servilleta. Se coloca doblada, en forma rectangular, sobre el plato llano. Si se
va a usar un plato hondo, se coloca a la izquierda del comensal, antes de los
tenedores.
3. Copas. Se sitúan de izquierda a derecha, en el orden siguiente: agua, vino
blanco, vino tinto y champaña.
4. Plato de pan. Allí se corta el pan, siempre con las manos. Se coloca al lado
izquierdo del comensal hacia el centro de la mesa.
5. Plato llano. Se coloca justo frente al comensal, sobre el plato base. En mesas
muy formales suele ser blanco y de porcelana.
6. Plato base o platón. Puede ser de plata sola, plata y oro combinados, metal
blanco o vidrio. El platón sirve para marcar la alineación de los invitados. Su uso
es opcional.
7. Cubiertos. Se colocan todos a la vez, alineados por su empuñadura, y
acomodados de acuerdo al orden de uso, desde afuera hacia adentro.
8. Cubiertos de postre. Deben estar en posición paralela: el tenedor con los
dientes orientados hacia la derecha y la cucharilla detrás de éste, orientada hacia
la izquierda.
Mesa informal
1. Mantel. Son habituales los de algodón, con algunos estampados. También se
usan los individuales.
2. Plato de pan. También se usan las cestas de mimbre, para que cada quien
tome un trozo de pan.
3. Servilleta. Basta con hacerle un sencillo doblez y colocarla sobre el plato, o a la
izquierda de éste.
4. Copas. Se ponen dos. Una para el agua a la izquierda y otra para el vino a la
derecha.
EL ANFITRIÓN O DUEÑO DE LA CASA
Es la persona que ofrece o está encargada de alguna
reunión o evento. El éxito de toda reunión depende en gran medida de la
personalidad, la experiencia, la actitud y el carisma del anfitrión.
Es importante que se sirva los alimentos dentro de las horas acostumbradas para
ello. En otras palabras, es de muy mal gusto invitar a cenar y servir a la
medianoche, o incluso más tarde. Obviamente que aquí habría que tomar en
cuenta el tipo de la reunión y la confianza que se tenga con los invitados ya que,
dependiendo de ello, puede ser más flexible en este aspecto.
FIRMAS MAS CELEBRES DE UTENSILIOS PARA LA MESA
CUBIERTOS
Christofle (franceses). Sheffield (ingleses). Alex (italianos). Tiffany (americanos).
VAJILLAS
Limoges y Sévres (francesas). Meissen, Bavaria, Rosenthal y Hanschentreuter
(alemanas). Spode, Wedgwood, Royal Doulton, Royal Crown Derby (inglesas).
Ritual de placer
Los correctos ademanes a la hora de sentarse a comer, se han ido puliendo con
el paso del tiempo. Hasta la Edad Media, las normas de etiqueta eran
prácticamente inexistentes. Fue en la época del Renacimiento, cuando
comenzaron a depurarse las "malas costumbres", hasta completar el manual de
buenos hábitos en la mesa de hoy día. Una de las situaciones más reveladoras de
modales pertinentes, es la forma de poner la mesa, de acuerdo con la importancia
de los invitados y la gala de la ocasión.
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CONSEJOS
Para CREAR UN DELICIOSO Y SUAVE AROMA cada vez que encienda la luz,
rocíe un poco de perfume en un bombillo en cualquier habitación de su casa.
Para QUITAR LAS MANCHAS, exprima un limón sobre la mancha, añada una
cucharada de sal y aplástela con la mano. Exponga la mancha al sol por unas
cuantas horas. Verá cómo se desaparece.
ROCÍE CON AEROSOL VEGETAL los recipientes antes de colocar salsas con
base de tomate. Evitará las manchas.