la ganadería de carne para siglo xxi

LA GANADERÍA DE CARNE PARA SIGLO XXI:
Viabilidad de un rubro con oportunidades y desafíos
PROGRAMA TENTATIVO CONGRESO MUNDIAL DE BRAFORD
COMPONENTE CIENTIFICO
31 de marzo y 1 de abril de 2009
MARTES 31 DE MARZO
8:30:
Apertura:
Fernando Mattos
Presidente Congreso
Fabio Montossi
Presidente del Comité Científico
MÓDULO 1. “EL MERCADO MUNDIAL DE ALIMENTOS: LAS TENDENCIAS, OPORTUNIDADES Y DESAFÍOS FRENTE A
LOS NUEVOS ESCENARIOS”.
9:00-9:40.
La economía mundial: Su efecto en el desarrollo de los países productores de alimentos.
Expositor
Pablo Rosselli
(Uruguay. Consultora Deloitte)
9:40-10:20.
El proceso de negociación agrícola y su impacto en el mercado mundial.
Expositor
Joao Pacheco
(Portugal. Embajador, Representante de la Unión Europea ante la República Federativa de
Brasil)
10:20-10:50:
Descanso
10:50-11:30:
La mejora genética en ganado para carne en el 2020.
Expositor:
Dorian Garrick
(EEUU. Iowa State University)
11:30-12:10:
Cómo diferenciar y agregar valor a las carnes rojas en los procesos de producción, industrialización y
comercialización.
Expositor
Carlos Méndez
(Uruguay. INAC)
12:10-12:40.
Discusión Plenaria Módulo 1
Moderador:
Fernando Lopa.
(Brasil. Presidente de la Federación Braford del MERCOSUR)
12:40 a 14:30
Libre
MÓDULO 2. “LA COMPETITIVIDAD DE LA GANADERÍA DE CARNE”.
14:30-15:10:
¿Cómo lograr la mejor viabilidad de la Cadena Cárnica Uruguaya frente a otras alternativas productivas en la
agropecuaria?: La visión de la industria
Expositor:
Marcelo Secco Arias
(Uruguay. Representante a ser designado por ADIFU y CIF)
15:10-15:50:
La importancia del status sanitario para la ganadería de la región.
Expositores:
Carlos Correa
(Uruguay. Vicepresidente del Comité Internacional de la OIE)
Francisco Muzio
(Uruguay. Director del Servicios Ganaderos del MGAP-Uruguay y Presidente del Comité
Veterinario Permanente del MERCOSUR Ampliado).
15:50-16:20:
Descanso
16:20-17:00:
El contexto mundial de estrategias de Promoción y Marketing de Carnes y el posicionamiento de Uruguay.
Expositor:
Silvana Bonsignore
(Uruguay. Directora de Mercados Externos, Instituto Nacional de Carnes-Uruguay)
17:00-17:40.
“La competitividad de la ganadería de carne”: Las estrategias de alianzas, diferenciación y agregado de valor
a las carnes rojas
Expositor:
Antonio Jorge Camardelli
(Brasil. JBS-FRIBOI)
17:40-18:10.
Discusión Plenaria Módulo 2
Moderador:
Guzmán Tellechea
(Asociación Rural del Uruguay)
18:15 – 19:00
Acto Inaugural:
Gabriel Basso
Presidente de Braford Uruguay
Fernando Mattos
Presidente de Braford Mercosur
Fernando Lopa
Presidente de la Federación BRAFORD del MERCOSUR
Rodolfo Nin Novoa
Vice-Presidente de la República Oriental del Uruguay
19:30
Apertura Oficial de la Exposición Comercial
20:00
Cocktail Inaugural
MIÉRCOLES 1 DE ABRIL
MÓDULO 3 “LA GANADERÍA DE CARNE EN UN NUEVO ESCENARIO: LAS OPORTUNIDADES DEL
BRAFORD”.
8:30-9:30:
La agricultura en la región y el recurso suelo: ¿Es sustentable sin la complementación con la ganadería?
Expositores:
Roberto Díaz
(Uruguay. INIA)
Oscar Alvarado (Argentina. El Tejar)
9:30-10:00:
Cambio climático: Su influencia en la ganadería del futuro.
Expositor:
Walter Oyhantçabal
(Uruguay. Encargado de Unidad de Proyectos Agropecuarios de Cambio Climático del
MGAP)
10:00-10:30:
Las oportunidades que ofrece la producción silvopastoril a la ganadería.
Expositor:
Cristina Goldfarb
(INTA, Argentina)
10:30-10:50:
Descanso
10:50-11:40:
Manejo Reproductivo en la ganadería moderna.
Manejo de la Vaquillona de Carne
Expositor:
Graciela Quintans
(Uruguay. INIA)
Manejo de la Vaca de Cría
Expositor:
Julio Barcellos
(Brasil. NESPRO-Facultad de Agronomía – Universidad Federal do Río Grande Do Sul)
11:40-12:10:
Intensificación de la producción de carne: Los horizontes a explorar.
Expositores:
Carlos Elizalde.
(Argentina. Consultor Privado – Asociación Braford Argentina)
Sebastian Riffel
(Argentina. Consultor Privado - Asociación Braford Argentina)
12:10-12:40.
Discusión Plenaria Módulo 3
12:40-12:55:
Presentación del 5to Congreso Mundial Braford
Moderador:
Diego Hernaez
(Paraguay. Presidente de la Asociación Paraguaya de Criadores Braford)
12:55 a 14:30
Libre
MÓDULO 4 “LA GENÉTICA BRAFORD PARA EL URUGUAY Y LA REGIÓN AMPLIADO: PASADO, PRESENTE
Y FUTURO”
14:30-15:30:
Evolución y desafíos del mejoramiento genético de la raza
Expositores:
Oscar Pittaluga
(Uruguay. Sociedad de Criadores Braford y Cebú del Uruguay)
Juan Baqué
(Argentina. Asociación Braford Argentina)
Joal Brazzale Leal
(Brasil. Asociación Brasilera de Hereford e Braford)
Tomas Romero Pereira
(Paraguay. Asociación Paraguaya de Criadores Braford)
Martin Lill
(Australia. Asociación Braford Australiana)
15:30-16:10:
El mejoramiento genético animal y el uso de tecnologías emergentes.
Expositor:
Henry Berger
(Brasil. Ingenity, Merial)
16:10-16:40:
Descanso
16:40-17:10.
Nuevos hábitos de alimentación: El rol de la carne en la dieta de los consumidores.
Expositor:
James Viggars
(Reino Unido. Head Red Meat de ASDA – WALMART)
17:10-17:30.
Discusión Plenaria Módulo 4
Moderadores:
Daniel De Mattos
(Uruguay. Asesor Privado).
17:30-18:00:
Reflexiones del Congreso y Discusión Plenaria
Moderador:
Fabio Montossi
(Uruguay. Director del Programa Nacional de Carne y Lana, INIA)
18:10
Cierre del Congreso