2013_Loayza_Química orgánica- Práctica 7- Extracción de cafeína.pdf

FACULTAD DE INGENIERIA
CARRERAS:
INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL Y AGRONEGOCIOS
INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
CURSO: QUIMICA ORGANICA
PROFESORA: LILLYAN LOAYZA G.
COORDINADORA: LILLYAN LOAYZA G
PRACTICA No 7
EXTRACCIÓN DE CAFEÍNA
I. OBJETIVOS
1. Conocer las técnicas de extracción sólido-líquido y líquido-líquido.
2. Separar la cafeína a partir de hojas de té.
II. MATERIALES Y REACTIVOS

Hojas de Té

Carbonato de sodio

Beaker 500 ml

Na2SO4 anhidro

Bagueta

NaOH 10%

Luna de reloj

Balón de 250 ml

Pera de separación

Bombilla de jebe

Embudo de vidrio

Equipo de seguridad: lentes protectores,

Diclorometano

Cocinilla
guantes resistentes al calor
III. PROCEDIMIENTO
1. Colocar 20 g de té en un beaker de 500 ml y agregar 400 ml de agua destilada, tapar con luna de
reloj. Someter a calentamiento por 10 minutos, luego agregar 4 g de carbonato de sodio, agitar y
seguir calentando 10 minutos más. Evitar que la temperatura ascienda más de 80°C.
2. Filtrar en embudo sobre algodón y trasvasar el contenido a la pera de separación. Agregar 2 ml de
NaOH 10% y 30 ml de diclorometano. Tapar. Invertir con cuidado y agitar por un par de minutos.
(ver figura).
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3.
Dejar reposar hasta la formación de 2 fases. Abrir la tapa de la pera y recoger la fase orgánica
en un balón (ver figura). Tapar.
4.
Agregar 30 ml más de diclorometano al residuo del embudo y proceder como en (2). Repetir este
procedimiento 3 veces más.
5.
Agregar una pequeña cantidad de Na2SO4 anhidro al extracto de la pera, para absorber el agua
residual. Agitar suavemente hasta que la solución quede incolora y seca.
6.
Filtrar sobre embudo con papel de filtro a un balón previamente pesado. Tapar y dejar hasta la
siguiente sesión de prácticas.
III. CUESTIONARIO
1.
¿Qué puede afirmar del resultado obtenido en la práctica a cerca de la pureza?.
2.
¿Por qué se utiliza como primer disolvente agua caliente y luego diclorometano?.
3.
Explique las diferencias entre una extracción sólido-líquido y líquido-líquido. Describa el equipo
usado para la extracción sólido-líquido.
4.
Escriba las condiciones que debe cumplir el solvente ideal.
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