Utilización de Enzimas y Taninos en la dieta de vacas lecheras

UTILIZACIÓN DE ENZIMAS Y TANINOS EN LA RACIÓN DE VACAS LECHERAS.
Vaccaro, M. E.1, Garciarena, A. D.1, Guaita, S.1, Gagliostro, G.1, Colombatto, D.2,3. 1EEA
Balcarce INTA. 2Facultad de Agronomía, UBA. 3CONICET.
Las raciones para vacas lecheras pueden presentar una baja digestibilidad de la fibra en algunos
de sus componentes (silajes) y excesos de proteína degradable en rumen en otros (forraje fresco)
lo que puede afectar la producción y composición de la leche. El uso de enzimas fibrolíticas y de
taninos condensados puede contribuir a superar dichas limitantes vía incrementos en la
digestibilidad y en el flujo de proteína a duodeno respectivamente lo que mejoraría la producción
y composición de la leche. El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto del agregado de
enzimas y taninos condensados sobre la producción y composición de la leche, la evolución del
peso vivo (PV), el espesor de grasa dorsal (EGD) y el estado corporal (EC) en vacas en pastoreo.
El experimento se realizó en el tambo de la Unidad Integrada INTA E.E.A. Balcarce entre los
meses de Abril a Junio de 2006 (2 semanas de adaptación y 3 de mediciones). Se utilizaron 30
vacas Holando Argentino (567±61 kg de PV) en el primer tercio de lactancia bloqueadas por la
producción de leche y asignadas al azar a tres tratamientos: Control (Co), Enzima (En; 0,812
g/vaca/día, Endo-1,3(4)-ß-glucanasa y Endo-1,4-ß-xilanasa principalmente) y Tanino (Ta; 73,6
g/vaca/día, Bioquina PORFENC S.R.L.) (10 vacas por tratamiento). Las vacas pastorearon un
verdeo de avena (34,5% FDN; 17,5% FDA; 21,3% PB; 15,8 PV; 70,7% DMO; 25,9% CNES)
entre el ordeñe de la mañana y el de la tarde, ofertándoles 14,9 Kg de MS/vaca/día. Luego del
ordeñe de la tarde se las encerró en corrales y se les suministró una mezcla (ración de corral, RC)
compuesta por 9,2 kg MS/vaca/día de silaje de maíz (49,8% FDN; 34,8% FDA; 7,9% PB; 68,0%
DMO; 15,9% Almidón; pH 4,2), 6,1 kg MS de grano de maíz partido (11,9% FDN; 4,8% FDA;
8,4% PB; 91,6% Dig; 68,4% Almidón), 3,7 kg MS de pellet de brote de cebada (37,6% FDN;
18,3% FDA; 26,5% PB; 83,7% Dig; 9,4% Almidón), 0,1 kg de urea y 0,2 Kg de núcleo mineralvitamínico. Los aditivos se pre-mezclaron con 30 Kg de grano de maíz partido y fueron
adicionados al mixer con el resto de los componentes de la ración. El consumo de pastura
(forraje ofrecido menos remanente) y de la ración de corral (oferta menos rechazo) se estimó en
forma grupal dos veces por semana. El EGD, el PV y EC se evaluaron al inicio (semana 1) y
final del ensayo (semana 3). Los consumos totales (kg MS/vaca/día) fueron de 20,4 en Co (15,2
RC; 5,2 verdeo), 18,6 en En (13,4 RC; 5,2 verdeo) y 24,5 en Ta (16,9 RC; 7,6 verdeo). La
producción y composición de la leche se analizó en un diseño en bloques con medidas repetidas
en el tiempo (modelos mixtos del paquete estadístico SAS) y las diferencias de PV, EGD y EC
con el procedimiento de modelos lineales generales. Las diferencias entre promedios se
establecieron mediante el test de Tukey (P<0,05 o menor). La producción y composición
química de la leche no difirió entre tratamientos (Cuadro 1). La ganancia de peso, el aumento en
el EGD y en el EC promedios resultaron positivos y similares entre tratamientos (Cuadro 2).
Cuadro 1. Producción y composición química de la leche.
Variables
Producción de leche, l/vaca/día
LGC 4%, kg/vaca/día
Grasa Butirosa, g/100 g
Lactosa, g/100 g
Proteína Bruta, g/100g
Proteína Verdadera, g/100g
N-uréico, mg/dl
Grasa Butirosa, Kg/día
Proteína Bruta, Kg/día
Co
21,6
19,9
3,6
4,9
3,8
3,6
20,2
0,78
0,81
Tratamientos
En
20,3
19,1
3,6
4,8
3,8
3,6
19,4
0,73
0,77
Ta
22,6
20,9
3,5
4,9
3,6
3,5
20,8
0,79
0,82
LGC 4% = leche corregida al 4% de grasa butirosa. No hubo efecto tratamiento para ninguna de las variables respuesta (P>0,05).
Cuadro 2. Diferencias promedio para el PV, EGD y el EC.
Variables
Diferencia promedio del PV (Kg)
Diferencia promedio EGD (mm)
Diferencia promedio EC (1-9)
Co
25,1
0,02
0,4
Tratamientos
En
11,1
0,23
0,4
Ta
22,5
0,22
0,3
No hubo efecto tratamiento para ninguna de las variables respuesta (P>0,05).
Palabras claves: vaca lechera, taninos, enzimas, producción de leche, composición de la leche.
http://www.inta.gov.ar/balcarce/ResumenesPG/PGPA2007/Resumen%20Avance%20Manuel%2
0Vaccaro.doc