Las lluvias complican la calidad de la soja

Nº 52, Abril de 2016
Las lluvias complican la calidad de la soja
Ings. Agrs. Centeno, A.; Cortés, E. y Gasparetti, G. 1
Ings. Agrs. Malpiedi, A; Morano, G.2
TSPA Spilj,G.3
El cultivo de soja protagonizó a partir de 1970 una fuerte expansión que modificó profundamente
la estructura de la producción agropecuaria y agroindustrial argentina. La cadena agroalimentaria de
esta oleaginosa, se ha proyectado como uno de los sectores más dinámicos y pujantes de la economía
nacional, siendo hoy el principal cultivo en nuestro país con más de 20 millones de hectáreas
sembradas y rendimientos promedios que superan los 31 qq/ha (SIIA, 2015). La Argentina es el primer
exportador mundial de aceites y de harina de soja, y el tercer exportador de grano (Calzada, 2015).
La provincia de Córdoba destina alrededor de 5,4 millones de hectáreas para la siembra de soja,
logrando una producción de aproximadamente 18 millones de toneladas, ubicándose en segundo
lugar, luego de Buenos Aires.
En el departamento San Justo, en la campaña 2014/2015 se sembraron alrededor de 625.000
hectáreas y la producción total fue de más de 2.000.000 de toneladas de grano, los cuales generaron
ingresos por aproximadamente U$S 412 millones. (SIIA, 2015).
En la campaña actual (2015/2016), el área cosechada hasta el momento es de apenas el 20 %, ya
que la recolección se vio interrumpida, en las últimas semanas, debido a las abundantes lluvias
registradas en el mes de abril (240 mm actuales vs 110 mm históricos para San Francisco).
Este retraso en la cosecha, es resultado de la falta de piso y de las malas condiciones en las que
se encuentran los caminos, lo que impide acceder a los lotes que ya están en condiciones de ser
cosechados. Como consecuencia de ello, se estima una merma de rendimientos entre el 30 y 40 %.
(Centeno, et al 2016).
Por otro lado, la demora en la cosecha está provocando una importante pérdida de calidad de
los granos, llegando en algunos casos a lotes con valores del 80 % de granos defectuosos (dañados,
chuzos, enmohecidos, brotados, podridos y enfermos).
Debido a esta problemática, se decidió tomar muestras en cinco lotes de soja aún no trillados,
ubicados en San Francisco y localidades cercanas. Para ello se cortaron varias plantas, las que fueron
1
Profesionales del INTA – AER San Francisco
Profesionales de la actividad privada
3
Alumno del último año de la Carrera de Ingenieria Agronómica UNVM
2
trilladas de forma manual y secadas a estufa. Las muestras así procesadas, fueron trasladadas para ser
analizadas por un profesional perito clasificador de granos y determinar así, el nivel de daño de las
mismas. En la tabla 1 se presentan los datos de cada muestra, indicándose variedad, localidad y el %
de grano dañado.
Tabla 1. Variedad de soja, ubicación del muestreo y % de grano dañado de cada muestra.
Variedad de soja
Localidad
Grano dañado (%)
Muestra 1
DM 4913
San
Francisco
70
Muestra 2
5715
Zenón
Pereyra
50
Muestra 3
5.9
Porteña
85
Muestra 4
DM 4913
Muestra 5
5958
Plaza Luxardo
65
60
Como se observa en la tabla anterior, el nivel de daños fue variable entre 50 y 85 % según la
muestra. A continuación, en las siguientes imágenes (Foto 1 y 2) se visualizan dos muestras con
diferentes niveles de daños.
Foto 1: Muestra 1, con 70 % grano dañado
Foto 2: Muestra 2, con 50 % grano dañado.
En cuanto a la condición de entrega para la soja, el nivel de tolerancia respecto de granos dañados
está entre el 5 y 8 %, aunque el mismo podría elevarse a 15 %, según los casos, sin tener descuentos
en la liquidación. Algunas empresas están analizando la posibilidad de elevar la tolerancia de recibo al
50 %, con el descuento correspondiente como límite máximo.
Comentarios Finales
Ante esta situación, es de suma importancia que los productores soliciten asesoramiento de un
profesional para que el mismo determine el nivel de daño que tiene el cultivo y de esta forma decidir
si es conveniente cosechar la producción. En el caso de decidir cosecharla, deberá evaluar el destino
de esos granos, como por ejemplo: venta a acopios o a extrusoras para la obtención de aceites,
reservarlo como alimentos para animales, etc.
Si decide comercializar el grano, el productor deberá consultar en diferentes acopios y extrusoras
de la zona, el nivel de tolerancia de daño en los granos que aceptan y los descuentos que aplicarán. De
esta manera, podrá elegir la alternativa más conveniente y así “salir” lo menos perjudicado posible.
Si el destino es guardarlo a campo para ser utilizado en el consumo animal, deberán tenerse en
cuenta las precauciones necesarias para lograr un correcto almacenamiento, reduciendo de este modo
las posibles intoxicaciones.
Bibliografía
Calzada, J. 2015. La 2014/2015 sigue mostrando a Argentina como líder en el mercado mundial de
granos, aceites y subproductos. Bolsa de Comercio de Rosario. Disponible en:
https://www.bcr.com.ar/Pages/Publicaciones/infoboletinsemanal.aspx?IdArticulo=1400.(en
línea).
Centeno, A.; Cortés, E. y Gasparetti, G. 2016. Informe de la situación productiva: Área de influencia
INTA AER San Francisco. Disponible en:
http://inta.gob.ar/sites/default/files/inta_n_51_informe_de_situacion_productiva.pdf.
Sistema Integrado de Información Agropecuaria, 2015. Disponible en: https://www.siia.gov.ar.(en
línea).
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