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CAPACIDAD DE PROYECTOS
LEIDY YUDITH HERNANDEZ ACUÑA
EMPRENDIMIENTO III
DOCENTE:
LUDWING ROMAN.
GESTION EMPRESARIAL
FITEC
CAPACIDAD DE PROYECTO
En la capacidad de proyecto encontramos:

CAPACIDAD DISEÑADA:
Corresponde al máximo nivel posible de producción con el que son diseñados
los equipos. Generalmente una empresa no debe trabajar al máximo su
capacidad diseñada, por cuanto es difícil lograr unificar la capacidad de todas las
maquinas que intervienen en el proceso de producción. Algunas tendrán una
mayor capacidad de aporte al proceso productivo que otras.

CAPACIDAD INSTALADA:
Corresponde a la capacidad máxima disponible de producción permanentemente
de la empresa. Aquí ya se ha hecho un proceso de armonización de todos los
equipos y se llega a una conclusión final sobre la cantidad máxima que se puede
producir por un turnote trabajo, estimado generalmente en ocho horas.

CAPACIDAD UTILIZADA:
Es la fracción de la capacidad instalada que se utiliza y se mide en porcentaje se
es aconsejable que las empresas no trabajen con un porcentaje de capacidad
instalada superior al 90% porque en condiciones normales, no podrá atender
pedidos extraordinarios y si los hace puede verse alterado significativamente se
estructura de costos, especialmente por la participación de los costos fijos, salva
que acuda al proceso de maquila, que es concentrar parte de producción con
otras personas.
Enfocado en nuestro proyecto GOURMET.NET, que es prestación de servicio.

CAPACIDAD DISEÑADA:
Es tener en cuenta el numero máximo de personas que se pueden atender por una
unidad productiva, durante un tiempo determinado por ejemplo un fin de
semana, en el horario de 12:00 p.m a 2:00 p.m, ya que es el punto fuerte.

CAPACIDAD INSTALADA:
Se podría determinar por la cantidad total de tiempo disponible de trabajo para
atender a los clientes, se convierte entonces como un momento de verdad ya que
en el tiempo dado es donde le ofrecemos y brindamos a nuestros cliente nuestro
servicio, el valor agregado para fidelisarlo y acogerlos a nuestro negocio.
Para medir el rendimiento de la capacidad se suele utilizar dos medidas: la
utilización y la eficiencia.
LA UTILIZACION: Es el porcentaje efectivamente alcanzado de la
capacidad proyectada.
LA EFICIENCIA: Es el porcentaje de la capacidad efectiva alcanzada
actualmente.
Output real
Utilización = _________________
Capacidad proyectada
Output actual
Eficiencia = _________________
Capacidad efectiva
Ya podemos determinar la producción estimada.
PRODUCCION: (Capacidad Proyectada)* (Capacidad Efectiva)*(Eficiencia)
ESTIMADA
Ejemplo:
El restaurante GOURMET.NET, tiene un comedor para las cenas cuya
instalación tiene una eficiencia del 85% y una capacidad efectiva de 75%. El
restaurante trabaja cinco noches a la semana, para las cenas en dos turnos de dos
horas. El comedor esta diseñado para albergar 140 comensales ¿cual será la
producción estimada?
Solución:
1. Determinamos la capacidad diseñada que son 140 comensales por dos turnos
y por 5 días a la semana, cuyo resultado nos da 1.400comensuales como
capacidad de diseño, ahora se multiplica la capacidad efectiva y la eficiencia
para hallar la producción estimada.
PRODUCCION = Capacidad * Capacidad * Eficiencia
ESTIMADA
Proyectada
Efectiva
= 1.400 Comensales * 0.75 *
=
0.85
893 Comensales por semana.
 CAPACIDAD INICIAL, ELEVADA Y UNICA:
Es como tener el toque de identificación frente a las demás empresas o
restaurantes. Algo único que nos resalte y nos lleve al reconocimiento, desde el
momento en el que abrimos el restaurante, a la recordación de los clientes para
que vivamos en la mente de ellos, escogiéndonos para satisfacer sus
necesidades.