Industria Alimentaria Decálogo ambiental

Decálogo
ambiental
para trabajadores de la
Industria
Alimentaria
Unión General de Trabajadores de Navarra
Servicio de Medio Ambiente
Desde la Secretaría de Acción Sindical y Empleo de la
UGT de Navarra queremos convencerte, concienciarte y
formarte para que nos ayudes a mejorar ambientalmente
tu empresa.
Con la suma de muchas personas como tú podremos
hacer algo más por mejorar la gestión ambiental del
tejido empresarial navarro.
Para ello te damos unas pautas sencillas que puedes
adecuarlas a tu quehacer diario, adquirirlas como
propias a lo largo del tiempo y mejorarlas
progresivamente para garantizar la máxima eficacia de
las actuaciones ambientales en tu empresa.
¡Únete. Lucha por un futuro sostenible!
María Simón Muro
Sª Acción Sindical y Empleo UGT Navarra
Recursos
1
¿Por dónde empezar?: Priorización de proveedores
locales, fomentar los productos con denominación de
origen, con certificaciones ambientales y que
analizan el ciclo de vida, que calculan la huella de
carbono, la huella hídrica,etc.
¿Y para mejorar?: Utilizar criterios ambientales en
la adquisición de productos. Para la adquisición de
materias primas priorizar en primer lugar la “bolsa
de subproductos”.
Atmósfera
¿Por dónde empezar?: Conocer los focos que
generen emisiones en la empresa. La normativa
ambiental que afecta a dichos focos. Si es caso.
instalación de filtros, tratamientos adecuados o
mejoras en la tecnología de los focos, que aseguren
una óptima depuración de los gases.
2
¿Y para mejorar?: Establecer indicadores de
seguimiento en la emisión de contaminantes a
la atmósfera y medidas concretas para su
disminución.
3
Agua
¿Por dónde empezar?: Revisión de las instalaciones
para la detección de posibles fugas. Utilización de
métodos de limpieza secos para los alimentos.
¿Y para mejorar?: Instalación de grifos
temporizados para evitar el derroche accidental de
agua. Establecer tecnologías de ahorro y
reutilización de agua del proceso.
4
Energía
¿Por dónde empezar?: Mantener limpios de grasas
las calderas y hornos, utilización de lámparas de baja
consumo en lugares con luz artificial y dispositivos
temporales en zonas comunes y de poco tránsito.
Mantener lejanos de las fuentes de calor los aparatos
de refrigeración.
¿Y para mejorar?: Establecer un calendario para el
análisis del sistema eléctrico con el fin de optimizar
el consumo eléctrico.
Ruido
5
¿Por dónde empezar?: Adecuado mantenimiento
de la maquinaria y aislar los aparatos ruidosos.
¿Y para mejorar?: Para la compra de nuevos
equipos tener en cuenta la generación de ruidos.
Olores
¿Por dónde empezar?: Adquirir equipos y
sustancias en la manipulación de los
6
alimentos que no transmitan olores ni
sustancias tóxicas.
¿Y para mejorar?: Utilizar filtros biológicos
o de carbono durante los procesos de manejo
y/o elaboración de los productos.
7
Residuos alimentarios
¿Por dónde empezar?: Revisar las condiciones de
almacenamiento de materias primas y controlar el
stock para evitar su caducidad innecesaria.
¿Y para mejorar?: Elaboración y comunicación de
planes de minimización de residuos. Valorar la
posibilidad de gestionar los alimentos no aptos para
la venta en la “bolsa de subproductos”.
8
Otros residuos
¿Por
dónde
empezar?:
Gestionar
adecuadamente los residuos, mediante una
correcta separación, almacenamiento y
entrega a gestor autorizado.
¿Y para mejorar?: Implantar acciones de
mejora en materia de residuos estableciendo
objetivos concretos de valorización y
reciclaje.
9
Vertidos
¿Por dónde empezar?: Establecer medidas de
depuración y reutilización de las aguas utilizadas en
el proceso productivo.
¿Y para mejorar?: Análisis periódicos de vertidos,
establecer un control mediante indicadores y puesta
en marcha de acciones de mejora concretas para su
minimización.
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Envases y embalajes
¿Por dónde empezar?: Minimización de envases,
mediante estudios tecnológicos, tanto en la
presentación y conservación del producto.
¿Y para mejorar?: Realizar los envases de los
productos
en
materiales
reciclables
o
biodegradables.
Entendemos que cada empresa tiene sus
peculiaridades y que posiblemente las acciones
planteadas no se ajusten perfectamente a la
actividad concreta de tu empresa....
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