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CARRERA: TECNICATURA EN PRODUCCIÓN AGROPECUARIA
ASIGNATURA: ADMINISTRACIÓN RURAL I
PLAN: 2012
NIVEL: 2°
HORAS CÁTEDRA POR SEMANA: 6
AÑO ACADÉMICO: 2013
PROFESOR A CARGO: VENTURA JOSÉ ANTONIO
I-OBJETIVOS:
Los objetivos fundamentales de la materia apuntan a que los alumnos obtengan
los conocimientos económicos y financieros que permiten obtener y comprender los
resultados de la empresa agropecuaria a través de un año productivo (ejercicio).
De la misma manera se busca que alcancen las habilidades necesarias en lo
referente a la metodología expuesta de cálculos necesarios para la obtención de los
resultados mencionados.
Es importante resaltar que todos los temas y la búsqueda de los objetivos se
realizan mediante la exposición y ejercitación de casos reales y prácticos.
Así mismo, los conocimientos y habilidades obtenidos deberán resultar de
utilidad como base para el planeamiento y toma de decisiones en la empresa
agropecuaria, decisiones que impactaran en forma directa en los resultados a obtener en
el futuro.
II-CONTENIDO:
Unidad 1:
La empresa, el empresario y el proceso de toma de decisiones. Noción de
empresa y empresario. La administración de empresas: definición y alcances.
Particularidad de la empresa agropecuaria. Macro y microeconomía. El proceso
administrativo: funciones del empresario. Criterios de la toma de decisión.
Bibliografía:
"Estrategia y Administración Agropecuaria". Eduardo Martínez Ferrario. Editorial
Troquel SA. 1995
"Manual de Administración de Empresas Agropecuarias". Guillermo Guerra. Instituto
Interamericano de Cooperación para la Agricultura. 1992.
"Normas para Medir los Resultados Económicos de la Empresa Agropecuaria".
Convenio AACREA 1. Banco Río. 1990.
Unidad 2:
Análisis económico y financiero. Conceptos de ingresos y costos económicos y
financieros. Amortizaciones. Costos de oportunidad. Lucro cesante. El ejercicio
contable y económico. Costos directos e indirectos. Costos fijos y variables. Moneda de
cálculo. Indexación y deflación.
Bibliografía:
"Estrategia y Administración Agropecuaria". Eduardo Martínez Ferrario. Editorial
Troquel SA. 1995
"Normas para Medir los Resultados Económicos de la Empresa Agropecuaria".
Convenio AACREA 1. Banco Río. 1990.
Unidad 3:
El Margen Bruto Agrícola. Cálculo de los Ingresos Brutos, Gastos de
Comercialización e Ingresos Netos. Determinación de los Costos Directos: labores,
insumos y cosecha. Cálculo del Margen Bruto. Análisis de sensibilidad. Introducción al
concepto de Riesgo Agropecuario.
Bibliografía
"Planeamiento Agropecuario" 1, 2 y 3. Convenio AACREA / Banco Nación Fundación
Banco Provincia de Buenos Aires. 1981. "Normas para Medir los Resultados
Económicos de la Empresa Agropecuaria". Convenio AACREA 1. Banco Río. 1990.
"Normas para Medir los Resultados Económicos de la Empresa Agropecuaria".
Convenio AACREA 1. Banco Río. 1990
Unidad 4:
Análisis Marginales: Rinde y precio de indiferencia. Conveniencia de cosecha.
Evaluación del negocio agrícola en campos de terceros: aparcería, arrendamiento, óptica
del propietario del campo y del tomador de campos
Bibliografía
"Planeamiento Agropecuario" 1, 2 y 3. Convenio AACREA / Banco Nación Fundación
Banco Provincia de Buenos Aires. 1981. "Normas para Medir los Resultados
Económicos de la Empresa Agropecuaria". Convenio AACREA 1. Banco Río. 1990.
"Normas para Medir los Resultados Económicos de la Empresa Agropecuaria".
Convenio AACREA 1. Banco Río. 1990
Unidad 5:
El Margen Bruto Ganadero. Cálculo de la superficie ganadera. Cálculo de los
parámetros físicos: producción de carne, eficiencia del stock, duración de la invernada,
porcentajes de destete, etc. Cálculo de los ingresos y de los costos. Cálculo del Margen
Bruto Ganadero. Análisis de sensibilidad. Margen Bruto de la capitalización de
hacienda. Resultado por tenencia.
Bibliografía
"Planeamiento Agropecuario" 1, 2 y 3. Convenio AACREA / Banco Nación Fundación
Banco Provincia de Buenos Aires. 1981. "Normas para Medir los Resultados
Económicos de la Empresa Agropecuaria". Convenio AACREA 1. Banco Río. 1990.
"Normas para Medir los Resultados Económicos de la Empresa Agropecuaria".
Convenio AACREA 1. Banco Río. 1990
Unidad 6:
Resultado de la Empresa y Rentabilidad. Determinación de los Costos
Indirectos. La Empresa Maquinaria y sus resultados. Resultado Operativo.
Amortizaciones Indirectas. Resultado por Producción. Resultados No Productivos.
Cuenta capital. Rentabilidad.
Bibliografía
"Planeamiento Agropecuario" 1, 2 y 3. Convenio AACREA / Banco Nación Fundación
Banco Provincia de Buenos Aires. 1981. "Normas para Medir los Resultados
Económicos de la Empresa Agropecuaria". Convenio AACREA 1. Banco Río. 1990.
"Normas para Medir los Resultados Económicos de la Empresa Agropecuaria".
Convenio AACREA 1. Banco Río. 1990
Unidad 7:
Contabilidad para No Contadores. Nociones de Balance: Activo, Pasivo y Patrimonio
Neto. Plan de Cuentas. Equilibrios financieros dentro del balance: principales ratios.
Bibliografía:
"Normas para Medir los Resultados Económicos de la Empresa Agropecuaria".
Convenio AACREA 1. Banco Río. 1990
III-METODOLOGÍA
Las clases se dictarán de manera explicativa de la parte teórica y con ejercitación
práctica para los temas que se aplique.
Asimismo, dada la esencia práctica de la materia y que los temas son alusivos a las
vivencias diarias que los alumnos tienen forma particular, los temas se prestan para la
discusión y el intercambio de opiniones, para lo cual se da absoluta libertad de que cada
uno exprese su parecer y finalmente se hace una puesta en común o se aporta mayor
información sobre el tema para encauzarlo y sea comprendido adecuadamente.
En todos los casos se hacen presentaciones en Power Point mediante proyección con
cañón, tanto los coceptos teóricos como la ejercitación práctica. Para este último caso,
esta metodología permite hacer que la explicación de la resolución de los ejercicios
prácticos sea mucho más dinámica.
Los alumnos deberán preparar un trabajo práctico a lo largo del dictado de la materia,
consistente en el cálculo de los márgenes brutos reales de una empresa agropecuaria.
Para desarrollar este trabajo, se arman grupos de tres o cuatro (como máximo) y se toma
un caso real (dentro de lo posible algún establecimiento propiedad de un integrante del
grupo)
IV-CRITERIOS DE EVALUACIÓN
La evaluación de los alumnos de realizará de acuerdo a las reglamentadas por la
Universidad.
Es de vital importancia la calidad del trabajo práctico solicitado al inicio de la materia
para ir desarrollando durante la cursada de la misma, y las presentaciones parciales y
consultas realizadas durante la elaboración del trabajo.
Se evaluará la calidad y dedicación prestada a la elaboración de “posters” e
investigaciones sobre temas a designar propios de la materia, como así también la
exposición de los mismos en clase.
También tiene suma importancia la participación en clase, tanto la atención prestada a
las explicaciones como intervenciones de opinión, profundidad de las preguntas
realizadas y participación en la ejecución de la las ejercitaciones prácticas.