Pensamiento Crítico para la Solución de Problemas Habilidades de Pensamiento Crítico y Creativo Proyecto de Análisis y Solución de un Problema Desnutrición La adopción prolongada o permanente de dietas desequilibradas en nutrientes causa desnutrición. América Nohemí Velueta Pacheco Ingeniería Civil Sección 2 [email protected] El tema desnutrición es susceptible a abordarse desde esta experiencia educativa, Pensamiento Crítico para la Solución de Problemas, ya que la definición de desnutrición contiene los términos insuficiente y necesidad, que connotan problema, tal y como lo dice (Campirán, 2017), “la definición de problema está vinculada a enfrentar una necesidad”. La afección que se presenta por la asimilación deficiente de los alimentos y la ingesta insuficiente de los nutrientes principales que se necesitan para una buena salud y que conduce a un estado patológico de distintos grados de seriedad se llama desnutrición. (Diccionario del cáncer, 2011; Gómez F., 2003). Zhanna Samsonova El caso de Zhanna Samsonova tiene lugar en Malasia en el 2023, también conocida como Zhanna D’Art era una influencer que vivió a expensas de una dieta crudivegana a base de frutas, brotes de semillas de girasol, batidos de frutas y jugos crudos. Zhanna comenzó dicha dieta hace 10 años, es decir en el 2013, cuatro años después de empezarla, en el 2017, decidió volverla una dieta extrema al eliminar el consumo total de agua en su alimentación, en lugar de beber agua, la vegana lo cambió por el líquido que le daban los jugos de las frutas y de los vegetales. Con el paso de los años esta situación complicó gravemente su estado de salud, pero siguió por la convicción de tener una "vida más sana". La salud de la mujer mermó por lo que el pasado 21 de julio del presente año fue internada en un hospital de Malasia donde no pudieron salvarle la vida y murió por consecuencia de su alimentación extrema que le generó problemas al presentar una infección similar al cólera, indicó su madre al medio ruso Vechernyaya Kazan. (Gonzales R., 2023) El crudiveganismo es un término utilizado para hacer referencia a una forma de producción y consumo de alimentos en base a productos vegetales en preparaciones que evitan temperaturas mayores a 48 °C. Es una forma reflexiva y consciente de consumo que considera que a medida que la comida se cocina, procesa y esteriliza disminuye su valor nutricional perdiendo enzimas y vitaminas, a la vez que otras cualidades nutricionales y sanadoras. Massa et al. (2011) Lo que me conduce a la siguiente pregunta, ¿es necesario adoptar una dieta balanceada en nutrientes para tener una buena salud y evitar la desnutrición? A la que tomando en cuenta la información anterior tengo como respuesta que sí, puesto que, la adopción prolongada o permanente de dietas desequilibradas en nutrientes causa desnutrición. El problema que tiene como protagonista este ensayo, “La adopción prolongada o permanente de dietas desequilibradas en nutrientes causa desnutrición.” Lo he integrado desde un modelo biopsicosocial, ya que, (Engel, 1977) creía que “todos los fenómenos importantes relativos a la salud participaban de aspectos biológicos, pero también psicológicos y de carácter social”. Es importante agregar que los amigos de la influencer aseguraron que tenía un trastorno de la conducta alimentaria, la anorexia, hecho que, aunado a seguir por 6 años dicha dieta antes mencionada terminó por afectar su salud física y mental al grado de llevarla a su muerte. “El acto alimentario como hecho social total deja de ser un puro comportamiento y se concibe también como un valor y un hecho de conciencia y de poder.” (Carrasco N., 2007) Modelo biopsicosocial • • • • • Genética Edad Genero Anatomía Fisiología • Factores biológicos • • • Factores psicológicos • • • • • • • Personalidad Comportamiento Emociones Creencias Expectativas Conductas Actitudes Factores sociales Relaciones interpersonales Estrés Percepción de la carga diaria Valores sociales obre la salud y la clase social Fase de incubación: Zhanna comienza una dieta extrema crudivegana en el 2013. Fase inicial: 4 años después de haberla iniciado, en el 2017 elimina el consumo total de agua en su dieta, sustituyéndola por el líquido que le daban los jugos y batidos de frutas y vegetales. Fase prodrómica: Sus amigos notan que está cansada y se ve demacrada. Cuadro problemático: Zhanna ya no sale de la cama, presenta un peso muy bajo para su edad y su cuerpo se ve físicamente muy afectado. Período de defervescencia: Su estado de salud se complica y la deja hospitalizada, terminando con su vida al contraer una infección similar al cólera. Fase de recuperación: No hay. “Período de defervescencia (D): Incluye el tiempo en el cual los signos y síntomas del problema comienzan a desaparecer. En este período el problema parece estar resuelto. [No obstante, el problema no necesariamente está resuelto, ya que puede reaparecer, incluso puede ser peor.]” (Illescas, 2017) De acuerdo con su madre Vera Samsonova, la joven habría sufrido de “inanición y agotamiento” tras contraer una infección similar al cólera, precisó al diario ruso Vechernyaya Kazan. • • • • • Carrasco Henríquez, Noelia. (2007). Desarrollos de la antropología de la alimentación en América Latina: hacia el estudio de los problemas alimentarios contemporáneos. Estudios sociales (Hermosillo, Son.), 15(30), 80-101. Recuperado en 27 de noviembre de 2023, de http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S018845572007000200003&lng=es&tlng=es Campirán, A. (2001). Enseñar a pensar: estrategias didácticas para el desarrollo de las habilidades de pensamiento. En En Guerci de Siufi, Beatriz. (Comp.) (2001) Filosofía: investigación y enseñanza del Noa del. Desnutrición. (2010). 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