FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO GESTIÓN DE CALIDAD Código: SGC-OD-01 Versión: 3 Fecha: 09/02/21 Fecha de actualización: 17/04/2021 FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO Nombre del Producto Marca Envasado por Dirección y Teléfono Importado por: Notificación Sanitaria INVIMA Descripción Características sensoriales Requisitos Normativos Generalidades Avena en Hojuelas Mi Avena Distribuidora El Paisano S.A.S. NIT: 900691476-0 Zona de Reserva CAVASA Bodega A8 Tel: (2) 3324105 Grupo Empresarial La Bonanza S.A.S. C.I. Dir: Cll 14 N°12-50 Pasto (N) Tel: (2) 7210737 NSA-0007024-2019 Es un producto sometido a limpieza, precocido, laminado, secado y tostado obtenido de los granos de avena sin cáscara, de cualquier variedad de las especies Avena Sativa L. o Avena Byzantina L.. Apariencia: Láminas en formas irregulares Color: Crema, ligeramente caoba Textura: Irregular en hojuelas Sabor: Sabor y aromas agradables de avena tostada - Norma Técnica Colombiana NTC 2159 (calidad). - Resolución 5109 de 2005 (Rotulado de alimentos). - Resolución 2674 de 2013 (Requisitos sanitarios en actividades de fabricación, procesamiento, preparación, envase, almacenamiento, transporte, distribución y comercialización de alimentos). - Resolución 683 y 4143 de 2012 (Reglamento técnico sobre los requisitos sanitarios que deben cumplir los materiales , objetos, envases y equipamientos que entren en contacto con los alimentos) - Resolución 4506 de 2013 (Niveles máximos de contaminantes en los alimentos destinados a consumo humano) - Resolución 2906 de 2007 (Por la cual se establecen los límites máximos de residuos de plaguicidas, LMR, en alimentos para consumo humano y en piensos o forrajes) Producto natural procesado, libre de aditivos. Los granos no presentan residuos de materiales tóxicos, o que estén infestados o infectados. Producto libre de olores y sabores fungosos fermentados o rancios. Página 1 de 3 Código: SGC-OD-01 FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO Versión: 3 GESTIÓN DE CALIDAD Resultados Fisicoquímicos Resultados Microbiológicos Alérgenos Análisis Humedad y materia volátil Cenizas Proteína total (%Nx5,53) Grasa total Carbohidratos totales Calorías totales Aflatoxinas totales Fecha: 09/02/21 Unidad g/100g Especificación NA Resultado 11,45 g/100g g/100g g/100g g/100g kcal/100g Աg/kg NA NA NA NA NA Máximo 4,0 1,41 11,77 2,59 72,31 359,63 <1.70 Requisitos Método Especificación Recuento total de aerobios AOAC 966.23 5.000(m)-20.000 mesófilos (UFC/g-mL) ED.21:2019 (M) Recuento Mohos y Levaduras ISO 100(m)-1.000(M) (UFC/g-mL) 21527-2:2008 Deteccion e identificacion de ISO Ausencia Salmonella en 25 g 6579-1:2017 Recuento de Escherichia coli ISO <10 (UFC/g-mL) 4832:2006 **Regla 1: Regla de aceptación simple y rechazo indeterminado Resultado 200 (+-1 UFC**) 100 (+-1 UFC**) Ausencia <10 (+-1 UFC**) Producto que contiene gluten Página 2 de 3 FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO GESTIÓN DE CALIDAD Empaque Presentación por Unidad Embalaje Etiquetado Condiciones de Transporte y Almacenamiento Vida Útil Estimada Forma de Consumo Código: SGC-OD-01 Versión: 3 Fecha: 09/02/21 Bolsa de polietileno de baja densidad calibre 1,5 200 gramos y 250 gramos Bolsa de alta densidad, calibre 1,60. Contiene 25 unidades de producto dispuestas en filas de 5 unidades El producto cumple con el etiquetado y rotulado según la resolución 5109 de 2005 Transportar apilado, almacenar siempre sobre estibas en su empaque original, no almacenar junto a productos que puedan transmitir olores o sabores extraños u otro tipo de contaminación. Conservar en un lugar fresco y seco (libre de humedad) a temperatura ambiente y guardando las normas sanitarias. (Para el transporte y la conservación conservar las normas estipuladas para tal fin en la Resolución 2674 de 2013) 12 meses bajo condiciones de almacenamiento recomendadas Se recomienda realizar un proceso de cocción previo a su consumo. Elaboró: Aprobó: DIANA CÓRDOBA Ing. Agroindustrial T.P. 76261222495VLL LUIS FELIPE HIDALGO Representante Legal Página 3 de 3
