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Texto anexo. Bebidas energizantes
EPD Albert Einstein sec.
Hipotónico, isotónico, hipertónico. ¿En qué se diferencian?
¿Qué es la isotonía, la hipertonía y la hipotonía?
Para comprender bien el significado de los términos isotonía, hipertonía e hipotonía,
conviene remontarse unos años y recordar el siguiente experimento
En el mismo, partimos de una constatación inicial: todo líquido contiene sustancias
disueltas, incluso el agua pura. Estas sustancias disueltas pueden ser sales minerales y
oligoelementos (como en el agua pura), glucosa (como en el jarabe del agua), vitaminas,
antioxidantes, fructosa (como en el zumo de frutas), etc.
Forzosamente, cuantas más sustancias disueltas contenga un líquido, menos agua
disponible habrá en el mismo: y cuanto más espeso y concentrado será, y menos
acuoso, menor será su capacidad de hidratación.
Ahí es donde interviene "el experimento": cuando se ponen en contacto dos medios cuya
concentración de sustancias disueltas es diferente, las sustancias del medio más
concentrado se desplazan hacia el menos concentrado y el agua sigue el camino
inverso. Este proceso termina cuando entre ambos medios se alcanza un equilibrio
perfecto de concentración en sustancias disueltas.
Conclusión:
1) Cuando se absorbe una bebida cuya concentración de sustancias disueltas es más alta
que la de los líquidos de nuestro medio interno, el agua no se desplaza desde la bebida
hacia nuestro organismo, sino que más bien lo hace en sentido inverso. Se produce
primero una deshidratación. Esta situación describe una concentración hipertónica.
2) Cuando se absorbe una bebida cuya concentración de sustancias disueltas es menos
alta que la de nuestros líquidos internos, el agua se desplaza primero desde la bebida
hacia nuestro organismo. Se produce primero una rehidratación. Esta situación describe
una concentración hipotónica. La isotonía describe el equilibrio perfecto entre la
concentración de la bebida y nuestro medio interno.
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¿Qué es una bebida energética
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Texto anexo. Bebidas energizantes
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isotónica, hipertónica e hipotónica? Después del pequeño experimento que
acabamos de describir, comprendemos que:
1) Una bebida hipertónica es aquella cuya concentración es más elevada que la de los
líquidos de nuestro medio interno.
2) Una bebida hipotónica es aquella cuya concentración es menos elevada que la de los
líquidos de nuestro medio interno.
3) Una bebida isotónica es aquella cuya concentración es equivalente a la de los
líquidos de nuestro medio interno.
Por tanto, para un mismo volumen de agua (por ejemplo, el contenido de un bidón de 800
ml), la concentración de una bebida energética producida a partir de un polvo energético
puede depender de la cantidad de cucharas de medir disueltas en el líquido. Entonces, la
bebida obtenida será hipertónica, hipotónica o isotónica. Las recomendaciones de los
fabricantes se formulan a fin de obtener por defecto una bebida isotónica.
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¿Cuál es el interés de las bebidas isotónicas, hipertónicas e hipotónicas?
Una bebida se considera isotónica cuando su concentración (se habla de "osmolaridad")
es idéntica a la del medio interno (plasma sanguíneo, en el cual "se bañan" las sustancias
disueltas de la sangre). La receta más básica para obtener una bebida isotónica consiste
en disolver un poco de azúcar y sal en el agua, en una proporción de 25 g de azúcar para
500 ml y de un gramo de sal para 500 ml.
Todos los preparados del comercio (polvos energéticos) se han diseñado para producir
bebidas isotónicas. Las diferencias entre los ingredientes utilizados (glucosa, fructosa,
sodio, potasio, magnesio, antioxidantes, vitamina B1, B6, etc.) permiten distinguirlas.
Como ya se ha explicado, basta con ajustar la dilución recomendada para que un mismo
preparado energético también pueda producir una bebida isotónica, hipotónica o
hipertónica.
El esfuerzo físico prolongado requiere a la vez agua, azúcares, sales minerales y
vitaminas del grupo B, sobre todo para compensar las pérdidas del organismo. Sabemos
que un descenso de uno u otro de estos elementos, en especial del agua y los azúcares,
reduce el nivel de rendimiento durante el esfuerzo.
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1) Una bebida de esfuerzo hipertónica compensa más las pérdidas de azúcares y
menos las pérdidas de agua. Puede producirse un descenso del rendimiento debido a la
disminución de las reservas de agua del organismo (deshidratación). No obstante, es
posible adaptar una bebida hipertónica a ciertas situaciones específicas, como los
entornos climáticos extremos (mucho frío).
2) Una bebida de esfuerzo hipotónica compensa más las pérdidas de agua y menos las
pérdidas de azúcares. Este tipo se adapta más a los esfuerzos de resistencia prolongada,
en un entorno caluroso, cuando el objetivo prioritario es compensar las pérdidas hídricas
con la bebida. Además, una bebida hipotónica reforzada con sales minerales ayuda a
compensar las pérdidas de sodio, evitando así la caída de la concentración plasmática en
sodio, cuyas consecuencias pueden ser ocasionalmente graves (hiponatremia). Los
riesgos de trastornos digestivos con este tipo de bebida también son los más bajos.
3) Una bebida de esfuerzo isotónica compensa de manera equilibrada las pérdidas de
agua y las pérdidas de azúcar. Por tanto, en situación de esfuerzo violento, una bebida
isotónica está más adaptada para mantener un nivel de rendimiento, porque ayuda mejor
a preservar a la vez las reservas de agua y las reservas de azúcar del organismo. Por otra
parte, la presencia del conjunto de estos componentes en proporción específica
contribuye a mejorar la asimilación de cada uno de ellos y a reducir el riesgo de trastornos
digestivos.
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Algunos ejemplos de bebidas corrientes hipotónicas, hipertónicas e
isotónicas
1) ejemplo de bebidas corrientes hipotónicas: el agua natural, el té sin azúcar, Recuperation Hydrasport…
2) ejemplo de bebidas corrientes hipertónicas: el zumo de uva, Red Bull.
3) ejemplo de bebidas corrientes isotónicas: únicamente las denominadas "de esfuerzo
con aporte de azúcar" que lleven esta mención.
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