7. Rhizopús sp. Características principales. Es un género de mohos que incluyen especies cosmopolitas de hongos filamentosos hallados en el suelo, degradando frutos y vegetales, heces animales, y residuos. La especie de Rhizopus produce esporas asexuales y sexuales, posee cenocitico , presenta esporangiosporas en esporangios. Las esporangiosporas asexuales se producen dentro de una estructura, el esporangium, y son genéticamente idénticas a su padre. En Rhizopus, el esporangio es soportado por una gran columela apofisada, y el esporangio asoma entre rizopodes distintivos. Zigosporas negras se producen después de dos fusiones compatibles de micelios durante la reproducción asexual, y hacen colonias que pueden ser genéticamente diferentes a sus padres. Algunas especies de Rhizopus sp son agentes oportunistas de Zigomicosis humana. Pueden causar serias y (con frecuencia mortales) infecciones en humanos y animales debido a su rápido crecimiento a relativamente altas temperaturas. Algunas especies son patógenos vegetales, dos son usados en fermentación: Rhizopus oligosporus , en la producción de tempeh, un alimento fermentado derivado del grano de soya. Clase ZYGOMYCETES Entre los órdenes sobresale MUCORALES, reproducción asexual por esporangios, la mayoría son saprobios que viven sobre el estiércol, sustancias animales y vegetales en descomposición, o pueden sintetizar productos industriales. FAMILIA MUCORACEAE GENERO: Rhizopus stolonifer moho de pan y de enfermedades post cosechas y producen ácido fumarico, ácido láctico, R nigricans, R oryzae producción de alcohol, ácido láctico. Rhizopus sp produce enfermedades en humanos. Diferentes especies. Rhizopus stelonifer moho de pan, se utiliza comercialmente en la manofactura del ácido fumarico, y en algunos casos de la producción de cortisona. Rhizopus nigricans. Los productos de panadería sufren un proceso de deterioro en su estructura física y química. En este momento es que aparece Rhizopus nigricans a desarrollarse sobre la superficie del pan. Este hongo representa un tipo de moho que limita la vida útil del pan, y lo vuelve no apto para ser consumido. Rhizopus sinensis. Rhizopus oryzae. se usa en la producción de bebidas alcoholicas, en partes de Asia y de Africa. Hongo filamentoso que presenta esporangiosforos sin ramificar (de hasta 2 mm x 20 µm), de color pardo oscuro que nacen de un gran nudo de rizoides bien desarrollados. Esporangios esféricos negros de hasta 275 µm de diámetro con columela. Rhizopus nodosus. Son capaces de producir grandes enfermedades de ácido láctico de gran pureza, la mayoría de los Mucorales son sapraobios que viven en sustancias animales y vegetales en descomposición. Otros son parásitos débiles que carecen sobre frutas y otros vegetales en el transportare y almacén. Otras especies producen enfermedades humanas, Mucor y Rhizopus atacan el sistema nervioso del hombre. Huéspedes atacados. Hospedante, Pan y trigo. Cereales, plantas gramíneas, maíz, trigo, avena, arroz, el centeno, la cebada, el sorgo y el mijo, amplio rango de hospedantes, muchas frutas y verduras son susceptibles a este patógeno. Pero no solo afecta estos alimentos, sino que también es causante de la podredumbre blanda de las frutas y hortalizas frescas, la pudrición en tomates y la decoloración de cereales y granos. Síntomas. La fruta infectada se vuelve muy blanda y empieza a gotear un líquido rojo que sale de los tejidos descompuestos (ablandamiento del fruto y exudado). En estadios avanzados de infección la fruta prácticamente se encuentra disuelta. La fruta afectada normalmente es cubierta por filamentos blancos y negros del patógeno. Las estructuras de reproducción asexual, los esporangios, signo, que contienen en su interior las esporangiosporas, pueden distinguirse con una lupa, ubicándose en el extremo de las hifas filamentosas. Rhizopus es fácil de distinguir del moho gris causado por Botrytis, ya que infecciones de Botrytis no ablandecen la fruta, ni producen goteo de líquidos, y el crecimiento de Botrytis es de color gris a marrón. Asi mismo Rhizopus presenta, al contrario de Mucor, una orientación de esporangios sin ningún arreglo y al azar. Además los esporangios aparecen secos, mientras en el caso de Mucor, los esporangios parecen mojados y pegajosos por tener un líquido viscoso. Tratamiento. Eliminar fruta vieja y podrida de las plantas. Manipular fruta de manera a no dañarla o herirla, para prevenir la infección al evitar heridas por donde puedan penetrar. Eliminar la fruta en forma inmediata a la cosecha. Esta práctica de manejo ayuda bastante a la prevención del aumento de pudrición por Rhizopus, ya que este hongo es muy activo por debajo de los 4.4 grados Celsius. Al no crecer temperaturas inferiores a 5 °C, el buen manejo de temperatura es el método más simple de control. Control biológico: utilizar productos vegetales, antagonistas microbianos y quitosano, solas o combinadas entre sí para potenciar su efecto. Aplicación de fungicidas. El uso de atmosfera controlada (AC) atmosfera modificada (AD) debe ser considerado como un complemento a los acuerdos procedimientos de manejo de la temperatura y la humedad relativa. En ambas implementaciones el principal efecto sobre la fisiología de la fruta es la disminución del metabolismo y por lo tanto el control del hongo. 8. Septoria sp . Características. Esta enfermedad es causada por varias especies de hongo Septoria sp, siendo Septoria nodorum (Berk). Septoria tritici, los que más daños provocan en cereales. Estas especies son las más causantes de una de las enfermedades más importantes del trigo en el mundo. Observándose también este hongo en cebada, centeno y triticale. Ambas se encuentran distribuidas en España, y su importancia ha sido cuantificada en Andalucia, provocando severas, las cuales se producen tanto en zonas con lluvias frecuentes como en otras las precipitaciones no superan los 250 mm durante el ciclo del cultivo. Asimismo, el amplio rango de temperaturas en que pueden desarrollarse, el uso de variedades suceptibles y la intensificación de las prácticas de cultivo, posibilitan una amplia distribución geográfica Este hongo puede sobrevivir en residuos de cultivos anteriores, asi como en varias hierbas, incluyendo hierbas solanáceas. Los periodos extendidos de humedad relativa alta (100%) y las temperaturas entre 20 y 25 °C promueven la infección y el desarrollo de la enfermedad. Clase DEUTEROMYCETES. Diferentes especies. Septoria trtici. Septoria nodorum. Huéspedes atacados. Cereales, siendo principal huésped afectado en todo el mundo el trigo. Síntomas. Las lesiones aparecen primero en las hojas inferiores como pequeñas manchas de color amarillo pajizo, y desde ahí avanzan hasta parte superior de la planta. Las manchas son de forma ovalada, de color amarillo verdoso, confluyen de manera irregular, se necrosan y producen muerte de la hoja. Sobre las lesiones se pueden observar numerosos puntos negros que son los cuerpos de fructificación del hongo (picnidios); pueden liberar bajo condiciones a alta humedad, un zarcillo o cirro blanco mucilaginoso con miles de esporas. Tratamientos. Como medidas de prevención conviene la desinfección y tratamiento de las semillas, uso de variedades resistentes, evitar cultivar sobre rastrojo procedentes de un cultivo que haya podido estar enfermo, saneamientos de restos vegetales mediante barbecho profundo y rotación de cultivos.
