EVALUACIÓN DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA NOMBRE:_________________________________________ FECHA:___________________ 1. Escoja la mejor definición de BPM a. Procedimientos para que el personal de transporte no tenga accidentes en las rutas. b. Normas para actividades de manejo correcto de empresas. c. Procedimientos que nos ayudan a lograr productos inocuos y de calidad. 2. Coloque verdadero (V) y falso (F). a. Lavarse las manos es indispensable en áreas de producción _______ b. Las personas ajenas en el área de producción no deben de cumplir normas básicas de higiene ________ c. Durante el despacho de producto es importante conservar la cadena de frio_____ d. Se puede producir contaminación cruzada entre el área de despacho de producto y el camión de carga durante un despacho _______ e. El pasar de un área sucia a un área limpia sin la limpieza y desinfección correspondiente puede causar contaminación en el producto________ 3. Escoja la frase que considere afirmativa a. Las BPM garantizan contaminación cruzada. b. Las BPM son normas que regulan el ambiente laboral. c. Las BPM definen actividades de manejo y manipulación adecuada ajustadas a procesos productivos.
